زعتر

يُعدّ حساء اليقطين العطري هذا مثاليًا لتدفئة جسمك ورفع معنوياتك في يوم خريفي بارد. تقدم هذه الوصفة نوعين بسيطين من حساء اليقطين: الكلاسيكي والمقرمش مع المريمية. حساء اليقطين مع المريمية... اقرأ المزيد

يُرش البصل الأخضر المفروم عادةً على الأطباق المطبوخة، لكن في هذه الوصفة، يصبح جزءًا من الكعكات الرقيقة والهشة، مما يضفي عليها نكهة ورائحة مميزة دون أن يطغى على نكهة المكسرات في دقيق الحبوب الكاملة. اقرأ المزيد

تُطهى قطع لحم الضأن ببطء مع الجزر والبصل في صلصة طماطم خفيفة مع النبيذ الأحمر وإكليل الجبل العطري والزعتر والثوم. اللحم طريٌّ وعصاريٌّ، ويتفتت بسهولة. يُقدّم الطبق مرشوشًا بسخاء بالبقدونس الطازج. اقرأ المزيد

• حساء
• سلطة بسيطة

يُعدّ حساء البازلاء الغني هذا، مع اللحوم المدخنة وقطع الخبز المحمص، مثاليًا لأشهر الشتاء الباردة، ولكن يُمكن تحضيره بسهولة كطبق ربيعي أو حتى صيفي. حضّر الحساء باستخدام البازلاء الخضراء المجروشة بدلًا من الصفراء، واستمتع بقطع الخبز المقرمشة والعصيرة بدلًا من قطع الخبز المحمص... اقرأ المزيد

حساء البازلاء الكثيف مع اللحوم المدخنة طبق كلاسيكي يُناسب أجواء الشتاء الباردة، وقلّما يُقاومه أحد. يُحضّر جيف ماورو نسخته الخاصة من حساء البازلاء بإضافة جرعة من البوربون، والأوريجانو، والزعتر، ولحم الخنزير المدخن. هذه المكونات مجتمعة... اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• خردل بالعسل

يُغطى صدر الديك الرومي بمزيج من الخردل والعسل والمايونيز، ثم يُلف بشرائح من لحم الخنزير المقدد، ويُخبز حتى يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ويصبح اللحم من الداخل طريًا وعصاريًا. يُشوى على الشواية لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ واكتساب لحم الخنزير المقدد قرمشة لذيذة. اقرأ المزيد

صلصة النبيذ الأحمر مع إكليل الجبل العطري والفلفل الأسود تُعدّ إضافة مثالية لشريحة لحم البقر. وللحصول على نكهة غنية، استخدم الفلفل المطحون خشنًا، وسيساعد الزبدة على تكثيف النبيذ. قدّمها دافئة. اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير ومثالي لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يُطهى اللحم البقري كاملاً مع الخضار وإكليل الجبل والزعتر حتى يصبح طرياً جداً. يُقدم مع نفس الخضار والصلصة المتبقية في المقلاة. اقرأ المزيد

استمتع بأفضل نكهات الخريف مع كتف لحم البقر المطهو ​​ببطء في مرق البيرة الداكنة. يُطهى كتف لحم البقر في الفرن مع البصل الأحمر والجزر واللفت والبصل اللؤلؤي والبازلاء الخضراء والزعتر العطري، ليُقدم لك عشاءً عائليًا خريفيًا رائعًا. اقرأ المزيد

يبدأ مايكل سيمون بتحضير هذا اللحم المشوي قبل يوم. يرشّ صدر اللحم البقري بسخاء ببذور الكرفس، ويتبّله بالملح والفلفل، ثم يضعه في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل طهي اللحم، يُترك حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. اقرأ المزيد

هل تساءلت يوماً كيف يصبح لحم البقر المشوي في المطاعم غنياً بالنكهة ولذيذاً إلى هذا الحد؟ تُريكِ الشيف آن بوريل كيف ترتقي بهذا الطبق الكلاسيكي إلى مستوى جديد. فهي تشوي اللحم مع اليقطين، والخرشوف القدسي، و... اقرأ المزيد

دلّل عائلتك بطبق يخنة لحم بقري شهي، مُحضّر ومُقدّم مع بطاطا طرية وجزر وجزر أبيض. يضفي معجون الطماطم والنبيذ الأحمر ومرق اللحم نكهة لا تُضاهى على هذا الطبق الريفي. ولكن في مطعم ري... اقرأ المزيد

قبل تقديم لحم الصدر المطهو ​​ببطء، تُزيل ري دروموند حزم الأعشاب من الصلصة وتُزيل الدهون. ثم تُقطّع اللحم الطري عكس اتجاه الألياف وتُعيده إلى القدر لتسخينه وتعزيز نكهته. اقرأ المزيد

