وصفات طهي

فطيرة "أمريكان باكل" (من الكلمة الإنجليزية "buckle" - بمعنى الانتفاخ) هي فطيرة تحتوي على التوت (أو الفاكهة في حالات أقل) مغروسة فيها، ومغطاة بطبقة من فتات العجين المصنوعة من الدقيق والسكر والزبدة، والتي عند خبزها...

كروكمبوش (من الفرنسية croquer en bouche - أي مقرمش في الفم) هو أحد أبرز الأمثلة على فن الطهي الفرنسي الراقي في أوائل القرن التاسع عشر. تُصنع هذه الحلوى على شكل مخروط كبير من...

تختلف شارلوت الملكية اختلافًا جوهريًا عن شارلوت التفاح العادية في شكلها ومكوناتها ومذاقها. تصميمها الفخم يبرر تمامًا لقبها الملكي.

كعكة خفيفة وجميلة ولذيذة، مصنوعة من حشوة كريمية موزعة على قاعدة إسفنجية ومزينة بالفراولة الطازجة. ما يميز كعكة فريزييه هو تصميمها الأنيق على شكل...

بمجرد أن تتذوق حلوى التيراميسو الإيطالية، لن تنسى مذاقها الأسطوري، الذي يجمع بين نكهات القهوة وحشوة كريمة الجبن الرقيقة والشهية. الوصفة الكلاسيكية...

كعكة صيفية رائعة مصنوعة من قاعدة كيك إسفنجي خفيفة (بدون بيكنج باودر)، مغطاة بكريمة مخفوقة لذيذة وكريمة الجبن مع الفراولة. فراولة طازجة...

تختلف وصفة عجينة الباف باستري هذه عن عجينة الباف باستري التقليدية في أنها تُفرد بطريقة معاكسة. فبينما تتضمن الوصفة الفرنسية الكلاسيكية لف الزبدة بالعجين، هنا الزبدة...

تُعدّ كعكة الباوند من أشهر المخبوزات في العالم. تقليديًا، كانت وصفتها تتطلب رطلًا واحدًا من كلٍّ من الزبدة والسكر والدقيق والبيض. ولكن مع مرور الوقت، تغيّرت النسب، و...

الدونات الهشة ذات اللون الذهبي البني متعة لا تُقاوم. وتزداد لذتها عند قليها مع التفاح. أضيفي التفاح المبشور خشنًا إلى العجين واقليها في زيت غزير.

يُصنع البسكويت الاسكتلندي تقليديًا من الزبدة والسكر والدقيق. هذه المكونات البسيطة متوفرة في كل منزل تقريبًا، وبخلطها معًا...

تُعدّ البينييه من الحلويات الشهيرة في المطبخ الفرنسي والكريولي. فبينما يصنع الفرنسيون البينييه المقلية من عجينة الشو، فإنها في المطبخ الكريولي عبارة عن دونات مخمرة، غالباً ما تكون مربعة الشكل.

أصبحت كيك بوبس مؤخراً من الحلويات الشائعة في موسم الأعياد. وهي عبارة عن كيكات صغيرة على أعواد، تشبه المصاصة الكبيرة، مغطاة بالكريمة ومزينة بالزينة. كيك بوبس رائعة لأنها حلوى يمكنك تناولها...

دلّل نفسك بكعكة مرينغ فرنسية كلاسيكية، وهي كعكة داكواز، التي تعني "من داك" نسبةً إلى مدينة داكس الفرنسية. تتميز كعكة داكواز الكلاسيكية بقوامها الهش ونكهتها الغنية بالمكسرات، وهي مصنوعة من...

شريحة لحم مشوية شهية تُثير الشهية دائماً بقشرتها المقرمشة ورائحتها الزكية. لتحضيرها، ما عليك سوى تتبيل اللحم بالملح والفلفل ووضعه على صينية ساخنة...

يُتيح شوي الدجاج والخضار معًا تحضير وجبة كاملة ولذيذة في غضون نصف ساعة فقط. قسّم شبكة الشواء إلى قسمين: قسم للدجاج وقسم للخضار، باستخدام صينية مصنوعة من...

معكرونة لذيذة وسريعة التحضير بصلصة الطماطم، لا تحتاج إلى طهي. حضّريها ببشر حبة طماطم كبيرة. تتميز هذه الطماطم بقوامها اللحمي ورائحتها العطرة ونكهتها الغنية. تبّليها بـ...

جرّب الروبيان بصلصة الزبدة. لست بحاجة إلى مهارات طهي خاصة لتحضيره بنفس لذة ما يُقدم في أفضل المطاعم. السر يكمن في المكونات الصحيحة...

