مستخلص الفانيليا
لو اضطررت لاختيار شيء لا يمكن تحسينه في عملية الطهي، لراهنت بمبلغ كبير على أنه الفراولة الفاسدة (غير الناضجة وبلا طعم). الشيء الوحيد الذي يزعجني ويجعلني أعترف بخطئي هو أنني - اقرأ المزيد
لديّ ولعٌ بالأطعمة المالحة في الغالب، مثل البطاطا المالحة والحامضة، ورقائق البطاطا، أو الجبن مع البسكويت. لكن في بعض الأحيان، لا أرغب إلا في تناول الدونات. ويكون الأمر سيئاً للغاية، خاصةً في وقت متأخر من الليل. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
هو اسم آخر لبودينغ الشوكولاتة، لكنه يبدو أجمل بالإيطالية. لكن بصراحة، اللغة لا تهم هنا؛ إنها متعة خالصة لا تُضاهى. عندما تتناول هذا الكاسترد بالشوكولاتة بارداً، يكون ملمسه كالحرير. اقرأ المزيد
عادةً ما يستغرق تحضير موس الشوكولاتة ساعاتٍ طويلة، إن لم يكن يومًا كاملاً، قبل أن تتمكن من الاستمتاع به، إذ يحتاج صفار البيض إلى التماسك، ويحتاج بياض البيض المخفوق إلى التغلغل فيه فقاعات الهواء. انسَ كل ذلك! اقرأ المزيد
يمكنكِ تغيير طلبي وتحضير كريمة التزيين أولاً قبل طبقات الكيك. على أي حال، قبل البدء، اقرئي وصفة كيكة الشوكولاتة الداكنة بعناية (يُفضل حفظها عن ظهر قلب) لتنظيم كل شيء ذهنياً. اقرأ المزيد
تهدف هذه الوصفة إلى تبديد مفهوم خاطئ شائع، وهو صحيح عمومًا، ولكنه مُحبط أيضًا. لطالما اعتقدتُ أن التشيز كيك المثالي هو فطيرة تُخبز وفقًا لجميع القواعد. لكنني الآن لستُ متأكدًا من ذلك. هذه التشيز كيك "الخاطئة" التي لا تحتاج إلى خبز... اقرأ المزيد
أحب تزيين هذه الكعكة بأزهار لا تنساني المغطاة بالسكر، ولا بد أن تعترفوا أنها تبدو رائعة، لكن لا داعي للذهاب إلى المتجر لشرائها. أي شيء آخر سيفي بالغرض، أو لا شيء على الإطلاق. اقرأ المزيد
أحب هذه الكعكات ساخنة جدًا. لكنني أحبها باردة أيضًا. في الواقع، عندما تكون باردة، تصبح أشبه بالكعكات العادية: طرية من الداخل وهشة من الأعلى. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
كريماسيه (تُكتب أحيانًا كروماس) مشروب هايتي تقليدي يُستمتع به مع العائلة والأصدقاء، عادةً خلال الأعياد. وهو يُشبه مشروب البيض (إيغ نوغ) وغيره من مشروبات الشتاء الاحتفالية، لكنه لا يحتوي على البيض. بينما تتضمن معظم وصفات هذا المشروب الشهير... اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
يُعدّ هذا الطبق حلوى لذيذة لوجبة مسائية شهية. يمكنك تقطيعه إلى مثلثات باستخدام قطاعة البيتزا وتقديمه مع آيس كريم الفانيليا. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
لصنع هذه الكعكات المطاطية، يُضاف السكر البني إلى عجينة الفطائر القصيرة مع السكر المحبب، مما يمنحها قوامًا مطاطيًا. اقرأ المزيد
في وصفة البراونيز الخالية من الدقيق هذه، كل ما عليك فعله هو خلط جميع المكونات معًا وخبزها لمدة نصف ساعة. ثم، قم بتزيينها بطبقة من كريمة الزبدة بنكهة الإسبريسو واتركها حتى تتماسك. اقرأ المزيد
لتحضير عجينة الكيك الإسفنجي، ستحتاج إلى مكونات طازجة: بيض، زبدة، وقشدة حامضة. في هذه الوصفة، لا داعي لفصل البيض؛ ببساطة أضفه بيضة تلو الأخرى إلى خليط الزبدة بعد إذابة السكر فيه. اقرأ المزيد