يُطهى صدر لحم البقر كاملاً ببطء في صلصة البيرة البنية مع الجزر والكرفس والأعشاب العطرية، بما في ذلك إكليل الجبل والزعتر الطازجين، حتى يصبح طرياً وشهياً. يُقطع إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ويُقدم مع اللحم المطهو ​​ببطء... اقرأ المزيد

• مهروس احتفالي
• مرق اللحم

تقول مولي ييه: "هذه بطاطا مهروسة غنية بالجبن! انتبهوا، فيها أكبر قدر ممكن من الجبن". كما تنصح بتحضير صلصة مع بطاطاها المهروسة الخاصة بالعطلات باستخدام دهن لحم الخنزير المقدد الناتج عن القلي أو الخبز. اقرأ المزيد

يستحق هذا الصدر البقري أن يُقدم على مائدة العيد. عادةً ما تُستخدم في الطهي البطيء الجهة المسطحة من الصدر فقط. أما هذه الوصفة، فتستخدم القطعة كاملةً، بجوانبها الدهنية والأخرى قليلة الدهن (المسطحة والمدببة)، مما ينتج عنه... اقرأ المزيد

جمعت مولي ييه جميع نكهات نقانق الإفطار الكلاسيكية في صدر لحم بقري شهي! بعد تحمير الصدر، قامت بتشويح البصل في نفس الدهن في مقلاة، ثم أضافت بذور الشمر والأعشاب المجففة ورقائق الفلفل الأحمر والثوم. أما بالنسبة للسائل، اقرأ المزيد

عند تحميص المكسرات المتبلة في المقلاة الهوائية، تتحمر بشكل متساوٍ وأسرع من تحميصها في الفرن، مما ينتج عنه قوام مقرمش مثالي. تضفي التوابل الممزوجة بتناغم في هذه الوصفة عليها نكهة حارة وحلوة ولاذعة في آن واحد. هذه المكسرات مثالية لـ - اقرأ المزيد

ستعمل درجة الحرارة العالية في المقلاة الهوائية على كرملة الخضراوات بسرعة، مما يضفي نكهة غنية على هذا الحساء المخملي. ستضيف بعض التوابل المجففة لمسة حارة ودافئة. زيّني الحساء الجاهز بالكريمة الطازجة أو القشدة الحامضة أو الزبادي العادي و... اقرأ المزيد

تُقدّم شرائح صدور الدجاج المقرمشة مع جبنة البارميزان وقشر الليمون مع كومة من الجرجير المنعش المتبّل بزيت الزيتون وعصير الليمون. وتُزيّن الطبق برشّة رقيقة من جبنة البارميزان، التي تُكمّل نكهة الجرجير المنعشة... اقرأ المزيد

يؤدي مكونان سريان في حساء النقانق هذا وظيفتين: الطماطم المعلبة المحمصة على النار تعزز النكهة بلمسة مدخنة خفيفة، بينما تعزز لمسة من جبن البارميزان الرائحة والنكهة، مضيفة لمحة من نكهة أومامي. اقرأ المزيد

• ناتشوز
• حشوة اللحم
• البصل المخلل
• صلصة الجبن

ابتكر هذه الناتشوز الفاخرة خمسة طهاة عالميين، لذا ستستمتع بمزيج عالمي من النكهات والقوام. رقائق الذرة مغطاة بحشوة اللحم من إعداد ساني أندرسون، والبصل المخلل من إعداد آن بوريل، وصلصة الجبن المثالية. اقرأ المزيد

حتى طبق منزلي بسيط مثل فطيرة الراعي يمكن تحضيره بألوان زاهية احتفالية. السر يكمن في إيجاد بطاطس بنفسجية، بينما تتوفر المكونات الأخرى بألوان قوس قزح بسهولة أكبر ويمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. لكن أهم ما يميز هذه الفطيرة هو... اقرأ المزيد

• مرق الدجاج
• ريزوتو

قد يبدو طبق ريزوتو الكركند وكأنه طبق فاخر من المطاعم، لكنه في الواقع سهل التحضير في المنزل. تُعدّ الطماطم الكرزية إضافة مثالية تُضفي نكهة منعشة على الريزوتو، إذ تُساعد حموضتها على إبراز عصارة الكركند و... اقرأ المزيد

• سلطة الكرنب
• توابل إيطالية

تُضفي توابل الأعشاب الإيطالية المجففة والشمر ذو المذاق الحلو والحار نكهةً مميزةً على سلطة الكولسلو التقليدية، مستوحاةً من أطباق البحر الأبيض المتوسط. قَطِّع الشمر إلى شرائح رقيقة جدًا، بحيث تصبح رقيقة كالورق، ليتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء السلطة، و— اقرأ المزيد

