زعتر

بهذه الوصفة، يمكنكِ تحضير وجبة عشاء كاملة من الدجاج، وطبق جانبي، وخضراوات (كوسا وطماطم) دون الحاجة إلى استخدام الكثير من الأواني: كل شيء يُخبز في صينية واحدة. قبل وضع الدجاج في الفرن، افتحيه من المنتصف، وأزيلي... اقرأ المزيد

لا شيء يضاهي نكهة صلصة المحار الطازجة، ولكن إذا لم يتوفر لديك سوى المكونات الأساسية الموجودة في خزانة المؤن، يمكنك تحضير معكرونة لذيذة بنفس القدر. تعتمد هذه الوصفة في الغالب على مكونات متوفرة في خزانة المؤن، باستثناء المحار الطازج. اقرأ المزيد

بدلاً من البطاطا العادية، يُحضّر هذا الحساء الكثيف والكريمي باستخدام البطاطا الحلوة الصحية. وتُكمّل نكهتها الحلوة بشكل مثالي مع الذرة ومسحوق الكاري. تُقلى جميع الخضراوات مسبقاً في دهن لحم الخنزير المقدد، مما... اقرأ المزيد

يُضفي مزيج الطماطم الطازجة والأعشاب العطرية والثوم والزيتون الأسود وجبنة الموزاريلا على هذه المعكرونة نكهة صيفية تُذكّر بأطباق البحر الأبيض المتوسط. ويمكن استخدام أي نوع آخر من المعكرونة ذات الشكل المماثل، مثل الزيتي، بدلاً من البيني. اقرأ المزيد

• أضلاع
• صلصة ممسحة البيرة

لا تحظى أضلاع اللحم البقري بشعبية أضلاع لحم الخنزير، ولكن عند طهيها بشكل صحيح، تكون لذيذة وغنية بالعصارة بنفس القدر - ستجد نفسك أمام خيارات متعددة! لتحضيرها، ستحتاج إلى أضلاع قصيرة مغطاة بطبقات سميكة من الدهون. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي كبير يوم الأحد. يُطهى اللحم على نار هادئة مع مكونات بسيطة فقط - خضراوات، فطر، وأعشاب عطرية - ويُتبل بنكهات رائعة، دون استخدام توابل زائدة. لحم مفروم - اقرأ المزيد

يُطهى صدر لحم البقر كاملاً في الفرن على طبقة سميكة من البصل ولحم الخنزير المقدد والفطر في صلصة لذيذة مصنوعة من مزيج من مرق الدجاج وخل البلسميك. قبل إضافة اللحم إلى القدر، يُشوى جيداً حتى يصبح لونه ذهبياً من جميع الجوانب. اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي في قدرٍ كبير طبقًا شهيًا من اللحم المطبوخ في صلصة لذيذة مع الخضار والنبيذ، وهو مثالي لعشاء عائلي كبير. تُشوى قطعة من لحم البقر كاملةً حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُخبز في قدرٍ كبير في صلصة مع الخضار وفطر البورشيني، و... اقرأ المزيد

• دجاج مشوي
• مرق الدجاج
• الزلابية
• صلصة

استمتع بهذا الطبق المنزلي الشهي، المكون من زلابية كبيرة وشهية وقطع دجاج في صلصة غنية بالخضراوات. يقترح تايلر فلورنس طهيه ببطء مع دجاج مشوي في الفرن بنكهة الليمون والثوم والأعشاب، و... اقرأ المزيد

هذا الطبق من المعكرونة مع صلصة بولونيز الخضار مثالي لقائمة طعام نباتية. فبدلاً من المعكرونة العادية، يُستخدم فيه التورتيليني المحشو بالجبن، مما يجعله مشبعاً ولذيذاً للغاية. أما الصلصة فتُحضّر من فطر البورشيني. غنية و... اقرأ المزيد

طاجن تيترازيني هو طبق معكرونة شهي ودسم، يُطهى في صلصة جبن كثيفة. تتناغم قطع الدجاج المقلي بشكل رائع مع القرنبيط والفطر والخضراوات الأخرى. تُخلط جميع المكونات في الصلصة، ويُرش التيترازيني بالجبن المبشور... اقرأ المزيد

تُعتبر الفاصوليا البيضاء، بفضل قوامها الكريمي، قاعدة مثالية لتحضير الصلصات الصحية. احتفظ بعلبة من الفاصوليا في متناول يدك لتناول وجبة خفيفة سريعة، خاصةً عند استقبال الضيوف. الفاصوليا ببساطة... اقرأ المزيد