للحصول على جرعة مضاعفة من نكهة الزنجبيل الغنية، تقوم إينا غارتن بتقليب الزنجبيل المجفف والمتبلور في خليط كعكة إسفنجية أساسها دبس السكر، ثم ترش المزيد من الزنجبيل المتبلور على كريمة الجبن الناعمة ذات النكهة الحمضية. اقرأ المزيد
إليكم وصفة جديدة للكانيولي من مجلة فود نتورك: بدلاً من أنابيب الكانيولي المحشوة بالجبن الكريمي، استخدموا مخاريط الآيس كريم. املأوها بمزيج من جبن الريكوتا الحلو والكريمي، وزينوها بـ... اقرأ المزيد
صحيح أن الليمون فاكهة شتوية، لكن هذا ليس عذراً لحرمان نفسك من هذه الفاكهة الحمضية المنعشة والعصيرة في أوقات أخرى من السنة. مع إضافة قشر الليمون وعصيره إلى العجين، وطبقة بسيطة من كريمة الليمون، تُعدّ هذه الكعكة الرائعة من إينا غارتن... اقرأ المزيد
يمنح مزيج خلاصة الفانيليا واللوز كعكة إينا غارتن ذات الطبقتين والمغطاة بجوز الهند نكهة غنية. أما طبقات الكيك الإسفنجي فهي ذهبية اللون لأنها تضيف خمس بيضات إلى العجين. اقرأ المزيد
حضّرنا هذه الحلوى المحبوبة باستخدام كعكة إسفنجية قليلة الحلاوة وكريمة مخفوقة قليلة الحلاوة. يُفضّل تقديمها باردة قليلاً؛ اتركيها تدفأ قليلاً أثناء خفق الكريمة للتزيين. اقرأ المزيد
كيف يصنع تايلر فلورنس هذه الكب كيك المحشوة الرائعة؟ إنه يستخدم زجاجة بلاستيكية ذات فوهة طويلة لحقن المربى في المخبوزات. اقرأ المزيد
تقوم إينا غارتن بفرد طبقة متساوية من المربى (تختار مربى التوت، ولكن يمكنك استخدام أي نكهة) فوق عجينة الفطيرة المصنوعة من زبدة الفول السوداني، ثم تضيف طبقتين ثالثة ورابعة من كريمة زبدة الفول السوداني والمكسرات - اقرأ المزيد
بعد تحضير كمية من الحليب الدافئ المنقوع بالنشا، ركّز على خفق المزيج حتى يصبح قوامه كريميًا. أضف الفانيليا. قبل التقديم، رشّ المزيج بشرائح العنب والفول السوداني المحمص ورقائق الفول السوداني الحلوة. اقرأ المزيد
بفضل نوعين من الشوكولاتة المذابة، يحصل هذا الكاسترد اللذيذ المصنوع من بياض البيض على قوامه الحريري من الزبدة، بينما تعمل رشة من الإسبريسو الفوري على تعزيز نكهة الشوكولاتة دون إضافة أي طعم للقهوة. اقرأ المزيد
قد تكون فطيرة زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة أفضل فطيرة على الإطلاق. إنها تشبه كعكة الجبن الكريمي وفطائر بسكويت غراهام بالشوكولاتة المصنوعة من الحبوب الكاملة، ولكن على شكل فطيرة. اقرأ المزيد
حضّري عجينة كيك إسفنجي بسيطة باستخدام القهوة سريعة التحضير والشوكولاتة. ضعي فوقها زبدة المكسرات، ثم لفي العجينة بشكل أنيق على هيئة لفائف. اقرأ المزيد
تُعدّ هذه الكعكات بالفول السوداني مثالية لضيوف الشاي. بعض الأشخاص لديهم حساسية من الفول السوداني، لذا يُرجى إخبارهم إذا كانت تحتوي على الفول السوداني. اقرأ المزيد
هل ترغب بتجربة حلوى مستوحاة من الطبيعة؟ جرّب هذه "الكستناء" المغطاة بالشوكولاتة والمحشوة بحشوة زبدة الفول السوداني. إنها تشبه تمامًا ثمرة شجرة ولاية أوهايو. اقرأ المزيد
