وقت: 10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

بمجرد إتقانك استخدام مكبس القهوة الفرنسي، ستستمتع دائمًا بقهوة لذيذة باستمرار. بالإضافة إلى ذلك، سيجعل هذا الجهاز طقوس قهوتك الصباحية أكثر متعة. لتحضير فنجان قهوة مثالي، من المهم تذكر أن طحن البن يجب ألا يكون ناعمًا جدًا، وإلا ستكون القهوة مُرّة وعكرة. إذا لم يكن لديك مطحنة، اطلب من المتجر طحن البن، وتأكد من ذكر أنك تحتاج إلى طحن مناسب لمكبس القهوة الفرنسي. درجة حرارة الماء مهمة أيضًا: فالماء المغلي يُعطي طعمًا محروقًا. يعتمد وقت التحضير على تفضيلاتك الشخصية. ستحتاج إلى التجربة عدة مرات للعثور على وقت التحضير الأمثل.

مكونات:

• ربع كوب من حبوب البن*
• الحليب أو المُحلي الذي تختاره، اختياري
• معدات خاصةمكبس قهوة فرنسي لتحضير 4-8 أكواب، مطحنة قهوة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب البن، لبن

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع غلاية ماء على النار حتى تغلي. صب الماء الساخن في مكبس قهوة فرنسي سعة 4-8 أكواب لتسخينه أثناء طحن القهوة. أضف كوبين من الماء إلى الغلاية واتركها حتى تغلي مرة أخرى.
الخطوة الثانية
• اطحن حبوب البن في مطحنة القهوة حتى تصبح خشنة القوام؛ يجب أن يشبه قوام البن المطحون السكر الخشن أو الرمل. أما الطحن الناعم جدًا فسيؤدي إلى لون عكر وزيتي، وطعم مر.
الخطوة 3
• بمجرد أن يغلي الماء في الغلاية، ارفعها عن النار واتركها لمدة 30 ثانية حتى يصل الماء إلى درجة الحرارة المثالية لتحضير القهوة الفرنسية. إذا كان الماء ساخنًا جدًا، فقد تكتسب القهوة طعمًا محروقًا.
الخطوة الرابعة
• أفرغ الماء الساخن من مكبس القهوة الفرنسي. ضع كمية القهوة المطحونة المقاسة في قاع المكبس. صب كوبًا واحدًا من الماء الساخن، غطِّ المكبس (لكن لا تخفضه)، واتركه ينقع لمدة دقيقة واحدة.
  
  

  ملحوظة

  
  إذا لم يكن لديك مطحنة قهوة، يمكنك طحن حبوب البن في مقهى. اطلب مطحنة مخصصة لتحضير القهوة الفرنسية.
الخطوة 5
• بعد دقيقة، قلّب برفق بمقبض ملعقة خشبية لتفتيت طبقة القهوة على السطح. صبّ كوب الماء الساخن المتبقي. غطّ الإناء (دون خفض المكبس) واتركه ينقع لمدة 3-4 دقائق أخرى، حسب قوة القهوة التي تفضلها. تختلف الأذواق، لذا جرّب حتى تجد وقت التحضير الأمثل.
الخطوة 6
• اضغط ببطء على المكبس لأسفل لدفع حبوب القهوة إلى قاع مكبس القهوة الفرنسي. إذا كان الضغط صعبًا للغاية، فمن المحتمل أن تكون قهوتك مطحونة ناعمًا جدًا. أما إذا انزلق المكبس لأسفل دون مقاومة، فمن المحتمل أن تكون قهوتك مطحونة خشنًا جدًا. يجب أن يتحرك المكبس بمقاومة طفيفة.
الخطوة 7
• قدّم القهوة فوراً مع الحليب والمحلي، إن رغبت.
  
  

  ملحوظة

  
  إذا كنت قد حضرت قهوة لنفسك فقط وترغب في تناول كوب آخر لاحقًا، فمن الأفضل سكبها في ترمس أو إبريق. ترك القهوة في مكبس القهوة الفرنسي سيؤدي إلى استمرار نقعها وقد تصبح قوية جدًا أو مُرّة. لمكبس قهوة فرنسي واحد، ستحتاج إلى ربع كوب ممتلئ قليلًا من البن المطحون.

الأصوات: 4