زعتر

بإجراء بعض التعديلات البسيطة، يتحول رغيف اللحم التقليدي إلى رغيف لحم لذيذ ورطب مناسب لحمية الكيتو. يضيف الفلفل المشوي حلاوةً بدلاً من الكاتشب، ويوازن النكهة الغنية لمعجون الطماطم وجبنة البارميزان. دقيق اللوز - اقرأ المزيد

هذا الحساء غنيٌّ بالبروتين والألياف بفضل الكينوا والفاصوليا البيضاء وكرات العجين المصنوعة من القمح الكامل. كما أنه غنيٌّ بالخضراوات - البصل والجزر والكرفس والفاصوليا الخضراء - وصدور الدجاج الطرية. ستساعدك بعض حيل الطهي على إعداده بشكل مثالي. اقرأ المزيد

غالباً ما تنضج المعكرونة الصغيرة أكثر من اللازم في الحساء، مما يجعل الطبق أقل شهية. تقترح هذه الوصفة سلق المعكرونة الصغيرة (مثل الأورزو أو معكرونة النجمة) بشكل منفصل وإضافتها إلى الحساء قبل التقديم مباشرة. يمكنك حتى... اقرأ المزيد

• صلصة الشواء
• تتبيلة جافة

بعد تجارب عديدة، توصل كريس سانتوس أخيرًا إلى وصفة مثالية لأجنحة الدجاج المقلية. قبل الطهي، تُفرك الأجنحة بمزيج من التوابل الجافة وتُنقع في الثلاجة لعدة ساعات. تحتوي هذه التتبيلة على مكونات كثيرة، ولكن جميعها موجودة في... اقرأ المزيد

• دجاج مشوي
• صلصة الثوم المحمص
• بطاطا مهروسة مع أعشاب

هذا الطبق مثالي لمائدة العيد. دجاجة كاملة مشوية تُدهن بصلصة حارة من الثوم المحمص والزبدة، وتُقدم مع طبق جانبي من البطاطا المهروسة مع البيستو الطازج. قبل الخبز، تُترك هياكل الدجاج لتستريح لعدة ساعات. اقرأ المزيد

باستخدام عجينة جاهزة ودجاج مشوي، ستكون البيتزا جاهزة في لمح البصر. إنها شهية، غنية بالعصارة، ومليئة بالنكهة الغنية، مع لمسات حلوة وحارة من صلصة الباربكيو الكلاسيكية. تُخبز العجينة المفرودة حتى تنضج نصف نضج، ثم تُخبز القشرة - اقرأ المزيد

فطيرة الدجاج الأمريكية التقليدية هي فطيرة دجاج بالقدر، محشوة بحشوة سميكة من الدجاج والخضراوات في مرق اللحم، تُخبز في صينية مغطاة بإحكام حتى يصبح لونها ذهبياً. لكن ليس عليك إضاعة الوقت – اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الكاسرولة من وصفة شوربة الدجاج الكلاسيكية بالشعيرية. تحتوي الكاسرولة على الفطر، والبصل اللؤلؤي، والجزر، والكرفس، والدجاج المشوي لتحضيرها بسرعة. تسخن جميع المكونات مع الشعيرية في مرق خفيف. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج بالنبيذ (Coq au vin) طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا قد يستغرق تحضيره ساعات، أو حتى أيامًا، نظرًا لعملية التتبيل. مع هذه الوصفة، ستحصل على عشاء فاخر في غضون نصف ساعة فقط. صلصة الطماطم - اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المشوي مكونًا رائعًا للأطباق السريعة مثل هذا الحساء. فهو يُضفي على الطبق نكهته الحارة، مما يجعل الحساء غنيًا جدًا لدرجة أنه يُشعرك وكأنه استغرق ساعات في الطهي. إلى جانب الدجاج المشوي، تأتي نكهة هذا الحساء الرائعة من... اقرأ المزيد

• ستو
• صلصة روميسكو
• المأكولات البحرية
• غريمولاتا

يُعدّ هذا الطبق الشهي والفاخر من يخنة المأكولات البحرية متعةً رائعةً في الأعياد. تُطهى الخضراوات - البطاطا والبصل والكرفس - على نار هادئة في كمية قليلة من مرق غنيّ مُستوحى من صلصة روميسكو الإسبانية المصنوعة من الطماطم والمكسرات والفلفل، ثم... اقرأ المزيد

