وصفات طهي

قد يكون الكرنب الأخضر قاسياً ويصعب هضمه، لذا عند تحضير سلطة بالأوراق الطازجة، اهرسها جيداً ودلكها بالملح لتليينها. اخلطها مع...

كعكة عطرية متبلة بنكهة القرفة والقرنفل، مغطاة بطبقة من الكراميل اللزج، ومزينة بحبات البرقوق. عند ترتيب حبات البرقوق المكرمل، حاول الالتزام بترتيب معين...

المكسرات المتبلة بالفلفل الحار والكمون والقرفة مثالية كوجبة خفيفة مع البيرة أو كوجبة سريعة. استخدم أي نوع من المكسرات تفضله في الخليط. حمّصها ثم اسكب عليها التوابل...

يُؤكل حساء كعكة الأرز هذا على مدار العام في كوريا، ولكنه يحظى بشعبية خاصة خلال سولنال، رأس السنة الكورية. وتجسد كعكات الأرز (تيوك) نفسها المواضيع الرئيسية للعيد: الأمل في...

إن مزيج التفاح الحامض، والجبن الشيدر الكريمي، ولحم الخنزير المقدد المالح، والبصل المكرمل الحلو، والخردل الحبيبي اللاذع، يرتقي بهذا الساندويتش الساخن إلى مستوى آخر ويجعله غنياً بشكل لا يصدق...

هذه السندويشات محشوة بثلاثة أنواع من الجبن: الجبن الكريمي، والشيدر الحاد، والجودا المدخن. وتُضاف إليها شرائح الهالابينو، وفلفل الشيبوتلي المدخن، ورشة من الفلفل الحار.

يُعدّ الليمون مكونًا غير متوقع لشطيرة الجبن الساخنة، لكن جرّب هذه الوصفة ولن تندم! من المهم تقطيعه إلى شرائح رقيقة جدًا، حتى تبرز نكهة الحمضيات...

تكتسب السندويشات الساخنة المحشوة بالجبن الكريمي وجبن الموزاريلا الذائب نكهةً شبيهةً بالخبز الدائري (البيغل) بفضل إضافة بذور الخشخاش والسمسم والبصل المجفف والثوم. إلى جانب النكهة اللذيذة، تُضفي هذه الإضافة...

ستنال هذه السندويشات الساخنة إعجاب أي عاشق للجبن، فهي غنية به للغاية. جبن ذائب وشهي في الداخل، وطبقة سخية من الجبن المقرمش والمحمص في الخارج - إنها متعة لا تُقاوم! أضف إلى ذلك...

هذه التوستادا بلحم الخنزير المفتت سهلة التعديل لتناسب أذواق عائلتك وتفضيلاتها. يمكنك إضافة الفاصوليا المهروسة، أو الجواكامولي، أو صلصة فواكه مثل المانجو إلى الحشوة الأساسية! و...

تجمع هذه الوصفة بين طبقين أمريكيين جنوبيين شهيرين: لحم الخنزير المفتت وشيلي كون كارني. يُطهى كتف الخنزير والفاصوليا ومجموعة كبيرة من التوابل والأعشاب، بما في ذلك الفلفل الحار، على نار هادئة في...

يُعدّ لحم الخنزير المفتت الشهي في صلصة غنية بديلاً رائعاً للحم البقري المفروم في التاكو. تقوم جيادا دي لورينتيس بتتبيل اللحم بالبيرة، وتضيف إليه قشر البرتقال والتوابل وفلفل الشيبوتلي...

وصفة ري دروموند للحم الخنزير المفتت ناجحة دائماً. فهي تشوي اللحم على نار هادئة حتى يصبح طرياً وحلو المذاق وشهياً. لحم خنزير مفتت بصلصة الباربكيو...

تُقدّم رقائق التورتيلا المقرمشة مع لحم الديك الرومي المفروم المقلي، والتوابل اللذيذة، والخضراوات، والقشدة الحامضة، لتحضير وجبة عشاء شهية مستوحاة من المطبخ المكسيكي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. إذا لم تكن...

إذا قمتِ بشواء ديك رومي لعشاء العيد، احتفظي ببعضه (بما في ذلك العظام لصنع المرق) لتحضير هذا الحساء المكسيكي اللذيذ والشهي غدًا. بدلًا من استخدام مرق اللحم المحضر منزليًا...

يقول ألتون براون: "دجاج تيكا ماسالا طبق بنجابي شهير في بريطانيا. كلمة "تيكا" تعني "قطع". قررت أن أضفي لمسة مميزة على هذا الطبق العالمي..."

