حكيم

هذه النقانق النباتية تشبه اللحم الحقيقي في الشكل والمذاق، لكنها مصنوعة من الفاصوليا. تُعد بديلاً صحياً للحوم، فهي غنية بالبروتين والألياف. بالإضافة إلى الفاصوليا، تحتوي النقانق أيضاً على الفطر ومجموعة متنوعة من التوابل، والتي... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الدجاج المقلي المقرمش والمغطى بالبقسماط، ولكن فكرة القلي العميق وكمية الدهون الكبيرة تجعلك تتجنب أفخاذ الدجاج المفضلة لديك، فهذه الوصفة ستكون كنزًا حقيقيًا! تُخبز قطع الدجاج (الصدور، الأفخاذ، الأجنحة) في - اقرأ المزيد

• طائر
• توابل منزلية الصنع
• خبز الذرة
• تعبئة

يُعدّ طبق "توردكن" من أشهر أطباق الدجاج المشوي في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة. ويأتي اسم الطبق الطريف من دمج ثلاث كلمات إنجليزية: الديك الرومي، والبط، والدجاج. يُحضّر هذا الطبق خصيصًا لعيد الشكر، ويُشكّل على هيئة دمية روسية. اقرأ المزيد

السكرابل هو نوع من الهلام يُصنع في ولاية بنسلفانيا، ويشبه رغيف اللحم، ويُحضّر تقليديًا من أحشاء الخنزير المفرومة والتوابل ودقيق الذرة والمرق. ولكن على عكس رغيف اللحم، يُسلق السكرابل بدلًا من خبزه. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

حتى لو استبدلت صدر الديك الرومي بالكامل، سيظل الطبق يبدو احتفاليًا وشهيًا للغاية. قبل الشوي، يُفرك صدر الديك الرومي بالكامل تحت الجلد وعلى كامل سطحه بمعجون أعشاب مصنوع من أعشاب طازجة مفرومة (إكليل الجبل، المريمية، - اقرأ المزيد

تُنتج هذه الوصفة للديك الرومي الشهي والعصير عصارة غنية ولذيذة بعد التحميص. استخدمها لتحضير صلصة مميزة للديك! تُضفي باقة من أعشاب التحميص التقليدية (الزعتر، والبقدونس، وإكليل الجبل، والمريمية، وورق الغار) نكهة مميزة للديك الرومي. اقرأ المزيد

اسم هذا الطبق الروماني، سالتيمبوكا، يعني "اقفز في فمك!" بالإيطالية. تُغطى شرائح رقيقة من اللحم بالبروشوتو وأوراق المريمية وتُقلى في زيت الزيتون. على الرغم من أن السالتيمبوكا التقليدية تُحضّر بدون جبن، إلا أن... اقرأ المزيد

يُضفي فطر البورشيني، إلى جانب نبيذ الشيري والنبيذ الأبيض، نكهةً أكثر رقيًا وتعقيدًا على حساء البصل الفرنسي. استخدم فطر البورشيني المجفف، وقم بسلقه مسبقًا ليصبح طريًا ويُضفي نكهةً مميزةً على مرق الطهي. اقرأ المزيد

تتميز شطيرة باتي ميلت الأمريكية التقليدية بقطعة لحم طرية، وجبنة سويسرية ذائبة، وكمية وفيرة من البصل المقلي الحلو والحار بين شريحتين من الخبز المحمص. أما هذه الوصفة فتتميز بقطع لحم الديك الرومي، والتي بفضل إضافة اقرأ المزيد

حضّري لفائف الدجاج الإيطالية اللذيذة هذه للعشاء، المحشوة بجبنة فونتينا الذائبة وأوراق المريمية، التي تضفي على الدجاج نكهة ورائحة مميزة. يُدقّ الدجاج، ثم يُحشى، ويُلفّ على شكل لفافة. اقرأ المزيد

سيُبهر هذا الدجاج الاحتفالي ضيوفك بنكهته الرائعة، وعصارته اللذيذة، وقشرته المقرمشة للغاية. ولن تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا، فهو يُقلى في مقلاة! ولتسهيل قلي الدجاجة كاملة، يتم تقطيع الهيكل العظمي. اقرأ المزيد

