خمر أحمر

• كب كيك
• طلاء زجاجي

تأسر هذه الكعكة الفاخرة الأنظار بمزيجها الفريد من النبيذ الأحمر والشوكولاتة، وهو مزيج رائع حقاً، إذ تحتوي العجينة على كلٍ من مسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة الداكنة. قد يبدو للوهلة الأولى أن إضافة النبيذ الأحمر إلى كعكة الشوكولاتة فكرة غريبة، اقرأ المزيد

• صلصة فينيغريت
• الخضراوات
• سمك السلمون

اجعل سمك السلمون الطبق الرئيسي في احتفالك العائلي القادم. يُقلى السمك في المقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُطهى في الفرن، ليُصبح سمكًا طريًا وشهيًا بقشرة لذيذة. إضافة مميزة لسمك السلمون: اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الإيطالي الأمريكي الكلاسيكي مثاليًا لعشاءات العائلة الكبيرة والمناسبات، فهو خيار مضمون سيحبه الجميع. يضفي نبيذ مارسالا والفطر نكهة غنية على الصلصة، مما يحوّل الدجاج المقلي البسيط إلى... اقرأ المزيد

عندما بدأت إينا غارتن العمل على كتاب الطبخ الأخير لها، لم تكن تتخيل مدى شوقنا جميعًا إلى الطعام المنزلي المريح. ومن هنا جاءت فكرة كتاب "الطعام المنزلي المريح العصري". اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• اللازانيا

تختلف هذه اللازانيا عن النسخة الكلاسيكية بقوامها غير المألوف: فبدلاً من صلصة اللحم، تُحضّر بكرات اللحم في صلصة طماطم. تُطهى كرات اللحم الإيطالية ببطء في صلصة طماطم كثيفة وغنية... اقرأ المزيد

تُعدّ البانا كوتا بنكهة السانجريا حلوى مثالية خفيفة ومميزة للبالغين. بعد إذابة الجيلاتين في الحليب، يُضاف النبيذ الأحمر المُركّز والمُتبّل، وقشر البرتقال، والزبادي العادي للحصول على قوام أكثر نعومة. اقرأ المزيد

• كب كيك
• شراب النبيذ الأحمر
• غاناش

ما يميز هذه الكب كيك بالشوكولاتة هو شراب النبيذ الأحمر الذي تُنقع فيه، والذي يضفي نكهة فاكهية مميزة على طعم الشوكولاتة الغني. انقعي الكب كيك وهي لا تزال دافئة، وبعد أن تبرد، غطيها بغاناش الشوكولاتة. اقرأ المزيد

يُجسّد هذا السانجريا الداكن، المُحضّر من ليكور التوت الأسود وفودكا التوت وكمية وفيرة من التوت الأسود والأزرق الطازج، خيرات موسم حصاد التوت الصيفي. ويُعدّ أي نبيذ أحمر قوي، مثل كابرنيه ساوفيجنون، خيارًا مثاليًا لهذا السانجريا. اقرأ المزيد

يستمد هذا الطبق البسيط حموضته اللطيفة ونكهته الغنية من إضافة زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر! يوازن النبيذ النكهة القوية للحم البقري المشوي والخضراوات، لذا يمكنك الاستغناء عن تحميرها على الموقد، و— اقرأ المزيد

في هذا الكوكتيل الصيفي المنعش، يحلّ النبيذ الأحمر محلّ الفيرموث الحلو في كوكتيل مانهاتن التقليدي، بينما يُبرز التوت الأزرق الطازج نكهات التوت في نبيذ ميرلو الناضج. ويحتوي الكوكتيل أيضاً على مياه الصودا والمشروبات الروحية الفوارة. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق المشوي، تأخذ إينا غارتن كتف ورقبة لحم البقر غير المكلفة نسبياً، وبمساعدة النبيذ الأحمر والخضروات والتوابل والكونياك والأعشاب العطرية، تحولها إلى قطعة لحم فاخرة تستحق مائدة العيد. اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي في قدرٍ كبير طبقًا شهيًا من اللحم المطبوخ في صلصة لذيذة مع الخضار والنبيذ، وهو مثالي لعشاء عائلي كبير. تُشوى قطعة من لحم البقر كاملةً حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُخبز في قدرٍ كبير في صلصة مع الخضار وفطر البورشيني، و... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُشارك تايلر فلورنس نصائح حول أفضل قطعة لحم للشواء، وما يجب البحث عنه عند الاختيار، وكيفية شواءها بشكل صحيح لضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا. يُشوى لحم الضلع الرئيسي في - اقرأ المزيد