• صلصة غمس البصل
• رقائق الخضار

إذا كنت من محبي حساء البصل الفرنسي، فستستمتع حتماً بنكهة هذا الطبق اللذيذ. أساسه هو نفس البصل المقلي مع التوابل. ولمذاق أغنى، تضيف رايتشل راي مكعب مرق أثناء قلي البصل، وعندما ينضج... اقرأ المزيد

حضّري طاجنًا منزليًا بسيطًا ولذيذًا باستخدام التورتيليني الجاهز، وهو عبارة عن زلابية إيطالية صغيرة محشوة بالجبن. اسلقي التورتيليني حتى ينضج، ثم اخلطيه مع صلصة المارينارا، وجبنة الماسكاربوني، والأعشاب الطازجة، وزيّنيه بشرائح من... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، يُشارك تايلر فلورنس نصائح حول أفضل قطعة لحم للشواء، وما يجب البحث عنه عند الاختيار، وكيفية شواءها بشكل صحيح لضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا. يُشوى لحم الضلع الرئيسي في - اقرأ المزيد

تُعدّ طبقة العجين الهشّ الذهبي المقرمش ألذّ ما في فطيرة الدجاج هذه. تُخبز هذه الفطيرة ليس في قدر تقليدي، بل على صينية خبز كبيرة، ما يعني أنك ستحصل على كمية وفيرة تقريبًا... اقرأ المزيد

يستغرق تحضير طبق معكرونة بولونيز الكلاسيكي عدة ساعات، لكن النتيجة تستحق العناء. صلصة اللحم المفروم غنية جداً بالنكهة، بفضل البصل والكرفس والجزر المقلي، بالإضافة إلى النبيذ الأحمر. اقرأ المزيد

تُتبّل قطع لحم الخنزير الطبيعية بالعظم بالبهارات المشكلة، ثم تُقلى في المقلاة، وتُقدّم مع صلصة البصل والبيرة الحارة، وهريس البطاطا الحلوة والبازلاء الخضراء العطري في حليب جوز الهند. ما يُميّز هذا الطبق هو... اقرأ المزيد

هذا المزيج من التوابل والأعشاب الكاجونية مثالي للقلي في الزيت الساخن في مقلاة من الحديد الزهر. كان يُستخدم في الأصل لقلي السمك، ولكنه رائع بنفس القدر مع الروبيان أو الدجاج أو شرائح اللحم. يضيف الفلفل الحار... اقرأ المزيد

تُستمدّ هذه الكاسرولة الغنية بالمكونات اسمها من مغنية الأوبرا الإيطالية لويزا تيترازيني. ورغم مكوناتها الكثيرة، إلا أنها سهلة التحضير، ولا تتطلب سوى بضع خطوات: أولاً، يُقلى الدجاج، ثم... اقرأ المزيد

حتى بدون مدخنة، يمكنك تحضير دجاج مدخن رائع. ببساطة، لفّ رقائق الخشب بورق القصدير، واصنع ثقوبًا فيها، وضعها على جمر الشواية. سينضج الدجاج ويدخن في آنٍ واحد لمدة لا تزيد عن ساعة ونصف. ولضمان نضج متساوٍ... اقرأ المزيد

تكمن روعة لحم الخنزير في سهولة تحضيره ومذاقه اللذيذ. ولجعل اللحم يبدو شهيًا، ما عليك سوى تغليفه بمزيج من فتات الخبز المقرمش والأعشاب والثوم قبل خبزه. تحت هذه القشرة... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة
• مرق اللحم

هذه الكنيشات الطرية والخفيفة محشوة بجميع مكونات شوربة الدجاج الكلاسيكية. "أفضل ما يميز شوربة الدجاج التي كانت تعدها جدتي سيليا هو مدى طراوة الدجاج، مهما طالت مدة طهيه." اقرأ المزيد

تُضيف هذه الوصفة بعض الخضراوات الجذرية المتوفرة بسهولة إلى فطائر البطاطا اليهودية التقليدية - الجزر الأبيض، والجزر، والبنجر، والبصل - لتحسين نكهتها ولونها. سيساعدك استخدام محضرة الطعام على بشر جميع الخضراوات بسرعة، ولكن إذا... اقرأ المزيد

تبدو قطعة لحم الخنزير بالعظم فاخرة ومبهجة. تُخبز كاملةً ولا تُقطع إلى شرائح إلا عند التقديم. قبل الخبز، يُسكب مزيج مغلي من السكر والخل وبيكربونات الصوديوم فوق قطعة اللحم، ثم تُفرك بالزعتر الطازج. اقرأ المزيد