بالطبع، لا يمكنكِ وضع ديك رومي كامل في المقلاة الهوائية، لكن يمكنكِ تحميص الصدر فقط، وسيصبح طريًا وذهبي اللون ولذيذًا، كحلوى شهية في الأعياد. لا حاجة للتتبيل. يُفضل ترك الصدر بالجلد قبل القلي. اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المقلي كاملاً في المقلاة الهوائية لذيذاً للغاية: إذ يذوب الدهن تماماً، تاركاً قشرة مقرمشة شهية، بينما يبقى الداخل غنياً بالعصارة، متشبعاً بنكهات الحشوة. قبل القلي، املأ تجويف الدجاجة بـ اقرأ المزيد

تحتوي هذه الشوربة على مكونين فقط: الدجاج والزلابية، تطفو في مرق عطري. عند طهي المرق على نار هادئة، أضيفي الزعتر والبقدونس والمريمية، مربوطة معًا في باقة، إلى القدر ليسهل إزالتها بمجرد أن تتشرب الشوربة نكهاتها. العجين - اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي للتجمعات. أبهري ضيوفكِ واطهي الدجاج والنقانق تحت أوراق المريمية في صينية خبز واحدة. يمكنكِ استخدام دجاجة كاملة مقطعة إلى 10 قطع، أو شراء دجاجة جاهزة، على سبيل المثال، اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الجانبي بخبز القمح القاسي. يُحمّص الخبز في الفرن أولاً إذا كنت تستخدم خبزاً طازجاً. تُخلط قطع الخبز مع التفاح والخضراوات وخليط البيض والتوت البري المجفف والمشمش المجفف، ثم تُخبز. اقرأ المزيد

حشوة الخبز اللذيذة، أو الحشوة، تُحضّر تقليديًا في الولايات المتحدة كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد. لكن يمكنك تحضيرها مع أي نوع من الديك الرومي أو حتى تناولها بمفردها، فهي مشبعة جدًا. إلى جانب خبز البطاطا، تحتوي على قطع من لحم الخنزير المقلي. اقرأ المزيد

يتطلب حشو الدواجن بالخبز استخدام مكعبات خبز بايتة حتى تحافظ على شكلها بعد نقعها في السائل وخبزها، كما أن التزيين يبدو شهياً. لذا، إذا لم يتوفر لديك سوى خبز الشالا الطازج، فقم بتجفيفه في الفرن قبل... اقرأ المزيد

لستِ مضطرةً لحشو الديك الرومي أو الدجاج بهذه الحشوة المصنوعة من الخبز. ببساطة، اخبزيها في صينية منفصلة وقدميها مع الطائر. بهذه الطريقة، ستحصلين على طبق جانبي أكبر بكثير، يكفي لمشاركته مع الجميع. تستخدم هذه الوصفة المكونات التالية بدلاً من الخبز العادي: اقرأ المزيد

حوّل البطاطا المهروسة العادية إلى طبق جانبي فاخر للعطلات بمكونين فقط: المريمية والزبدة. تضفي الزبدة المحمصة نكهة كريمية رائعة بنكهة الجوز على البطاطا، بينما أوراق المريمية المقرمشة اقرأ المزيد

• سلطة
• قطع الخبز المحمص

على الرغم من أن سلطة البانزانيلا الإيطالية التقليدية تُعتبر من أطباق الصيف الشهية، إلا أنه يُمكن تعديلها بسهولة لتناسب النظام الغذائي الشتوي باستبدال الطماطم بالخضراوات الموسمية مثل اليقطين المشوي والكرنب. أما المكونات الرئيسية الأخرى فهي: اقرأ المزيد

وصفة بسيطة لتحضير لحم شهي للعيد، يمكنك إعدادها حتى بدون خبرة سابقة في الشواء. تستخدم الوصفة قطعة سميكة من لحم البقر - ضلع رئيسي بالعظم. قبل الشواء، اترك اللحم يرتاح لبضعة أيام دون أي... اقرأ المزيد

سيُبهر طبق لحم الخنزير المشوي على شكل تاج ضيوفك بمظهره الرائع ونكهته المميزة. يمكنك طلب التاج من الجزار أو ربط عدة شرائح من لحم الخنزير على شكل حلقة بنفسك، مع تقليم أطراف الأضلاع... اقرأ المزيد

حضّر مقبلات بطاطس شهية تُبهر الجميع بملمسها المطاطي ورائحتها ونكهتها. تُستخدم حبات البطاطس الكاملة، بقشرها، في هذه المقبلات المخبوزة. تُخبز في الفرن، ثم تُقطع إلى نصفين، وتُحشى بالحشوة. اقرأ المزيد