إذا كنت من محبي كعكة الجبن وحلوى زبدة الفول السوداني، أو إذا كنت تحب تلك الحلوى الصغيرة الرائعة على العصا، فقم بصنع كعكة الجبن المغطاة بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. اقرأ المزيد
تستخدم باولا دين خليط كيك جاهز لتحضير هذه الكب كيك الفردية. الحشوة عبارة عن هريس اليقطين وجبن كريمي، وتُزيّن الكب كيك بالكريمة المخفوقة وقطع الحلوى. اقرأ المزيد
ولإضفاء قاعدة أكثر قرمشة على كعكة الجبن الخاصة به، يضيف إيميريل لاغاس الجوز المفروم إلى عجينة البسكويت التقليدية ويرش الفطيرة ببذور اليقطين المزججة قبل التقديم. اقرأ المزيد
تتميز كعكة الجبن الخاصة بجين نيلي بقاعدة من بسكويت الزنجبيل الحار، وتغطى بكريمة مخفوقة حلوة بنكهة القرفة. اقرأ المزيد
تتميز هذه الفطيرة بمزيج محبوب من طبقات القشرة المقرمشة والحشوة الناعمة واللزجة، وهي مخبوزة على قشرة معجنات قصيرة ومحشوة بمزيج من البيض والسكر وقطع البقان المحمص. اقرأ المزيد
هذه الكعكات الحمراء والبيضاء محشوة بكريمة زبدة غنية ومزينة بقطع الجوز. يضفي مسحوق الكاكاو لونًا أعمق على عجينة الكعكة الحمراء. اقرأ المزيد
تتميز هذه الكعكة الرائعة بثلاث طبقات من الكيك وطبقة من كريمة الجبن. ويُزين سطحها بجوز البقان المفروم. اقرأ المزيد
جرب هذه الكعكة بالجبن، المصنوعة من قاعدة مقرمشة من بسكويت جراهام وحشوة غنية من اليقطين وكريمة الجبن، ومن المؤكد أنها ستصبح المفضلة لدى العائلة. اقرأ المزيد
ما الذي يمكن أن يكون أفضل من فطيرة اليقطين - وهي حلوى يمكن تحضيرها ليس فقط في الأعياد، ولكن يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة، بإضافة مغرفة من آيس كريم الفانيليا وجزء كبير من الكريمة المخفوقة. اقرأ المزيد
باستخدام كميات متساوية من الزبدة وجبن الكريمة، ستحصل على النكهة التقليدية للكريمة المحبوبة التي غالباً ما تستخدم كحشوة لكعكة المخمل الأحمر. اقرأ المزيد
يمكن استخدام هذه الكريمة الكلاسيكية، التي لا تستغرق سوى دقائق لإعدادها، لحشو الكعك وتزيين بسكويت الشورت بريد والكب كيك وغيرها. اقرأ المزيد
لتحضير هذا الطبق، يتم نقع مكعبات الخبز في خليط من البيض والحليب حتى تتشرب تماماً، ثم تُخبز مع جوز البقان المقرمش وتُغطى بصلصة بسيطة من الزبدة والبراندي قبل التقديم. اقرأ المزيد
على الرغم من أن فطيرة ألتون براون خالية تمامًا من منتجات الألبان، إلا أنها لا تزال تحتفظ بالنكهة والملمس التقليديين، وذلك بفضل رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة، ورشة من العسل، ومكون سري واحد: التوفو الكريمي. اقرأ المزيد
بصنع هذه الفطيرة الفاخرة التي لا تحتاج إلى خبز، لن تضحي بمذاقها أو تضر بقوامك، لأن حشوتها مصنوعة من الحليب قليل الدسم والقشدة الخالية من الدسم. اقرأ المزيد
تقوم ساندرا لي بتحضير فطيرة بنكهة الإسبريسو باستخدام عجينة جاهزة، مما يجعل هذه الحلوى سريعة وسهلة التحضير. اقرأ المزيد
تُضفي الكريمة، ولمسة من اللبن الرائب، والنشا على هذه الفطيرة من إعداد إيميريل لاغاسه لمسةً فنيةً رائعة، مانحةً الحشوة قوامًا كثيفًا. تتكون قاعدة الشوكولاتة من فتات بسكويت إسفنجي، تليها طبقة من الحشوة الغنية بالشوكولاتة، وتُغطى بـ اقرأ المزيد