سيكون هذا الدجاج الاحتفالي، المشوي في صينية واحدة مع الخضار، محور مائدة احتفالاتكم، وسيملأ منزلكم بروائح ساحرة. قبل الشوي، افركوا الدجاج بمزيج من إكليل الجبل الطازج والمريمية والزعتر، واتركوه جانبًا لمدة - اقرأ المزيد

عند استخدام فتات الخبز الجميل في تحضير أطباق الكاسرول والمقبلات في الأعياد، غالبًا ما تتبقى بعض القشور غير المرغوب فيها. يمكنك بالطبع تناولها أثناء تحضير العشاء، أو يمكنك صنع مقبلات رائعة منها - أعواد الخبز، والتي... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

تتذكر ستيفاني، مؤلفة الوصفات: "لطالما تساءلتُ وأنا طفلة عن سبب حب أجدادي للكنيش إلى هذا الحد: فقد كانت كبيرة جدًا، وكثيفة جدًا، ومملة جدًا بالنسبة لي. أما هذه الكنيش فهي أصغر حجمًا وأخف وزنًا، وأكثر..." اقرأ المزيد

• فطائر البطاطس
• صلصة التفاح والتوت البري المتبلة

على الرغم من اختلاف مذاق فطائر البطاطا هذه عن فطائر اللاتكس التقليدية، إلا أنها تُحضّر بنفس الطريقة وتُصبح مقرمشة وهشة بنفس القدر. تُبشر البطاطا الحلوة والجزر مع البطاطا، مما يُضفي على فطائر اللاتكس نكهة رائعة... اقرأ المزيد

• الطماطم والزيتون
• فطر رائع
• موزاريلا متبلة
• الهليون المخبوز

هل تبحث عن فكرة مميزة وممتعة لتجمع ودي؟ بينما تنتظرون دقات الساعة معلنةً منتصف الليل، قدموا لضيوفكم البروشيتا (شرائح خبز محمصة مع إضافات متنوعة)، لكن دعوهم يختارون مقبلاتهم بأنفسهم، وجهزوا ركنًا خاصًا بالبروشيتا على الطاولة. اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم الكلاسيكي

يُضفي مزيج رائع من الليمون والفلفل الأسود المطحون خشنًا على هذا الديك الرومي الاحتفالي نكهة مميزة ورائحة غنية. يُفرك الديك من الداخل والخارج بمزيج من قشر الليمون والفلفل، ثم يُدهن بالزبدة المذابة. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الشهي من جبنة البري المخبوزة في وعاء من الخبز خيارًا مثاليًا لمن يُفضّلون الوجبات الخفيفة المالحة على الحلوة. تُوضع طبقات من جبنة البري المالحة والكريمية في وعاء من الخبز، وتُغطّى بطبقة لذيذة من البصل المكرمل والجبن المدخّن... اقرأ المزيد

هذه الفطيرة الرائعة مثالية لحفلة مميزة مع الأصدقاء. اخبزي القاعدة من عجينة الباف باستري الجاهزة في اليوم السابق، ثم زينيها بالمكونات المتبقية واخبزيها قبل التقديم مباشرة. مزيج من النكهات الحلوة والحارة... اقرأ المزيد

حضّري لحم خنزير بالعظم، مغطى بطبقة لامعة شهية. يُدهن لحم الخنزير المقطع حلزونياً بطبقة لامعة حلوة وحامضة مصنوعة من مربى المشمش المتبل أثناء الخبز. ومن لحم الخنزير المتبقي على صينية الخبز... اقرأ المزيد

يُكرمل البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ببطء في الزبدة مع الأشواغ والزعتر الطازج حتى يُصبح طبقة مثالية للخبز المحمص بنكهة حلوة وحارة رائعة. رتب البصل المكرمل على شرائح الخبز الفرنسي وغطها بـ اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم الكلاسيكي

قبل تحميص الديك الرومي، يتم نقعه طوال الليل في تتبيلة جافة من التوابل النموذجية لمطبخ تكس مكس - الكمون والكزبرة والفلفل الحار ومسحوق البصل، ويكمل هذا المزيج العطري القليل من السكر البني لتكوين قشرة. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة طماطم بسيطة

دجاج بارميزان الكلاسيكي عبارة عن فيليه دجاج طري مغطى بصلصة الطماطم، يعلوه جبن موزاريلا وبارميزان ذائب. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. في هذه الوصفة، تقترح جيادا دي لورينتيس الاستغناء عن التغطية بالبقسماط. اقرأ المزيد

