وقت: 4 ساعات.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة بسكويت على شكل معين

تُصنع هذه الكعكات الخاصة بعيد الفصح باستخدام طريقة التقطيع والتجفيف، حيث تُلف العجينة على شكل أسطوانة ثم تُقطع. لا تحتاجين إلى أي قوالب تقطيع خاصة. ببساطة، لوني العجينة باللون الأصفر، ثم لفيها على شكل أسطوانة بيضاوية أو أسطوانة بيضاوية الشكل، وقطعيها، وأدخلي خيطًا برتقاليًا طويلًا من العجين في الداخل لتشكيل منقار لكل كتكوت. لن تتمكني من تقطيع العجينة بدقة دون إتلاف القوالب إلا بعد أن تبرد تمامًا في المُجمد. زيني الكعكات الجاهزة برقائق الشوكولاتة الصغيرة لعيون الكتاكيت. زيني قشور البيض بالكريمة الملكية. أعطي الأطفال أكياسًا من الكريمة الملونة ليزينوا بها بأنفسهم. العملية بأكملها ستكون ممتعة للغاية!

مكونات:

• كوبان وربع من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للعمل
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 165 غرام من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
• ثلثا كوب من السكر المحبب
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• فئة بيض كبير واحد CO
• ملون طعام جل برتقالي اللون، للعجين
• ملون طعام جل أصفر، للعجين
• 450 غرام من السكر البودرة
• ملعقتان كبيرتان من بياض البيض الجاف
• ألوان طعام جل باستيل بثلاثة ألوان مختلفة، للتزيين
• 48 قطعة من رقائق الشوكولاتة الصغيرة
• رشات ملونة (اختياري)
• سكر تزييني بألوان الباستيل (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق فاخر، رقائق الشوكولاتة (حبيبات)، سكر بودرة، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اخبز بعض الكعكاتفي وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وهشًا، لمدة 3-5 دقائق. ثم أضيفي الفانيليا والبيضة واخفقي. خففي سرعة الخلاط إلى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق، واخلطي المكونات حتى تمتزج فقط.
الخطوة الثانية
• انقلي ملعقة كبيرة من العجين إلى وعاء صغير، وأضيفي قطرة واحدة من ملون الطعام البرتقالي. قلّبي بملعقة حتى يصبح اللون برتقاليًا زاهيًا. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأصفر إلى العجين المتبقي في الوعاء الكبير، واخلطي على سرعة منخفضة حتى يصبح اللون أصفر زاهيًا. ضعي العجينتين على صينية خبز، وضعيهما في الثلاجة مكشوفتين لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتماسكا.
الخطوة 3
• شكّلي العجينة الصفراء على هيئة أسطوانة طولها ٢٠ سم وعرضها ٤ سم تقريبًا. اضغطي برفق على أعلى الأسطوانة لتشكيل مقطع عرضي بيضاوي. شكّلي العجينة البرتقالية على هيئة حبل طوله ٢٠ سم. شكّليها على هيئة مثلث، مع تسوية الجوانب (يمكنكِ استخدام مسطرة لهذا الغرض). ضعي كلا النوعين من العجين على صينية خبز، ثم جمّديهما مكشوفين لمدة ٢٠ دقيقة تقريبًا حتى يتماسكا.
الخطوة الرابعة
• اقطع العجينة الصفراء بالطول، مع إزالة الثلث العلوي لتشكيل نصف دائرتين، واحدة كبيرة والأخرى صغيرة. اصنع شقًا صغيرًا بعمق 0.3 سم على طول الجزء الأكبر في منتصف جانبه المسطح. أدخل أحد طرفي العجينة البرتقالية المدببة في الشق بحرص، مع تجنب تسطيح المثلث. ضع الجزء الأصغر فوقها واضغط لإغلاقه، ثم أعد تشكيل الجزء الأكبر ليصبح بيضاوي الشكل. ضعه في المجمد لمدة ساعة تقريبًا حتى يتماسك.
الخطوة 5
• ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة 6
• باستخدام سكين حاد جدًا، قم بقص 0.5 سم (ربع بوصة) من كل طرف من أطراف العجينة. قطّع العجينة إلى 24 قطعة بسكويت، بسمك 0.8 سم (ربع بوصة) تقريبًا لكل قطعة. رتّب القطع على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم (بوصة واحدة) بين كل قطعة وأخرى. اخبز البسكويت، مع تدوير الصواني في منتصف مدة الخبز، حتى يبدأ لون البسكويت بالتحول إلى البني من الأسفل، لمدة 10 إلى 12 دقيقة. اترك البسكويت ليبرد على صواني الخبز لمدة 10 دقائق، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 7
• حضّر طبقة التزجيجفي وعاء كبير، اخلطي السكر البودرة وبياض البيض الجاف. أضيفي 5 ملاعق كبيرة من الماء واخفقي بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم ناعمة ولامعة، مع إضافة ملعقة كبيرة أخرى من الماء إذا لزم الأمر. غطّي الوعاء بمنشفة ورقية رطبة وغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام لمنعه من الجفاف.
  مخرجحوالي كوبين وربع
الخطوة 8
• عندما تكونين مستعدة لتزيين الكعكاتانقل حوالي نصف كوب من كريمة التزيين إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق، واقطع فتحة صغيرة في أحد أركانه. زيّن الكعكة بالكريمة، وارسم خطًا رفيعًا حول النصف السفلي من كل قطعة، ورسمًا تخطيطيًا لقشرة بيضة متشققة تقريبًا في منتصفها. اتركها لبضع دقائق حتى تتماسك.
الخطوة 9
• خففي ما تبقى من كريمة التزيين ببضع قطرات من الماء حتى تصبح بقوام شراب كثيف. انقلي حوالي كوب واحد من كريمة التزيين السائلة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. قسمي الكمية المتبقية من كريمة التزيين السائلة على 3 أوعية صغيرة، ولوني كل منها بألوان طعام فاتحة. انقلي كل لون إلى كيس منفصل قابل للإغلاق.
الخطوة 10
• اقطعي زاوية من كيس التزيين الأبيض وضعيه داخل قشرة البيضة. وزّعي التزيين باستخدام ملعقة مسطحة صغيرة أو ظهر ملعقة. استخدمي التزيين الأبيض لتثبيت قطعتين من رقائق الشوكولاتة على كل قطعة بسكويت لتشكيل العيون.
الخطوة 11
• اقطعي زاوية كل كيس من كريمة التزيين الملونة، وزيّني القوالب بألوان مختلفة. رشي عليها سكرًا للتزيين أو حبيبات ملونة، حسب الرغبة. اتركي الكريمة تتماسك تمامًا، حوالي 30 دقيقة، ثم قدميها.

الأصوات: 2