يستغرق تحضير طبق معكرونة بولونيز الكلاسيكي عدة ساعات، لكن النتيجة تستحق العناء. صلصة اللحم المفروم غنية جداً بالنكهة، بفضل البصل والكرفس والجزر المقلي، بالإضافة إلى النبيذ الأحمر. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق المُعدّل من طبق دجاج مارسالا الشهير من الأطباق المفضلة لدى العائلة. فبدلاً من صدور الدجاج المقلية، تُقدّم كرات اللحم اللذيذة هذه في صلصة الفطر مع نبيذ مارسالا. وعلى الرغم من أن كرات اللحم تُصنع من لحم أبيض مفروم، اقرأ المزيد

حضّر عشاءً على الطريقة الإيطالية مع دجاج مارسالا ومعكرونة فيتوتشيني. تُقلى صدور الدجاج حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة مارسالا بالفطر مع جبنة الماسكاربوني، مما يُضفي على الصلصة الصقلية نكهةً أكثر رقةً... اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق الفاخر، ستحتاج إلى خمسة مكونات فقط: شرائح لحم فيليه مينيون، زبدة للقلي، بصل أخضر، فطر، ونبيذ أحمر للصلصة. يُفضل قليها في مقلاة من الحديد الزهر ذات قاعدة سميكة. ستكون النتيجة... اقرأ المزيد

انسَ الساندويتش التقليدي كوجبة خفيفة سريعة. في هذه الوصفة، الساندويتش مجرد طريقة لتقديم شريحة لحم فيليه مينيون شهية، مصممة للاستمتاع بها ببطء. يُشوى اللحم في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون حتى... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• مرق اللحم

اطبخي فيليه مينيون حتى يصبح متوسط ​​النضج، وقدميه مع صلصة الروزماري والفطر اللذيذة. وللحصول على لحم طري وعصاري، شوّحيه في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم أكملي طهيه حتى يصل إلى درجة النضج المطلوبة. اقرأ المزيد

شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم تُطهى بسرعة وتُقدّم بشكلٍ أنيق. إنها مثالية لطبق البيتزا النابولي، حيث يُطهى اللحم على نار هادئة في صلصة خفيفة من معجون الطماطم ومرق الدجاج والنبيذ والبصل. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• ريجاتوني مع الصلصة

ستصبح معكرونة ريغاتوني الإيطالية مع كرات اللحم طبقك المفضل لعشاء العائلة يوم الأحد. إنها مشبعة ولذيذة، وتكفي لعدد كبير من الأشخاص. بالإضافة إلى ذلك، من غير المرجح أن تجد من لا يحب المعكرونة أو كرات اللحم الشهية والمتماسكة. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة

تُضاف زجاجة كاملة من النبيذ الأحمر الجاف إلى حشوة هذه الفطيرة الطرية. يُبرز النبيذ نكهة الشوكولاتة الداكنة بشكلٍ رائع، كما أن نكهة النبيذ نفسها واضحة. تُطهى الحشوة في حمام مائي وتُفرد على قاعدة من الشوكولاتة. اقرأ المزيد

يُضفي التوت الطازج، سواءً كان توت العليق أو التوت الأسود، نكهةً مميزةً على هذه الكوكتيلات البسيطة من النبيذ الأحمر والصودا. ما عليك سوى سكب القليل من النبيذ الإيطالي فوق التوت وتركه منقوعًا لبضع دقائق، ثم إضافة الماء الفوار قبل التقديم. يُضفي التوت لمسةً من... اقرأ المزيد

إذا كنت تستضيف حفلة شواء في الفناء الخلفي، فدلّل ضيوفك بمشروب كوكتيل مميز يضفي جواً رائعاً: الخوخ المشوي في النبيذ. يُناسب هذا المشروب الخوخ المتماسك غير الناضج تماماً. سيُساعد شويه على تليينه، مما يُضيف نكهة غنية ومميزة. اقرأ المزيد