تُقطّع البطاطا الحلوة إلى شرائح وتُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة من الخارج وطرية، تكاد تكون كريمية، من الداخل. ويعود الفضل في ذلك إلى الزبدة ومرق الدجاج اللذين يُضافان في نهاية الطهي. اقرأ المزيد

يُعدّ التفاح بالقرفة والجزر الأبيض طبقًا جانبيًا رائعًا لقطعة لحم الخنزير بالعظم، حيث يُخبزان معًا في صينية واحدة. قدّم العشاء مباشرةً على الصينية، وبذلك تتخلص من كومة من الأطباق طوال المساء، وهو أمر مريح للغاية. اقرأ المزيد

ستُضفي حلاوة قرع الجوز نكهة غنية ومعقدة على طبق المعكرونة بالجبن المفضل لديك، مما يجعله أكثر صحة. يُنصح باستخدام المعكرونة المضلعة، لأنها ستحتفظ بكمية أكبر من الصلصة اللذيذة. اقرأ المزيد

تبدو أصداف المعكرونة المحشوة جذابة عند تقديمها كطبق فاخر، وهي مثالية لعشاء مميز. املأ أصداف الكونشيليوني المسلوقة "ألدينتي" بمزيج من الجبن الكريمي والسبانخ ذي المذاق اللاذع... اقرأ المزيد

لاستبدال فطائر التفاح الخريفية التقليدية، اخبزي هذه الفطيرة الرائعة باستخدام قرع الجوز الخريفي الصحي بنفس القدر. حلاوته الطبيعية متوازنة مع نكهات حارة من المريمية والزعتر، وقليل من جبن البارميزان يضيف ملوحة لمزيد من النكهة... اقرأ المزيد

• فطيرة اللحم
• معجنات الباف باستري

أضيفي فطيرة الدجاج والقرع اللذيذة والشهية هذه إلى قائمة طعامك الخريفية. تُحضّر من دجاج مشوي مفتت (أو دجاج مخبوز) وقرع معلب. بالإضافة إلى هذه المكونات الرئيسية، تحتوي أيضًا على: اقرأ المزيد

حضّر أضلاع لحم الخنزير المشوية في المنزل، بنفس لذة المطاعم. اصنع صلصة شواء منزلية خاصة لهذه الأضلاع، يمكنك استخدامها لتغطيتها أثناء الشواء وتقديمها كصلصة غمس. المكون السري هو... اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة باربيكيو مع اللبن الرائب

يُعدّ لحم الخنزير المدخن ذو النكهة المميزة بديلاً رائعاً للحم المشوي على الفحم أثناء حفلات الشواء. حتى لو لم يكن لديك مدخنة، استخدم شواية عادية، واضبطها على وضعية التسخين غير المباشر، وضع رقائق الخشب مباشرة على الفحم. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

سيُعجب الجميع بصلصة البصل المكرمل المنزلية هذه! والأفضل من ذلك، أنه يمكنكِ تحضيرها قبل أيام وحفظها في الثلاجة حتى وصول الضيوف. ستكون الصلصة لذيذة تمامًا مثل... اقرأ المزيد

يُعدّ حساء العدس الكثيف والدافئ هذا مثاليًا لأيام الشتاء الباردة. لتوفير الوقت، استخدم العدس المعلب في هذه الوصفة، حيث يُضاف إلى الحساء مع السائل الموجود في العلبة. يُضاف اللفت إلى الحساء بعد قليه. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة البسيطة، سيصبح لحم الخنزير المقدد الطبق الرئيسي في عطلتك. كل ما عليك فعله هو رشه بصلصة العسل الحلوة والحارة وخبزه في الفرن حتى يصبح لامعًا وشهيًا وذا رائحة زكية. اقرأ المزيد

هذه المقبلات المستوحاة من المطبخ المتوسطي، سهلة التحضير وراقية في آن واحد، ستنال إعجاب جميع ضيوفك. تُغطى شرائح الخبز الفرنسي بجبنة بري وتُحمّص في الفرن لتحصلي على جبنة كريمية وخبز مقرمش. ثم... اقرأ المزيد

• الثوم والليمون والأعشاب
• شيبوتلي مدخن
• الطماطم المجففة بالشمس والخرشوف

ببعض التوابل وقليل من الوقت، يُمكن تحويل جبنة الفيتا العادية إلى مُقبلات شهية تُقدم مع خبز الباغيت المحمص أو الخضار واللحوم المشوية. تتميز هذه الوصفة بثلاث نكهات مُتنوعة: اقرأ المزيد

