وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 16 قطعة.

تُعدّ هذه الكعكات اللذيذة على شكل كرة قدم، والمزينة بطبقة من كريمة التزيين البرتقالية، متعة مثالية أثناء مشاهدة المباراة. مصنوعة من الجوز، وتتميز بنكهة غنية تتكامل بشكل مثالي مع نكهات القرفة والبهارات.

مكونات:

• كوبان وربع من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• كوب واحد من الجوز المطحون
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• 220 غرام من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
• نصف كوب من السكر البني الفاتح
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• بيضة كبيرة واحدة
• كوب واحد من السكر البودرة
• ملعقة كبيرة + ملعقتان صغيرتان من مشروب البرتقال الكحولي، مثل غراند مارنييه
• نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال (من نصف برتقالة)
• معدات خاصة: قطاعة بسكويت بيضاوية الشكل على شكل كرة قدم، وكيس معجنات ذو طرف دائري ضيق.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، الجوز، القرفة، البهارات، سمنة، سكر بني، خلاصة الفانيليا، بيض، سكر بودرة، مشروب كحولي بنكهة البرتقال، قشر البرتقال

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الدقيق والجوز والقرفة والبهارات والملح. ثم ضعه جانباً.
الخطوة الثانية
• باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقي الزبدة والسكر البني في وعاء كبير على سرعة متوسطة إلى عالية، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي خلاصة الفانيليا والبيضة واخفقي لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 3
• خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، وأضف الدقيق على ثلاث دفعات مع الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. ضع العجينة على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي وشكّلها على هيئة قرص دائري. ضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل.
الخطوة الرابعة
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز ذات حواف بورق الزبدة.
الخطوة 5
• رشي صينية الخبز والعجين بالدقيق، ثم افردي العجين المبرد حتى يصبح سمكه 0.5 سم. قطعي العجين إلى أشكال بيضاوية وضعيها على صينية الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم بين كل قطعة. اخبزيها حتى تنضج وتبدأ أطرافها بالتحول إلى اللون البني الفاتح، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 6
• في هذه الأثناء، في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي السكر البودرة، ومشروب البرتقال الكحولي، وبشر البرتقال. ضعي الخليط في كيس حلواني مزود بفوهة دائرية رفيعة. بعد أن تبرد قطع البسكويت تمامًا، زينيها بأربطة على شكل كرات قدم. اتركيها تتماسك تمامًا قبل التقديم. احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق.

الأصوات: 1