احتفل بموسم حصاد الربيع مع فطيرة الراوند الرطبة واللذيذة، سهلة التحضير. يُعدّ الراوند من أوائل النباتات التي تظهر في الحديقة، مما يجعله مثاليًا للمخبوزات الموسمية الشهية. قطّعه، واخلطه مع التوابل، - اقرأ المزيد

هذه النقانق النباتية تشبه اللحم الحقيقي في الشكل والمذاق، لكنها مصنوعة من الفاصوليا. تُعد بديلاً صحياً للحوم، فهي غنية بالبروتين والألياف. بالإضافة إلى الفاصوليا، تحتوي النقانق أيضاً على الفطر ومجموعة متنوعة من التوابل، والتي... اقرأ المزيد

يمكن استخدام بقايا ديك الرومي من العيد لتحضير حساء لذيذ وشهي مع الخضار والمعكرونة في اليوم التالي. يُحضّر الحساء بمرق الدجاج، ويمكن استخدام مرق جاهز أو مرق منزلي الصنع. المكونات: الكراث، الجزر، الثوم، و... اقرأ المزيد

يُضفي لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح أنيقة بالعظم مظهرًا احتفاليًا عند تقديمه، ويمكن تحضيره في غضون 15 دقيقة فقط. تُغمس شرائح لحم الخنزير في الدقيق، ثم في البيض المخفوق المتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم تُلف في خليط من اقرأ المزيد

• لحمة
• صلصة
• إضافات

البريا حساء مكسيكي تقليدي يُحضّر من أنواع مختلفة من اللحوم، ويُطهى على نار هادئة في صلصة حارة مع الفلفل الحار والتوابل الأخرى حتى يصبح طريًا ويذوب في الفم. في المكسيك، يُحضّر البريا غالبًا في الأعياد والتجمعات العائلية، و اقرأ المزيد

يبدو طبق الأرز الجانبي مميزاً وشهياً عندما يكون منفوشاً وحبوبه متراصة بشكل مثالي. ولضمان الحصول على هذه النتيجة، يُنصح بتقليب الأرز المغسول جيداً في قدر مع الزبدة الساخنة والبصل المقلي قبل الطهي. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الخضار المشكّلة إضافة رائعة للحوم؛ فهو لذيذ وصحي، ويُضفي مظهراً جذاباً عند تقديمه، كما أنه جاهز في دقائق. استخدم تشكيلة متنوعة من الخضراوات بألوان مختلفة لهذا الطبق الجانبي، مثل البروكلي والقرنبيط والفجل. اقرأ المزيد

سيأسر هذا الطبق ذو الطابع المتوسطي الجميع بنكهته ورائحته الفاخرة وطريقة تقديمه الفريدة في لفائف من ورق البرشمان. تأتي كل حصة مع لفافة واحدة تحتوي على شرائح رقيقة من البطاطس مع البصل والتوابل، وشرائح لحم الفيليه. اقرأ المزيد

تكفي شريحة لحم بورترهاوس ضخمة واحدة لإطعام عدة أشخاص. تتكون من نوعين من اللحم - فيليه وسيرلوين - يفصل بينهما عظم على شكل حرف T. تُشوى الشريحة أولاً في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد، ثم اقرأ المزيد

لا يُعرف الكثير عن أصول طبق دجاج "فيزوفيو"، وهو عبارة عن دجاج مشوي مع بطاطا في صلصة نبيذ أبيض. سُمّي الطبق نسبةً إلى بركان يقع بالقرب من نابولي، ويعتقد الكثيرون أن الإيطاليين هم من ابتكروه. اقرأ المزيد

وجبة العشاء في صينية واحدة سريعة ومريحة: تُطهى اللحم مع طبق جانبي من الخضار في نفس الوقت. وإذا تم مزج المكونات بشكل صحيح، ستكون النتيجة لذيذة أيضاً. في هذه الوصفة، تُخبز أفخاذ الدجاج مع حبات بطاطس صغيرة. اقرأ المزيد

تُحشى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بحشوة من السبانخ والطماطم المجففة ومزيج من جبن الماعز وجبن الكريمة قبل قليها في المقلاة، مما يُنتج طبقًا راقيًا مثاليًا لوجبة العيد. لحشو اللحم، اقرأ المزيد