يحب الجميع البطاطس المقلية المثالية، المغطاة بقشرة ذهبية مقرمشة من جميع الجوانب، وطرية، تكاد تكون كريمية، من الداخل. لكن هذا ليس هو الحال دائمًا عند قليها في المقلاة. إليك طريقة رائعة لتحضيرها: اقرأ المزيد

إذا أردتَ إبهار ضيوفك بطبق لحم مميز، حضّر قطعة كاملة من لحم الخنزير المحشو بالفواكه المجففة. عند تقطيعها، تبدو القطعة رائعة المظهر ومذاقها لذيذ. أزل العظام من اللحم، و... اقرأ المزيد

تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية هذه في المقلاة خلال دقائق، لتصبح مقرمشة، غنية بالعصارة، وطرية - حل مثالي لعشاء سريع وسهل في العطلات. ولمزيد من النكهة، ادهنها بالمرق أثناء القلي. اقرأ المزيد

تحتوي أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن على نسبة دهون أقل من تلك المقلية، لكنها تُصبح لذيذة ومقرمشة بنفس القدر. قبل الخبز، افركيها بمزيج من التوابل، بما في ذلك المريمية وإكليل الجبل المقليين، واتركيها في درجة حرارة الغرفة. اقرأ المزيد

ديك رومي فاخر يزن خمسة كيلوغرامات، مغطى بقشرة ذهبية اللون، هو الطبق الرئيسي المثالي لأي مناسبة احتفالية كبيرة. حضّره على الطريقة الأمريكية التقليدية لعيد الشكر، وستستمتع بمذاقه الرائع... اقرأ المزيد

ستوضح لك هذه الوصفة كيفية تحضير فطائر سندويشات الإفطار. إضافة القليل من شراب القيقب إلى لحم الخنزير المفروم لهذه الفطائر يكمل حلاوة التوابل مثل المريمية والزعتر والثوم والفلفل الحلو بشكل مثالي. اقرأ المزيد

حوّل رافيولي الجبن الجاهز إلى طبق أنيق بجودة المطاعم. إنه سريع وسهل التحضير، وطعمه رائع. ببساطة، ضع الرافيولي المطبوخ في مقلاة مع الجوز المحمص بالزبدة وأوراق البقدونس. اقرأ المزيد

هل ترغبين في تحضير سلطة خضراء خفيفة وغنية بالفيتامينات؟ املئي أوراق الخس بنكهات منعشة باستخدام صلصة مخمرة مصنوعة من مزيج من الزبادي والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وزينيها بالأعشاب الطازجة وشرائح التوت البري المخلل، والتي يمكنكِ... اقرأ المزيد

تختلف هذه الحشوة عن حشوة الديك الرومي الأمريكية التقليدية بزيادة محتواها من الخضراوات واستخدامها لأنواع متعددة من الحبوب بدلاً من شرائح الخبز. فهي تحتوي على الجاودار، والقمح، والدخن، والتي تُسلق ثم تُخلط مع... اقرأ المزيد

حضّر حشوة خبز لذيذة على الطريقة الهاوائية لتقديمها كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد أو أنواع اللحوم الأخرى. حشوة هاواي هي مزيج تقليدي من الفواكه الحلوة والتوابل ولحم الخنزير. اقرأ المزيد

في الولايات المتحدة، جرت العادة على تحضير حشوة ديك الرومي في الأعياد بشكل منفصل عن الديك نفسه، وذلك لعدة أسباب. أولاً، يساعد ذلك على طهي الديك بشكل أفضل، وثانياً، يسمح بوضع كمية حشوة أكبر بكثير مما يستطيع الديك استيعابه، و- اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي مُعدٌّ كحشوة للديك الرومي في عشاء العيد، ولكنه يُخبز بشكل منفصل لضمان وجود كمية كافية لمجموعة كبيرة. ويمكن تقديمه ليس فقط مع الديك الرومي، بل مع أي نوع آخر من الدواجن أو اللحوم. أساس الحشوة هو مزيج لذيذ... اقرأ المزيد

تستغرق هذه الكعكات المصنوعة من الخميرة بعض الوقت لإعدادها، لكن لا تخبزيها قبل وقت طويل: فهي ألذّ طازجة ودافئة. مزيج البصل الأخضر والزعتر والمريمية يمنح هذه الكعكات نكهة رائعة للغاية و... اقرأ المزيد

