وصفات طهي

استوحت دينيس براون فكرة هذه الحلوى من القهوة التركية بالهيل التي تطلبها في أحد مطاعم الشرق الأوسط. وبعد تجارب عديدة، تمكنت من تحويل أمسيتها...

تقدم كاتي لي جبنة الريكوتا المخفوقة مع إكليل الجبل وزيت الزيتون في عيد الشكر مع طبق من الخضار والخبز المحمص كمقبلات خفيفة قبل العشاء الرئيسي. هذه الحلوى...

عند وصول الضيوف قبل تحضير عشاء الاحتفال، قدم لهم تشكيلة من المقبلات لإشباع جوعهم وتخفيف التوتر أثناء الانتظار. تُعدّ هذه المقبلات بمثابة تمهيد للعشاء القادم.

يُعدّ فول الصويا الأخضر (إدامامي) مصدراً قيماً للبروتين والألياف الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. ويمكن شراؤه مجمداً، وهو مثالي للسلطات الغنية بالفيتامينات. على سبيل المثال،...

مزيج الجزر الأبيض واللحم المقدد غير المتوقع سيُفاجئ عائلتك وضيوفك ويُسعدهم. يُقلى الجزر الأبيض المقطع في مقلاة مع اللحم المقدد وحلقات البصل الرقيقة و...

يجمع هذا البراوني اللذيذ بنكهة القهوة التركية بين مرارة القهوة اللطيفة وغنى طبقة الشوكولاتة الحلوة. يتميز البراوني بنعومته اللذيذة، و...

"لقد جربت هذه الحلوى لأول مرة أثناء سفري إلى تركيا"، يتذكر الشيف وصاحب المطعم مارك مورفي. "كنت في رحلة دبلوماسية طهي أمثل فيها أمريكا...".

هذه نسخة نباتية لذيذة للغاية من طبق أونادون (أوناغي دونبوري) الياباني الشهير، وهو عبارة عن ثعبان البحر المقلي في صلصة حلوة ولزجة يُقدم مع الأرز الأبيض. يُستبدل ثعبان البحر بالباذنجان. الوصفة...

المكون السري في هذه الفاصوليا المخبوزة النباتية هو فطر الشيتاكي. حتى محبي اللحوم لن يلاحظوا غياب لحم الخنزير المقدد! والأفضل من ذلك كله، أن الفاصوليا لا تحتاج إلى نقع، فقط اشويها ببطء في...

تُستخدم الموزة الناضجة، التي غالباً ما تُستخدم في وصفات الطعام النباتي، لغرضين هنا: فهي تحل محل البيض وتُضفي نكهة لذيذة على الفطائر. في هذه الحالة، كلما كان لون الموزة أغمق، كان ذلك أفضل!

تجمع فطيرة اليقطين هذه بين مكونات فطيرة اليقطين المفضلة لديك - هريس اليقطين الناعم، وتوابل الخريف الدافئة، وجرعة سخية من الفانيليا - ولكنها تستبعد أي منتجات ألبان أو بيض لإنشاء ...

هذه السندويشات اللذيذة والصحية المصنوعة من الحبوب المتعددة غنية بالبروتين والألياف. تتكون من الديك الرومي وكمية وفيرة من الكرنب، مع لمسة من لحم الخنزير المقدد المقلي والمايونيز الخفيف...

هذه الوصفة البلجيكية للفطائر مستوحاة من كعكة الغابة السوداء الألمانية الشهيرة، المحبوبة لمزيجها الفاخر من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية والكريمة المخفوقة والكرز. وكما هو متوقع، فإن الفطائر محشوة بـ...

من قال إن صلصة بولونيز الإيطالية لذيذة فقط مع المعكرونة؟ جربها مع نيوكي البطاطا! ضع النيوكي المسلوق فوق صلصة اللحم المُحضّرة، وانتهى الأمر...

هذه السلطة الآسيوية الغنية بالبروتين والألياف، والمغذية، مليئة بمجموعة متنوعة من النكهات، من الحلو والحامض إلى المالح. يُكمّل التوفو المخبوز بقرع الجوز الحلو والتوابل العطرية...

يتم قطع شريحة لحم الخاصرة من الخاصرة وتعتبر قطعة بديلة غير مكلفة نسبياً، مما يجعلها مثالية للأكل اليومي ولصنع شطائر لذيذة.

تُفرك شرائح لحم الخنزير بالعظم بمزيج من التوابل من البابريكا والكزبرة والكمون، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج تماماً، مع صلصة سميكة...