استمتع بصلصة فرنسية أصيلة بكل روعتها. تُحضّر صلصة ديمي جلاس من مرق عظام لحم البقر المشوي، والنبيذ الأحمر، والميربوا (مزيج سوتيه من البصل والجزر والكرفس ومعجون الطماطم)، والزعتر العطري. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الإيطالي في غضون نصف ساعة فقط، ويُبهج بمذاقه الغنيّ والاحتفاليّ، المُستمدّ من نبيذ مارسالا الصقليّ. يُحضّر الطبق من شرائح رقيقة من لحم العجل، تُقلى أولاً في مزيج من الزبدة وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

حضّر لحم خنزير مطهو ببطء لذيذًا وشهيًا، يُمكن تقديمه مع أي طبق جانبي. يُقطّع كتف الخنزير إلى عدة قطع كبيرة، تُقلى جيدًا في الزيت قبل طهيها ببطء للحفاظ على جميع عصارتها، ثم - اقرأ المزيد

اللازانيا التقليدية طبق غني بالسعرات الحرارية والنكهات، مثالي للأعياد. لكن مع هذه الوصفة، تصبح صحية أكثر وأقل سعرات حرارية، ما يجعلها مثالية للاستخدام اليومي وللأعياد دون التضحية بصحتك. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• محلول ملحي أساسي

تتميز قطع لحم الخنزير الطبيعية بنكهة لحمية خفيفة، لذا فهي تمتص جميع نكهات محلول النقع قبل الشواء. كما يساعد محلول النقع على الحفاظ على عصارة اللحم والفيتامينات التي يحتويها. اقرأ المزيد

• شاتوبريان وصلصة الفطر بالنبيذ
• بطاطس مهروسة

شاتوبريان هو الطبق المثالي لعشاء رومانسي. يُحضّر من قطعة صغيرة من لحم الخاصرة البقري، تكفي لشخصين. يُقلى اللحم أولاً في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم... اقرأ المزيد

ستساعدك هذه الوصفة على تحضير طبق ستروجانوف اللحم الكلاسيكي بشكل أخف وأكثر صحة. فهي تستخدم لحمًا قليل الدهن، يُستبدل جزء منه بالفطر. يُكمل الفطر نكهة اللحم ورائحته بشكل مثالي، مما يُضفي عليه مذاقًا أغنى. اقرأ المزيد

بفضل جهاز الطهي المتعدد الوظائف، الذي يجمع بين وظائف طنجرة الطهي البطيء وطنجرة الضغط والطهي على الموقد، يُطهى يخنة اللحم البقري بسرعة، مما يُغني عن ساعات من الطهي على نار هادئة. ويمكن تحويلها بسهولة من طبق مميز لعطلة نهاية الأسبوع إلى... اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق جلد البقر، وهو مناسب للطهي البطيء ويتميز بنكهة لحم بقري غنية. تُشوى قطعة اللحم كاملة في قدر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها، ثم... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج بالنبيذ (Coq au vin) طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا قد يستغرق تحضيره ساعات، أو حتى أيامًا، نظرًا لعملية التتبيل. مع هذه الوصفة، ستحصل على عشاء فاخر في غضون نصف ساعة فقط. صلصة الطماطم - اقرأ المزيد

بسكويت البسكوشيتوس عبارة عن بسكويت مقرمش يشبه البسكويت الهش، يتميز بنكهة رائعة من اليانسون والقرفة، وهو من المعجنات التقليدية في نيو مكسيكو. تعلم بوبي الوصفة بعد زيارته لمدينة ألبوكيرك. تُعجن عجينة البسكوشيتوس... اقرأ المزيد

سميت شريحة لحم ديانا تيمناً بإلهة الصيد الرومانية القديمة، وهي طبق كلاسيكي فاخر يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة. تُقدم هذه الشريحة الطرية من لحم الفيليه مينيون متوسطة النضج... اقرأ المزيد

• الكمثرى
• شراب سكر بسيط

الكمثرى المطبوخة في النبيذ هي حلوى فرنسية كلاسيكية تتميز بتقديمها الأنيق ونكهتها الاستثنائية. تُقشر حبات الكمثرى الناضجة والمتماسكة وتُسلق على نار هادئة جداً في مزيج من النبيذ الأبيض الحلو والسكر و... اقرأ المزيد