المعكرونة والفاصوليا في طبق واحد وجبة مشبعة ولذيذة على الطريقة الإيطالية. استخدمي الفاصوليا البيضاء المعلبة، وسيكون وقت الطهي قصيرًا جدًا. تُطهى الفاصوليا على نار هادئة في مرقها مع كمية قليلة من مرق الدجاج. اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• الأشواط
• شرائح اللحم
• مرق كريمي

في صباح يوم أحد هادئ، دلل أحبائك بفطور شهي ومُشبع مع كعكات منزلية سريعة التحضير. تُخبز هذه الكعكات الرائعة بالدقيق والزبدة واللبن الرائب، ويجب أن تكون هشة ومقرمشة. لتحقيق ذلك: اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق شرائح لحم الخنزير مع العظم. يُضفي التتبيل السريع في محلول ملحي حار من المريمية مزيدًا من العصارة والنكهة على اللحم. يُقلى لحم الخنزير في المقلاة ويُقدم مع طبق جانبي من القرع العسلي المشوي مع المريمية و... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الوصفة مثالاً على كيفية تحويل طبق منزلي بسيط إلى حساء فاخر بجودة المطاعم باستخدام مكونات قليلة. يُطهى الحساء على نار هادئة في مرق الدجاج مع القرع العسلي والجزر والكرفس والبصل، ثم يُخلط. اقرأ المزيد

• بوف بورغينيون
• نودلز البيض بالأعشاب

يُعدّ طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي طاجنًا شهيًا يزخر بالنكهات والروائح الساحرة، ويُحضّر بمزج لحم البقر، ولحم الخنزير المقدد المقلي، والفطر، والتوابل في صلصة غنية من نبيذ بورغندي. وعادةً ما يستغرق طهيه عدة ساعات على الموقد. في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المقلي ذو القشرة المقرمشة الذهبية واللحم الطري والشهي من أشهى الأطباق، وهو سهل التحضير حتى للمبتدئين في الطبخ. ولا شكّ أن دجاجة كبيرة ذهبية اللون تُضفي لمسةً فاخرةً على المائدة. اقرأ المزيد

أثناء طهي الذرة، حضّري عجينة من الزبدة الممزوجة بالمريمية المفرومة وعصير الليمون وبشر الليمون. ادهنيها فوراً على أكواز الذرة الساخنة واستمتعي بنكهة الذرة الغنية، بنكهتها الكريمية والحامضة والحارة. اقرأ المزيد

لم يُتلف أي أثاث أثناء تحضير هذا الطبق. دجاج ديفان هو طبق أمريكي كلاسيكي عبارة عن طاجن دجاج وبروكلي في صلصة مورناي غنية بالجبن، مغطى بقشرة مقرمشة من فتات الخبز. ويا له من اسم غريب! اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الدجاج المقلي ذي القشرة الذهبية المقرمشة، وتعشق حلقات البصل المغطاة بالبقسماط، فستحب هذه الوصفة التي تجمع بين مكونين لذيذين في وصفة واحدة. حلقات البصل جزء من التتبيلة. اقرأ المزيد

عند تحضير السلطة للنزهات أو الحفلات أو البوفيهات، يُفضل تقديمها بكميات صغيرة كمقبلات. أوراق خس بيب مثالية لهذا الغرض. اختر الأوراق الداخلية الأكثر صلابة، فهي تحافظ على شكلها. اقرأ المزيد

بطة كاملة مخبوزة مع الحشوة طبق احتفالي فاخر سيصبح محط الأنظار على مائدتك. حضّر حشوة لذيذة من خبز الجاودار مع التفاح والخوخ المجفف والتوابل العطرية، ثم احشُ بها جوف البطة. هذا... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُحشى البط بمزيج متبل من الزنجبيل المفروم والراوند والمريمية والثوم، ويُشوى لمدة ثلاث ساعات تقريبًا في فرن منخفض الحرارة حتى يذوب دهنه ويصبح جلده رقيقًا وذهبي اللون. اقرأ المزيد

النقانق المنزلية لذيذة وصحية؛ فهي لا تحتوي إلا على اللحم وبعض التوابل والأعشاب. وإعدادها لا يختلف عن قلي شرائح اللحم، بشرط توفر مفرمة لحم مزودة بملحق خاص لصنع النقانق. هذه الوصفة... اقرأ المزيد

تُصنع هذه النقانق باستخدام لحم الخنزير البري مع إضافة الشحم لزيادة عصارتها. ولتسهيل التعامل مع اللحم المفروم، تُجمد المكونات لفترة وجيزة مسبقًا. ويضفي مزيج من التوابل والأعشاب نكهة مميزة لهذه النقانق. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• غريمولاتا