تقول إينا غارتن: "هذه الوصفة من ابتكار الشيف ماريا سينسكي من كاليفورنيا. النكهة والقوام مذهلان!". يُخبز الطبق في صينية صغيرة: طبقة سفلية من دقيق الحنطة، تعلوها طبقة من قرع الجوز الطري والحلو، ثم طبقة من... اقرأ المزيد

تحميص الطماطم في الفرن يُعزز نكهتها ويجعلها أكثر تركيزًا. لذا، ستكون شوربة الطماطم لذيذة حتى لو استخدمت الماء بدلًا من المرق. كما يُضفي الريحان والزعتر الطازجان نكهةً مميزة. اقرأ المزيد

حشوة رقيقة وحلوة وحارة من الكراث والسبانخ والريكوتا على عجينة هشة مقرمشة تُشكّل فطيرة مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد. لا حاجة إلى صينية خاصة: تُخبز الفطيرة مباشرة على صينية الخبز، و... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الغياني التقليدي، المكون من خضراوات جذرية وخضراوات أخرى كالذرة والبامية، مناسباً للاحتفالات العائلية الكبيرة. ويُقدّم مع السمك أو الدجاج المقلي، أو بمفرده مع البيض المسلوق في الفرن. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• أرز
• كباب شيش

المكون الرئيسي في هذا الطبق هو صلصة الجيرك الجامايكية. تُستخدم هذه الصلصة في جميع مراحل الطهي، وتُضفي على الدجاج والأرز نكهة لذيذة رائعة. انقع أفخاذ الدجاج في صلصة الجيرك، ثم اشوِها في مقلاة (أو على الشواية). اقرأ المزيد

تتميز هذه التتبيلة بنكهة متوازنة بين الحلاوة والحموضة مع لمسة من الأعشاب، وهي مثالية للدجاج. تُصنع من كريمة الليمون. ادهني الدجاج بها أثناء الشواء لضمان تحمير الجلد بشكل جميل. التتبيلة المتبقية - اقرأ المزيد

• تشيلي
• خبز الذرة بالفلفل الحار
• الأشواط

يُقدّم طبق تشيلي كون كارني سميك ودافئ من لحم الغزال، غنيّ بمجموعة متنوعة من التوابل، مع طبقة من خبز الذرة الطري بنكهة الهالبينو. تُضفي الشوكولاتة المكسيكية نكهة غنية ومميزة على هذا الطبق. الطبق حارّ للغاية. اقرأ المزيد

في المناسبات الخاصة، حضّر هذا الطبق الجانبي المميز من الأرز البري مع الصنوبر والليمون. يُحضّر هذا الطبق باستخدام أرز بري نقي، وليس مزيجاً من أنواع الأرز الأخرى. يستغرق طهيه وقتاً أطول بكثير من الأرز التقليدي، لكن النتيجة تستحق عناء الطهي على نار هادئة. اقرأ المزيد

بينما يرتبط طبق الهاش التقليدي ببقايا الطعام المقلية على عجل والبطاطس لوجبة إفطار دسمة، فإن نسخة الفطر البري هذه من بوبي فلاي هي طبق متقن الصنع يوازن بشكل مثالي بين البطاطس المقرمشة والطرية - اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الريزوتو بسرعة باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومنعشة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في الطهي. تُضفي قطع الهليون نكهة منعشة، ويُضيف جبن البارميزان النكهة المطلوبة... اقرأ المزيد

حضّري بودنغ الخبز اللذيذ هذا لعشاء العيد القادم، وسيكون إضافة مثالية للطبق الرئيسي. يُفضّل استخدام خبز بايت، ويمكن تحضير خليط الفطر من أي نوع من الفطر الطازج المتوفر لديكِ. اقرأ المزيد

هذا الطبق الشهي مثالي لمائدة العيد. يُحشى لحم الخنزير بالجبن ولحم الخنزير المقدد، ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يُطهى على نار هادئة حتى يصبح اللحم طرياً ويذوب الجبن بداخله. يُقدم مع الكريمة الحامضة. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي المعكرونة بصلصة كريمية، فلا بد لك من تجربة هذه الصلصة الكثيفة المخملية مع فطر بورتوبيلو العطري والزعتر ولمسة من نبيذ مارسالا. إنها تتناسب تمامًا مع معكرونة القمح الكامل، ولمزيد من النكهة، اقرأ المزيد

