وصفات طهي

مثل معظم المأكولات البحرية، يمكن أن تُطهى المحار أكثر من اللازم وتصبح قاسية. لتجنب ذلك، تقوم ري دروموند بتشويح المحار بسرعة بشكل منفصل عن الطبق الرئيسي ثم تنقله إليه فوراً...

إذا كنت تبحث عن رقائق بطاطس خالية من الدهون المتحولة، ومحسنات النكهة، وقوائم المكونات المعقدة، فإن الحل الأمثل هو تحضيرها بنفسك! مع هذه الوصفة من ري دروموند، ستحصل على رقائق مثالية...

تحتوي هذه الوصفة على كلمة "حفلة" في عنوانها، لذا تأكد أن كرات اللحم هذه ستكون المقبلات الأكثر شعبية في حفلتك القادمة. ملايين الناس في السبعينيات كانوا يعرفون ذلك...

قبل خبز لفائف النقانق، ادهنيها بصفار البيض، ورشي عليها جبن البارميزان، وقطع البانسيتا. سيعزز ذلك نكهة المقبلات المالحة واللذيذة، مما يجعلها...

يُعدّ هذا الصوص الرقيق بالشوكولاتة ختامًا مثاليًا لعشاء عيد الحب، سواءً كنتِ تُحضّرين لعشاء رومانسي لشخصين أو تحتفلين مع جميع أفراد العائلة. مسحوق الكاكاو الداكن...

تُعدّ هذه الكعكات الصغيرة الملفوفة على شكل لفائف، والمحشوة بالسجق الحقيقي وجبن البارميزان والسبانخ، مثالية كمقبلات لحفلات المنزل. وهي سهلة التحضير باستخدام عجينة جاهزة من المتجر...

تنحّي جانباً يا سباغيتي! ابن عمّك الأكبر حجماً، سباغيتوني، يكتسب شعبية متزايدة. مع أن سباغيتوني أسمك قليلاً من سباغيتي العادية، إلا أن عرضه الإضافي يساعده على امتصاص المزيد من النكهات...

اللومبيا هي النسخة الفلبينية من لفائف البيض الصينية. الفرق الرئيسي يكمن في العجينة. عجينة اللومبيا خفيفة وهشة بعد القلي. وهي تشبه لفائف الربيع الفيتنامية، لكن...

في عائلتنا المكونة من ثلاثة أطفال، كانت المعكرونة هي وجبتنا المفضلة، وخاصةً السباغيتي الفلبينية التي كانت والدتي تُعدّها. واليوم، أُعدّ هذه المعكرونة بلمسة من الحنين إلى طفولتي...

"حساء الدجاج هو حساء شهير يُحضّر تقليدياً بالمعكرونة، والميربوا (البصل والجزر والكرفس المفروم)، والنقانق أو لحم الخنزير، والدجاج، والحليب المكثف غير المحلى...

يُعدّ بودنغ الكراميل (أو الفلان الإسباني)، وهو حلوى راقية من الكراميل والكاسترد، من الحلويات المفضلة في الأعياد والتجمعات العائلية والحفلات. يتميز بمذاقه الرقيق والكريمي...

على عكس معظم وصفات الأرز الأصفر الأخرى، فإن هذه الوصفة من الفلبين (مستعمرة إسبانية سابقة) هي الأقرب إلى الباييلا. عادةً ما أُحضّرها بأرز الياسمين. إنها مختلفة...

مئات التقييمات الإيجابية من فئة الخمس نجوم لا تكذب: هذه الوصفة من رايتشل راي كنز حقيقي. فهي تُحضّر صلصة الساتاي من الصفر لطبقها المستوحى من المطبخ التايلاندي، والذي يتضمن الدجاج...

تُضفي وصفة جيادا دي لورينتيس نكهةً تُشبه البيتزا على كعكات الذرة الكلاسيكية. يمنحها الثوم والطماطم المجففة نكهةً لذيذةً تجمع بين الحلاوة والتوابل. تُقدّم...

حتى الكعك الجاهز يمكن تحضيره ليُصبح مذاقه كالمذاق المنزلي. القليل من الزبدة المذابة، وإكليل الجبل الطازج، وملح البحر الخشن ستضيف لمسة من النكهة. ليس...

تُعدّ عطلة الشتاء الوقت الأمثل لتدليل نفسك وأحبائك بهذه الكعكات المنزلية الهشة المصنوعة من اللبن الرائب والخالية من الخميرة. تقوم ري دروموند بخبزها في مقلاة من الحديد الزهر وتزيين سطحها بـ...