صلصة المارينارا الإيطالية الكلاسيكية عنصر أساسي في العديد من الأطباق الإيطالية. يمكن استخدامها مع المعكرونة، والبيتزا، والأرز، أو تقديمها كبديل للكاتشب مع الرافيولي. أينما أضفتها، سيكتسب الطبق نكهة متوسطية مميزة. الصلصة سهلة التحضير... اقرأ المزيد

• حساء
• توابل منزلية الصنع

تُعدّ ذيول الثيران الرخيصة مثاليةً لتحضير يخنة لذيذة. قوامها المتماسك يجعلها مثاليةً للطهي على نار هادئة لفترة طويلة في مزيج من مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر، مع إضافة الكثير من التوابل والخضراوات. يصبح اللحم الناتج... اقرأ المزيد

صلصة مارسالا تُعدّ إضافة رائعة للحم البقر أو الضأن أو الخنزير أو الدجاج. تُحضّر من البصل والثوم والفطر المقطّع وقليل من الدقيق لتكثيفها ومرق اللحم البقري، والمكوّن الأهمّ وهو نبيذ مارسالا الأحمر الذي يُضفي نكهة مميزة على الصلصة. اقرأ المزيد

تُحضّر صلصة هذا الطبق من المعكرونة باستخدام نقانق إيطالية طبيعية، حارة وحلوة، لإضفاء نكهة مميزة. تُقطّع النقانق المقلية إلى قطع صغيرة وتُطهى على نار هادئة في صلصة الطماطم، ثم تُضاف إليها معكرونة أوريكيتي المطبوخة. اقرأ المزيد

هذا الطبق متعدد الاستخدامات، غني بالعصارة، ولذيذ. كيف لا يكون كذلك؟ فهو مصنوع من النقانق! ستحتاج إلى نقانق ديك رومي إيطالية طبيعية بالكامل. تُقلى النقانق كاملة حتى تنضج تمامًا، ثم تُقطع إلى شرائح دائرية وتُخلط مع... اقرأ المزيد

وصفة مثالية لتحضير لحم بقري مشوي يذوب في الفم. تستخدم هذه الوصفة قطع الكتف والرقبة. يُشوى اللحم أولاً على الموقد حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، مما يحافظ على عصارته، ثم... اقرأ المزيد

تُكمّل صلصة الكرز والنبيذ الحامضة آيس كريم الفانيليا بشكل مثالي، مُوازنةً نكهته، ولن تكون الحلوى حلوةً للغاية، مما يجعلها مثاليةً كتحلية بعد العشاء. تُحضّر الصلصة من الكرز المُجمّد والسكر والنبيذ الأحمر الجاف. اقرأ المزيد

هذا الحساء الإيطالي سهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه راقٍ للغاية ومثالي للمناسبات الخاصة. يُخلط دقيق الحنطة المطبوخ مع البصل المكرمل والسبانخ الطازج في مرق بروشوتو ساخن مصنوع من لحم بارما، و... اقرأ المزيد

ابتكر الفلاحون صلصة المعكرونة الإيطالية هذه، والمعروفة أيضاً باسم "الصلصة البديلة"، رغبةً منهم في الحصول على نكهة غنية تشبه صلصة الطماطم باللحم، لكنهم لم يكونوا قادرين على شراء اللحم. وهي مصنوعة من الطماطم المعلبة والمهروسة، والجزر، والبصل. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة
• للتقديم

السباغيتي مع كرات اللحم في صلصة الطماطم طبق شهي ودسم، يحظى بشعبية خاصة بين الأمريكيين من أصل إيطالي. يحبه الجميع، كبارًا وصغارًا. وهذه الوصفة تجعله ألذّ، إذ تُحضّر كرات اللحم بثلاثة أنواع من اللحوم: اقرأ المزيد

أسهل وأسرع طريقة لتحضير الخرشوف اللذيذ هي خبزه كطبق غراتان بقشرة مقرمشة. تُستخدم قلوب الخرشوف المجمدة في هذه الوصفة. تُذاب القلوب وتُقلى في زيت الزيتون مع - اقرأ المزيد

• صلصة طماطم حلوة وحامضة
• لفائف الكرنب

يُستمدّ المذاق المميز لهذه لفائف الكرنب من صلصة الطماطم الحلوة والحامضة، المُحضّرة من الطماطم المهروسة مع الخل والسكر والثوم المقلي. حضّري هذه الصلصة أولاً، حيث يُضاف جزء منها إلى حشوة اللحم مع... اقرأ المزيد