قبل الشواء، تُنقع شرائح لحم الخنزير لمدة 24 ساعة في محلول ملحي مع توابل عطرية، مما يجعلها طرية وغنية بالعصارة وذات نكهة رائعة. تُقدم شرائح اللحم المشوية مع صلصة الجريمولاتا الإيطالية... اقرأ المزيد

طبق مثالي للاحتفال على مائدة عيد الفصح الإيطالية. يتميز خبز توسكان عن أنواع المخبوزات الأخرى بأنه خالٍ تماماً من الملح، ونكهته المحايدة تتناغم تماماً مع المكونات الأخرى دون أن تطغى عليها. اقرأ المزيد

أسهل طريقة لإضفاء لمسة احتفالية على مائدة عيد الفصح هي تحضير طبق شهي من شرائح البطاطس المخبوزة مع الجبن وصلصة كريمية بنكهة المريمية الخفيفة. تُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية وتُرص في صينية خبز عدة مرات في اليوم. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطعة كاملة من صدر لحم البقر. هذه القطعة المتماسكة، الغنية بنكهة اللحم المميزة، مثالية للطهي البطيء، مما يمزج عصارة اللحم والخضار بالتساوي، لينتج عنه... اقرأ المزيد

توفر لك النقانق الإيطالية النيئة الجاهزة في أغلفتها الطبيعية لحمًا مفرومًا لذيذًا دون عناء. ما عليك سوى إزالة الأغلفة، وسيكون دجاجك المفروم، المتبل بالتوابل الإيطالية الأساسية، جاهزًا. اقليه مع البصل وسلطة خضراء، ثم... اقرأ المزيد

لإضفاء نكهة ورائحة مميزة على هذا الدجاج، ستحتاج إلى إكليل الجبل، والزعتر، والمريمية، والثوم، والليمون. استخدم بعض هذه التوابل لفرك سطح الدجاجة جيدًا، وضع الباقي كاملًا داخل تجويفها. اخبزها. اقرأ المزيد

البطاطا المقلية الأمريكية هي عبارة عن بطاطا مقلية ومقطعة ناعماً (أو بطاطا مقلية) تُقدم غالباً على الإفطار. ولكن يمكن أيضاً تحضيرها بالبطاطا الحلوة، وهي في الأساس نفس نوع البطاطا، ولكنها أحلى مذاقاً، مما يضفي نكهة مميزة على الطبق. اقرأ المزيد

• الكوسا المقلية
• عصير التوت والموز

حضّري أعشاش الكوسا المقلية للفطور، فهي ليست فقط مشبعة ومغذية، بل غنية أيضاً بالألياف النباتية الصحية وذات نكهة لذيذة. أولاً، اقلي الكوسا المقطعة إلى مكعبات صغيرة في مقلاة. اقرأ المزيد

تُغري الوجبات الخفيفة المقلية بمظهرها الشهي ورائحتها الزكية وقشرتها المقرمشة، مما يجعل مقاومتها صعبة حتى على من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. ولكن في تلك الأيام التي ترغب فيها بتناول شيء مميز أو ترغب فقط في شيء خاص... اقرأ المزيد

إذا كنت تخطط لقضاء ليلة سينمائية، فلا يوجد ما هو أفضل من الفشار كوجبة خفيفة. حضّر فشارًا مميزًا لن تجده حتى في دور السينما، وذلك بمزج مجموعة متنوعة من المكونات اللذيذة في وعاء: الفشار، والجوز، والجوز المجفف... اقرأ المزيد

يُعتبر قرع الجوز أكثر أنواع اليقطين عطريةً ونكهةً. فهو لا يُستخدم فقط في تحضير المخبوزات الممتازة، بل يُستخدم أيضاً في تحضير حساء دافئ وعطري بنكهة مميزة، وذلك بفضل حلاوته الطبيعية. لكن هذه الحلاوة في الحساء قد تكون... اقرأ المزيد

يمكنك استخدام أي نوع من الكوسا لهذا الطبق، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يضفي القليل من زيت الزيتون وخل النبيذ والبصل والأعشاب الطازجة والثوم نكهة مميزة للكوسا، بينما يضيف الفلفل الحار نكهة حارة لاذعة. اقرأ المزيد

شريحة لحم سالزبوري هي شريحة لحم مقلدة، ولكن على عكس قطع اللحم البقري الفاخرة، فهي في متناول الجميع تقريبًا. ورغم كونها شريحة لحم مقلدة، إلا أن شريحة لحم سالزبوري لذيذة وغنية، وتقدم مع... اقرأ المزيد