تتميز كاسرولة الإفطار اللذيذة من باولا دين بأنها دافئة وناعمة وذات رائحة زكية من القرفة وجوزة الطيب، ويمكن تحضيرها في الليلة السابقة وخبزها ببساطة في صباح اليوم التالي. اقرأ المزيد
أعادت جيادا دي لورينتيس ابتكار التيراميسو التقليدي ليصبح حلوى كريمية بالتوت تتميز بأصابع الليدي الناعمة المغطاة بطبقة من المربى وجبنة الماسكاربوني الكريمية والتوت الناضج. اقرأ المزيد
تُزيّن هذه الحلوى المحبوبة من مجلة فود نتورك بكريمة مخفوقة منزلية كثيفة وحلوة. تُصنع هذه الكعكة من جبنة كريمية طرية وكاكاو. اقرأ المزيد
تتضمن هذه الوصفة البسيطة والمميزة لتشيز كيك الكريمة الحامضة. ولتقطيع شريحة متساوية، يقترح ألتون براون غمس السكين في الماء الساخن ثم تجفيفها جيداً. اقرأ المزيد
تقوم ميليسا دي أرابيان بصنع خبزها من وصفة عائلية وتضيف رشة من عصير البرتقال إلى خليط رقائق الشوكولاتة بالموز، مما يمنح الكعكة نكهة حمضية رقيقة ورطوبة إضافية. اقرأ المزيد
اصنعي كعكة الموز باستخدام الموز الناضج وقدميها مقطعة إلى شرائح مع الزبدة أو هريس الفاكهة. اقرأ المزيد
هذه الوصفة تجعل الخبز طريًا ورطبًا بشكل خاص، تمامًا مثل الخبز المخبوز في المصانع، وذلك بفضل مزيج الزيت النباتي والقشدة الحامضة، بدلاً من الزبدة والحليب التقليديين. اقرأ المزيد
تقدم إينا غارتن وصفة تشيز كيك كلاسيكية مع صلصة التوت، يمكن تحضيرها في دقائق. نصيحة إينا: قيسي قالب التشيز كيك. قالبي قطره 9 بوصات، لكن يجب أن يكون قطره 9.5 بوصة. اقرأ المزيد
تُعدّ هذه الحلوى الصغيرة مثالية لأي حفلة. مع ذلك، يجب تبريد كعكات الجبن قبل تقديمها. اقرأ المزيد
قام تايلر فلورنس بجولة في مدينة نيويورك ونابولي بحثاً عن كعكة الجبن المثالية، لكنه عاد في النهاية إلى مطبخه ليصنع نسخته الخاصة من الحلوى، والتي تعلوها صلصة دافئة من الليمون والتوت الأزرق. اقرأ المزيد
تتطلب هذه الوصفة، وهي من أفضل حلويات إينا غارتن، خوخًا ناضجًا وطازجًا. كما تتميز الكعكة بالكريمة الحامضة اللاذعة، والقرفة العطرية، والجوز المقرمش. اقرأ المزيد
لتحضير هذا البودينغ اللذيذ، ستحتاج إلى خبز فرنسي طري، وهريس اليقطين، وكريمة خفق ثقيلة وشهية. يُقدم مع صلصة كريمة الروم. اقرأ المزيد
هذا الخبز الشهير وسهل التحضير، والمستوحى من وصفة ألتون براون، يُمكن خبزه كرغيف واحد أو على شكل عدة قطع مافن صغيرة. في كلتا الحالتين، ستحصل على خبز لذيذ غني بنكهة اليقطين الطازج، وقوام مقرمش، و... اقرأ المزيد
قبل خبز وصفة براونيز ساني أندرسون، مرري طرف السكين عبر طبقات عجينة الشوكولاتة الحمراء وكريمة الجبن الحلوة لعمل دوامات جميلة على سطح البراونيز. اقرأ المزيد
تتميز كعكات باولا دين الصغيرة التقليدية بأنها رطبة وخفيفة بفضل عجينة اللبن الرائب، وتغطى بطبقة خفيفة ورقيقة من كريمة الجبن المخفوقة والزبدة. اقرأ المزيد
تقدم مجلة فود نتورك وصفة جديدة ومبتكرة لكعكات زبدة الفول السوداني، بإضافة الفول السوداني المحمص بالعسل، ورشة من فلفل شيبوتلي، وقطع لحم مقدد مقرمشة ودهن لحم مقدد مذاب. مزيج رائع! اقرأ المزيد