هذا الطبق المُقدّم بشكلٍ رائع جاهز في غضون 15 دقيقة فقط. يُشوى فيليه سمك السلمون البري في المقلاة ويُقدّم مع الهليون المطهو ​​على البخار. يُزيّن الطبق بصلصة التوت اللذيذة. يُمكن تحضيره باستخدام التوت الطازج المهروس و... اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق هو الوقت (مع أن الزعتر قد يكون له دور أيضاً). اترك لحم الخنزير يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر لبضع ساعات، وستندهش من مدى غنى وتنوع نكهات هذا الطبق. لحم - اقرأ المزيد

فطيرة الراعي الإنجليزية هي واحدة من تلك الأطباق المنزلية الشهية التي تُعد مثالية لغداء يوم الأحد مع عائلة كبيرة، وكذلك لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع: حيث تُخبز في مقلاة كبيرة ويُعاد تسخينها في اليوم التالي حسب الحاجة. اقرأ المزيد

أضلاع لحم البقر القصيرة المطهوة ببطء في النبيذ الأحمر طبق فاخر وسهل التحضير بشكل مدهش، ومع ذلك يعشقه الجميع. لا حاجة للتتبيل. تُقلى الأضلاع القصيرة الغنية باللحم في الزبدة. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• حساء

هذه النسخة من يخنة اللحم الفرنسية الكلاسيكية، بالإضافة إلى اللحم البقري، غنية باللحم المقدد والفطر والبطاطا، ما يجعلها طبقًا دافئًا ومغذيًا مثاليًا ليوم شتوي بارد. لتحضير هذه اليخنة، ستحتاج إلى قدر كبير أو قدر واسع ذي قاع سميك. اقرأ المزيد

• عجين
• محشوة بالريكوتا والعنب
• شراب النبيذ

اخبزي فطيرة غاليتا فرنسية عطرة للشاي بحشوة لذيذة من الريكوتا والفرانجيبان والعنب الطازج. تُحضّر عجينة الغاليتا بعصير عنب عادي جاهز، يُضفي نكهة مميزة ويُغني عن السكر. لمزيد من النكهة، أضيفي... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الحلوى الأنيقة ختامًا مثاليًا لعشاء شهي. وهي تختلف عن حلوى أفوجاتو الإيطالية التقليدية في أن مغرفة آيس كريم الفانيليا (أو الجيلاتو للأصالة) تُغطى بشراب النبيذ الدافئ بدلًا من القهوة الساخنة. اقرأ المزيد

• لحم مشوي في قدر
• خضراوات مشوية

طبق رائع لأيام الشتاء الباردة، يُدفئ الجسم بنكهته ورائحته العطرية. يُقدم لحم البقر المشوي مع خضراوات جذرية مشوية، تشمل البصل الأحمر والجزر والجزر الأبيض واللفت وجذر الكرفس. يُخبز اللحم نفسه في قدر كبير. اقرأ المزيد

حتى قطع اللحم الرخيصة نسبيًا مثل أضلاع اللحم البقري يمكن استخدامها لإعداد طبق شهي للعيد يتميز بنكهة ورائحة غنية. لتحضير هذا الطبق، ستحتاج إلى أضلاع قصيرة من منطقة الصدر، مغطاة بطبقة سميكة من اللحم. اقرأ المزيد

ستراكوتو هو يخنة إيطالية تقليدية مع خضراوات، طرية للغاية ولذيذة تذوب في الفم. يستخدم هذا الطبق كتف ورقبة البقر، حيث يتم تحميرهما أولاً كاملين حتى يصبح لونهما ذهبياً للحفاظ على عصارتهما. اقرأ المزيد

• براكيولا
• صلصة
• للتقديم

براشيولا هي رغيف لحم إيطالي سيثير إعجاب ضيوفك بمظهره ومذاقه. تحضيره سهل، بحشوة لا تحتاج إلى طهي، وشريحة لحم الخاصرة، وهي قطعة لحم بقري مستطيلة الشكل... اقرأ المزيد

• الدونات
• شراب

لتحضير هذه الكعكات الذهبية الخفيفة، ستحتاجين إلى دقيق، وبيكنج باودر، وبيضة. إضافة بشر البرتقال وعصيره إلى العجين سيمنحها نكهة حمضية منعشة تتناغم بشكل خاص مع شراب النبيذ - وهو المكون الأبرز في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