لتحضير تاكو سريع ولذيذ، يُعدّ لحم الخنزير الطري الخيار الأمثل. ينضج هذا الجزء الطري من اللحم بنفس سرعة الخضار. يُتبّل لحم الخنزير الطري بتوابل الفاهيتا ويُشوى كاملاً في...

تُخبز هذه الكعكات الطرية المصنوعة منزلياً من دقيق الشوفان الكامل ورقائق الشوفان، وهي غنية بمجموعة متنوعة من المكونات الصحية. تُزيّن العجينة برقائق جوز الهند والجوز...

السابليه هي نوع من البسكويت الفرنسي الهش. بإضافة الشوكولاتة، تصبح لذيذة للغاية ومناسبة للاحتفالات. بالإضافة إلى مسحوق الكاكاو، تُضاف الشوكولاتة الداكنة إلى العجين، و...

تُصنع هذه الكعكات الإيطالية على طريقة كعكة الفواكه، باستخدام الفواكه المجففة وقشر البرتقال المسكر والمكسرات والكحول. تحظى هذه الأنواع من الكعك بشعبية كبيرة في الغرب خلال عطلات الشتاء، وخاصة في عيد الميلاد. لم لا تُجرب صنع واحدة بنفسك؟

يُخبز هذا البسكويت الهش الكلاسيكي مع شاي إيرل غراي العطري، ليُضفي عليه نكهته الحمضية المميزة. لهذه الوصفة، ستحتاج إلى شاي أوراق سائبة...

التوستونات طبق مقبلات شهير في أمريكا اللاتينية، يتكون من شرائح الموز المقلي والمسطح. يُقدم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. تقترح هذه الوصفة تقديم التوستونات المقلية مع...

تُقدّم عصيدة الذرة الناعمة والكريمية مع الفطر المقلي بزيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل العطري. وللحصول على نكهة أكثر تعقيدًا وغنى، استخدم مزيجًا من...

تقول كاتي لي إن العشاء في ماسيريا إيل فرانتويو بإيطاليا كان من أروع وجبات حياتها. وفي هذه الوصفة، حاولت إعادة ابتكار أحد أطباق تلك الأمسية، فكانت النتيجة لذيذة للغاية.

تُعزز هذه الوصفة نكهة القرفة الكلاسيكية في كعكات السنيكر دودل الأمريكية بإضافة قشر البرتقال ودبس السكر. يمتزج طعم البرتقال المنعش بشكل رائع مع حلاوة القرفة، و...

تبدو الكعكات المنزلية، المغطاة بتشققات متباينة، شهية للغاية وتُبهج الحواس دائمًا. ستأسرك هذه الكعكات ليس فقط بمظهرها الجذاب، بل أيضًا بمذاقها الرائع. كل واحدة منها...

تكمن روعة البسكويت المضغوط بالحقنة في إمكانية تشكيله بأي شكل تقريبًا باستخدام الأقراص المرفقة. يحب الأطفال البسكويت المشكّل بشكل خاص، ويمكنك تخصيص النكهات حسب رغبتك...

تجمع هذه الكعكات جميع نكهات التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي. هذه الحلوى مثالية لأعياد الشتاء: فهي أقل تعقيدًا من التيراميسو في وعاء، ومع ذلك...

تُصنع حلوى الروغلاش اليهودية التقليدية بحشوة من الفواكه المجففة، لكن هذه الوصفة تتميز بفاكهة استوائية - أناناس مجفف مع مربى الأناناس. وستُكمّل النكهات بـ...

تُخبز هذه الكعكات الطرية، ذات القوام الهش قليلاً، والمحشوة بحشوة فواكه غنية، في قالبين كبيرين ثم تُقطع إلى قطع مناسبة. ولتحضير الحشوة، ستحتاج إلى تين مجفف، ومربى توت العليق، و...

في عطلتك القادمة، حضّر هذه الكمأ الرائعة من شوكولاتة الحليب مع الزبيب المنقوع في الروم الداكن. سيُبهر ضيوفك بهذه الشوكولاتة المصنوعة يدويًا، خاصةً مع هذه اللمسة الفريدة...

تستمد هذه الكب كيك الفاخرة بنكهة الشوكولاتة نكهتها المنعشة من رقائق الشوكولاتة المحشوة بالنعناع والمدمجة في العجينة. مزيج رائع! إنها أشبه بقنابل صغيرة منعشة في كل قضمة...

تُغطى هذه الفطائر الصغيرة الهشة المصنوعة من عجينة الباف باستري بالشوكولاتة المذابة على الحواف وتُرش بقطع صغيرة من التوفي، بينما تحتوي من الداخل على حشوة ناعمة ورقيقة من قهوة الكراميل، وكلها مغطاة بـ...

