وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُعتبر هذه الحلوى من كلاسيكيات المطبخ البريطاني الحديث، وهي تحظى بشعبية واسعة، حتى أنها تُقدم كطبق في المطاعم. تتكون من كعكة إسفنجية رطبة مغطاة بصلصة كراميل تشبه التوفي، وتُقدم مع الكريمة المخفوقة أو آيس كريم الفانيليا. تحضير هذه الحلوى في المنزل ليس بالأمر الصعب، ما عليك سوى اتباع الوصفة أدناه.

مكونات:

بودنغ

• كوبان من التمر منزوع النوى
• ¾ كوب من الروم الداكن المتبل
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• 3.5 أكواب من الدقيق الممتاز
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• رشة ملح
• كوبان من السكر البني
• 110 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
• 3 بيضات

صلصة الكراميل

• 330 غرام من الزبدة
• 1.5 كوب من السكر البني
• نصف كوب من البراندي
• كريمة ثقيلة مخفوقة للتزيين (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، بيض، سكر بني، الكراميل، بلح، براندي، الروم، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 177 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن صينية خبز مقاس 23 سم × 33 سم (9 × 13 بوصة).
الخطوة الثانية
• للحلوىفي قدر صغير، اخلطي التمر والرم و¾ كوب من الماء. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ارفعي القدر عن النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. اتركي المزيج يبرد، ثم اهرسي التمر والسائل في محضرة الطعام. ضعيه جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
الخطوة 3
• انخلي الدقيق مع البيكنج باودر والقرفة والملح. اخلطي السكر البني والزبدة في وعاء كبير باستخدام مضرب كهربائي يدوي على سرعة متوسطة إلى عالية. اخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع التقليب برفق على ثلاث دفعات، مع الخفق على سرعة منخفضة. أضيفي معجون التمر.
الخطوة الرابعة
• انقل العجين إلى الصينية المُجهزة واخبزه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
الخطوة 5
• لصلصة الكراميلاطبخيها أثناء خبز البودينغ. ضعي الزبدة والسكر والبراندي وربع كوب من الماء في قدر متوسط ​​الحجم. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك باستمرار. اطبخي المزيج حتى يصبح قوامه كثيفاً كالصلصة، لمدة 15 دقيقة تقريباً.
الخطوة 6
• لتجميع البودينغ الجاهزأخرجي البودينغ من الفرن واتركيه يبرد لمدة 10 دقائق تقريباً. باستخدام سيخ أو عود طعام، اصنعي ثقوباً كل 3 سم تقريباً.
الخطوة 7
• صب نصف كمية صلصة الكراميل فوق البودينغ واتركها تتشرب لمدة 20 دقيقة على الأقل.
الخطوة 8
• قدّم البودينغ مغموساً في الصلصة الدافئة المتبقية. زيّنه بالكريمة المخفوقة، إذا رغبت في ذلك. بودنغ التوفي اللزج يمكن خبزها في قوالب صغيرة فردية.

الأصوات: 2