وصفات طهي

أعادت جيادا دي لورينتيس ابتكار التيراميسو التقليدي ليصبح حلوى كريمية بالتوت تتميز بأصابع الليدي الناعمة المغطاة بطبقة من المربى وجبنة الماسكاربوني الكريمية والتوت الناضج.

تُزيّن هذه الحلوى المحبوبة من مجلة فود نتورك بكريمة مخفوقة منزلية كثيفة وحلوة. تُصنع هذه الكعكة من جبنة كريمية طرية وكاكاو...

كريمة شانتيلي الفرنسية، وهي اسم مرح لكريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا، تزين هذه الفطيرة الفاخرة، والتي تتميز بقاعدة حلوة وحشوة من مربى التوت الغني و...

على الرغم من أن فطيرة ألتون براون تقدم في درجة حرارة الغرفة، إلا أن حشوتها مصنوعة من التوت الطازج المجمد، المهروس مسبقًا مع السكر والعصير وقشر الحمضيات.

تُصنع عجينة الفطيرة البسيطة ولكنها تحظى بشعبية كبيرة (كما ورد في "وصفة عجينة الفطيرة القصيرة الرائعة" لمجلة فود نتورك) من الزبدة الباردة و...

يقدم تايلر فلورنس حلوى خفيفة ومنعشة تجمع بين شرائح الخوخ والتوت الأزرق الكامل. تُقدم مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا البارد.

هذا الدجاج المتبل باللبن الرائب، ذو القشرة الذهبية المقرمشة واللحم الطري والعصير، هو طبق رائع وسهل التحضير للنزهات.

لابتكار هذا المشروب الصيفي المنعش الذي يتناوب بين الأحمر والأبيض والأزرق، يمزج غاي فييري شراب البطيخ، والتكيلا، والكوراساو الأزرق، ورشة من عصير التوت البري ....

تضع جينا وباتريك نيلي شرائح الطماطم والموزاريلا على عجينة الباف باستري المدهونة بالبيستو، ثم يخبزان الفطيرة لمدة 15 دقيقة فقط. إنها مقبلات بسيطة ولذيذة.

انضموا إلى جيادا دي لورينتيس في تحويل سلطة بانزانيلا الربيعية إلى طبق دافئ مخبوز عن طريق وضع طبقات من الطماطم والموزاريلا مع خل البلسميك المنعش والثوم المفروم و...

تقوم إينا غارتن بتجفيف طماطم البرقوق قليلاً لتليينها وتكرملها وإضفاء نكهة غنية عليها قبل إضافة الريحان والموزاريلا.

تتميز سلطة المعكرونة الدافئة والمنعشة من مجلة فود نتورك، والتي تُعدّ لمسة ربيعية، بطماطم متعددة الألوان متبلة بصلصة خاصة، مع عصرة ليمون، ومكونات مفرومة...

في غضون 10 دقائق فقط، تقوم راشيل راي بإعداد وتقديم هذه السلطة الشهيرة، والتي يُفضل رشها بزيت زيتون بكر ممتاز بنكهة الفواكه قبل التقديم.

تتضمن هذه الوصفة البسيطة والشهيرة لتشيز كيك الكريمة الحامضة. ولتقطيع شريحة أنيقة، يقترح ألتون براون غمس السكين...

بدلاً من القاعدة التقليدية، تستخدم جيادا دي لورينتيس بسكويت البسكوتي الإيطالي. وللتحلية، تستخدم عسل البرسيم وقشر البرتقال، مما يضفي نكهة زهرية على...

صلصة باولا دين جاهزة في غضون 10 دقائق فقط وسترضي جميع أفراد العائلة - ما عليك سوى إضافة مكوناتك المفضلة إلى قاعدة الطماطم والفلفل الكلاسيكية...

صلصة إيلي كريجر الحلوة والحارة في قدر الضغط الفوري مصنوعة من ستة مكونات فقط، بما في ذلك المانجو الطري والخيار الطازج والفلفل الحار النيء والبصل.