استغني عن الخبز وحضّري نسخةً أحلى من شطيرة زبدة الفول السوداني والمربى التي ابتكرتها جيادا دي لورينتيس. هذه الكعكات الصغيرة المصنوعة من زبدة الفول السوداني محشوة بقطعة من مربى الكشمش الأسود اللذيذ بعد أن تبرد. اقرأ المزيد
لا تتطلب وصفة كلير روبنسون للكعك مكونات كثيرة، لكن المكون الأخير، ملح البحر، هو سرّها، إذ يمنحها نكهة مالحة لذيذة. يُصنع الكعك بدون دقيق، ويكون طريًا جدًا، لذا من المهم... اقرأ المزيد
لتحضير هذه الكعكات الرائعة المغطاة بحبيبات السكر، لست بحاجة إلى أي أدوات مطبخ فاخرة. يكفي تحريكها بالشوكة لتصبح جاهزة لوضعها في الفرن. اقرأ المزيد
تتميز فطائر إينا غارتن الرقيقة والذهبية اللون، مع قشر البرتقال ومزيج من ثلاثة أنواع من التوت، بأنها أشبه بالفطائر الهولندية منها بالمعجنات الأمريكية التقليدية. اقرأ المزيد
هذه الحلوى، إذا تم تحضيرها مسبقاً، مثالية لتجمعات يوم الأحد. الكعكة كبيرة ورطبة بفضل عصير الليمون الطازج والقشدة الحامضة، ويمكن تزيينها بطبقة من الراوند المفروم ومربى التوت الأحمر. اقرأ المزيد
يُضفي الفلفل الحار والقرفة لمسة مكسيكية مميزة على هذه الكعكات، إذ يُعدّ مزيج الحرارة والشوكولاتة عنصراً أساسياً في المطبخ المكسيكي. لن تكون كعكات الشوكولاتة والجوز من غاي فييري حارة جداً، بل ستكون حارة قليلاً فقط... اقرأ المزيد
ألواح الجرانولا من إينا غارتن حلوة وكثيفة، مصنوعة من جوز الهند واللوز المقشر، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الفواكه المجففة. ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات قبل تقطيعها لضمان احتفاظها بشكلها. اقرأ المزيد
يكمن سر وصفة إينا غارتن في غمس قطع البريوش في صلصة العسل والفانيليا الحلوة قبل خبزها. هذا يسمح للقطع بامتصاص نكهة الصلصة بالكامل، مما ينتج عنه بودنغ رطب. اقرأ المزيد
قبل النوم، حضّري طاجنًا بنقع شرائح الخبز السميكة في الصلصة، وفي الصباح سيكون لديكِ فطور جاهز. زيّنيه بقليل من الكريمة المخفوقة والتوت الحلو، وبذلك يكون طبقكِ المفضل جاهزًا. اقرأ المزيد
في وصفتها، لا تستخدم آن بوريل هريس اليقطين المعلب؛ بل تضيف لبّ اليقطين السكري الصغير إلى الصلصة الحلوة. اتركي خبز القرفة يتشرب الصلصة قبل خبزه - فهذا ضروري لـ... اقرأ المزيد
لتقليل وقت التحضير، استخدمي عجينة فطيرة شورت بريد جاهزة، املئيها ببودينغ الشوكولاتة، ثم غطيها بكريمة مخفوقة ناعمة وقطع من حلوى الشوكولاتة المفضلة لديكِ. تذكري أن هذه الفطيرة تتطلب... اقرأ المزيد
تُضفي رائحة التوابل الخريفية الدافئة والكلاسيكية، كالقرفة والبهارات، نكهة مميزة على هذه الكعكات الناعمة المصنوعة من دقيق الشوفان وهريس اليقطين. كما تُضيف جيادا دي لورينتيس لمسة من الزبيب لإضفاء قوام أكثر تماسكًا. اقرأ المزيد
لتحضير تارت المكسرات الحلوة، استخدمي أصغر قوالب الكب كيك. املئي القوالب بخليط اليقطين والفانيليا وزينيها بالجوز. ستكون كعكات ساني أندرسون رائعة الجمال! اقرأ المزيد










































































