• عجينة الكعك الأساسية
• تعبئة

على الرغم من شكلها الشبيه بالمروحة، إلا أن تحضير هذه الكعكات سهل للغاية. ستحتاجين إلى قالب مافن معدني. تُقطع العجينة إلى مستطيلات، وتُرص فوق بعضها، ثم توضع في تجاويف القالب. بعد ذلك... اقرأ المزيد

إن تحضير معكرونة أوريكيتي الإيطالية الطازجة من الصفر ليس بالصعوبة التي قد تبدو عليها، ولا تحتاج إلى آلة معكرونة خاصة - فكل شيء يتم يدويًا. المكونات هي دقيق القمح، وسميد ناعم، و اقرأ المزيد

هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الذرة لا غنى عنها، تُقطع إلى نصفين لتكشف عن شريحة جميلة بداخلها بيضة. تبدو شهية للغاية. تحتوي الكعكات أيضًا على شرائح من لحم الخنزير، والبصل المقلي، والزعتر، والكثير من الجبن - مزيج حار... اقرأ المزيد

لا تُعدّ معكرونة النيوكي الإيطالية المصنوعة من البطاطا طبقًا جانبيًا رائعًا فحسب، بل هي أيضًا قاعدة ممتازة لطاجن لذيذ. جهّز صينية فرن مناسبة لهذا الطاجن. أولًا، تُخلط معكرونة النيوكي مع البصل المقلي ولحم الخنزير وتُطهى على نار هادئة. اقرأ المزيد

غراتان البطاطا عبارة عن طاجن من البطاطا في صلصة غنية بالجبن، طرية من الداخل ومغطاة بقشرة ذهبية مقرمشة من الأعلى. يُفضل استخدام البطاطا الصفراء ذات القشرة الرقيقة، والتي لا تحتاج إلى تقشير. اقرأ المزيد

يمكن تحضير طبق بطاطس كلاسيكي في قدر الطهي البطيء، وهو أمر مريح عندما تحتاجين إلى الابتعاد لفترة أو لا ترغبين في تسخين الفرن مسبقًا. يصبح الطبق طريًا ولذيذًا ومتماسكًا بنفس القدر في قدر الطهي البطيء بفضل الكمية الوفيرة من... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الكاسرولة بالبطاطا في صلصة الكريمة الحامضة باستخدام البطاطا الصفراء النشوية، وهي طرية ودسمة. تُعدّ طبقًا جانبيًا مثاليًا للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية على حدّ سواء. يُضفي الثوم وجوزة الطيب والزعتر الطازج نكهةً رائعة. اقرأ المزيد

• عجينة فطيرة متفتتة
• كيش

تأسر فطيرة الكيش من فاليري بيرتينيلي الأنظار بغناها ونكهتها الغنية ومزيجها الفريد من القوام: عجينة ذائبة متفتتة وحشوة خضار في كريمة متماسكة وناعمة. تتكون الحشوة من ثلاثة أنواع من الجبن: غرويير، وشيدر، وبارميزان. أما حشوة الخضار: اقرأ المزيد

تُعتبر طاجن البطاطس بالجبن طبقاً جانبياً كلاسيكياً يُحضّر غالباً في الأعياد وفي غير المناسبات الخاصة، لأن طعم ورائحة البطاطس المخبوزة، وقوام الطاجن الطري، وقشرته الذهبية اللذيذة لا تدع أحداً يتخلف عن الركب. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• معكرونة لينجويني مع بيستو الكرنب

تُضفي بشر الليمون نكهة حمضية منعشة على كرات الدجاج هذه على الطريقة المتوسطية، تتناغم تمامًا مع التوابل والأعشاب العطرية الأخرى: البصل، والزعتر، والأوريجانو، والفلفل الحلو، والثوم. تُشوى كرات اللحم على - اقرأ المزيد

هذه الفريتاتا الربيعية الشهية محشوة بالكوسا الصغيرة. تُقدم مع البيض والريكوتا، لتكون وجبة فطور أو غداء لذيذة وصحية، أو عشاء سريع بعد العمل، وإضافة الخبز إليها يجعلها أكثر إشباعاً وهشاشة. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكاسرولة النباتية الشهية طريقة لذيذة لاستخدام الخبز البائت. تُنقع مكعبات الخبز في الطبقة السفلية في كريمة لذيذة، مما يُكوّن قاعدة طرية للكاسرولة، بينما تتحول المكعبات العلوية إلى... اقرأ المزيد

تُشكّل قبعات فطر الشيتاكي السميكة، بنكهتها الغنية وشكلها المسطح، بديلاً مميزاً لشرائح اللحم البقري في هذه السندويشات الصغيرة. كما أنها تنضج أسرع، ومثالية للنباتيين، ومناسبة تماماً لـ... اقرأ المزيد