• فطر بورتوبيلو وبطاطا مقلية
• صلصة الجبن

يكمن سرّ هذا الساندويتش بالجبن في أنه لا يحتوي على شريحة لحم. لا لحم على الإطلاق! بدلاً من ذلك، توجد طبقات من فطر بورتوبيلو اللذيذ والغني بالنكهة فوق البطاطا المقلية، مغطاة بصلصة جبن غنية. يمكن تقديم هذا الساندويتش بالجبن ليس فقط على... اقرأ المزيد

• سترومبولي
• لحم بقري على الطريقة الإيطالية

حضّر بيتزا على شكل لفائف سترومبولي، محشوة بقطع من لحم البقر المطهو ​​ببطء على الطريقة الإيطالية، وخضراوات جاردينيرا المتبلة، والفلفل الحلو المشوي، وقليل من جبنة بروفولون الذائبة. تُقطع السترومبولي إلى شرائح وتُقدم كمقبلات. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الفلفل والبصل

يُساعد تتبيل اللحم بالعسل والفلفل الحار على تليين قساوة شريحة لحم الخاصرة، وبعد الشواء، يصبح اللحم طريًا وعصاريًا بشكل مثالي لهذه الفاهيتا الشهية. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف، وقدّمها في خبز التورتيلا مع الفلفل الحلو والبصل المشويين، وزيّنها بـ اقرأ المزيد

• أضلاع لحم البقر
• شطيرة
• رقائق البطاطس المصنوعة منزلياً بنكهة الكريمة الحامضة والبصل

تُحضّر هذه السندويشات على كرواسون بسيط مع لحم ضلوع قصيرة مطهو ببطء، طري وشهي، وبيضة مقلية، ورقائق بطاطس منزلية الصنع بنكهة الكريمة الحامضة والبصل. يمكن تحضير الرقائق مسبقًا وحفظها في وعاء لعدة أيام. إذا... اقرأ المزيد

تُعتبر هذه الكاسرولة بالبطاطا، الغنية بالكريمة والجبن والطرية للغاية، طبقًا منزليًا كلاسيكيًا لسبب وجيه. خلال مرحلة ما قبل السلق، يُكثّف نشا البطاطا الكريمة، محولًا إياها إلى صلصة شهية، ثم تُخبز الحشوة الغنية بالجبن في الفرن. اقرأ المزيد

• ستو
• الزلابية

بعد تناول عشاء العيد الدسم، ربما يتبقى لديك بعض عظام الديك الرومي المشوي وبعض اللحم. لا تتخلص من العظام، فهي ستصنع مرقًا غنيًا ولذيذًا، يمكنك استخدامه لتحضير يخنة كثيفة وشهية في اليوم التالي. اقرأ المزيد

• مربى البصل والطماطم
• شطائر الديك الرومي

تقول كاردي براون: "من المؤكد أن هذه البرغر الصغيرة ستنال إعجاب الجميع في حفلتك القادمة بفضل مربى البصل والطماطم اللذيذ الذي أعددته. ستودّون تحضير هذا المربى وحفظه في الثلاجة لإضافته إلى..." اقرأ المزيد

يُقلى صدر الديك الرومي مع الجلد في الزبدة مع الأعشاب العطرية والثوم حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ليحتفظ بعصارته، ثم يُطهى في الفرن، مما ينتج عنه جلد طري ومقرمش. والمنتج النهائي هو اقرأ المزيد

تقول إينا غارتن: "من أطباقي المنزلية المفضلة حساء البازلاء، الذي كانت والدتي تعدّه في خمسينيات القرن الماضي وتقدمه مع شرائح النقانق. أما اليوم، فأقوم بإعداد قدر كبير من حساء البازلاء الخضراء المجروشة وأقدمه..." اقرأ المزيد

هذا الحساء النباتي هو بمثابة قصيدة للخضراوات الصيفية! تضفي البطاطس عليه قوامًا غنيًا، بينما تخلق الطماطم والفلفل (الحلو والحار) والكوسا والأعشاب العطرية باقة رائعة من النكهات. أضف كمية المرق التي تفضلها: اقرأ المزيد

• بيتزا
• صلصة
• حَشد
• عجينة البيتزا

صلصة حارة منزلية الصنع، أنشوجة، خضراوات طازجة، وبيض مقلي، كلها عناصر تُضفي على هذه البيتزا طابعًا فريدًا، يختلف عن الخيارات التقليدية التي تُقدم في مطاعم البيتزا. ولتعزيز نكهة الصلصة الحارة، أضف القليل من العسل. إضافة رائعة ستكون... اقرأ المزيد