تتطلب معظم وصفات البسكويت خلط الزبدة الباردة جداً مع الدقيق بسرعة حتى تبدأ بالذوبان. لكن هذه الوصفة تخالف كل القواعد! إليكم وصفة لأبسط أنواع البسكويت ذي الطبقات...

تُصنع لفائف العشاء هذه من اللبن الرائب باستخدام الخميرة وبيكربونات الصوديوم، مما ينتج عنه لفائف خفيفة وهشة وطرية للغاية. إذا لم يتوفر لديك اللبن الرائب، يمكنك استبداله بالكفير. اخبزها حتى تصبح...

سيُضفي هذا الخبز المُصمّم على شكل ديك رومي لمسة جمالية رائعة على مائدة عيد الشكر أو أي مناسبة أخرى في فصل الخريف. من المؤكد أن هذا الديك الرومي سيُثير إعجاب ضيوفك أكثر من الديك الرومي المشوي نفسه.

تُحضّر تريشا ياروود هذه البسكويتات الطرية والهشة باستخدام هريس البطاطا الحلوة. وهي غنية بالزبدة، حلوة المذاق ولذيذة. تنصح تريشا بتناولها دافئة...

هذا الخبز الاحتفالي مع التوت البري المجفف غني بنكهة البرتقال الحمضية، سهل التحضير، ومن المؤكد أنه سيرضي الجميع. لا تقتصر الوصفة على شرائح البرتقال فحسب، بل تشمل أيضًا البرتقال...

لأولئك الذين لا يفضلون حشوة الخبز الرطبة مع الدجاج، لكنهم يستمتعون بالكربوهيدرات، تجمع هذه الوصفة جميع نكهات حشوة الخبز للديك الرومي. تُطهى الفطيرة على البخار قليلاً...

هذه السلطة غنية بالنكهات! أضيفي إليها معجون الروبيان الفلبيني الرائع، ورقائق جوز الهند، والفلفل التايلاندي الحار إلى المانجو الحامضة غير الناضجة. إنها الإضافة المثالية للنكهة الغنية...

كل فطيرة من هذه الفطائر محشوة بجميع مكونات شطيرة الصباح: لحم مقدد، سجق، بيض، وجبن. قدميها على الإفطار، مع رشة من الصلصة الحارة، الكاتشب، وشراب القيقب...

توجد عدة نظريات متضاربة حول أصول طبق بيض بينيديكت، لكن يتفق معظمها على أن الطبق ابتكِر في مدينة نيويورك في أواخر القرن التاسع عشر. أما صلصة الهولنديز، من ناحية أخرى...

تُحضّر ري دروموند هذه البرغر المصنوعة من خبز البيغل مع قطع سجق لحم الخنزير، وجبنة الشيدر الذائبة، والبصل المكرمل الحلو، والبيض المقلي، لوجبة فطور شهية ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. الساندويتش...

تُحضّر فطيرة "داتش بيبي" الحلوة في مقلاة واحدة، ما يجعلها كافية لجميع أفراد العائلة لتناول وجبة الإفطار. ولأن العجينة تُسكب في مقلاة ساخنة جدًا...

استمتع بلحظات من الهدوء والاسترخاء بعيدًا عن صخب العطلة مع هذه التوست الفرنسي اللذيذ بنكهة شاي البابونج. يُقدم مع التوت الطازج وجبنة الماسكاربوني وعسل الليمون...

حوّل الفطائر العادية الجاهزة إلى حلوى مميزة لعيد الميلاد بإضافة قطع حلوى النعناع المهروسة إلى العجينة. قدّمها مكدسة، ومغطاة بكريمة الفانيليا، ومزينة بقطرات من الشوكولاتة...

حضّري دقيق الشوفان العادي للفطور في الفرن. ببساطة، ضعي الشوفان في صينية خبز، ووزّعيه بالتساوي، ثم اخبزيه. تقدمه ري دروموند مرشوشًا بالسكر البني، مع...

تستخدم تريشا ياروود بقايا الفاكهة من عشاء العيد - الأناناس والموز - في عجينة الفطائر في صباح اليوم التالي، لتضفي عليها نكهة كعكة الطائر الطنان اللذيذة.

المكون السري في هذه الكاسرولة بالبيض والجبن هو أوراق الخردل. تتميز بنكهة زاهية ومرّة قليلاً تتناغم بشكل رائع مع قوام الكاسرولة الكريمي. كما أن أوراق الخردل...