إذا تبقى لديك بعض الديك الرومي أو الدجاج بعد عشاء العيد، حضّر معكرونة تيترازيني مع الديك الرومي والسبانخ والفطر في صلصة كريمية. السبانخ لا تُعتبر عادةً من المكونات التقليدية...

تُحضّر ري دروموند هذا الطبق الشهي باستخدام بقايا عشاء عيد الشكر أو عيد الميلاد. تُخلط المعكرونة مع الفطر والديك الرومي والجبن ولحم الخنزير المقدد وتُخبز حتى تنضج تماماً. هذه الوصفة سهلة...

تُعدّ وصفة طاجن المعكرونة هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج). ولكن بالإضافة إلى الدجاج والمعكرونة، فهي غنية بالخضراوات والفطر والصلصة الكريمية والجبن الذائب...

تُضفي رقائق الذرة المطحونة على شرائح صدر الديك الرومي هذه قرمشة رائعة، على الرغم من أنها تُخبز في الفرن بدلاً من قليها. وللتقديم، يُخبز أيضاً...

التاكيتوس عبارة عن أنابيب تورتيلا ذرة مكسيكية محشوة باللحم والجبن والخضراوات، تُقلى في الزيت حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم كمقبلات مع الصلصة.

إذا كان لديكِ بقايا ديك رومي مشوي في الثلاجة ومرطبان طماطم معلبة في خزانة المؤن، فستكون هذه التاكو جاهزة في دقائق. ما عليكِ سوى تسخين كل شيء...

تُستخدم البطاطا الحلوة اللذيذة والصحية كبديلٍ لخبز التورتيلا التقليدي في تحضير التاكو. ومع ذلك، يُشبه الطبق البطاطا المحشوة. على أي حال، النتيجة رائعة...

يُعدّ الشاي المثلج وعصير الليمون الطبيعي المحضّر منزلياً من المشروبات الشائعة في حفلات الصيف المنزلية. لتجنب عناء الاختيار، امزجهما في إبريق واحد! ستحصل على شاي الليمون أو شاي مثلج...

لإضافة المزيد من النكهة إلى الفراولة الطازجة، خاصةً إذا لم تكن حلوة بما فيه الكفاية، قطّعها إلى شرائح، ورشّها بالسكر، واتركها لبعض الوقت لتُطلق عصارتها. ثمّ نقعها...

قطع لحم تندرلوين مطهوة ببطء في صلصة آسيوية حلوة وحارة مع الأناناس والبصل تُشكّل مقبلات شهية ولذيذة تناسب جميع المناسبات. هذه الوصفة مناسبة لكل من الطهي البطيء و...

هذه المعجنات الهشة اللطيفة على شكل مخالب قطط سهلة التحضير باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة. املأها بحشوة زبدة سبيكولوس (أو أي حشوة من اختيارك)، و...

تُعدّ أطباق "سيرف آند تيرف" (اللحوم والمأكولات البحرية) طريقة رائعة لإسعاد أحبائكم بمذاق المطاعم الشهية في المنزل. يجمع طبق رايتشل راي "سيرف آند تيرف" بين الإسكالوب و...

هذه اللازانيا الشهية والغنية بالعصارة محشوة بصلصة سميكة غنية باللحم مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو، بالإضافة إلى ثلاثة أنواع من الجبن: الموزاريلا، والبارميزان، والريكوتا. إنها رائعة حقاً...

هذه الوصفة السريعة مستوحاة من طبق صيني أمريكي كلاسيكي، ولكن تم استبدال الأناناس والفلفل الحلو بالجزر والبازلاء، وتم قلي لحم الخنزير في مقلاة الووك بدلاً من قليه في الزيت الغزير.

تُدخّن أجنحة الدجاج أولاً في مدخنة حتى تنضج جزئياً، ثم تُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة، وتُغطى بصلصة دبس السكر ذات اللون الأحمر الداكن الحلو والحامض. هذه الطريقة...

يُعدّ الشاي الأسود الحلو مكونًا غير مألوف في محلول التخليل، ولكنه يُضفي نكهةً أغنى وأكثر تميزًا على الخضراوات المخللة. اسكب محلول الشاي الحلو والحار على أنواع مختلفة من الخضراوات، مثل الخضراوات المقطعة...

يمكن طهي صدر لحم البقر في الفرن للحصول على نفس نكهة الشواء اللذيذة التي يتميز بها لحم البقر الحقيقي. ولتحقيق ذلك، من المهم اختيار التوابل المناسبة، وإضافة السكر البني لمذاق حلو...

