وصفات طهي

كرات اللحم المصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو خفيفة ولذيذة وغنية بالنكهة. إضافة الهندباء البرية في النهاية تضفي قوامًا مميزًا ونكهة منعشة على الحساء...

تتضافر الطماطم الناضجة والخيار المقرمش والفلفل الحلو لتُضفي نكهة منعشة ولذيذة على حساء الغازباتشو الكلاسيكي. وتُضيف لمسة من خل الشيري نكهة مميزة...

أعدّت ري دروموند هذه الشوربة باستخدام ما كان متوفراً لديها في خزانة المؤن، وأضافت إليها قطع النيوكي المجمدة. لذا، تُعدّ هذه الوصفة مثالية إذا كنت تشعر، على سبيل المثال، بالضيق من تقلبات الطقس...

تتمثل المشكلة الرئيسية في معظم وصفات صدور الدجاج في طول مدة الطهي، مما يؤدي إلى جفاف اللحم الخالي من الدهون قبل نضجه تمامًا. هذه الوصفة تحل هذه المشكلة...

يُقدّم لحم الخنزير المشوي مع قشرة الخردل اللذيذة، مقطعاً إلى شرائح رقيقة، مع ريزوتو عطري مصنوع من لحم السلطعون الطبيعي والزعفران. ويُزيّن الطبق بصلصة غنية مصنوعة من...

تحتوي هذه الكاسرولة على كل ما تحبه في اللازانيا: صلصة لحم لذيذة، وجبنة ريكوتا كريمية، وجبنة موزاريلا ذائبة تذوب على الأطراف. ولكن بدلاً من شرائح اللازانيا المسطحة، فهي تستخدم...

دجاج كاتشياتوري الإيطالي هو وجبة عشاء لذيذة مثالية لجميع أفراد العائلة. يُقلى لحم الدجاج الداكن (الأفخاذ والسيقان) في المقلاة ثم يُطهى على نار هادئة في صلصة غنية من النبيذ والطماطم حتى يصبح طريًا، وهو مثالي لـ...

يحظى هذا الطبق بشعبية واسعة في جميع أنحاء تكساس، حيث يُعرف باسم "شريحة لحم مقلية بالدجاج". وهو عبارة عن شريحة رقيقة من لحم البقر مغطاة بالبقسماط جيداً...

على عكس كرات اللحم التقليدية التي تُقلى في المقلاة أو تُخبز في الفرن، تُغطى هذه الكرات بفتات الخبز وتُقلى في الزيت الغزير حتى تصبح مقرمشة للغاية، و...

بدلاً من فتات الخبز العادي، تُغطى شرائح صدور الدجاج برقائق التورتيلا المطحونة. هذا لا يجعلها أكثر قرمشة فحسب، بل يضيف أيضاً نكهة مميزة للدجاج...

اهرسي نوعين من البطاطس - العادية والحلوة - وأضيفي الطماطم المجففة وجبن البارميزان لتحصلي على طبق جانبي مثالي للعطلات. لأن قوام البطاطس الحلوة...

هذه الأجنحة اللذيذة، ذات المذاق الحلو والحار، مثالية مع البيرة، وهي سهلة التحضير. اخبزيها في الفرن حتى تصبح مقرمشة، ثم اغمسيها فوراً في صلصة مربى المشمش منزلية الصنع مع...

يُقدّم هذا الطبق الشهي من المأكولات البحرية واللحوم لشخصين، ويتكون من شريحة لحم الخاصرة الطرية وجراد البحر الكبير المقطّع إلى نصفين. ويُقدّم مع الزبدة الخضراء (زبدة فندق مترو) و...

تتكامل نكهات التفاح الحلو والبطاطا الحلوة والكراث الطري بشكل متناغم في هذه الكاسرولة الكريمية المغطاة بجبنة البارميزان الذائبة. يضفي المذاق الحلو والحار مع لمسات الفواكه عليها مذاقًا رائعًا...

حتى لو لم تكن من محبي البطاطا الحلوة، ستجعلك هذه الفطيرة اللذيذة تتوق للمزيد. عجينة مقرمشة وهشة تحمل حشوة طرية من البطاطا الحلوة مع القرفة وجوزة الطيب، ومغطاة بـ...