• ضلع رئيسي
• زبدة الزعتر

الضلع الرئيسي هو قطعة كبيرة من لحم البقر بالعظم، تُشوى كاملةً وتُقدم عادةً في الأعياد الكبرى، مثل رأس السنة أو عيد الميلاد. تُغطى هذه القطعة بطبقة من الدهن، مما يحمي اللحم من التلف أثناء الشواء. اقرأ المزيد

في هذه الكاسرولة، تُقدّم فطائر البطاطا اليهودية (اللاتكس) كطبقة لذيذة ومقرمشة، تُوزّع فوق صلصة اللحم قبل الخبز. يمكنكِ قلي اللاتكس خصيصًا لهذا الطبق للاستمتاع بمذاق رائع... اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن عشاء إيطالي سريع، مشبع، ولذيذ، فهذا الطبق هو خيارك الأمثل. يستغرق تحضيره نصف ساعة فقط، لكن مظهره الشهي يوحي بأنكِ قمتِ بطهيه على نار هادئة لساعات. يحتوي هذا الطبق الغني على الفاصوليا البيضاء المعلبة. اقرأ المزيد

يُعدّ السجق الإيطالي النيء المفروم قاعدةً ممتازةً لصلصة اللحم التي تُقدّم مع المعكرونة الإيطالية. فهو يحتوي بالفعل على جميع التوابل اللازمة؛ كل ما عليك فعله هو إزالة الغلاف الخارجي وقلي السجق المفروم في مقلاة مع البصل ومعجون الطماطم وقليل من... اقرأ المزيد

اسم هذا الطبق الألماني يعني حرفيًا "اللحم المشوي الحامض"، ولسبب وجيه: قبل خبزه في الفرن، يُنقع اللحم لعدة أيام في تتبيلة حامضة مصنوعة من النبيذ وخل النبيذ مع التوابل. لتحضيره، عليك... اقرأ المزيد

حضّر مشروبًا دافئًا ولذيذًا من النبيذ الأحمر الإسباني المنقوع بالتوابل والتفاح والإجاص وحبوب الرمان. ولمزيد من النكهة الغنية والمعقدة، أضف عصير الرمان وقليلًا من البراندي وعصير قصب السكر. اقرأ المزيد

يُعدّ اليقطين والحمص قاعدة رائعة لطبق يخنة نباتية شهية ومغذية، تُدفئك بنكهتها ورائحتها في يوم غائم ممطر. استخدم الحمص المعلب لتقليل وقت الطهي، و... اقرأ المزيد

• بوف بورغينيون
• نودلز البيض بالأعشاب

يُعدّ طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي طاجنًا شهيًا يزخر بالنكهات والروائح الساحرة، ويُحضّر بمزج لحم البقر، ولحم الخنزير المقدد المقلي، والفطر، والتوابل في صلصة غنية من نبيذ بورغندي. وعادةً ما يستغرق طهيه عدة ساعات على الموقد. في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

هذا الطبق الفاخر، الذي يُقدم على طريقة المطاعم، سهل التحضير ولا يستغرق سوى نصف ساعة. تُنقع شرائح لحم الخنزير الطبيعية، المقطعة رقيقة من الخاصرة، في مزيج من النبيذ الأحمر والزنجبيل والدقيق الفوري (أو نشا الذرة)، ثم تُقلى في مقلاة. اقرأ المزيد

• دجاج مطهو
• نودلز البيض مع الأعشاب والزبدة
• بازلاء سكرية مطهوة على البخار

هذا الطبق الفرنسي سريع وسهل التحضير، لكن مزيجه النابض بالحياة من المكونات يجعله طبقًا احتفاليًا بامتياز، مثاليًا لعشاء أيام الأسبوع أو للاحتفالات العائلية. يُفضل استخدام مزيج من الدجاج - اقرأ المزيد