ترتقي بولا دين بصلصة الطماطم التقليدية إلى مستوى جديد باستخدام الأفوكادو الكريمي والفاصوليا السوداء الغنية.

قبل التقديم، تترك تايلر فلورنس صلصة الكزبرة هذه لمدة 15 دقيقة للسماح لجميع النكهات الخفيفة والنابضة بالحياة لمكوناتها بالامتزاج.

لتحضير وصفة الصلصة اللذيذة هذه، اشوي الذرة والطماطم الطازجة حتى تصبح طرية وناضجة تمامًا، ثم أضيفي البصل، ورشي خل النبيذ الأحمر، وزينيها بالريحان الطازج.

تساعد كمية قليلة من قشر البرتقال المبشور على إنعاش رائحة التوت دون أن تطغى عليها نكهة الحمضيات...

تستخدم هذه الحلوى من مطابخ شبكة الطعام التابيوكا لتكثيف حشوة التوت الطازج ومنع المخبوزات من أن تصبح طرية.

يقوم تايلر فلورنس بخبز هذه الحلوى البسيطة، التي تجمع بين الخوخ العصير والقرفة العطرة، حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، ويقدمها مع مغرفة باردة من آيس كريم الفانيليا.

تقوم ري دروموند بتحضير هذه الفطيرة المكونة من ستة مكونات بترتيب عكسي. تتكون القاعدة من طبقة من العجين تعلوها حبات التوت الأزرق الطازج.

تقوم ميليسا دي أرابيان بصنع خبزها باستخدام وصفة عائلية وتضيف رشة من عصير البرتقال إلى خليط رقائق الشوكولاتة بالموز، مما يمنح الكعكة نكهة حمضية رقيقة ورطوبة إضافية.

اصنعي كعكة الموز باستخدام الموز الناضج وقدميها مقطعة إلى شرائح مع الزبدة أو هريس الفاكهة...

تنتج هذه الوصفة خبزاً ناعماً ورطباً بشكل خاص، تماماً مثل الخبز المخبوز في المصانع، وذلك بفضل مزيج من الزيت النباتي والقشدة الحامضة، بدلاً من الزبدة والحليب التقليديين.

تقدم إينا غارتن وصفة تشيز كيك كلاسيكية مع صلصة التوت، يمكن تحضيرها في دقائق. نصيحة إينا: قيسي قالب التشيز كيك. قالبي قاعدته ٢٣ سم، لكن يجب أن تكون ٢٤ سم.

تُعدّ هذه الحلوى الصغيرة مثالية لأي حفلة. مع ذلك، يجب تبريد كعكات الجبن قبل تقديمها.

قام تايلر فلورنس بجولة في مدينة نيويورك ونابولي بحثاً عن كعكة الجبن المثالية، لكنه عاد في النهاية إلى مطبخه ليصنع نسخته الخاصة من الحلوى، والتي تتكون من طبقات من الليمون والتوت الأزرق الدافئ...

في هذا الطبق الجانبي السريع المصنوع من مكونات جاهزة، تجمع راشيل راي بين الفلفل الأحمر والذرة النابضة بالحياة والفاصوليا السوداء الشهية مع صلصة خفيفة من الكمون والليمون.

حضّر سلطة بطاطس مثالية لأي وجبة عن طريق مزج البطاطس الطرية مع الكرفس المقرمش وصلصة المايونيز والخردل الكريمية، مع إضافة القليل من الشبت الطازج و...

تُعدّ باولا دين هذه النسخة الكلاسيكية من أمريكا الجنوبية من دجاج فرايز عن طريق غمس قطع الدجاج في خليط مصنوع من البيض والصلصة الحارة، ثم تغطيتها بالدقيق، وقليها حتى تتشكل...