حضّر لحم خنزير بالعظم شهي وغني بالعصارة، مغطى بصلصة عسل لاذعة، وقدمه كطبق رئيسي مع أي أطباق جانبية. يمكن تقطيع ما تبقى من لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة واستخدامه في السندويشات. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي فطيرة اللحم ولكن ليس لديك الوقت الكافي لإعدادها، فجرب هذه الوصفة البسيطة: الحشوة عبارة عن حساء كثيف ويُقدم مع شريحة من العجين المتبل، تُخبز بشكل منفصل. تقدم هذه الوصفة مزيجًا من النكهات: اقرأ المزيد

قد يكون الكرنب الأخضر قاسياً ويصعب هضمه، لذا عند تحضير سلطة بأوراقه الطازجة، اهرسها جيداً ودلكها بالملح لتليينها. اخلطها مع الفاصوليا المعلبة في صلصة الخل و... اقرأ المزيد

إذا تبقى لديك بعض الديك الرومي أو الدجاج بعد عشاء العيد، حضّر معكرونة تيترازيني مع الديك الرومي والسبانخ والفطر في صلصة كريمية. لا يُعتبر السبانخ عادةً مكونًا تقليديًا في التيترازيني، ولكنه يُضفي نكهة مميزة. اقرأ المزيد

تُعدّ وصفة طاجن المعكرونة هذه طريقة رائعة لاستخدام بقايا الديك الرومي المشوي (أو الدجاج). ولكن بالإضافة إلى الدجاج والمعكرونة، فهي غنية بالخضراوات والفطر وصلصة كريمية وجبن ذائب، مما يجعل هذه التيترازيني طبقًا مفضلًا لدى العائلة. اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى تتبيلة شرائح اللحم بالعسل والفلفل الحار لمذاق أغنى وأكثر حلاوة وحرارة. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى تصبح مقرمشة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ورتبيها في فاهيتا شهية مع... اقرأ المزيد

أصبح تحضير شريحة لحم مثالية بجودة المطاعم حقيقة واقعة للطهاة المنزليين بفضل تقنية الطهي بالتفريغ. ضع شريحة لحم بقري في كيس، واخلط السبانخ مع الجبن الكريمي والثوم في كيس آخر، ثم اطبخها بتقنية التفريغ، وستحصل على... اقرأ المزيد

يُضفي الهليون الصغير والليمون المنعش نكهة ربيعية نابضة بالحياة على طبق المعكرونة والدجاج هذا. تُخبز أفخاذ الدجاج مع وضع شرائح رقيقة من الليمون والثوم تحت الجلد. تُقدم مع معكرونة أورزو بالهليون والبصل الأخضر، وشرائح البطاطا. اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• ريزوتو مع جبنة فونتينا والدجاج

هذه الوصفة طريقة رائعة لاستخدام بقايا الريزوتو، التي تصبح أقل جاذبية عند إعادة تسخينها. شكّلي الريزوتو البارد مع الدجاج وجبنة فونتينا على شكل أقراص، ثم غلّفيها بفتات الخبز، واقليها حتى تصبح مقرمشة. اقرأ المزيد

حوّل طبق الأرز الجانبي البسيط إلى باقة غنية وعطرية بإضافة الكراث الحلو المقلي بالزبدة، والزعتر الطازج، والبندق المفروم. هذا الطبق الجانبي احتفالي ويتناسب تمامًا مع أي نوع من اللحوم أو... اقرأ المزيد

حضّري ستروجانوف اللحم في قدر الطهي البطيء. ستُطهى قطع اللحم الطرية ببطء مع الفطر والتوابل في صلصة أساسها الفطر، مما يُضفي نكهةً أغنى وأكثر غنىً بنكهة أومامي. أضيفي المكونات في النهاية: اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق طريقة رائعة لتقديم عشاء شهي وساخن لعائلتك في نهاية يوم عمل شاق. أضيفي جميع المكونات إلى قدر الطهي البطيء، واضبطي الوقت، وانطلقي إلى العمل. سيُطهى اللحم ببطء مع البطاطس والجزر في صلصة غنية وحارة مع... اقرأ المزيد

أفضل طريقة لطهي سمك السلمون بقوام مثالي هي خبزه في الفرن على درجة حرارة منخفضة. سيصبح طريًا جدًا وغنيًا بالعصارة، وحتى من يحبون القشرة المقرمشة لن ​​يشعروا بالحرمان: يُرش السمك بفتات الخبز ويُقطع إلى قطع صغيرة... اقرأ المزيد

