وصفات طهي

تقوم ري دروموند بشوي الدجاج في مقلاة من الحديد الزهر ذات غطاء. ولأنها تستخدم قطعاً من دجاجة كاملة، فإنها تنقل الأفخاذ والصدور المشوية إلى صينية خبز وتكمل طهيها في الفرن.

تُحضّر مولي ييه خبز البيغل المصنوع من البطاطا لهذه السندويشات من الصفر. والنتيجة خبز هشّ ولذيذ، مثالي للتجميد بعد تقطيعه للاستمتاع به سريعاً في الصباح.

مارغريتا البيرة هي نسخة مبتكرة من الكوكتيل الكلاسيكي، تجمع بين التكيلا والبيرة وعصير الليمون ومركز عصير الليمون المثلج. والنتيجة هي مشروب بيرة منعش...

تستخدم هذه الوصفة المبتكرة والأصلية للسانجريا العنب الأبيض المجمد بدلاً من مكعبات الثلج. كما يُبرز هريس الشمام نكهات البطيخ التي غالباً ما توجد في النبيذ.

أغوا فريسكا مشروب مكسيكي منعش شهير يُحضّر من فواكه طازجة موسمية. المكون الرئيسي فيه هو البطيخ، الذي يضفي حلاوة لطيفة، بينما يضيف النعناع نكهة مميزة.

يُحضّر هذا الكوكتيل المنعش من عصير الجزر الطازج والزنجبيل الطازج والفودكا، بينما تُضفي رشة من عصير التفاح لمسة من الحلاوة. جرّبه في صباح اليوم التالي...

تقول كاردي براون: "أُفضّل نقع الدجاج في محلول ملحي قبل قليه، فهذا يُساعده على الاحتفاظ بعصارته". إذا كنتِ على عجلة من أمرك، يكفي نقع الدجاج لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة.

قبل القلي، تقوم مولي ييه بتتبيل الدجاج في اللبن الرائب مع الملح والفلفل الأسود والسكر والفلفل الحار والثوم والزعتر. "ماذا يفعل هذا التتبيل؟ إنه ببساطة يسحب الرطوبة من الدجاج، و..."

ستحب هذه الصلصة بالتأكيد: فهي مصنوعة من الطماطم الطازجة أو المجمدة، لذا لا حاجة للتقشير أو التقطيع! ما عليك سوى إضافة حبات الطماطم الكاملة إلى قدر مع القليل من البصل...

تُعد هذه الصلصة البنية الكلاسيكية واحدة من الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من الصلصات الأخرى للحوم أو الدواجن، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور،...

إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة رائعة على الطريقة الألمانية مع البيرة، فهذه الوصفة مناسبة لك! صلصة الجبن السميكة والناعمة هذه مصنوعة من البيرة والثوم والخردل، وهي مثالية كغموس لـ...

تتجاوز وصفة جيسون سيفرز عملية تتبيل الدجاج التي تستغرق ساعات، حيث يتم بدلاً من ذلك تغليف كل قطعة بالدقيق بسرعة، ثم غمسها في اللبن الرائب، ثم تغليفها بالدقيق مرة أخرى. "تأكد من...

ما ألذّ من شطيرة ساخنة في نزهة صباحية؟! ولا يهمّ نوع الحشوة، فجميع الشطائر لذيذة في الهواء الطلق. لذا لا تتردد في استخدام بقايا طعام الأمس...

استمتع بنكهة بودنغ الشوكولاتة الغنية وقوامه الناعم مع هذه الحلوى الخالية من منتجات الألبان. سرّها يكمن في الأفوكادو الكريمي وحليب جوز الهند المخملي. مزيج...

سواء كنت تستضيف ضيوفًا نباتيين أو تحاول تقليل استهلاك منتجات الألبان، أضمن لك أن هذه الوصفة من المكرونة بالجبن ستنال إعجاب الجميع. الخميرة الغذائية تضيف نكهة جبنية...

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أو مقبلات إيطالية يمكن أن تستمتع بها مجموعة كبيرة ذات أذواق مختلفة، فإن كرات الأرز النباتية هذه مع الخرشوف هي الخيار الأمثل! أصل كرات الأرز...

بشكلٍ لا يُصدق، يُمكن تحضير صلصة ألفريدو الكريمية بدون منتجات الألبان! يُخلط الكاجو مع التوابل العطرية المحمصة، والخميرة الغذائية، وحليب اللوز، و...