تُغطى ذيول الثيران بلحم قاسٍ ذي نكهة لحم بقري غنية، والتي تُطهى على نار هادئة لفترة طويلة، ثم تُضاف إلى المرق، مما يُنتج حساءً غنيًا جدًا وعطريًا ولذيذًا. قبل الطهي، تُقلى قطع الذيل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الميلاني الكلاسيكي باستخدام شرائح رقيقة من لحم العجل. ولتحضير منطقة التغطية، جهّز منطقة تغطية على الطاولة بوضع أربعة أطباق مسطحة بجانب بعضها البعض: طبق للدقيق، وآخر للبيض المخفوق، وثالث لخليط فتات الخبز، ورابع للدقيق المجفف. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، ستُحضّرون قطع بطاطس ودجز لذيذة مخبوزة في الفرن. لن تحتاجوا إلا إلى 3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وستحصلون على بطاطس مقرمشة بشكل لا يُصدق. لا داعي لتقشير البطاطس قبل الخبز. انقعوها جيداً... اقرأ المزيد

كرات البطاطا المقرمشة، المتوفرة في متاجر البقالة، تُحضّر منها غراتان لذيذة وتُقدّم كطبق جانبي مع أطباق اللحوم. إنها بديل غير تقليدي ولكنه شهي لطاجن البطاطا المعتاد. اقرأ المزيد

لا تحتاج إلى تحضير طبق جانبي منفصل لتقديم الغولاش الأمريكي. على عكس النسخة الأوروبية التقليدية، يُحضّر هذا الطبق مع المعكرونة مباشرةً. إنه مزيج لذيذ من نودلز البيض وقطع اللحم في صلصة طماطم مع الجزر والبصل والكرفس. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

تُخبز فطيرة الدجاج هذه في صينية خبز كبيرة. تُغطى حشوة الدجاج والخضار المُحضّرة مسبقاً في صلصة سميكة ودسمة بطبقة من العجين، كغطاء، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. اقرأ المزيد

يُعدّ ريزوتو الفطر أحد ألذّ وأشهى أنواع هذا الطبق الإيطالي، خاصةً عند استخدام أنواع متعددة من الفطر، كما في هذه الوصفة: فطر أبيض، وفطر بورتوبيلو، وفطر بورسيني مجفف (مُعاد ترطيبه في مرق الدجاج). ريزوتو - اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الحساء الربيعي الخفيف والكريمي طريقة رائعة لتحضير الهليون الصغير. يُطهى الهليون على نار هادئة مع البصل والثوم والزعتر المقلي حتى يصبح طريًا، ثم يُهرس حتى يصبح ناعمًا. اقرأ المزيد

طبق المكرونة بالجبنة المحضر منزلياً، والمكون من معكرونة مغطاة بصلصة جبنة كثيفة، لذيذ دائماً. لكنه يصبح ألذّ عند إضافة قطع لحم مقدد مقرمشة. امزج المكرونة المطبوخة مع صلصة الجبنة المصنوعة من الرو. اقرأ المزيد

من عظام وظهر الدجاج المتبقية من الذبح، حضّر مرق دجاج لذيذ وغنيّ يمكن تجميده في أجزاء واستخدامه في الحساء والصلصات لاحقًا. تُغلى عظام الدجاج مع الجزر والكرفس. اقرأ المزيد

• الروبيان
• توابل الكريول من إعداد الشيف إيميريل
• مرق الروبيان

الإيتوفيه طبق تقليدي من مطبخ الكاجون والكريول، ويشتهر في ولاية لويزيانا الأمريكية. وهو عبارة عن يخنة من الروبيان والتوابل والجزر والبصل والكرفس، تُطهى جميعها في صلصة كثيفة مصنوعة من الرو ومعجون الدقيق و... اقرأ المزيد

هذا الصوص اللحمي الكثيف والغني يُناسب ليس فقط السباغيتي، بل جميع أنواع المعكرونة. المكونات المذكورة في الوصفة تُحضّر كمية كبيرة، لذا يُمكنك تجميد بعضها إذا لم تستخدمها فورًا. الصوص مصنوع من لحم البقر. اقرأ المزيد

• المأكولات البحرية
• مرق المأكولات البحرية

هذا الحساء البحري الكثيف غنيٌّ بباقة رائعة من الروائح والنكهات. يُحضّر بمرق الخضار والنبيذ الأبيض وقشور الجمبري، ويمكن تحضيره مسبقاً وحفظه في الثلاجة، ويُنتج حوالي 3 لترات. اقرأ المزيد