يُعدّ "ستوبو" طبقًا أوليًا أكثر كثافةً وإشباعًا من الحساء، ولكنه أخفّ من اليخنة أو الراغو. لا يستغرق تحضيره أكثر من نصف ساعة، ولا يتطلب سوى قدر واحد، وهو أمرٌ مُلهمٌ أيضًا. تُضفي نكهة الستوبو الغنية تنوّعًا على الطبق. اقرأ المزيد

يُفرك كتف لحم الخنزير بمعجون الكزبرة وأعشاب عطرية أخرى، ثم يُطهى على نار هادئة في قدر الطهي البطيء مع البطاطس واللفت السويدي في عصير البرتقال والليمون لمدة سبع ساعات ونصف. قد يبدو الأمر للوهلة الأولى وكأنه دهر، لكنه الخيار الأمثل. اقرأ المزيد

• أشرطة التمرير
• صلصة سالسا فيردي

يمكن استخدام صدور الدجاج ذات المذاق المحايد والمتعددة الاستخدامات لتحضير طبق دجاج ميلانو شهي. لا تدع الاسم يخدعك، فاللحم سريع وسهل التحضير. تُغمس شرائح الفيليه في الدقيق، ثم في خليط البيض. اقرأ المزيد

يكتسب طبق غراتان البطاطا هذا مظهرًا خريفيًا بامتياز بفضل تشكيلة من حبات البطاطا الصغيرة بألوانها ودرجاتها المتنوعة، والتي تجسد جميع ألوان الخريف. تُقطع حبات البطاطا إلى نصفين، وتُرص في صينية فرن، ثم تُغطى بكريمة مُنكّهة بنكهة عطرية... اقرأ المزيد

يمكن لهذه الفطيرة العطرية متعددة النكهات أن تحل محل الطبق الرئيسي بسهولة. ابدأ بالثوم المحمص: اشويه في زيت عديم النكهة. ستستخدم الزيت العطري الناتج في مراحل مختلفة من عملية الطهي. اقرأ المزيد

لتحضير رقائق الجبن في الفرن، تحتاج إلى جبن صلب، مثل جبن أسيجو، مبشور بمبشرة خشنة. صبّه على شكل أكوام وضعها في الفرن؛ سينتشر، مكونًا خيوطًا رقيقة تشبه الجبن، تكون طرية في البداية، ثم تدريجيًا... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم المتن الخيار الأمثل لهذه اللفافة. فإلى جانب كونه قطعة لحم طرية، يسهل تقطيعه وفردها إلى قطعة كبيرة ومسطحة لا تحتاج إلا إلى دقّها برفق لتسطيحها وحشوها. اقرأ المزيد

أفخاذ الديك الرومي من ألذ أجزاء الطائر. فهي غنية باللحم وطرية، على عكس الصدر، وتشغل مساحة أقل بكثير في الفرن من الديك الرومي الكامل، مما يسمح لك بتحضير طبق جانبي مشوي في نفس الوقت. أسهل طريقة لطهي اللحم الداكن هي اقرأ المزيد

ينتمي سمك الشار القطبي إلى عائلة السلمون، ومثل غيره من الأسماك الحمراء، يتميز بتركيبة فريدة ومجموعة من العناصر المفيدة التي يُفضل حفظها عن طريق طهيها في الفرن. أفضل ما يُقدم مع السمك المخبوز هو: اقرأ المزيد

• حساء
• قطع الخبز المحمص

في هذه الوصفة، يُشاركنا جيمي أوليفر طريقة تحضير حساء اليقطين اللذيذ، بالإضافة إلى قطع الخبز المحمص المقرمشة بالجبن لتُقدّم معه - ربما تكون ألذ قطع خبز محمص تذوقتها على الإطلاق. أي نوع من اليقطين البرتقالي يُناسب هذا الحساء. اقرأ المزيد

• أكلة النوكى
• زبدة بنية مع شراب القيقب والقرفة والمريمية

النيوكي هي زلابية إيطالية تقليدية تُصنع من الدقيق والريكوتا والبطاطا المهروسة. ولكن يمكنك تحضيرها على الطريقة الأمريكية باستبدال البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة. سيمنح هذا النيوكي نكهة حلوة حارة مميزة، خاصة في اقرأ المزيد

