وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

الفوكاشيا خبز إيطالي سهل التحضير، يُمكن إضافة أي نكهة إليه، حتى زيت الزيتون وملح البحر فقط. في هذه الوصفة، قررت فاليري بيرتينيلي إضافة لمسة مميزة، فجمعت بين إكليل الجبل الطازج والبصل والزيتون الأخضر. وكانت النتيجة رائعة! يُمكن تقديم هذه الفوكاشيا على الغداء بدلاً من الخبز العادي، أو كمقبلات شهية، وربما مع كأس من النبيذ.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
• ملعقة صغيرة من السكر
• عبوة واحدة (7 غرام) من الخميرة
• 3.5 أكواب من دقيق الخبز
• كوب واحد من الدقيق الممتاز
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم + كمية إضافية للرش
• بصلة صفراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى أرباع ثم إلى شرائح رقيقة
• علبة واحدة (150 غرام) من الزيتون الأخضر منزوع النوى، مجفف
• ملعقة صغيرة من رقائق ملح البحر

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز فوكاتشيا، دقيق الخبز، عجينة الخميرة، زيتون، إكليل الجبل

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة وادهنها بطبقة رقيقة من زيت الزيتون.
الخطوة الثانية
• ضعي السكر وكوبًا ونصف من الماء في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. رشي الخميرة فوقها. اتركي الخليط لمدة 10 دقائق لتنشيط الخميرة.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي دقيق الخبز، والدقيق متعدد الاستخدامات، والملح، وملعقة كبيرة من إكليل الجبل. أضيفي الخليط إلى وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة. اعجني العجينة على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ومرنة وغير لاصقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. ضعي العجينة على صينية خبز مُجهزة، ورشيها بزيت الزيتون، وغطيها بوعاء أو منشفة مطبخ نظيفة. اتركي العجينة لتختمر حتى يتضاعف حجمها، لمدة ساعتين تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• باستخدام أطراف أصابع مدهونة بالزيت، افردي العجينة برفق على صينية الخبز، مع عمل تجاويف على كامل سطحها. غطيها بمنشفة واتركيها لتختمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة أخرى.
الخطوة 5
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
الخطوة 6
• رشي العجين بالبصل والزيتون وإكليل الجبل، ثم اسكبي عليه كمية وفيرة من الزيت. اخبزي الفوكاشيا حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. قبل التقديم، اسكبي عليها القليل من زيت الزيتون ورشي عليها ملح البحر الخشن.

الأصوات: 1