كل قضمة من هذه الكعكات الفاخرة تفيض بنكهة الفراولة. إنها خفيفة وهشة، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مع حشوة فراولة طبيعية لذيذة.

سيُسعد عشاق المخبوزات بنكهة الحمضيات بهذه الكعكة الناعمة والخفيفة المصنوعة من اللوز مع مربى البرتقال. يُضاف المربى مباشرةً إلى العجين مع...

تتميز كعكة الليمون هذه بنكهة حمضية منعشة وزاهية، وهي طرية ورطبة للغاية، وتُضفي بذور الخشخاش المقرمشة لمسة مميزة. يُضاف عصير الليمون إلى كلٍ من العجين والقطر...

استمتع بمزيج ساحر من الشوكولاتة الغنية وفاكهة الباشن فروت المنعشة في كعكة الآيس كريم هذه. طبقات من سوربيه الشوكولاتة وفاكهة الباشن فروت متناوبة على قاعدة من بسكويت الشوكولاتة...

إذا كنت من محبي كعكات رقائق الشوكولاتة الأمريكية، فستحب بالتأكيد تجربة هذه الكعكة، لأن قاعدتها عبارة عن كعكة عملاقة، طرية ومقرمشة، ومزينة بـ...

تأسر هذه الكعكة الفاخرة الأنظار بمزيجها الفريد من النبيذ الأحمر والشوكولاتة، وهو مزيج رائع حقاً، إذ تحتوي العجينة على كلٍ من مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة الداكنة. للوهلة الأولى، قد يبدو النبيذ الأحمر في...

كعكة الأناناس المقلوبة هي حلوى جنوبية كلاسيكية، وداماريس فيليبس، وهي جنوبية أصيلة، تعرف كيف تُحضّرها على أكمل وجه. تتميز هذه الكعكة بمزيج فاخر من الأناناس و...

من المؤكد أن هذه الشطيرة اللذيذة والغنية بالعصارة والصحية ستنال إعجاب الكبار والصغار على حد سواء، لأنها مصنوعة من الحمص الغني بالبروتين والخضراوات الطازجة وشريحة من الديك الرومي المدخن الذي لا يقاوم.

تُقدم هذه اللفائف النباتية اللذيذة والصحية، المحشوة بفطر بورتوبيلو والحمص الغني بالبروتين والجبن الذي يذوب في الفم، مع سلطة خفيفة من الطماطم والجرجير، وهي مثالية لتناول الغداء أو العشاء.

في هذا الطبق اللذيذ والصحي، تُكمّل تريشا ياروود قاعدة الأرز البني بالخضراوات المقلية قليلاً: البازلاء السكرية، والكوسا، وجذور الشمر، وفطر الشيتاكي. إنه غني بالعصارة بشكل لا يُصدق...

سلطة متعددة الطبقات في مرطبان، شهية، ومغذية، وسهلة التحضير. يمكنكِ اصطحابها معكِ إلى العمل أو أثناء التنقل. هذه السلطة مصنوعة من أشهى الخضراوات والفواكه المتوفرة في فصل الشتاء...

تُعدّ لفائف الطعام على الطريقة الهندية خيارًا رائعًا لتناول وجبة خفيفة عندما تشتهي شيئًا مميزًا، فهي تُقدّم مزيجًا رائعًا من النكهات الحارة والحلوة. الحشوة مصنوعة من...

حضّري فاهيتا الدجاج لسلطة صحية سهلة الحمل إلى العمل في مرطبان. لا تتطلب سوى القليل من الجهد: ببساطة ضعي الدجاج مع الخضار على صينية خبز و...

أصبح القمح الكامل (السبيلت) شائعًا بشكل متزايد بين متبعي نظام غذائي صحي. فالطهي يُليّن الحبوب مع الحفاظ على قوامها المتماسك الذي يرغب فيه الجميع. القمح الكامل...

تُعدّ لفائف الساندويتش هذه، أو لفائف لافاش، مثالية كوجبة خفيفة مشبعة أو مقبلات في حفلات العائلة. كما أنها سهلة التحضير مسبقاً، بحيث يمكنكِ حفظها في الثلاجة وتقطيعها إلى قطع مناسبة...

حساء التورتيلا المكسيكي، كثيف القوام وغني النكهة، طبق رائع يُدفئ الجسم، مثالي لأيام الشتاء الباردة. مكونه الأساسي هو تورتيلا الذرة: يُستخدم بعضها في الحساء نفسه كمُكثّف...