حضّري كيش لورين تقليديًا في قالب غير تقليدي. بدلًا من عجينة البسكويت الهشة السميكة، استخدمي رغيفًا كبيرًا مستديرًا من خبز العجين المخمر الفرنسي - فهو أسهل في التحضير وله مظهر ريفي ساحر. للحشوة: اقرأ المزيد

هناك شيء مميز في البيض المقلي على الشواية الخارجية، فهو يُنعش الروح دائمًا. أولًا وقبل كل شيء، نكهته المدخنة الرائعة. لتحقيق ذلك، يُنصح بشوي فطر المحار وشرائح الهليون أولًا قبل إضافته. اقرأ المزيد

هذا الحساء الكريمي اللذيذ والصحي غني بمضادات الأكسدة والألياف. يُعزز السبانخ وفطر الشيتاكي النكهة العميقة لشاي الماتشا الياباني. يُوازن الزبدة والقشدة الكثيفة مرارته الطبيعية، وتساعد الدهون التي تحتويها... اقرأ المزيد

• فرخة
• سلطة
• لف (لف)

تُحضّر سلطة هذه اللفائف من دجاج مشوي مع الليمون والزعتر. يمكنكِ شوي الدجاج في اليوم السابق، مع وضع شريحة ليمون وثوم وزعتر داخله. قدّمي الجزء الداكن من الدجاج على العشاء، واحتفظي بالجزء العلوي للسلطة. اقرأ المزيد

الخضراوات النيئة وجبة خفيفة صحية مصنوعة من تشكيلة متنوعة من الخضراوات، وهي مشبعة تمامًا وسهلة الهضم. قدمي للضيوف طبقًا من الخضراوات المقطعة لتناولها كوجبة خفيفة أثناء انتظارهم للوجبة الرئيسية، وجهزي طبقين جانبيين لتناولها مع الخضراوات. اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الكوسا النباتي الشهي هذا مثاليًا لفصل الصيف. يضفي مذاق الكوسا الخفيف، شبه المحايد، توازنًا رائعًا مع رائحة الريحان والزعتر والثوم المنعشة. يُحضّر الحساء بمرق الخضار، وتُضفي إضافة القليل من البطاطا نكهة مميزة. اقرأ المزيد

تُعزز هذه السلطة المكونة من العنب والبطيخ والأناناس بصلصة العسل والزعتر الحارة. وللحصول على نكهة أكثر ثراءً، استخدم نوعين مختلفين على الأقل من العنب والبطيخ الخاليين من البذور. صلصة العسل مميزة بنكهة خاصة. اقرأ المزيد

• الباذنجان
• صلصة

بارميجيانا الباذنجان هي طاجن إيطالي تقليدي متعدد الطبقات، يُحضّر من شرائح الباذنجان المقلية، التي تُرصّ في صينية مع صلصة الطماطم، ومزيج من الأجبان المبشورة، والريحان. قبل تحضير الطاجن، تُقطّع شرائح الباذنجان إلى دوائر. اقرأ المزيد

يُعدّ دهن الريكوتا الخفيف واللذيذ على الطريقة المتوسطية مع زيت الزيتون والعسل والزعتر مرافقًا مثاليًا للنبيذ الأبيض. قبل إضافة العسل، يُسخّن المزيج ويُنكّه بأوراق الزعتر الطازجة. لمزيد من النكهة اللاذعة، اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

إذا كنتِ ترغبين في تشجيع الأطفال على تناول السلطات، فالمفتاح هو جعل تقديمها ممتعًا وجذابًا. تُعدّ قوارب الخس خيارًا مثاليًا. سيحب الأطفال حملها وتناولها. استخدمي الأوراق الداخلية الصلبة من خس الرومين، والتي... اقرأ المزيد

استمتع بصلصة فرنسية أصيلة بكل روعتها. تُحضّر صلصة ديمي جلاس من مرق عظام لحم البقر المشوي، والنبيذ الأحمر، والميربوا (مزيج سوتيه من البصل والجزر والكرفس ومعجون الطماطم)، والزعتر العطري. اقرأ المزيد

ستتحول حبات البطاطا الحمراء الصغيرة، والجزر البرتقالي، والبطاطا الحلوة، والكرنب الأخضر، والجزر الأبيض الفاتح، المغطاة بطبقة لامعة من زيت الزيتون، إلى زينة رائعة على مائدتك بعد تحميصها في الفرن. طبق جانبي مثالي في منطقة البحر الأبيض المتوسط. اقرأ المزيد