كعكة جوز هند فاخرة بنكهة غنية ورائحة استوائية زكية. المكون الرئيسي للكعكة هو كريمة جوز الهند - لب جوز الهند المعالج والمخلوط بالماء لتكوين كريمة كثيفة. تُضاف إليها...

تُطهى هذه المعكرونة في دقائق معدودة، ومذاقها رائع بكل بساطة. كل ما عليك فعله هو سلق بعض معكرونة أوريكيتي (أو أذن البحر) وخلطها مع الطماطم المجففة، وسلطة خضراء، وجبن.

تُعد سلطة الروبيان والأفوكادو خيارًا رائعًا إذا كنت تبحث عن طبق صحي غني بالبروتين. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذين المكونين الرئيسيين يجعلان السلطة مشبعة للغاية...

طبق جانبي لذيذ من الخضار، مصنوع من الهليون الشهي والصحي، وهو مكتفٍ ذاتيًا ويمكن تقديمه بدون خضراوات أخرى. ما عليك سوى تعزيز نكهته الرقيقة بصلصة مصنوعة من الهليون المفروم ناعمًا...

بدلاً من طبق جانبي عادي من البطاطس، حضّر سلطة بطاطس لذيذة. البطاطس الحمراء هي الأنسب لهذا الطبق؛ فهي لا تنضج أكثر من اللازم وتحافظ على شكلها بشكل أفضل في السلطة، دون...

يُعدّ البازلاء السكرية والفجل من أوائل المحاصيل التي تنضج في الحديقة، وبحلول أواخر الربيع، يمكنك تحضير سلطة لذيذة وصحية غنية بالفيتامينات. قرون البازلاء السكرية...

تجمع سلطة المعكرونة هذه بين أكثر النكهات الإيطالية تقليدية: الطماطم، والريحان، والجبن. تُخلط المعكرونة المطبوخة مع صلصة البيستو وعصير الليمون وبشره، بفضل...

أثناء شوي اللحم، حضّر طبقًا جانبيًا شهيًا من البطاطا الحلوة على الشواية نفسها. على عكس البطاطا العادية، تُعدّ البطاطا الحلوة صحية أكثر وغنية...

تختلف الكعكات الإنجليزية عن أنواع الخبز الأخرى في أنها تُحضّر بسرعة وتُصنع من عجين غير مُخمّر. تُصبح الكعكات ذهبية اللون، لذيذة، وطرية من الداخل. اخبزيها مع حشوة لذيذة...

مقرمشات لذيذة بنكهة غنية ورائحة مميزة من جبن الشيدر المعتق. يضفي السمسم، الممزوج بالعجين والمرشوش على الوجه، لمسة خاصة. لذا...

لعلّ فطيرة التفاح هي الأكثر دفئًا وألفةً، فهي ما تُخبزه الأمهات والجدات خلال موسم حصاد الخريف. لكنّ جمال التفاح يكمن في كونه فاكهةً تدوم طويلًا وبأسعار معقولة.

تعود وصفة كريم بروليه إلى القرن السابع عشر، واليوم، لا تكاد تخلو أي قائمة طعام في المقاهي الفرنسية من هذا الكاسترد الكريمي المغطى بقشرة رقيقة ومقرمشة من الكراميل.

ما الذي قد يكون ألذّ من الآيس كريم في يوم صيفي حار؟ لهذه الحلوى تاريخ يمتد لأكثر من 4000 عام. لقد تطورت من حلوى فاخرة كان يتناولها الأباطرة الصينيون إلى أكثر الحلويات شعبية...

كم مرة شاهدنا أفلامًا أمريكية تُظهر تحميص المارشميلو على نار المخيم؟ لكن اتضح أن هذا مجرد مكون واحد من مكونات حلوى "سمورز" الأمريكية الشهيرة. اسمها...

تُعدّ كريمة الجبن مثالية مع الفاكهة. تُضيف هذه الوصفة لكعكة الفواكه الاستوائية كريمة جبن خفيفة ورقيقة للغاية. هذه الوصفة مُهداة إلى...

كل إبداع يكمن في البساطة. وهذه الكعكة العطرية بالقهوة خير دليل على ذلك: فرغم حجمها الكبير، إلا أنها لا تحمل ثقل الشوكولاتة، ولتخفيف حلاوتها الزائدة، تتكامل طبقات الشوكولاتة والفانيليا...

تُستخدم أصابع البسكويت عادةً كمكون في أنواع أخرى من الحلويات، ولكنها تُقدم أيضاً كحلوى مستقلة. تُصنع هذه المعجنات من عجينة إسفنجية نموذجية لـ...