لفّي حبات الشمندر الكاملة بورق القصدير واشويها في الفرن. ستصبح طرية للغاية، غنية بالنكهة، وستبقى ألوانها زاهية. إنها بديل رائع للسلق. اتركيها تبرد، ثم قشريها، واستخدميها في مقبلاتك أو سلطاتك المفضلة. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الوصفة البسيطة للدجاج المشوي ضرورية لكل طاهٍ منزلي. دجاجة واحدة تكفي لعشاء شهي، وبقاياها رائعة للسندويشات أو السلطات، أما هيكل الدجاجة (الذي يمكن تجميده لمدة تصل إلى شهر) فهو مثالي للطهي. اقرأ المزيد

• عصيدة الذرة
• الروبيان

هذا الطبق الجنوبي السريع واللذيذ مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. أضف بعض جبن الشيدر المبشور وقليلًا من الكريمة إلى دقيق الذرة الساخن لتحصل على طبق شهي... اقرأ المزيد

تُحضّر طاجن تيان البروفنسالي تقليديًا بخضراوات الصيف، ولكن إذا كان الصيف لا يزال بعيدًا، فإن هذه النسخة بالبصل والبطاطا ستفي بالغرض. تُقطّع البطاطا والبصل والكراث إلى دوائر متساوية الحجم تقريبًا وتُرصّ - اقرأ المزيد

لا تُعدّ البطاطس من أكثر مكونات البيتزا شيوعًا، لكن تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًا وتقديمها مع سلطة جرجير منعشة وغنية بالعصارة يُضفي عليها مذاقًا لذيذًا وفريدًا. باستخدام المكونات المذكورة، يمكنك تحضير... اقرأ المزيد

بيض مقلي يُقدّم على فطائر بطاطا طرية مع سبانخ سوتيه وصلصة طماطم وزيتون خفيفة. مثالي للفطور أو كوجبة عشاء خفيفة. يمكن تحضير الفطائر من بقايا البطاطا المسلوقة من اليوم السابق. اقرأ المزيد

هل ترغبين في تحضير مرق فطر منزلي غنيّ النكهة؟ حضّريه باستخدام أنواع مختلفة من الفطر. تستخدم هذه الوصفة ربما أكثر الأنواع عطرية: فطر بورتوبيلو وفطر بورسيني المجفف. أعشاب عطرية ونبيذ... اقرأ المزيد

لتحضير هذه الوصفة من الصلصة، لا تحتاج إلى طماطم خضراء طرية، بل إلى طماطم حقيقية غير ناضجة ومتماسكة، وهي متوفرة بكثرة في الأسواق قرب نهاية الموسم. يمكن طهيها على نار هادئة، وستحتفظ بشكلها دون أن تنضج أكثر من اللازم - وهذا بالضبط ما تحتاجه لـ... اقرأ المزيد

تُقلى قطع لحم الخنزير الطبيعية في المقلاة وتُقدم مع صلصة التفاح الكريمية. يضفي تفاح جراني سميث الحامض والخوخ المجفف الحلو والبصل الأخضر الحار نكهة غنية ومعقدة على الصلصة، مما يجعلها مثالية لقطعة لحم الخنزير ذات النكهة المحايدة. اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي النقانق الطبيعية المقلية، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة أسهل بكثير: لن تحتاج للبحث عن أغلفة طبيعية. ببساطة، اخبز خليط النقانق المتبل على صينية خبز وقطّعه إلى قطع. مثالية لوجبة الإفطار. اقرأ المزيد

يُعدّ لحم الخنزير الصغير منزوع العظم الطبق الرئيسي في هذه الوجبة الشهية لأربعة أشخاص. يُخبز لحم الخنزير في طبقة لامعة من التين، ويُقدّم على صينية الخبز مع بطاطس هاسلباك الرائعة المغطاة بزبدة الثوم وقشرة الجبن. اقرأ المزيد

تُعدّ البطاطا الحلوة بديلاً رائعاً للبطاطا العادية على مائدة العيد. حضّري صينية فرن كبيرة تكفي لعدد كبير من الأشخاص، وقدّميها كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن المشوية. قطّعي الدرنات إلى شرائح رقيقة جداً، ورشّيها بـ... اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة التوت البري

تجمع كرات لحم الديك الرومي هذه بين نكهات العديد من أطباق عيد الشكر الكلاسيكية، لكنها مثالية كمقبلات لأي مناسبة احتفالية أو حفلة منزلية. قدميها مغطاة بسخاء بصلصة التوت البري، مع أسياخ جانبية، أو اقرأ المزيد

حضّروا، خاصةً للنباتيين، طبقاً رئيسياً خفيفاً ولذيذاً للعطلات يُحاكي نكهة حشوة خبز الديك الرومي. يُطهى التوفو على الموقد، مما يعني أنه لن يشغل مساحة ثمينة في الفرن، الذي يكون مشغولاً دائماً خلال موسم الأعياد. اقرأ المزيد