لا شيء يضاهي روعة هذه الوافل بنكهة فطيرة اليقطين المتبلة في صباح يوم خريفي منعش. المكسرات المفرومة ورشة من شراب القيقب الطبيعي تُشكلان إضافة مثالية...

تُضفي طبقة البيض المقلي على هذه البيتزا الفردية مذاقًا مثاليًا لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. ويُضفي بيستو الكوسا والريحان المُحضر منزليًا مع اللوز نكهة منعشة لذيذة، بينما...

تضفي الزبدة المذابة في مقلاة من الحديد الزهر المسخنة مسبقاً لوناً ذهبياً جميلاً وقشرة مقرمشة على هذه الكعكات، لكن المكونات (والأدوات) المبردة جيداً هي ما...

لحم الخنزير المقدد المُغطى بطبقة لامعة هو طبق مقبلات فريد من نوعه لن تستطيع التوقف عن تجربته. تُغطى شرائح لحم الخنزير المقدد بشراب القيقب مع المريمية والفلفل الحار وتُخبز في...

بثلاثة مكونات فقط، يمكنك تحضير طبق لذيذ غني بالبروتين سيحبه الكبار والصغار على حد سواء. يتم ببساطة قلي نقانق تشوريزو المكسيكية مع البصل وخلطها مع...

بما أن حشوة هذه الفليفلة المحشوة مصنوعة من لحم السلطعون الحقيقي وجبن مانشيجو والأعشاب الطازجة، فلن تدوم هذه المقبلات طويلاً على المائدة. مع رشة من صلصة منزلية الصنع...

"لم أكن يوماً من مُحبي القهوة"، تعترف جيسيكا ميرشانت. "لكن في إحدى عطلات الشتاء، جربتُ موكا بالنعناع والشوكولاتة البيضاء، وقد أعجبتني النكهة كثيراً. نسختي الخاصة..."

"لقد صنعت أنواعًا عديدة من الشوكولاتة الساخنة المثلجة على مرّ السنين، لكن هذه النسخة الكحولية أصبحت المفضلة لديّ، وخاصة بين عشاق شوكولاتة النعناع"، كما تقول جيسيكا ميرشانت. "أنا...

تتناغم جبنة جورجونزولا الكريمية والمالحة بشكل رائع مع العسل في وصفة جيادا دي لورينتيس الأنيقة لحلوى البروشيتا. اخبزي البروشيتا مع الجبنة قليلاً لتليين الجورجونزولا، ثم رشيها بـ...

يُحضّر مشروب الشوكولاتة الساخنة المثالي في قدر الطهي البطيء ويُقدّم بنفس الطريقة، مما يسمح للمشروب بالتكاثف تدريجيًا واكتساب قوام أغنى. ضع أوعية من قطع المارشميلو الصغيرة والقطع المفتتة...

خمس دقائق وخمسة مكونات - هذا كل ما تحتاجه لتحضير مشروبين لذيذين بدون كحول. تأكد من اختيار بيرة الزنجبيل بدلاً من مشروب الزنجبيل الغازي، فهي تتميز بنكهة أقوى...

بروسكيتا الروبيان من جيفري زاكاريان طبق مقبلات أنيق مثالي لأي مناسبة، سواء كانت حفلة توديع عزوبية أو بوفيه. يضيف الروبيان المسلوق إلى صلصة مينيونيت مصنوعة من...

تُحضّر جيادا دي لورينتيس هذه البروشيتا باستخدام أفضل ما يُقدّمه سوق المزارعين هذا الصيف. فهي تجمع بين الذرة الصغيرة والخوخ الناضج والريحان العطري والفلفل الحار الطازج...

الفوكاشيا خبز إيطالي سهل التحضير، ويمكن إضافة أي نكهة إليه، حتى زيت الزيتون وملح البحر فقط. في هذه الوصفة، قررت فاليري بيرتينيلي أن تضيف لمسة مميزة...

يُخبز خبز الذرة في مقلاة من الحديد الزهر، فيصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. وللحصول على هذه القشرة المقرمشة المميزة، تقوم داماريس فيليبس بلف العجين في...

مع هذه الوصفة السريعة للبسكويت، لن تحتاج إلى فرد العجين وتقطيعه إلى دوائر، لكن النتيجة ستكون بسكويتًا هشًا وطريًا وذهبي اللون تمامًا كالوصفة التقليدية. العجين...