وصفات طهي

حضّر سلطة ربيعية شهية باستخدام البازلاء الخضراء الطازجة، والهليون، والفاصوليا الخضراء، والخيار، والفجل. اسلق جميع الخضراوات الخضراء (باستثناء الخيار) أولاً لإضفاء نكهة خفيفة عليها...

استمتع بمذاق لفائف الربيع الآسيوية الخفيفة والشهية في طبق يشبه السلطة. لا داعي لإضاعة الوقت في تحضير اللفائف؛ ما عليك سوى تقطيع جميع المكونات إلى شرائح رقيقة وخلطها مع نودلز الأرز...

يُعدّ الفجل من أوائل الخضراوات التي تظهر في حدائق الربيع، وهو يُضفي على السلطات مذاقاً شهياً وعصارةً غنيةً بالفيتامينات. لهذه الوصفة، استخدم أنواعاً وألواناً مختلفة من الفجل - وكلما زادت الألوان، كان ذلك أفضل.

"عندما يكون الفول في موسمه، لا شيء ألذ منه! مزيج الفول مع كريمة البازلاء الخضراء الغنية بالجبن يُشكّل مُقبّلاً مثالياً"، كما تقول آن بوريل. زيّني خبز الكروستيني الربيعي بـ...

تُحضّر هذه السلطة الربيعية الخفيفة من البازلاء الخضراء، وبازلاء السكر، وبازلاء الثلج، وبراعم البازلاء، مع صلصة خلّ الخردل المنعشة. وللحفاظ على نكهة متوازنة...

حضّري جواكامولي ربيعي سهلاً بمزج الأفوكادو مع البازلاء الخضراء، والكزبرة الطازجة، والبصل الأخضر، والفلفل الحار. قدّميه كمقبلات مع شرائح الخيار للتغميس. هذه المقبلات مثالية...

أضف نكهة منعشة إلى هذه البيضات المحشوة بمزج صفار البيض مع البازلاء الخضراء والنعناع الطازج. بحشوة خضراء زاهية كأوراق الربيع المبكرة، ستكون هذه البيضات إضافة رائعة إلى مائدة عيد الفصح.

غالباً ما يتم رش البصل الأخضر المفروم فوق الأطباق المطبوخة، ولكن في هذه الوصفة، يصبح جزءاً من الكعكات الرقيقة والهشة، مما يضفي عليها نكهة ورائحة حارة دون أن يطغى على نكهة البصل الأخضر.

تُطهى قطع لحم الضأن ببطء مع الجزر والبصل في صلصة طماطم خفيفة مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل العطري والزعتر والثوم. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ، ويتفتت بسهولة.

يُعدّ تتبيل الرانش الكريمي والحامض مع خضراوات الربيع الطازجة مزيجًا مثاليًا في هذه السلطة الخضراء الخفيفة المكونة من الهليون والخضراوات الورقية والكراث و...

قررت إينا غارتن في كتابها "أطعمة الراحة العصرية"، الذي نُشر في أواخر عام 2020، تضمين وصفات لأطباق كلاسيكية مثل حساء الطماطم والسندويشات الساخنة...

هذا المينستروني مع المعكرونة والفاصوليا كثيف ومُشبع، لكن الخضراوات مثل الكراث والفاصوليا الخضراء والبازلاء والسبانخ تُضفي عليه نكهة ربيعية منعشة وخفيفة. يُقدّم مُزيّناً بـ...

أي نوع من الحبوب المطبوخة التي تفضلها، مثل الكينوا أو الشعير اللؤلؤي أو البرغل، مناسب لهذه السلطة. أضف إليها ألوان الربيع الزاهية بإضافة الطماطم الكرزية بألوانها المختلفة، والطماطم الخضراء...

تبدو هذه السلطة ربيعية زاهية وخفيفة ومنعشة، ولكن بفضل المعكرونة، فهي مشبعة للغاية. السر يكمن في طريقة التقديم: فالخضراوات الربيعية الطرية لا تُخلط مع المعكرونة، بل تُقدم...

جرّب هذه النسخة الربيعية من سلطة الفتوش الشامية. اخلط خبز البيتا المحمص مع الخضار الطازجة المقرمشة والتوابل وصلصة الليمون المنعشة. قدّمها فوراً...

اجعلي الكروكمبوش الطبق الرئيسي على مائدة احتفالاتكِ. يُعدّ هذا الخيار الربيعي مثاليًا لعيد الفصح أو أي احتفال ربيعي آخر. بالإضافة إلى البروفيتيرول المحشو التقليدي...

هذه الكعكات من ري دروموند سهلة التحضير للغاية ومثالية للخبز مع الأطفال. اخبزي الكعكة على صينية خبز، وبينما هي ساخنة، رشيها برقائق الشوكولاتة لمزيد من...