طاجن الخبز، المعروف أيضاً باسم حشوة الخبز في أمريكا، هو طبق جانبي يُقدم عادةً مع الديك الرومي أو الدجاج في الأعياد. يمكن خبز حشوة الخبز داخل الديك الرومي أو تقديمها كطاجن على طبق بجانب... اقرأ المزيد

يمكن تحضير مرق أجنحة الديك الرومي اللذيذ والغني في قدر الطهي البطيء. ولتعزيز نكهته، يُقلى الأجنحة مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُضاف الجزر والكرفس والبصل والثوم والتوابل. اقرأ المزيد

• حساء
• الإضافات

هذا الحساء الغني بنكهة اليقطين، والمُحضّر من القرع المهروس، سيمنحك الدفء وينعش روحك حتى في أبرد أيام الخريف. اطبخ اليقطين مع الجزر والكرفس والبصل والتوابل في مرق الدجاج في قدر الطهي البطيء. ثم اهرسه... اقرأ المزيد

يُشبه هذا اللحم المشوي اللحم المشوي في الفرن لدرجة يصعب معها تصديق أنه طُهي في قدر الطهي البطيء. السر يكمن في تحمير كتف لحم الخنزير مسبقًا في مقلاة. بمجرد أن يصبح لون اللحم بنيًا من جميع الجوانب، افركيه بـ... اقرأ المزيد

تُعدّ البطاطا مع لحم الخنزير، بأشكالها المختلفة، من أسهل وألذّ الأطباق لوجبة غداء متأخرة دسمة ومشبعة. حضّروا فيليه لحم خنزير مشوي مع الخضار، واستبدلوا البطاطا العادية بالبطاطا الحلوة، التي ستُكمّل نكهتها بشكلٍ رائع نكهة اللحم الحار... اقرأ المزيد

وجبة عشاء متكاملة تشمل اللحم، طبق جانبي، وخضراوات، لا تستغرق أكثر من ساعة لتحضيرها. يُعد هذا الطبق خيارًا ممتعًا وبسيطًا لعشاء عائلي يوم الأحد. يُشوى شرائح لحم الخنزير، ثم تُحشى بحشوة شهية بين القطعتين. اقرأ المزيد

حضّر طبق ريزوتو باستخدام قطع من القرع العسلي الحلو، والجرجير الحامض، والمريمية والثوم العطريين. ولتحضير الريزوتو، احرص على اختيار نوع من الأرز النشوي، مثل أرز أربوريو، الذي يمتص بسهولة جميع نكهات وروائح المكونات. اقرأ المزيد

إذا كنتِ مهتمة بتناول طعام صحي، فهذه الوصفة مناسبة لكِ. استبدلي القرنبيط بالبطاطا المهروسة المعتادة، ولكنها غنية بالنشويات، على سبيل المثال، عند تقديم أطباق اللحوم الدسمة والثقيلة، لموازنة نكهتها مع طبق جانبي خفيف من الملفوف. المظهر - اقرأ المزيد

ستبدو ثمرة اليقطين الصغيرة، بلونها الأخضر الزاهي من الخارج والبرتقالي من الداخل، رائعةً مع طبقة من العسل والخل البلسمي، وستكون إضافةً مميزةً لأي مائدة احتفالية. والأكثر من ذلك، أن نكهة هذا الطبق الفريدة ستكون لا تُنسى. اقرأ المزيد

يُكمّل مذاق لحم الخنزير الطري حلاوة التفاح المكرمل وبطاطا مهروسة بالثوم العطري. إنها لمسة عصرية على المزيج الكلاسيكي من لحم الخنزير مع البطاطا والتفاح لعشاء يوم الأحد. اقرأ المزيد

هذا الحساء الإيطالي الشهي والدافئ مثالي لتدفئة الجسم خلال أشهر الشتاء. يُستخدم في تحضيره عادةً خضراوات موسمية، لذا يمكن استبدال بعض المكونات. ولإضافة نكهة مميزة، أضف القليل من الثوم وكمية وفيرة من الملح. اقرأ المزيد

• تورتيليني باليقطين
• صلصة الزبدة البنية

قد يستغرق تحضير هذا الطبق بعض الوقت، لكن النتيجة تستحق العناء. سيأخذك مذاق التورتيليني في رحلة إلى إيطاليا، وسيثير إعجاب الكثيرين. كما أنه يُحفظ جيدًا في المُجمد. كل ما عليك فعله هو... اقرأ المزيد

