وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 25

عندما تشتهي شيئًا مقرمشًا على عجل، حضّر هذه الفطائر. فهي مصنوعة من مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ: دقيق، بيض، زبدة، وزيت نباتي للقلي. اقلي قطع العجين حتى يصبح لونها ذهبيًا، واستمتع بها كمقبلات. يُفضل تقديمها مع عصرة من شراب الليمون.

مكونات:

شراب

• نصف كوب من السكر
• نصف كوب من العسل
• بشر وعصير ليمونتين

الفطائر

• ¾ كوب دقيق فاخر
• 3 صفار بيض كبير
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، تُذاب وتُترك لتبرد
• رشة ملح
• زيت نباتي للقلي العميق

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الليمون، شراب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حضّر الشراب:
  
  في قدر صغير، امزج السكر والعسل وبشر الليمون وعصيره وربع كوب من الماء، ثم سخّن المزيج على نار متوسطة. اتركه حتى يغلي، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعه عن النار واتركه جانبًا. يمكن حفظ الشراب في الثلاجة، مغطى، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام؛ سخّنه قبل التقديم.
الخطوة الثانية
• حضّر الفطائر:
  
  في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، و¾ كوب من الماء، وصفار البيض، والزيت، والملح معًا لتكوين عجينة سائلة.
الخطوة 3
• في مقلاة عميقة وكبيرة، سخّني 1 سم من الزيت النباتي إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن في كل مرة، واقلي الفطائر مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، لمدة 3 دقائق تقريباً لكل دفعة. أعيدي تسخين الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) بين كل دفعة وأخرى. انقلي الفطائر إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيتها من الزيت. رشي عليها شراب الليمون.
الخطوة الرابعة
• يمكنك قلي الفطائر قبل 4 ساعات من التقديم. قدميها باردة أو سخنيها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

الأصوات: 1