وقت: 27 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 24 قطعة.

ستضفي هذه الكب كيك الصغيرة اللطيفة، المزينة بشكل إبداعي بفرخ من المارشميلو، وجوز الهند، وحلوى التزيين، لمسة من المرح على مائدة عيد الفصح، ومن المؤكد أنها ستسعد الأطفال. تعتمد هذه الوصفة على وصفة بسيطة لكب كيك بنكهة الفانيليا مغطاة بكريمة بيضاء ناعمة.

مكونات:

كب كيك

• كب كيك فانيليا واحد، الوصفة أدناه
• حوالي ثلث كوب من كريمة المرينغ، الوصفة أدناه
• عشبة جوز الهند الخضراء، الوصفة أدناه
• 6 كرات شعير صغيرة مزججة (2 صفراء، 2 وردية، 2 بيضاء)
• 1 كتكوت مارشميلو أصفر
• حلوى وايت إيرهيدز القابلة للمضغ

عجينة الكب كيك

• كوبان وثلثا كوب من السكر
• 220 غرام من الزبدة، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم
• بيضتان كبيرتان
• صفار بيضتين كبيرتين
• ثلثا كوب من الحليب
• ثلثا كوب من الماء
• 2.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• كوبان وثلثا كوب من دقيق القمح الممتاز
• 1.3 ملعقة كبيرة دقيق الحلويات ذو محتوى منخفض من الغلوتين بنسبة 6-8%
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم

طلاء أبيض خفيف

• ربع كوب من الحليب كامل الدسم
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• 10 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 5 أكواب من السكر البودرة
• نصف كوب كريمة المارشميلو
• رشة من الملح الناعم

عشب جوز الهند لعيد الفصح لتزيين الكب كيك

• كوبان من رقائق جوز الهند الحلوة
• 1-2 ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر السائل
• 0.5-1 ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر السائل

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سكر، سمنة، بيض، لبن، خلاصة الفانيليا، دقيق، دقيق الحلويات، سكر بودرة، كريمة المارشميلو، رقائق جوز الهند

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• زيّني الكب كيك بكريمة خفيفة. رتّبي عشب جوز الهند على شكل دائرة. ضعي بيض كرات الشعير في العشب. ضعي الكتكوت بحرص في وسط العشب. قصّي شكلاً بيضاوياً من حلوى إيرهيدز؛ قصّي أحد جوانبه لتشكيل حافة مسننة لقشرة البيضة. ضعي "القشرة" بجانب الكتكوت.
الخطوة الثانية

• كب كيك الفانيليا:

  
  سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينيتين معدنيتين سعة ١٢ كوبًا. لمنع التصاق الكب كيك إذا كانت أطرافها بارزة من حواف الصواني، رشي سطحها برذاذ الطبخ. ضعي الصواني على صينية خبز واتركيها جانبًا.
الخطوة 3
• امزج السكر والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح المزيج كريميًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. أضف البيض وصفار البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخلط لفترة وجيزة بعد كل إضافة. أضف الحليب والماء وخلاصة الفانيليا واخلط المكونات.
الخطوة الرابعة
• اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء صغير. أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة على ثلاث دفعات، مع الخلط على فترات قصيرة، واكشطي جوانب محضرة الطعام حسب الحاجة بعد كل إضافة. استمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً جداً وسائلاً، مثل عجينة الفطائر، لمدة دقيقتين تقريباً.
الخطوة 5
• صُبّي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملئيها حتى ثلاثة أرباعها. اخبزيها لمدة ١٨-٢٥ دقيقة حتى تنضج الكب كيك وتصبح ذهبية اللون، وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق. اتركيها تبرد قليلاً، ثم أخرجيها من القوالب عندما تبرد بما يكفي للمس. اتركيها تبرد تماماً على رف سلكي قبل وضع التزيين.
الخطوة 6

• طلاء أبيض خفيف:

  
  امزج الحليب وخلاصة الفانيليا في وعاء صغير.
الخطوة 7
• في وعاء صغير آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يمتزجا تمامًا. خفّضي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أوقفي الخلاط من حين لآخر واكشطي جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. أضيفي كريمة المارشميلو والملح وخفّضي السرعة إلى منخفضة. أضيفي مزيج الحليب والفانيليا، واكشطي جوانب الوعاء واستمري بالخفق حتى يمتزجا تمامًا. خفّضي السرعة إلى عالية واستمري بالخفق بسرعة حتى يصبح المزيج رقيقًا، لمدة 1-2 دقيقة تقريبًا. زيّني الكب كيك بالكريمة فورًا.
الخطوة 8

• عشب جوز الهند لتزيين الكب كيك في عيد الفصح:

  
  سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية (٢٥٠ درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق الزبدة. إذا أمكن، ضع رفاً فوقها.
الخطوة 9
• ضعي رقائق جوز الهند في وعاء مسطح. قلّبيها بملعقة كبيرة، وأضيفي ملون الطعام قطرة قطرة حتى تحصلي على اللون المطلوب. إضافة كمية من اللون الأخضر أكثر بقليل من الأصفر ستمنحكِ لونًا عشبيًا جميلًا. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء لترطيب الخليط وتوزيع اللون بشكل متساوٍ. إذا كان اللون داكنًا جدًا، أضيفي المزيد من الماء حسب الحاجة لتخفيفه إلى الدرجة المطلوبة. صفّي رقائق جوز الهند باستخدام مصفاة أو منخل.
الخطوة 10
• انشر رقائق جوز الهند بالتساوي على رف سلكي أو مباشرة على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة. اخبزها لمدة 10-15 دقيقة حتى تجف. استخدمها فوراً أو خزّنها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.
  
  

  نصيحة

  
  قد تُسبب ألوان الطعام بقعًا، بما في ذلك بقع الجلد. لتجنب ذلك، ارتدِ قفازات مطاطية. قد تجد أنه من الأسهل تلوين رقائق جوز الهند بوضعها في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، ثم رجّ الكيس جيدًا لضمان توزيع اللون بالتساوي.

الأصوات: 1