لتحضير هذه الوصفة لأضلاع اللحم المدخنة، لن تحتاج إلى مدخنة أو شواية، فكل شيء يُطهى في الفرن! ويُضفي البابريكا المدخنة الحارة نكهة مدخنة رائعة. قبل نصف ساعة من نضجها، ادهنها...

يُعدّ الفلفل الكرزي المخلل بديلاً رائعاً للمخللات في هذا الصوص اللذيذ ذي المذاق الحلو والحامض مع الأناناس. يُحضّر الصوص في دقائق معدودة: ما عليك سوى وضع جميع المكونات...

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى تتبيلة شرائح اللحم بالعسل والفلفل الحار لمذاق أغنى وأكثر حلاوة وحرارة. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم قطعيها إلى شرائح رقيقة...

بين الحين والآخر، أبتكر وصفة تُثير إعجاب فريق العمل. بصراحة، كان الجميع في موقع التصوير يتناولون هذه الجرانولا اللذيذة سرًا! زيت الزيتون يُضفي...

يُحضّر هذا الكوكتيل الوردي المنعش من نبيذ روزيه فوار، وعصير ليمون وردي، وجين. ولإضفاء لمسة مميزة، زيّن حافة الكأس بحبوب الفلفل الوردي المطحونة.

سبانولاتكيس هي نسخة يونانية من فطائر البطاطا اليهودية المعروفة باسم لاتكس: يُضاف السبانخ وجبن الفيتا إلى عجينة البطاطا. تُقلى الفطائر في الزيت حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع...

التورتيا الإسبانية عبارة عن عجة مصنوعة من البطاطس، مثالية لوجبة فطور أو عشاء دسمة، وغالبًا ما تُقدم كمقبلات مع النبيذ أو البيرة. استبدل البطاطس العادية بالبطاطس الحلوة، وستحصل على تورتيا...

هذا الطبق عبارة عن مزيج بين الفريتاتا الإيطالية والتورتيا الإسبانية، وهي نوع من البيض المقلي مع البطاطس. وبدلاً من البطاطس العادية، تُضاف رقائق البطاطس إلى البيض المقلي.

يُفرك لحم الخنزير الطري بالفلفل الحلو والكمون، ويُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ثم يُطهى على نار هادئة مع الحمص والفلفل الحلو في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح طرياً وعصيراً.

افركي شرائح لحم الخنزير بالعظم بخليط توابل السازون، ثم اقليها حتى تصبح مقرمشة وشهية. قدميها مع أرز على الطريقة الإسبانية مع زيتون أخضر وحمام...

أضف نكهة الكوريزو الإسباني إلى فطائر اللحم البقري المنزلية عن طريق إضافة البابريكا المدخنة وبذور الكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر إلى اللحم المفروم خشنًا. يجب تحميص بذور الكزبرة قليلاً...

تُطهى المعكرونة في هذه الوصفة مباشرةً في الصلصة، فلا حاجة لتحضير قدر منفصل من الماء. يُنصح بقليها قليلاً قبل الطهي لجعلها ألذّ ومنعها من النضج الزائد، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم.

يقول مؤلف الوصفات ستيفن جاكسون: "كانت والدتي تمتلك بعض الوصفات المجربة والمضمونة لعشاء الأعياد، وكانت هذه المعكرونة دائمًا تحظى بإعجاب الجميع. إنها من أطباقي المفضلة، وذلك بفضل..."

هذه الكعكة المرحة مثالية لمقلب كذبة أبريل أو كهدية ممتعة للعائلة والأصدقاء. وهي مصممة على شكل طبق من السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم. قاعدة الكعكة...

أسهل طريقة للاستمتاع بالكرنب هي تشويحه مع الثوم في زيت الزيتون ثم إضافته إلى المعكرونة. والنتيجة معكرونة صحية، غنية بالعصارة والألياف، تُضفي المزيد من...

استخدمي الخرشوف المجمد والبازلاء الخضراء في وصفة المعكرونة هذه واستمتعي بنكهة الربيع الرائعة طوال العام. كما أن قطع البروسكيوتو المالحة تُضفي نكهة مميزة...

شوّحي الروبيان مع البابريكا المدخنة، ثم اخلطيه مع المعكرونة المطبوخة والحمص والفلفل الحلو المشوي في صلصة كريمية، وزيّنيه بجبنة مانشيجو الإسبانية. هذه سلطة لذيذة ومشبعة...