وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه الوصفة لتيوكبوكي بصلصة الصويا مستوحاة من تيوكبوكي غونجونغ (التيوكبوكي الملكي)، الذي يعود تاريخه إلى عهد مملكة جوسون الكورية. تُقلى كرات الأرز المطاطية مع اللحم البقري والخضراوات وتُغمر في صلصة لذيذة. هذا الطبق سريع التحضير ومثالي للاستخدام اليومي والمناسبات الخاصة.

مكونات:

• 700 غرام من كعكة الأرز الدبق (تيوك)
• ربع كوب من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 340 غرام من شرائح لحم الريب آي الرقيقة (بولجوجي)
• نصف بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• 8 حبات من فطر شيتاكي، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 6 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بحجم 2 سم.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• بذور السمسم المحمصة للرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، فطر شيتاكي، الفلفل الحلو، صلصة المحار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقعي التوك في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، مع فصل أي قطع عالقة. صفّي الماء وضعيه جانباً.
الخطوة الثانية
• في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والثوم وخل الأرز وكوبًا واحدًا من الماء.
الخطوة 3
• سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة ووك على نار متوسطة. أضيفي شريحة لحم الريب آي واطهيها مع التقليب باستمرار لمدة 2-3 دقائق. استخدمي عيدان الطعام لتقطيع أي قطع كبيرة إلى قطع أصغر.
الخطوة الرابعة
• أضيفي التوك والبصل وقلّبي. أضيفي خليط صلصة الصويا واطهي مع التقليب من حين لآخر لمنع الاحتراق، حتى يصبح التوك طرياً ويتبخر السائل تقريباً، لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة 5
• أضيفي الفلفل الحلو والفطر وصلصة المحار وحبوب الفلفل الأسود. اطهي المزيج، مع إضافة القليل من الماء إذا بدأ التيوك بالالتصاق، حتى تصبح الخضراوات طرية، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي البصل الأخضر واطهي المزيج حتى يذبل، لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 6
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي زيت السمسم وقلّبي. رشي بذور السمسم وقدميها فوراً.

الأصوات: 1