يُطهى مرق الدجاج على نار هادئة جدًا، مما ينتج عنه مرق صافٍ غني النكهة ودجاج طري. بعد فصل اللحم عن العظام، تُعاد العظام إلى القدر ويُترك على نار هادئة. يُمكن استخدام اللحم في أطباق أخرى أو حفظه جانبًا. اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الدجاج والأرز من أشهر أنواع الحساء المنزلي، ولكن على الرغم من تشابه المكونات تقريباً، إلا أن كل طاهية تضيف لمستها الخاصة. على سبيل المثال، تقوم ري دروموند ببشر صدور الدجاج المقطعة قبل إضافتها إلى الحساء. اقرأ المزيد

سيُضفي فخذ الخروف المشوي بالعظم لمسةً مميزةً على مائدة احتفالاتكم. فمظهره رائع، ونكهته ستُثير إعجاب الجميع. قبل الشوي، يُنقع فخذ الخروف في التتبيلة لعدة ساعات، أو يُفضل طوال الليل. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا المزيج من الأعشاب المجففة شائعًا في جنوب فرنسا، وهو إضافة مثالية لأي طبق على الطريقة المتوسطية، سواء كان دجاجًا مشويًا، أو سمكًا مقليًا، أو لحمًا مشويًا، أو تتبيلة سلطة خضار. جميع المكونات مصدرها اقرأ المزيد

هذه الكاسرولة اللذيذة من معكرونة فيتوتشيني على الطريقة الإيطالية سريعة وسهلة التحضير للغاية. تُسلق المعكرونة حتى تنضج قليلاً (ألدينتي)، ثم تُخلط مع الكريمة الطازجة، وجبنة أسياجو، وجبنة بارميزان، والزعتر، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

تكمن روعة شطيرة الموفوليتا الصقلية في حجمها الكبير، إذ تكفي حصة واحدة منها لإطعام من أربعة إلى ستة أشخاص، وذلك بحسب ما إذا قُدّمت كطبق رئيسي مع أطباق جانبية أو كمقبلات. خبز إيطالي دائري - اقرأ المزيد

يمكنك استخدام أي نوع من الخضراوات الورقية أو مزيج منها لتحضير هذه السلطة. على سبيل المثال، سيكون مزيج الفاصوليا الخضراء والجرجير والهندباء البرية لذيذًا. تتوازن مرارتها الطبيعية تمامًا مع حلاوة الطماطم والجزر والخيار الطري. وأبرز ما يميز هذه السلطة... اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• محلول ملحي أساسي

تتميز قطع لحم الخنزير الطبيعية بنكهة لحمية خفيفة، لذا فهي تمتص جميع نكهات محلول النقع قبل الشواء. كما يساعد محلول النقع على الحفاظ على عصارة اللحم والفيتامينات التي يحتويها. اقرأ المزيد

الإيتوفيه هو طبق كريولي كلاسيكي يتكون من خضراوات وذيول جراد البحر في صلصة غنية وناعمة. ابدأ بتحضير الرو المصنوع من الزبدة والدقيق، ثم أضف المكونات المتبقية تدريجياً: الخضراوات والتوابل، وأخيراً ذيول جراد البحر. اقرأ المزيد

• حساء
• رقائق البطاطس مع الكمأة والبارميزان

شوربة البازلاء الغنية، ذات النكهة المدخنة، والشهية، هي وجبة غداء مثالية في الأجواء الباردة - مغذية، لذيذة، ودافئة. يصعب مقاومتها. شوربة البازلاء التي يعدها إيميريل لاغاس غنية بالنكهة بشكل خاص، بفضل البازلاء المجروشة. اقرأ المزيد

• لحم
• توابل إيميريل الكريولية

يستخدم هذا الطبق شريحة لحم بقري رخيصة الثمن، تُقطع إلى شرائح رفيعة، وتُشوى جيداً من جميع الجوانب، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة لذيذة مع البصل والفلفل الحلو. قبل القلي، يُغطى اللحم جيداً بالصلصة. اقرأ المزيد

تُشبه أرغفة اللحم البرغر، لكنها ألذّ بكثير. يحصل كل ضيف على رغيف لحم صغير خاص به، مُقرمش من جميع الجوانب، وغني بالعصارة والنكهة من الداخل. بالإضافة إلى لحم البقر، تحتوي هذه الأرغفة على اقرأ المزيد