هذا الرغيف اللحمي الأنيق غنيٌّ بنكهات وتفاصيل عشاء عيد الشكر الكلاسيكي. سيُبهر هذا الطبق ضيوفك بلا شك. إنه مثاليٌّ للعطلات الكبيرة أو غداء يوم الأحد مع أحبائك. اقرأ المزيد

يُعدّ القرنبيط من أفضل الأطباق الجانبية في الأعياد، ومع ذلك غالبًا ما يُستهان به. يتناغم هذا الخضار قليل السعرات الحرارية تمامًا مع اللحوم، مما يُسهّل هضمها. يكرهه الكثيرون لنكهته الخفيفة، ولكن يمكن تحويل هذا العيب إلى ميزة. اقرأ المزيد

يمكن أن تتحول جزرة بسيطة بسهولة إلى طبق جانبي مميز، حتى على مائدة العيد. السر يكمن في طهيها جيداً. ولجعلها تبدو جذابة في الطبق، يجب أن تكون جميع الجزر متساوية الحجم تقريباً وليست سميكة جداً. اقرأ المزيد

حتى في فصل الشتاء، يمكنكِ تحضير ريزوتو اقتصادي باستخدام خضراوات موسمية كالبصل والجزر، مما يضفي عليه لمسة إيطالية أنيقة. قبل إضافة الخضراوات إلى الريزوتو، اشويها في الفرن لإبراز حلاوتها الطبيعية ونكهتها الغنية. اقرأ المزيد

تُشوى براعم بروكسل الذهبية وتُرش بعصير الليمون وتُغطى بطبقة مقرمشة من فتات الخبز المتبل بالثوم والزعتر والبقدونس وقشر الليمون. يُعد هذا الطبق الجانبي الخفيف واللذيذ إضافة مثالية لـ... اقرأ المزيد

اشوي براعم بروكسل حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم غطيها بفتات الخبز المحمص بنكهة الزعتر والليمون. هذه الطبقة المقرمشة تجعل هذه الخضراوات الصحية ألذ وأشهى. طبق جانبي مثالي لأي وجبة احتفالية. اقرأ المزيد

إذا أردتَ إبهار ضيوفك بطبق جانبي مميز، اخبز أنصاف قرع البلوط في الفرن وقدّم نصفًا لكل شخص. يبدو الطبق رائعًا، وهو سهل التحضير باستخدام الزبدة والملح والفلفل الأسود. للتزيين: اقرأ المزيد

يُبهر هذا الديك الرومي بنكهات عيد الشكر التقليدية، ولكنه مثالي لأي مناسبة شتوية. سرّ نجاحه يكمن في تتبيلة البرتقال والتوت البري، التي تُدهن على الديك أثناء تحميصه. تصبح قشرته شهية للغاية. اقرأ المزيد

تُشكّل صلصة الطماطم العطرية مع الزيتون قاعدة مثالية لهذا الطبق البسيط من البيض المقلي، والذي يُطهى على الموقد تحت غطاء لضمان نضج البياض تمامًا وبقاء الصفار سائلًا. يُقدّم مع شريحة سميكة من الخبز... اقرأ المزيد

طريقة سهلة للغاية لتحضير الطماطم المجففة في المنزل باستخدام الفرن. تُجفف شرائح الطماطم الكرزية في فرن دافئ لعدة ساعات، فتصبح لذيذة. بهذه الوصفة، يمكنكِ توفير المال الذي يُنفق على شراء الطماطم المجففة الجاهزة، خاصةً... اقرأ المزيد

إليك طريقة رائعة لطهي شريحة لحم مثالية بسرعة وسهولة: لا داعي لقليها على الموقد وملء المطبخ بالدخان. للحصول على قشرة ذهبية مقرمشة في الفرن، من المهم وضعها في مقلاة مسخنة مسبقًا. ضعها في - اقرأ المزيد

• أوسوبوكو
• ريزوتو ميلانو
• غريمولاتا

يُعدّ الأوسوبوكو طبقًا إيطاليًا منزليًا بامتياز، ولكنه أيضًا أنيق بما يكفي ليُقدّم على مائدة احتفالية. ومن الأطباق الجانبية الكلاسيكية للأوسوبوكو ريزوتو الزعفران الغني والكريمي. تقليديًا، يُقدّم ساق لحم العجل مع الأوسوبوكو... اقرأ المزيد