لتحضير هذه الكعكات الهشة الرائعة للغداء، اعجني عجينة الخميرة الطرية في الليلة السابقة وضعيها في الثلاجة حتى اليوم التالي. تكمن سهولة الوصفة في أنكِ لستِ بحاجة إلى عجن العجينة...

لتحضير حلوى التوفي المنزلية بقوام مثالي، ستحتاج إلى مقياس حرارة خاص بالحلويات. سخّن شراب الذرة والسكر والحليب ومسحوق الكاكاو والزبدة معًا، ثم اسكب المزيج في...

مثال رائع على حلوى منزلية الصنع عندما ترغبين فقط في كعكة، ولكن بدون عناء الطبقات والكريمة. اخبزي الكعكة "في قدر"، أو بتعبير أدق، في قالب مستطيل، وغطيها بطبقة سميكة...

يُعدّ حساء البازلاء الغني هذا، المُحضّر باللحوم المدخنة والخبز المحمص، مثاليًا لأشهر الشتاء الباردة، ولكن يُمكن تحضيره بسهولة كطبق ربيعي أو حتى صيفي. جرّب تحضيره باستخدام البازلاء الخضراء بدلًا من الصفراء...

حساء البازلاء الكثيف مع اللحوم المدخنة وجبة كلاسيكية مثالية لأجواء الشتاء الباردة، قلّما يقاومها أحد. يقدم جيف ماورو وصفته الخاصة لحساء البازلاء مع رشة من البوربون والأوريجانو...

لإضفاء نكهة أكثر كثافة وحيوية على صلصة التوت الطازج، تضيف إينا غارتن لمسة من مربى التوت ومشروب التوت الكحولي. جرب هذه الصلصة مع الآيس كريم أو الفطائر أو التشيز كيك.

هذا الصوص الرائع سهل التحضير بمكونين فقط - عصير تفاح غير كحولي وكريمة ثقيلة - وهو مثالي للآيس كريم، والكعك، والفطائر، والعديد من الحلويات الأخرى. طبيعي...

زبدة الفول السوداني الكريمية تُعدّ صلصة رائعة للآيس كريم. ببساطة، امزجيها مع الحليب المكثف والزبدة وسخّنيها حتى تصبح ناعمة. اسكبي الصلصة الدافئة فوق آيس كريم الفانيليا...

هذه وصفة متعددة الاستخدامات لصلصة التوت الكلاسيكية. يمكن تحضيرها بنوع واحد من التوت أو بمزيج منه. بتصفية مزيج التوت من خلال مصفاة، ستحصل على صلصة ناعمة ولامعة، ولكن...

هذه وصفة أساسية مبسطة لطبق معكرونة بالجبنة لذيذ، ويمكن تقديمه أيضاً كصلصة تغميس. تتناغم الصلصة بشكل مثالي مع الخضراوات المقرمشة ورقائق التورتيلا وأي نوع من المقبلات المالحة.

أفضل ما يميز وصفة الدجاج المقلي هذه من جيف ماورو هو مزيج زبدة العسل والجاردينيرا. مزيج الجاردينيرا المفرومة على طريقة شيكاغو، والزبدة، والملح، والعسل مثالي...

هذه وصفة مثالية لخبز العشاء لربات البيوت المشغولات: تقوم آلة الخبز بعجن العجين وخبزه. كل ما عليكِ فعله هو تشكيل الخبز بسرعة أثناء عملية العجن. يضيف الزبدة بالأعشاب نكهة مميزة...

يُعد خبز القرفة والزبيب مثاليًا للفطور أو كحلوى أو كوجبة خفيفة طوال اليوم، كما أنه سهل التحضير في آلة الخبز، لدرجة أنك قد ترغب في خبز رغيف كامل...

ستنتج هذه الوصفة خبزًا بنكهة الشعير الناعمة، ولمسة خفيفة من عجين الخميرة، وقوام مثالي لشطيرة شهية. يمنح جلوتين القمح الخبز قوامًا متماسكًا ويسمح بـ...

على الرغم من قوامه ونكهته المعقدة، إلا أن هذا الخبز المقرمش والمالح والرطب تمامًا سهل التحضير بشكل مدهش. ما عليك سوى إضافة جميع المكونات إلى آلة الخبز وانتظار انتهاء دورة العجين.

أفضل صلصة للبطاطس المقلية هي مزيج متساوٍ من المايونيز والكاتشب. إذا كنت تفضل نكهة أكثر حدة، أضف القليل من الصلصة الحارة. صلصة البطاطس المقلية محبوبة لسهولة تحضيرها و...