سيُعجب النباتيون بهذا الطبق كطبق رئيسي، بينما يُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا لفصل الخريف للجميع. يرتبط اليقطين تقليديًا بعيد الشكر في الولايات المتحدة، وفي كندا، تُستخدم هذه الخضار ذات اللون البرتقالي الزاهي غالبًا في... اقرأ المزيد

يُعدّ طبقٌ بنكهة إنجليزية، مثل لحم الخنزير مع صلصة اليقطين والتفاح، أكثر ملاءمةً من أي وقت مضى في فصل الخريف، موسم حصاد اليقطين والتفاح. فهو يُعبّر تماماً عن نكهات هذا الموسم، فضلاً عن كونه مصدراً غنياً بالألياف. ولجعل الصلصة ألذّ... اقرأ المزيد

تضفي نكهة المريمية المطحونة والبرتقال على الخبز مذاقًا راقيًا يصعب مقاومته. حتى الطهاة المبتدئون يمكنهم إعداد هذه الوصفة. والنتيجة رغيف عطري ذو قوام هش. يُحمّص هذا الخبز مع - اقرأ المزيد

والنتيجة هي نكهات رائعة تمتزج معًا بشكل مثالي. البرغر مشبع جدًا. إذا لم تستطع إنهاءها كلها في جلسة واحدة، فلا تقلق، فهي لذيذة حتى بعد إعادة تسخينها. اقرأ المزيد

هذه الكفتة النباتية لذيذة للغاية وتشبه الكفتة المصنوعة من اللحم. حتى محبي اللحوم الذين يبحثون عن تغيير في نظامهم الغذائي سيستمتعون بها. هذه الوصفة مناسبة أيضاً للصائمين الذين يحتاجون إلى... اقرأ المزيد

• روبيان مع لحم الخنزير
• بولينتا
• صلصة الأناناس

تُضفي قطع الأناناس وأوراق المريمية المفرومة نكهة رائعة على عصيدة الذرة البسيطة. اشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء، مما يجعلها أكثر نكهة وجاذبية. قدميها - اقرأ المزيد

عند تدخين اللحم على الشواية، يُدهن بشكل دوري بصلصة خاصة. هذه الصلصة تُدهن على اللحم بفرشاة صغيرة تشبه الممسحة، أثناء التدخين لمنع جفافه. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة ستونوول

لضمان الحصول على دجاج مشوي طري، غني بالعصارة، وذو نكهة رائعة، افركيه بمزيج توابل جاف متجانس واتركيه منقوعاً طوال الليل. أثناء الشواء، ادهنيه بصلصة باربيكيو محضرة خصيصاً لـ... اقرأ المزيد

يُعتبر هذا الطبق الجانبي الكلاسيكي أساسيًا مع الديك الرومي أو أي نوع آخر من الطيور المشوية. يمكنك إضافة التفاح أو الفطر أو النقانق أو المكسرات أو الكستناء حسب الرغبة. يُقدّم الطبق منفصلاً في طاجن أو يُحشى به في طبق كامل... اقرأ المزيد

هذا الساندويتش الملفوف الملون، المحشو بمكونات الخريف الشهية، يُذكّرنا بوفرة من المأكولات اللذيذة. يبدو الطبق رائعًا في الصحن، ومذاقه يُبرر الخطوات العديدة اللازمة لتحضيره. لطالما كانت اللفائف، أو لفائف الساندويتش، موجودة منذ زمن طويل. اقرأ المزيد

لحم الخنزير المقلي مع الفلفل الحلو طبق شهي، غني بالعصارة، ولذيذ. يفوح منه عبق الثوم ونكهته اللاذعة، ونكهة الفلفل الحار المميزة، وتوابل المريمية، ومزيج خاص من الفلفل الحلو والنبيذ وجبن البارميزان. لا تفوتوا تجربته! اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم الكلاسيكي

تحتفل العائلات الأمريكية بعيد الشكر، ويُعدّ الديك الرومي طبقًا أساسيًا على مائدة العيد التقليدية. وهو عبارة عن ديك رومي مشوي كامل محشو بالخبز والفواكه المجففة، وتُؤكل الحشوة أيضًا على مائدة العيد. هناك... اقرأ المزيد

• لفائف الخضار
• صلصة الفطر

يمكن تحضير هذا الطبق الغذائي على شكل رغيف خبز؛ واسمه الأصلي "خبز اللحم". يُصنع اللحم المفروم من الباذنجان والتوفو، ويُضاف إليه الكافيار النباتي مع دقيق الشوفان ليحافظ الخبز على شكله. ثم... اقرأ المزيد