يُعدّ طبق "كوك أو فان" (Coq au vin) طبقًا كلاسيكيًا لا يشيخ أبدًا، ويُبهج دائمًا بنكهته الاحتفالية ومظهره الفاخر. تُطهى قطع الدجاج، المحمصة حتى تصبح ذهبية اللون، ببطء في النبيذ مع... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق "كوك أو فان" (الكلمة الفرنسية التي تعني "الديك في النبيذ") طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا يتطلب تحضيرًا ووقتًا وصبرًا، لكن النتيجة تستحق العناء. ستحصل على طبق مميز واحتفالي بنكهة غنية ومتعددة الأوجه. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج بالنبيذ (أو كوك أو فان) طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا. تُقلى قطع الدجاج في دهن لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة مع الفطر والخضراوات المقلية في النبيذ الأحمر مع التوابل. في التحضير، اقرأ المزيد

طبق فرنسي تقليدي من لحم البقر المطهو ​​ببطء في صلصة غنية مصنوعة من مرق اللحم ونبيذ بورغندي الأحمر، بالإضافة إلى الثوم والجزر والبصل والفطر. يتميز طبق لحم البقر البورغينيون بتقنية طهيه الخاصة، مما ينتج عنه لحم... اقرأ المزيد

سيُقدّر عشاق السانجريا الإسبانية المنعشة في حرارة الصيف آيس كريم الفواكه المنعش المصنوع من هذا المشروب. يُبخر النبيذ الأحمر على الموقد ثم يُنقع في الثلاجة مع الرمان والبرتقال و... اقرأ المزيد

يتميز شواء السمك على لوح من خشب الأرز بمزايا عديدة مقارنةً بالتدخين. أولاً، لا يستغرق وقتاً طويلاً. ثانياً، لا تحتاج إلى مدخنة خاصة. ثالثاً، يكتسب السمك نكهة ورائحة خشبية رائعة مع لمسة خفيفة... اقرأ المزيد

تُخلط معكرونة البابارديل الإيطالية العريضة مع راجو لحم بقري مطهو ببطء. يُوضع اللحم في قدر مع الطماطم والنبيذ الأحمر ومعجون الطماطم والتوابل، ويُطهى على نار هادئة لمدة 7 ساعات لضمان نضج كل شيء... اقرأ المزيد

يأسر هذا الكوكتيل الأنثوي بمذاقه الرائع ومظهره الأنيق. يُرجّ الجن في كوب خلط مع عصير الليمون، وبياض البيض، وشراب السكر، والنبيذ الأحمر، وقطرتين من مشروب البنفسج الكحولي، مما يضفي على المشروب نكهة رقيقة وراقية... اقرأ المزيد

• بودنغ
• الفراولة المنقوعة

على الرغم من أن بودنغ الخبز يُعتبر حلوى منزلية الصنع بحتة، تُحضّر أساسًا من بقايا الخبز البائت حتى لا يُهدر، وتُقدّم في جلسة شاي، إلا أنه لا يزال من الممكن تحضيرها بطريقة تجعل الحلوى تبدو - اقرأ المزيد

هذه الوصفة اللذيذة للبيلاف تُنقذ الموقف عندما تحتاجين إلى استخدام الأرز المطبوخ المتبقي. اطبخي القمح مسبقًا، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لتحويله إلى طبق صحي ولذيذ. كل ما عليكِ فعله هو قلي... اقرأ المزيد

حلوى منعشة مثل سوربيه النبيذ لن تروي عطشك في الحر فحسب، بل سترفع معنوياتك وتمنحك شعورًا بالانتعاش. إنها مثالية لحفلة صيفية منزلية! لتحضيرها، كل ما تحتاجه هو الماء والسكر والنبيذ. المزيج هو... اقرأ المزيد

لا يقتصر دور النبيذ الساخن اللذيذ والعطري على تدفئتك في الشتاء فحسب، بل يمكن أن يكون أيضًا مشروبًا منعشًا في حرارة الصيف عند استخدامه كآيس كريم. حضّر النبيذ الساخن باستخدام النبيذ الأحمر والتوابل العطرية والتوت البري الطازج والبرتقال، ثم صفّه... اقرأ المزيد

يختلف الجيلاتو الإيطالي عن الآيس كريم العادي بانخفاض نسبة الدهون فيه. يُصنع من الحليب والقشدة وحشوات الفاكهة المتنوعة. ومع ذلك، يتناغم هذا الآيس كريم بشكل رائع مع النبيذ. اقرأ المزيد

بدلاً من فطائر اللحم البقري، تُصنع هذه البرغر النباتية من قبعات فطر بورتوبيلو المقلية. قبل الشوي، تُدهن بزيت الزيتون العطري، وتُنكّه بخل البلسميك والثوم والزعتر، مما يُضفي عليها نكهةً مميزة. اقرأ المزيد