هذه الصلصة الحامضة والحلوة والحارة قليلاً هي نوع من أنواع صلصة التيبانياكي الشهيرة في مطاعم شرائح اللحم في الولايات المتحدة. وهي تتناسب تمامًا مع شرائح اللحم والدجاج والسمك والمحار. في بعض...

هذه الصلصة الغنية بالنكهات والأعشاب تناسب جميع الأطباق! جربها مع السمك، أو الدجاج، أو أطباق الحبوب، أو الخضار المشوية. كما يمكن تقديمها كغموس مع الخضار الطازجة أو الروبيان. هذه الصلصة...

تتناغم هذه الصلصة الكلاسيكية بشكل مثالي مع مجموعة واسعة من الأطباق والمقبلات، من البطاطس المقلية إلى أصابع السمك. لتحضيرها بالطريقة التقليدية، ستحتاج إلى وعاء ومضرب يدوي و...

هذا الساندويتش المصنوع من التوفو المقلي رائعٌ لدرجة أنه قد يجمع النباتيين ومحبي اللحوم معًا إلى الأبد. يُنقع التوفو في محلول ملحي، ثم يُغطى بطبقة من صلصة الخردل الحلوة ويُلف في خليط حار...

هذه الكعكات المصنوعة من التفاح، والتي تشبه في قوامها كعكات الدونات الإسفنجية، محشوة بالتفاح المبشور ومغطاة بطبقة مقرمشة مثالية. يُضاف عصير التفاح غير المصفى إلى كل من العجين و...

كما نعلم جميعًا، فإن ألذ وأطرى وأشهى دجاج مقلي يكون عند تتبيله في الحليب المخمر. ولكن إذا كنت لا تتناول منتجات الألبان، فهذه الوصفة مناسبة لك. فبدلاً من تتبيلة الحليب الحامض...

ما سرّ نكهة الدجاج المقلي الرائعة التي يقدمها غاي فييري؟ بعد إخراج قطع الدجاج الذهبية الشهية من المقلاة، يرشّها فوراً بملح الشبت المُحضّر منزلياً! وهو عبارة عن شبت طازج مفروم مع...

قبل القلي، يُنقع الدجاج في اللبن الرائب المتبل، مما يجعله طريًا وعصاريًا للغاية. بمجرد إخراج الدجاج المقلي من المقلاة، يُرش بالعسل. حلاوته، مع...

هذه الفطائر الذهبية اللذيذة محشوة بحشوة تُستخدم عادةً في فطيرة التفاح الكلاسيكية. تقوم ري دروموند بلفّ شرائح التفاح المطبوخ، الحلو والحامض، مع التوابل العطرية...

قلما يستطيع أحد مقاومة قطع الدجاج المقلي الذهبية الشهية المغطاة بطبقة مقرمشة. ولكن لمن يجدون نسبة الدهون العالية في هذه الأكلة غير مستساغة، فقد تم ابتكار هذه الوصفة! دجاج في...

عندما يكون الجو حارًا، تُعدّ سندويشات سلطة الدجاج الباردة خيارًا مثاليًا لوجبة لذيذة ومشبعة دون الحاجة إلى تشغيل الموقد. كما أنها طريقة رائعة لاستخدام بقايا الطعام...

تُعدّ فريتاتا العدس هذه مثالية لوجبة فطور أو غداء أو عشاء شهية وصحية. يضفي العدس نكهة جوزية لذيذة تتناغم بشكل رائع مع البطاطس وجبنة الفيتا. للمزيد...

"يُعدّ البارسيون في الهند أشهى أطباق البيض، وبابيتا بار إيدا (البيض المخفوق مع البطاطس) هي وصفتي المفضلة"، كما تقول نيدهي جالان. "هذا الطبق مثالي للفطور أو الغداء أو العشاء أو..."

تُعدّ الفريتاتا الإيطالية الصغيرة من إينا غارتن مقبلات مثالية يُمكن تحضيرها مسبقاً وحفظها في الثلاجة. عند الرغبة في تقديمها، كل ما عليك فعله هو تسخينها. الوصفة...

لا يوجد سبب لحرمان نفسك من بيض مخفوق لذيذ مع الفلفل الحلو والجبن على الإفطار، حتى لو كنت في رحلة مشي. وأسهل طريقة لتحضيره هي في طاجن البطاطس! حضّر البطاطس في المنزل، ثم املأها أثناء رحلتك...

لتحسين مذاق كعكات النخالة، تضيف إينا غارتن المزيد من التوت الأزرق وتستبدل جزءًا من السكر بالعسل. والنتيجة مذهلة! كعكات رطبة تمامًا، وحلاوتها معتدلة، وصحية...