تتطلب هذه الوصفة، وهي من أفضل حلويات إينا غارتن، خوخًا ناضجًا وطازجًا. كما تتميز الكعكة بالكريمة الحامضة اللاذعة، والقرفة العطرية، والجوز المقرمش.

غاي فييري ليس من محبي الفاصوليا المخبوزة، لأنها حلوة جداً. لذلك ابتكر وصفته الخاصة - وهي مزيج من الفاصوليا المخبوزة مع الفلفل الحار - تشبهها في القوام ولكنها أقل حلاوة.

تستطيع رايتشل راي إعداد ألف نوع من الفاصوليا المخبوزة، لكنها في هذا الطبق تستخدم فاصوليا مخبوزة جاهزة مع صلصة منزلية الصنع مصنوعة من البصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد والسكر البني والأسود...

يقدم باتريك وجينا نيلي وصفة للفاصوليا المخبوزة الممزوجة بتوابل الشواء، وصلصة الشواء محلية الصنع، وبقايا لحم الخنزير أو لحم البقر المدخن.

لتحقيق نكهة صلصة الشواء الكلاسيكية بسهولة، تقوم باولا دين بخلط الفاصوليا المعلبة مع لحم الخنزير وشراب القيقب والسكر البني والخردل، وبالطبع لحم الخنزير المقدد.

تقول ساني أندرسون إن سلطة الكولسلو الخاصة بها "مقرمشة لكنها طرية بنكهة زاهية ومنعشة"، وذلك بفضل مزيج لذيذ من الملفوف المبشور والتفاح الطازج ورشة من البذور...

تتكون سلطة الكولسلو سهلة التحضير هذه من عائلة نيلي من الملفوف الصغير والجزر المقرمش والبصل، وتتبل بصلصة غنية بنكهة السكر والفلفل الحار.

"الملفوف ليس هو العنصر الرئيسي في هذه السلطة"، كما تقول بولا دين عن هذا الطبق الجانبي الشهير، والذي تعده باستخدام البروكلي المبشور، ونودلز الرامين المقرمشة المصنوعة من القمح، وبذور عباد الشمس.

لتحضير نفس سلطة الكولسلو الموضحة في الصورة خلال 10 دقائق، يقوم بوبي فلاي بخلط الملفوف المبشور مع الجزر والبصل المبشورين ويضيف إليها صلصة المايونيز الكريمية...

هذا الطبق الشهي مثالي ليوم خريفي بارد. كمية الخضراوات الوفيرة تُكمّل اللحم، مما يجعله وجبة متكاملة. يُقدّم مع شرائح من الخبز المقرمش.

لتحضير هذه السلطة الخريفية المميزة، خذ قرع الجوز المحمص، وقلّبه مع أوراق الجرجير الصغيرة، وزيّنه ببضع رقائق من جبن البارميزان العطري...

جرّب هذه اللازانيا النباتية. تضيف جيادا دي لورينتيس فتات بسكويت اللوز، وقرع الجوز الطري، والكثير من الجبن الذائب.

يُضفي مسحوق الكاري لوناً زاهياً على حساء اليقطين الذي تعدّه كلير روبنسون.

لإضفاء نكهة الكراميل على اليقطين، ما عليك سوى خبزه في الفرن مع السكر البني والزبدة....

يحتل خبز اليقطين المنزلي مكانة مركزية في وصفة بودنغ اليقطين المحبوبة لبوبي فلاي. يقوم بنقعه في صلصة فانيليا كريمية ويقدمه مع صلصة التفاح المكرملة والقرنفل...

لتحضير هذا البودينغ اللذيذ، ستحتاج إلى خبز فرنسي طري، وهريس اليقطين، وكريمة خفق ثقيلة وشهية. يُقدم مع صلصة كريمة الروم.

يجمع هذا الخبز بين هريس اليقطين الغني وعصير التفاح والزبيب والجوز المقرمش. إنه يُقدّم كوجبة لذيذة لشخصين.