وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: ملعقتان كبيرتان

تجمع هذه المقبلات بين اثنين من أشهر أطباق الحفلات المكسيكية: الصلصة والتكيلا! تُضاف التكيلا مباشرةً إلى الصلصة، ومع الطماطم الخضراء المشوية والفلفل البوبلانو والبصل الأخضر، تُضفي على المقبلات نكهة غنية ومنعشة. اشوي الخضار أو حمّريها حتى تظهر عليها بقع سوداء، مما يُعزز نكهة الصلصة. ضعي الصلصة في الثلاجة لتتجانس النكهات، ثم قدميها مع رقائق التورتيلا.

مكونات:

• 6 حبات من الطماطم الصغيرة (فيزاليس)، مقشرة ومقطعة إلى نصفين
• حبتان من فلفل بوبلانو، مقطعتان إلى نصفين ومنزوعتا البذور
• حزمة واحدة من البصل الأخضر، بعد إزالة الجذور
• زيت نباتي للرش
• ربع كوب من التكيلا
• نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
• عصير ليمونة واحدة
• رقائق التورتيلا للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرز الأرضي، فلفل بوبلانو، البصل الأخضر، تكيلا، توابل الفلفل الحار، عصير الليمون، تورتيلا، رقائق البطاطس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الطماطم الخضراء والفلفل البوبلانو والبصل الأخضر على صينية خبز ذات حواف. رشيها بزيت نباتي وتبليها بالملح والفلفل. ضعيها تحت الشواية المسخنة مسبقاً واشويها حتى يصبح لون الخضار بنياً ذهبياً وتظهر عليها علامات الشواء، مع تقليبها مرة واحدة، لمدة 5 دقائق تقريباً لكل جانب. عندما تبرد الخضار قليلاً، انزعي قشر الفلفل.
الخطوة الثانية
• أضيفي الخضار المشوية إلى محضرة الطعام مع التكيلا، ومسحوق الفلفل الحار، وعصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً مع وجود بعض القطع. انقلي المزيج إلى وعاء. رشي الملح والفلفل الأسود. ضعي الوعاء في الثلاجة حتى يبرد تماماً، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. قدمي الصلصة مع رقائق التورتيلا.

الأصوات: 1