يُعدّ هذا الطبق على طريقة تكس مكس خيارًا نباتيًا مثاليًا يُرضي النباتيين ومحبي اللحوم على حدٍ سواء. يحتوي على ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة: السوداء والحمراء...

وصفة نباتية لذيذة مستوحاة من طبق تشيلي كون كارني الكلاسيكي. وفرة الخضراوات والفاصوليا والتوابل تجعلها دافئة ومشبعة، ولضمان عدم شعور حتى محبي اللحوم بالملل من هذا الطبق، جرب...

كرات لحم الخنزير والعجل الطرية في صلصة نبيذ مخملية مع الفطر، تُقدم مع نودلز البيض المسلوقة. يُستخدم في تحضيرها كل من فطر المشروم العادي وفطر البورشيني المجفف. النكهة...

على الرغم من اسمه الفاخر، إلا أن هذا الطبق سهل التحضير للغاية لعشاء أنيق في العطلات. تُقلى شرائح لحم العجل الرقيقة بسرعة في المقلاة (بضع دقائق، وتصبح جاهزة...).

شرائح لحم العجل مع صلصة مارسالا والفطر طبق إيطالي تقليدي سهل التحضير في المنزل. إنه طبق مفضل ومجرب عبر الزمن، ويحظى بشعبية كبيرة في معظم المطاعم الإيطالية.

لفائف لحم العجل الطرية المحشوة بالجبن الذائب في الفم والمأكولات الإيطالية الشهية مثل الكوبوكولا والسوبريساتا والبروشوتو تُقلى في المقلاة وتُطهى في...

عصير الليمون المنزلي الصحي رائع ليس فقط في الصيف بل في الشتاء أيضاً، خاصةً إذا كنت ترغب في تقديم مشروب مميز لضيوفك. حضّر عصير الليمون بنكهة القرفة هذا لعطلات الشتاء...

على عكس حساء المينستروني التقليدي، يتميز هذا الإصدار الشتوي بقوامه الكثيف ونكهته الغنية وقدرته على منح الدفء. يحتوي على خضراوات شتوية، بما في ذلك اليقطين، وكمية وفيرة من الفاصوليا، والمعكرونة الصغيرة. بعد أن يرتاح الحساء قليلاً،...

هذه اللازانيا النباتية غنية بمكونات الصيف الشهية. الكوسا والباذنجان والطماطم وكمية وفيرة من جبنة الموزاريلا تجعلها خفيفة ومنعشة، وفي الوقت نفسه مشبعة ومغذية. بدلاً من شرائح اللازانيا التقليدية، هذه...

لتحضير أجنحة دجاج بالبيرة على طريقة المطاعم، اقليها في زيت غزير ثم اخلطيها فوراً مع صلصة حارة مصنوعة من الزبدة والقشدة الحامضة والمايونيز والجبن الأزرق. قدميها...

تُعد أجنحة الدجاج المقلية أكثر الوجبات الخفيفة رواجاً مع البيرة، وإذا كنت تستضيف مجموعة كبيرة، ففاجئ أصدقاءك بتشكيلة متنوعة من الأجنحة، وقم بإعدادها بثلاث نكهات مختلفة: بصلصة العسل...

لتحضير هذه الوصفة، ستحتاج إلى طاجن كبير آمن للاستخدام في الفرن مع غطاء. تُطهى أفخاذ الدجاج ببطء في النبيذ الأبيض مع البصل الأحمر والجزر والمشمش المجفف والثوم وإكليل الجبل، و...

تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تصبح مقرمشة، ثم توضع في مقلاة على طبقة من الفطر المقلي، والشمر، والبصل، والزعتر، وإكليل الجبل، وتُغطى بالنبيذ الأبيض وتُقدم إلى...

أبهج أصدقاءك في فطور يوم الأحد المتأخر مع هذه التوستات الفرنسية الشهية المغطاة بشراب النبيذ. تُحضّر هذه التوستات من خبز الشالا الحلو المغطى بطبقة رقيقة من البيض، وتُزيّن بجبنة البري الذائبة، وتُقدّم مع كأس من النبيذ...

يُعدّ الكمثرى المكوّن الأمثل لحلويات الفاكهة في فصلي الخريف والشتاء. وللحصول على نكهة أكثر حيوية، اختر عدة أنواع تختلف في حلاوتها وقوامها. رشّ شرائح الكمثرى...

تُضفي هذه الوصفة الكلاسيكية للدجاج المعلب نكهةً مميزةً بفضل استخدام مشروب الصيف الأمثل: النبيذ الوردي الفوار المعلب. والنتيجة دجاجة طرية وشهية...