• سمكة
• توابل المأكولات البحرية
• محطة وقود إسكوفيتش

الإسكويتش طبق جامايكي شهير من السمك المقلي، غالباً ما يكون سمك النهاش، ويُقدم مع صلصة خل خاصة مصنوعة من الجزر والبصل والفلفل الحار الكاريبي. يُطهى سمك النهاش كاملاً، ثم يُفرك أولاً بمزيج من التوابل... اقرأ المزيد

• شاتوبريان وصلصة الفطر بالنبيذ
• بطاطس مهروسة

شاتوبريان هو الطبق المثالي لعشاء رومانسي. يُحضّر من قطعة صغيرة من لحم الخاصرة البقري، تكفي لشخصين. يُقلى اللحم أولاً في مقلاة حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، ثم... اقرأ المزيد

• طاجن
• صلصة مارينارا

المانيكوتي هي معكرونة إيطالية على شكل أنابيب كبيرة وعريضة محشوة بالحشوة ومخبوزة تحت طبقة من صلصة الطماطم مارينارا والجبن المبشور حتى تسخن الحشوة ويتحول الجبن الموجود على سطح الطبق إلى لون شهي. اقرأ المزيد

يمكن تحضير هذا الريزوتو الإيطالي الرائع بالفطر بسرعة وسهولة في الميكروويف. لن تضطر لقضاء نصف ساعة أمام الموقد في التقليب، وسيكون الطبق بنفس القوام الكريمي والنكهة العطرية واللذة كما هو الحال مع الطريقة التقليدية. اقرأ المزيد

أثناء انشغالك بالعمل أو إنجاز مهامك المنزلية، دع قدر الطهي البطيء يُحضّر لك شوربة دجاج لذيذة وصحية ستنال إعجاب الجميع. إنها غنية بالخضراوات والأرز البني المدعم بالألياف، بينما يضفي عصير الليمون والشبت نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ الأرز مع الفاصوليا الحمراء طبقًا أساسيًا في نيو أورلينز، ويُحضّر تقليديًا أيام الاثنين باستخدام بقايا لحم الخنزير المدخن من يوم الأحد. حتى اليوم، إذا دخلت أي مطعم في نيو أورلينز يوم الاثنين، فسيكون أول ما يُقدّم لك هو... اقرأ المزيد

• تعبئة
• كعكة

يمكن تحضير فطيرة الدجاج هذه، بحشوتها الكثيفة من الدجاج وخبزها الهش اللذيذ، في طبق كبير يكفي لعدة أشخاص أو في أطباق صغيرة فردية. وتشمل الحشوة، بالإضافة إلى صدر الدجاج، مجموعة متنوعة من الخضراوات، بما في ذلك البصل والجزر. اقرأ المزيد

بفضل جهاز الطهي المتعدد الوظائف، الذي يجمع بين وظائف طنجرة الطهي البطيء وطنجرة الضغط والطهي على الموقد، يُطهى يخنة اللحم البقري بسرعة، مما يُغني عن ساعات من الطهي على نار هادئة. ويمكن تحويلها بسهولة من طبق مميز لعطلة نهاية الأسبوع إلى... اقرأ المزيد

تُطهى هذه الوصفة الدجاج والأرز في مقلاة واحدة. إنها فاخرة ومثالية لعشاء عائلي أو وليمة في الأعياد. تستخدم أفخاذ دجاج كاملة مع الجلد والعظم، لذا ستنضج جميعها في نفس الوقت. اقرأ المزيد

يُطهى بلح البحر على البخار داخل أصدافه في كمية قليلة من السائل، حتى ينفتح. قبل الطهي، يُغسل جيداً بفرشاة لمنع دخول الرمل إلى الطبق. يُضاف إليه مزيج من الكراث والثوم والزعتر، مع قليل من النبيذ الأبيض الجاف. اقرأ المزيد

تُعدّ الطماطم المُعتّقة إضافةً متعددة الاستخدامات، إذ يُمكن استخدامها في العديد من الأطباق والمقبلات لإضفاء نكهة مميزة. تُخبز الطماطم المُعتّقة في الفرن على درجة حرارة منخفضة في زيت الزيتون مع الزعتر والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق جلد البقر، وهو مناسب للطهي البطيء ويتميز بنكهة لحم بقري غنية. تُشوى قطعة اللحم كاملة في قدر حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها، ثم... اقرأ المزيد

يُحضّر الدجاج الطري في مرق البصل الحلو والحار على مرحلتين. أولاً، تُغطى أفخاذ الدجاج بطبقة رقيقة من الدقيق، ثم تُقلى قليلاً في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُطهى ببطء في الفرن في مرق البصل حتى تنضج. يُقلى البصل - اقرأ المزيد