كيفية تقشير البيض المسلوق بسهولة

أحيانًا يكون من الصعب تقشير البيضة المسلوقة جيدًا دون فقدان نصف البروتين.

لتجنب ذلك، عليك أن تعرف كيفية تقشير البيضة المسلوقة:

- البيض الطازج أصعب بكثير في التقشير من البيض غير الطازج.

- إذا أضفت بعض صودا الخبز إلى الماء الذي تستخدمه لسلق البيض، فسيكون تقشير البيض الطازج أسهل.

- إذا قمت بشطف البيضة بالماء البارد بعد سلقها، فسوف تتقشر جيداً.

كلما طالت مدة سلق البيض، كلما زادت صعوبة تقشيره.

– جميع تقنيات تنظيف البيض الأخرى هي محض هراء.

والآن دعونا نلقي نظرة على كل شيء بمزيد من التفصيل.

1. البيضة الطازجة تُقشر بشكل أفضل من البيضة القديمة.

في معظم الحالات، نستخدم البيض الطازج للطهي. فهو يحافظ على شكله بشكل أفضل وله مذاق أفضل. ومع ذلك، يمكن استخدام البيض لأكثر من ذلك. في البيض المخفوق والأومليتويمكن تناولها مسلوقة.

يغفل الكثيرون أن البيض وُجد للتكاثر، لذا فهو يمر بسلسلة من التغيرات الفيزيائية والكيميائية. كلما كان البيض أقدم، زادت فرصة فقسه، وذلك إذا رُضع عمدًا من قِبل دجاجة أو وُضع في حاضنة. مع ذلك، يسهل كسر قشرة البيض القديم لأن الكتكوت مُفترض أن يكسرها من الداخل. لهذا السبب يسهل تقشير البيض القديم.

2. إذا أضفت صودا الخبز إلى الماء عند سلق البيض، فسوف يسهل تقشيره.

أثناء نمو البيضة، تتحول بنيتها تدريجيًا من حمضية إلى قلوية، مما يجعل بياضها يلتصق بالقشرة. لذا، فإن إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء مع البيض يُساعد على نضجه قليلًا. تكفي ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لقدر متوسط ​​الحجم. يتغلغل الماء في القشرة ويؤثر على البيضة، مما يُضعف التصاقها بالقشرة، فيسهل تقشيرها.

كل من البيض القديم والبيض المسلوق مع إضافة بيكربونات الصوديوم إلى الماء ستكون له رائحة كبريتية خفيفة، على عكس البيض الطازج. ومع ذلك، فإن هذا لا يقلل من شهيته أو فائدته في تحضير مختلف الأطباق. وجبات خفيفة.

3. البيض المبرد يسهل تقشيره.

بعد سلق البيض، يمكنك تبريده تحت الماء البارد الجاري أو في الثلاجة. الماء يبرد البيض بشكل أفضل من الهواء. ومع ذلك، إذا قررت طهيه سلطة البيضمن الأفضل وضع البيض في الثلاجة وإخراجه عند حلول الوقت المناسب.

4. البيض غير المسلوق يسهل تقشيره.

كيف يمكنك سلق البيض دون غلي الماء؟ الأمر بسيط! سخّن الماء إلى درجة حرارة تتراوح بين 76 و82 درجة مئوية، وانقع البيض لمدة 10 دقائق، ثم أخرجه. ستكون النتيجة مماثلة للسلق.

5. أما الطرق الأخرى لتقشير البيض الموجودة على الإنترنت فهي محض هراء!

إذا بحثت على الإنترنت عن "كيفية تقشير البيضة"، ستجد الكثير من الطرق الأخرى. لكنها جميعها غير صحيحة. لا شيء يُجدي نفعاً سوى الطرق المذكورة أعلاه.

إذا كنت لا ترغب في تقشير البيض بالطريقة الموضحة في هذه المقالة، يمكنك القيام بذلك بطريقتك الخاصة. مع ذلك، ستفقد الكثير من بياض البيض، لأنه ملتصق بشدة بالقشرة.

مؤلف المقال: ناتاليا سيمينوفا "TopCook"

الأصوات: 1
جميع الوصفات التي تحتوي على البيض