حضّر هذا الشاي المثلج للبالغين، فهو منعش ومريح للغاية في يوم صيفي حار. المكون الكحولي الوحيد فيه هو فودكا الشاي. أما المكونات الأخرى فهي الخيار والنعناع والتوت والليمون.

حوّل النبيذ الأحمر الغني إلى نبيذ روزيه خفيف وفوار بإضافة الصودا العادية وقليل من شراب الخوخ لإضفاء نكهة أكثر ثراءً ونكهة فاكهية. كوكتيل مثالي لحفلات الصيف.

هذا المشروب الصيفي المنعش واللذيذ مصنوع من الشاي المثلج الجاهز، بنكهة الخوخ والجعة والليموناضة. سيُعجب عشاق كوكتيلات البيرة بهذا المزيج الرائع من النكهات. يُقدّم في الحانات...

هذا الكوكتيل الحلو ذو النكهة الاستوائية مصنوع من الفودكا وحليب جوز الهند وحليب اللوز، وهو مثالي لاختتام عشاء العيد. احفظ هذه الوصفة لوقت لاحق...

تُحضّر هذه الشوربة الكريمية بمزيج من البطاطا العادية والبطاطا الحلوة، والتي تُضفي عليها، مع الفلفل الحلو البرتقالي، لوناً زاهياً مشرقاً. وتُوازن حلاوة الخضراوات في هذه الشوربة تماماً حدة التوابل...

يقترح بوبي فلاي، ملك وجبات البرانش الفاخرة، تحضير هذه الفطائر اللذيذة (إيبلسكيفر) لوجبة برانش يوم الأحد، وتقديمها مع صلصة حليب مخمر مع أعشاب طازجة. فطائر إيبلسكيفر هي...

استُلهمت هذه الوصفة من طبق البطاطا الحلوة والمارشميلو التقليدي، الذي يُقدم عادةً كطبق جانبي في عيد الشكر. وهكذا، يتحول الطبق الجانبي إلى حلوى! حلاوة هذه الكب كيك...

فطيرة "آنا" بالبطاطا هي فطيرة لذيذة تُحضّر بمكونين أساسيين فقط: البطاطا والزبدة. جرّب إضافة لمسة مميزة على الوصفة التقليدية واستبدل المكونات المعتادة...

غنية بالنكهة ولذيذة، يمكن تقديم قطع القرع العسلي المخبوزة كمقبلات أو طبق جانبي. تستخدم هذه الوصفة كمية وفيرة من الزبدة والسكر البني. لكن لا تدع هذا...

إذا كنتِ تُحضّرين هذا الطبق الاحتفالي، فقدميه بشكلٍ أنيق في أطباق فردية. تُغطى البطاطا المهروسة مع جبن البارميزان الذائب بالبصل المكرمل الحلو والزعتر، وتُرشّ بـ...

"إذا كنت تعتقد أنك لا تحب البطاطا الحلوة، فجرب هذا الطبق بكل تأكيد! ستشكر نفسك لاحقًا"، تؤكد ري دروموند. وبالفعل، بعد تذوق القليل من هذه البطاطا الطرية...

الشات هو الاسم الهندي لأنواع مختلفة من المقبلات، وله العديد من الأصناف. يُعدّ هذا الشات المصنوع من البطاطا الحلوة وفاكهة النجمة سلطة خفيفة تقدم مزيجًا رائعًا من النكهات...

لإضفاء لمسة جديدة على فطائر اللاتكس اليهودية التقليدية، أضف البطاطا الحلوة إلى البطاطا المبشورة. تتميز البطاطا الحلوة بنكهة حلوة خفيفة تُوازن تمامًا حدة البطاطا الخضراء...

هذه العجة الهشة والشهية والمغذية مثالية لوجبة فطور متأخرة، أو وجبة خفيفة، أو عشاء. قطع لحم الخنزير المقدد المقلية اللذيذة تتناغم تمامًا مع حلاوة البطاطا الحلوة والكرنب...

الذرة المشوية وجبة خفيفة شهيرة في شوارع المكسيك. يبيعها الباعة المتجولون من أكشاكهم، متبلة بسخاء بمزيج من التوابل ومغطاة بالجبن. هذه الوصفة تتبع إحدى...

اجعل فطورك المتأخر يوم الأحد مميزاً للغاية مع هذه الوصفة من بوبي فلاي. أضف شرائح الفراولة إلى عجينة الوافل البلجيكي لتحصل على نكهة توت رائعة. قدمها...