يستمد هذا الطبق اسمه من نبيذ بورغندي الأحمر العطري الذي يُسكب على البط عدة مرات أثناء تحميصه. يضفي هذا النبيذ نكهة غنية وفاكهية على البط، تتناغم بشكل رائع مع باقي المكونات. اقرأ المزيد

بطة كاملة مخبوزة مع الحشوة طبق احتفالي فاخر سيصبح محط الأنظار على مائدتك. حضّر حشوة لذيذة من خبز الجاودار مع التفاح والخوخ المجفف والتوابل العطرية، ثم احشُ بها جوف البطة. هذا... اقرأ المزيد

بط كاتشياتوري، أو على طريقة الصياد، هو طبق إيطالي يُطهى فيه قطع البط مع الخضار، مما ينتج عنه طبق غني بالنكهة لا يحتاج إلى أي إضافات. قطع البط مُجهزة مسبقًا. اقرأ المزيد

قبل الشوي، يُغمس البط المنظف لفترة وجيزة في مزيج مغلي من الماء وصلصة الصويا والعسل وسائل حبوب الفلفل الأخضر المخلل. هذا يُضفي على البط نكهات لذيذة، ويُهيئ الجلد لاستخلاص الدهن. اقرأ المزيد

غالبي (وتعني "أضلاع" بالكورية) عبارة عن أضلاع قصيرة متبلة ومشوية. تُصنع من أضلاع لحم بقري قصيرة غنية باللحم. قبل الشوي، تُنقع الأضلاع لعدة ساعات في... اقرأ المزيد

طبق شهي ذو مظهر احتفالي مميز، ويُحضّر بسرعة. يمكنك الاستمتاع به دون عناء، حتى في ليلة من ليالي الأسبوع. تُقلى صدور البط المتبلة بالملح والفلفل مع الجلد، فتصبح... اقرأ المزيد

يُشوى ستيك نيويورك (أو ستريبلوين) لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لكل جانب ليمنحك متعة طراوته وعصارته ونكهة لحمه الغنية، والتي تتعزز بطبقة رقيقة من الدهن. لذلك، ضع الستيك على - اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• مربى البصل
• خبز محمص

لحم لندن برويل هو قطعة لحم بقري متبلة من الفخذ، تُشوى. ولضمان مذاقها اللذيذ وعصارتها، يُنصح بتتبيل اللحم لعدة ساعات أو طوال الليل في مزيج من كميات متساوية من النبيذ الأحمر وخل البلسميك وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

شريحة لحم فلات آيرون هي قطعة مسطحة من كتف البقر. تُعتبر بديلاً ممتازاً لشرائح اللحم؛ فهي ليست طرية كقطع اللحم الفاخرة، لكنها غنية بالنكهة، وتصبح غنية بالعصارة عند طهيها جيداً. يمكن أن تكون هذه الشريحة... اقرأ المزيد

مقبلات رائعة تُبهر بمظهرها الأنيق ونكهتها الغنية والمتعددة. تحافظ البولينتا على شكلها المثالي بعد التبريد، مما يجعلها مثالية لتقديمها مع يخنة الفطر، كما أن نكهتها المحايدة لا تطغى على نكهة الفطر المميزة. اقرأ المزيد

الكاسوليه طبق فرنسي يتكون من يخنة سميكة مخبوزة من الفاصوليا البيضاء واللحم. يُعدّ دقيق الحنطة إضافة رائعة لهذه المكونات. يُسلق مسبقًا في مرق دجاج متبل، ثم يُخلط مع الفاصوليا البيضاء المعلبة المغسولة. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام قطعة كاملة من صدر لحم البقر. هذه القطعة المتماسكة، الغنية بنكهة اللحم المميزة، مثالية للطهي البطيء، مما يمزج عصارة اللحم والخضار بالتساوي، لينتج عنه... اقرأ المزيد

إذا استخدمت العدس المعلب في طهي هذا الطبق، ستوفر ما يقارب نصف ساعة. ولإضفاء نكهة منزلية أعمق، قم بطهيه على نار هادئة لفترة وجيزة مع لحم مقدد مقلي في النبيذ الأحمر. في النهاية، أضف السيقان المفرومة و... اقرأ المزيد