تُحضّر هذه التوستات اللذيذة من البطاطا الحلوة بدلاً من الخبز، وتُشبه في مذاقها فطيرة التفاح المقرمشة. زيّن كل قطعة بمربى التفاح المنزلي مع التين وشراب القيقب و...

تتميز هذه الكاسرولة الجنوبية الكلاسيكية بسوفليه البطاطا الحلوة الطرية المغطاة بطبقة مقرمشة من فتات المكسرات. يمكن تقديمها كطبق جانبي، مثلاً مع الديك الرومي المشوي، أو كحلوى...

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى "ستراتا"، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم ادهنيها بصفار البيض المخفوق...

يُعد هذا الطبق الجانبي المطبوخ ببطء مثالياً لعشاء خريفي دافئ، ويُشكل إضافة رائعة إلى أطباق اللحوم في العطلات بفضل المزيج المثالي من البطاطا الحلوة والحمضيات...

لم يكن تحضير الفلفل المحشو أسهل من الآن! يمكن استخدام طنجرة الضغط الكهربائية. ببساطة، امزج جميع مكونات الحشوة (بما في ذلك اللحم المفروم النيء)، ثم احشُ الفلفل...

بودنغ التمر اللزج يختلف تماماً عن البودنغ التقليدي. إنه كعكة أو مافن لذيذة ورطبة للغاية، بنكهة كراميل رائعة مستخلصة من التمر، مما يعزز...

تُعدّ البطاطا الحلوة المُغطاة بالكريمة طبقاً جانبياً شائعاً في أمريكا الشمالية خلال الأعياد. وتُعزز حلاوتها الطبيعية بشكلٍ رائع بنكهة الكراميل المُضافة من السكر البني والقرفة الحارة. قطّعها...

لا يشترط أن تسكن على الساحل لتستمتع بطبق المأكولات البحرية على طريقة نيو إنجلاند. استخدم الروبيان المتوفر محلياً. اطبخه في قدر الطهي البطيء...

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام قطع لحم رخيصة الثمن، مثل لحم الخاصرة أو لحم الفخذ. هذه القطع أقسى من شرائح اللحم الفاخرة، ولكن...

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي من الجبن بمثابة النسخة المكسيكية من الفوندو الأوروبي. يُستخدم قدر الطهي البطيء للطهي ولتسخين طبق تشيلي كون كيسو، أو ببساطة كيسو، للحفاظ على دفئه.

هذه الوصفة البسيطة لا تتطلب سوى بضع دقائق من التحضير. بعد ذلك، يقوم جهاز الطهي البطيء بكل العمل بينما تتابعين يومك. والنتيجة وجبة تكفيك طوال الأسبوع.

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي الشهي وجبة مثالية للتدفئة في يوم بارد، بنكهته الغنية ورائحته الدافئة. يُطهى لحم الخنزير ببطء مع البطاطس والفلفل الأخضر البوبلانو، و...

حضّري هذا الطبق البسيط والشهي بضغطة زر على جهاز الطهي البطيء. إلى جانب اللحم، لا يتطلب الأمر سوى بضعة مكونات بسيطة يسهل العثور عليها، وربما تكون موجودة بالفعل في مطبخك.

ستُثير هذه الوصفة البسيطة واللذيذة لتحضير الكارنيتاس في قدر الطهي البطيء إعجاب أي مُحبٍّ للتّاكو. بعد نضج اللحم، يُشوى في مقلاة قبل التقديم مباشرةً حتى...

كعكة فانيليا مثالية، خفيفة وهشة، بطبقات رطبة تمامًا لا تحتاج إلى طبقة إضافية من الكريمة، ومغطاة بكريمة زبدة خفيفة. النسخة الأساسية بيضاء، ولكن...

"في يوم الموتى، قررنا صنع بعض التاماليس التي تتطلب جهدًا كبيرًا، وأقمنا "تامالادا"، حيث تجتمع العائلة بأكملها في المطبخ لصنع التاماليس. وهذا يمنحنا جميعًا فرصة للتجمع و..."

لا تكتمل احتفالات رأس السنة اليهودية دون تقديم طبق من التزيمس، وهو حلوى مصنوعة من الخضراوات الجذرية والفواكه المجففة. ترمز الفاكهة والعسل إلى حلاوة العام الجديد. تُقطع الجزر والبطاطا الحلوة إلى شرائح...