هذا الطبق اللذيذ من البطاطا المهروسة الكريمية يشبه إلى حد كبير البطاطا المهروسة العادية، ولكنه مصنوع من القرنبيط. يضفي الثوم والزعتر المقليان في زيت الزيتون نكهة غنية وعميقة على هذا الطبق الجانبي قليل السعرات الحرارية، بينما يضيف الزبادي اليوناني قليل الدسم وقليل من جبن البارميزان لمسة من العمق والغنى. اقرأ المزيد

يجمع هذا البيستو بين نكهة ورائحة الريحان العطرية مع البقدونس والأوريجانو والزعتر. امزج جميع المكونات في الخلاط أو محضرة الطعام واستخدمها فورًا. إنه مثالي كصلصة للحوم أو المعكرونة أو السندويشات. اقرأ المزيد

يُضفي الجبن المدخن والفاصوليا البيضاء الكريمية على هذه المعكرونة مذاقًا غنيًا ومُشبعًا، مما يجعلها طبقًا نباتيًا بامتياز. يُضيف السبانخ نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية. وإذا استبدلت مرق الدجاج بمرق الخضار، يصبح الطبق نباتيًا بالكامل. يُقدم كـ... اقرأ المزيد

• سمك الماهي ماهي الجامايكي
• فلفل إسكوفيتش المخلل
• أيولي المانجو

هذا الساندويتش الكاريبي بالسمك مثالي لفصل الصيف. يُتبّل فيليه سمك الماهي ماهي بمزيج من التوابل الحارة، ثم يُشوى ويُقدّم في خبز مع فلفل إسكوفيتشي الجامايكي المخلل. ومن المكونات الرائعة الأخرى لهذا الساندويتش صلصة المانجو أيولي. اقرأ المزيد

سلطة نيسواز هي سلطة فرنسية كلاسيكية أصلها من مدينة نيس. تتكون تقليديًا من خضراوات طازجة، وبيض مسلوق، وزيتون، وأنشوجة، وزيت زيتون، ولكن يضيف العديد من الطهاة أيضًا بطاطس مسلوقة، وفاصوليا خضراء، وتونة، بدون... اقرأ المزيد

• حساء
• مرق الدجاج

شوربة الدجاج بالشعيرية هذه، ذات الرائحة العطرة والقيمة الغذائية العالية، تُصبح ألذّ عند تحضيرها بمرق الدجاج المنزلي. يُمكنكِ تحضير المرق مُسبقًا، فهو يبقى طازجًا في الثلاجة. سرّ هذه الوصفة يكمن في الفاصوليا الخضراء، فهي تُضفي... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق المعكرونة هذا طريقة رائعة لاستخدام بقايا لحم الخنزير من حفلة الليلة الماضية. اخلطيه مع المعكرونة المطبوخة والبازلاء الخضراء في صلصة كريمية، ورشّي الجبن، واخبزيه حتى يذوب الجبن ويصبح لذيذًا. اقرأ المزيد

يُضفي الزعتر والطماطم والزيتون نكهةً متوسطيةً مميزةً على طبق البطاطا واللحم البسيط. تُخبز البطاطا مع شرائح الطماطم على طبقة من البصل المقلي والزعتر، وتُقدم كطبق جانبي مع شرائح اللحم المشوية، وتُزين بملعقة من المخلل المفروم. اقرأ المزيد

يمكن استخدام كرات اللحم البقري المتبقية لتحضير عجة إيطالية لذيذة ومشبعة، تكفي لعائلة مكونة من أربعة أفراد. تُقدم كرات اللحم مع الفطر المقلي، الذي يُعزز نكهة اللحم البقري بشكل مثالي، والكراث بنكهته الخفيفة... اقرأ المزيد

هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الهولندي التقليدي في بنسلفانيا. يجمع الطبق بين البطاطا المهروسة وحشوة خبز الديك الرومي، ليُشكّل وجبة منزلية شهية. يُعدّ اختيار الخبز عاملاً أساسياً في هذه الكاسرولة، ويُفضّل استخدام الخبز الأبيض. اقرأ المزيد

• لحم بقري مشوي
• شطيرة
• البصل المخلل
• جبنة الفجل

أفضل حشوة لساندويتش لذيذ هي اللحم الطري المحضر منزلياً. يمكنكِ تحميص اللحم البقري مسبقاً، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، واستخدامه في ساندويتشاتكِ الخاصة التي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. مزيج اللحم المتبل مع قشرة الخردل... اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق المريمية

إذا كنت ترغب في تحضير ديك رومي مشوي للعطلات، فإليك هذه الوصفة الخاصة بعيد الشكر. فهي تحافظ على جميع النكهات التقليدية لهذا الطبق، ولكنها تضيف لمسة مميزة. ديك رومي بالأعشاب الريفية من بوبي فلاي اقرأ المزيد