ستُسعدك هذه الكعكات ليس فقط بنكهة الشوكولاتة الغنية، بل أيضاً بمظهرها الجذاب. عند تزيينها بالسكر البودرة، يمكنك إطلاق العنان لإبداعك وابتكار تصاميم متنوعة. على سبيل المثال...

تجمع هذه الحلوى بين نكهة فطيرة الكرز الفريدة وحجم الكب كيك المناسب. إنها مثالية للنزهات، على سبيل المثال. تُزيّن هذه الفطائر الصغيرة من الأعلى، تمامًا مثل الفطيرة الكلاسيكية...

فطيرة اللحم المفروم هي فطيرة عيد الميلاد التقليدية الحلوة في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية، وهي محشوة بالتفاح المفروم والفواكه المجففة الممزوجة بالسكر والعسل والتوابل العطرية...

تُعدّ هذه العجينة الهشة مثاليةً لخبز الفطائر، والفطائر الأمريكية، والتارت. يمكنكِ تحضيرها مسبقًا وتجميدها. هذه العجينة مفيدة دائمًا للفطائر البسيطة. عندما...

تُضفي سماء الليل لمسةً ساحرةً على كعكة الجبن المصنوعة من الشوكولاتة، فتحوّلها إلى كعكة احتفالية رائعة. ويمكن أن تظهر سماء الليل المضاءة بالألعاب النارية النابضة بالحياة على طاولتك ببساطة باستخدام...

سُميت كعكة سنيكر دودل على اسم الكعكة التي تحمل الاسم نفسه، وهي شائعة جدًا في أمريكا ولكنها غير معروفة تقريبًا في بلدنا. الكعكة نفسها بسيطة للغاية، وتكمن ميزتها في حبيبات التزيين فقط...

تُعدّ حلوى سموورز على شكل كعكات طريقة أخرى لإرضاء رغبتك في تناول الحلويات. عند الخروج إلى الهواء الطلق، جهّز سلة نزهة ببعض الحلويات الصغيرة، بالإضافة إلى صلصة الشوكولاتة المفضلة لديك. وفي النهاية...

تُعدّ كعكة اللوز بالشوكولاتة هذه خيارًا مثاليًا للكثيرين ممن يعانون من حساسية تجاه منتجات الألبان أو الغلوتين. ورغم أنها خالية من منتجات الألبان، إلا أنها...

كعكة الكب كيك فكرة رائعة لحفلة صيفية بجانب المسبح. تبدو الحلوى شهية، ويحصل كل شخص على قطعة كب كيك. لتحضير هذه الكعكة المميزة، كل ما تحتاجونه هو...

تم اختراع كعكة هيرمان بالشوكولاتة، والتي تسمى خطأً أيضاً كعكة الشوكولاتة الألمانية، في الولايات المتحدة الأمريكية، وسُميت على اسم صانع الحلويات صموئيل هيرمان، الذي طور نوعاً خاصاً من الشوكولاتة الداكنة...

تُبهر كعكات المرينغ دائماً بملمسها الخفيف والمقرمش ونكهتها الرائعة. ومن هذه الكعكات كعكة الداكواز، التي ابتُكرت في مدينة داكس الفرنسية. واسمها يعني حرفياً...

كلمة "كلافوتي" تعني بالفرنسية "محشو". هذه الحلوى الرائعة، التي تحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت الفرنسيات، عبارة عن طاجن محشو بالكرز. قوامها...

فطيرة التوت هذه رطبة للغاية وغنية بنكهة التوت الصيفي المنعشة. تحت قشرة العجين الهشة المقرمشة، والمغطاة بطبقة لذيذة من سكر البرتقال، ستجد...

تُعدّ هذه الكب كيك الرائعة لمسةً مميزةً على كعكة الجبن النيويوركية الشهيرة. فهي تجمع بين جميع نكهات هذه الكعكة: مزيج لذيذ من قاعدة غنية وطبقة كريمة الجبن الشهية، بالإضافة إلى...

أصبح تحضير الحلويات في مرطبانات رائجًا جدًا في الآونة الأخيرة. فإلى جانب مظهرها الجذاب والمميز، فهي أيضًا سهلة الحمل والتنقل. وهذا صحيح بشكل خاص...

تُصنع أشهى حلويات التوت من توت الصيف الطازج، الذي يضفي عليها نكهة آسرة وعصارة لذيذة. يُعدّ بودنغ خبز التوت الأسود مثالًا رائعًا على ذلك. علاوة على ذلك، يتم تحضيره...