ربما تكون صلصة تزاتزيكي من أخف وأصح الصلصات التي يمكنك تناولها دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة. فهي تتكون من الزبادي الطبيعي والخيار والأعشاب الطازجة وعصير الليمون، وكلها مكونات صحية للغاية.

صلصة تزاتزيكي اليونانية المنعشة، تُحضّر من الزبادي الطبيعي، والأعشاب الطازجة العطرية، والخيار المبشور، وعصير الليمون، وقليل من زيت الزيتون. وعادةً ما تُقدّم على شكل...

يُغني قوام الزبادي اليوناني الكثيف عن تصفيته بقطعة قماش، وهي عادة شائعة في وصفات التزاتزيكي. مع ذلك، احرص على عصر أي سائل زائد...

تصبح عصيدة الذرة الرقيقة أكثر دسمًا وقوامًا مطاطيًا عند مزجها بنوعين من الجبن: جبن البارميزان العطري، الذي يضفي لمسة من نكهة أومامي، وجبن فونتينا الطري لنكهة كريمية. إذا كانت عصيدة الذرة...

ستعود إلى وصفة الدجاج المقلي هذه من تايلر فلورنس مرارًا وتكرارًا. فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. والفضل في ذلك يعود إلى محلول النقع الذي تُنقع فيه قطع الدجاج...

هذه السلطة الملونة المكونة من نوعين من الفاصوليا والذرة والفلفل الحار والحلو مع صلصة لاذعة مثالية للنزهات. يمكنك أيضاً تقديمها كغموس مع رقائق الذرة...

تُعدّ البطاطا الحلوة المخبوزة طبقاً جانبياً رائعاً، لكن البطاطا الحلوة المخبوزة مرتين ألذّ بكثير! بعد الخبز، يُفرغ لبّها ويُخلط مع جبنة الماسكاربوني والسكر البني والتوابل العطرية.

يُبرز شراب القيقب بشكل مثالي الحلاوة الطبيعية للبطاطا الحلوة المخبوزة ويضيف نكهة الكراميل، بينما توفر قطع لحم الخنزير المقدد المقلي المالحة تباينًا لطيفًا مع جبنة الشيدر الذائبة واللزجة...

تُفرك قطع لحم كتف الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تنضج...

هذا التتبيل المكون من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو وعصير الليمون والعسل والتوابل رائع ليس فقط للدجاج بل للروبيان أيضاً. لذا استخدم ما هو متوفر لديك. انقع...

تُخبز هذه اللفائف المكسيكية المحشوة بالدجاج والجبن في الفرن تحت طبقة من صلصة الطماطم مع فلفل شيبوتلي، مما يمنحها نكهة حارة مدخنة. للحشو، استخدمي حشوة جاهزة...

هذا التتبيل، المُعتمد على صلصة تشيميتشوري الأرجنتينية والبقدونس، مثالي لصدور أو أفخاذ الدجاج. يصبح الدجاج جاهزًا للشواء بعد ساعتين فقط من التتبيل، أو يمكنك تجميده مباشرةً...

تُسلق قطع صدور الدجاج المستخدمة في هذه السلطة في مرق زبدة الفول السوداني، مما يضفي عليها نكهة جوزية لذيذة. ثم يصبح هذا المرق الشهي أساسًا لتتبيلة السلطة المستوحاة من المطبخ الآسيوي...

لا يقتصر استخدام الأفوكادو على الجواكامولي أو الخبز المحمص الجميل. جرّب هذه الفاكهة في حساء صيفي بارد ومنعش. يُخلط هذا الحساء المصنوع من الأفوكادو الطازج والبازلاء الخضراء والأعشاب العطرية حتى يصبح قوامه كريميًا...

يُقدّم فيليه سمك القد المقلي والمتبّل بالفلفل الحار مع سلطة الكرنب والفلفل الحلو المقلي، وصلصة المايونيز الحارة، وشريحة من خبز الذرة. زيّن كل طبق بشرائح الليمون لمزيد من...

يتميز القرع العسلي المشوي بنكهة حلوة رائعة يمكنكِ إضفاء لمسة مميزة عليها بإضافة مختلف التوابل والأعشاب. اخبزي شرائح اليقطين في عصير البرتقال مع الفلفل الحار المكسيكي...