يساعد تقطيع الدجاجة من المنتصف على تحميرها كاملةً، مما يضمن تحميرها بالتساوي دون الحاجة إلى تقليبها باستمرار. تتضمن الوصفة تعليمات مفصلة حول كيفية تقطيع الدجاجة من المنتصف، وللحصول على طبق شهي... اقرأ المزيد

• لحمة
• مايونيز الخردل

حضّر سندويشات لذيذة، مشبعة، وغنية بالعصارة باستخدام شريحة لحم نيويورك ستريب ستيك متوسطة النضج (ريب آي رقيق). تُقلى الشريحة في مقلاة، ثم تُغطى بورق القصدير لبضع دقائق قبل تقطيعها عكس اتجاه الألياف، لتصبح حشوة السندويش. اقرأ المزيد

لتحضير هذه الوصفة، يمكنكِ دقّ صدور الدجاج مسبقًا وتخزين كل قطعة في كيس منفصل في المجمد لتحضيرها بسرعة في أي وقت. ستجدين تعليمات إذابة التجميد في نهاية الوصفة. اقرأ المزيد

أكي مع سمك القد المملح هو فطور جامايكي تقليدي. يُطهى الأكي (المعلب في هذه الوصفة) على نار هادئة مع البصل والفلفل الحلو وشرائح سمك القد المملح. قبل إضافته إلى المقلاة، يُنقع سمك القد المملح لعدة ساعات في - اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الفاصوليا البيضاء هذا مغذياً، دافئاً، لذيذاً، وعطرياً، مع لمحات من التوابل ونكهة مدخنة من لحم الخنزير المدخن. تُنقع الفاصوليا البيضاء أولاً ثم تُطهى على نار هادئة مع باقة من الأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

هذا الحساء اللذيذ والصحي لا يحتوي إلا على خمسة مكونات: جزر، مرق (خضار أو دجاج)، زعتر، عسل، وكريمة ثقيلة. يُطهى الجزر على نار هادئة في المرق مع الزعتر، ثم يُخلط الحساء - سهل وسريع التحضير للغاية! اقرأ المزيد

ابدأ بتحضير هذا اللحم المدخن الاحتفالي مع شراب الراوند: يُخلط جزء منه مع الخردل ويُستخدم لتغطية اللحم، ويُستخدم الجزء الآخر لصنع كومبوت حلو وحامض يُقدم مع اللحم. لخبز اللحم في الصلصة، ستحتاج إلى مكونات جاهزة... اقرأ المزيد

الريزوتو طبق إيطالي أنيق يُطهى على نار هادئة ببطء وتدريجياً، ليصبح طرياً ودسماً ولذيذاً للغاية. يُحضّر هذا الريزوتو باستخدام الهليون، أو بالأحرى مرق الهليون، الذي يمتص الأرز النشوي على دفعات صغيرة. اقرأ المزيد

ادعُ ضيوفك لتجربة هذه المقبلات الإيطالية الخفيفة والأنيقة أثناء انتظارهم للعشاء الاحتفالي. رتّب سيقان الهليون المشوية مع الزعتر على طبق كبير، إلى جانب شرائح البروسكيوتو والبصل المخلل. إنها... اقرأ المزيد

هذا الحساء الخفيف والمُشبع في الوقت نفسه يحتوي على الهليون الصغير، والبازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)، والكوسا. تمنح هذه المكونات الحساء لونًا أخضرًا ربيعيًا ونكهة منعشة تُكمّلها نكهة الريحان الطازج. حساء جاهز - اقرأ المزيد

بدلاً من أرز أربوريو التقليدي، يُصنع هذا الريزوتو من الشعير اللؤلؤي، مما ينتج عنه قوام أكثر تماسكاً، وغني بالألياف، ونكهة جوزية خفيفة، بينما يضيف الهليون الطازج وقشر الليمون والأعشاب مثل الزعتر والنعناع والبقدونس نكهة نابضة بالحياة. اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الهليون الكريمي مثالياً لغداء ربيعي. وللحفاظ على سيقان الهليون الطرية من النضج الزائد وللحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات، تُسلق السيقان بشكل منفصل وتُضاف إلى الحساء في النهاية فقط، قبل الخلط. اقرأ المزيد

بهذه الوصفة البسيطة خطوة بخطوة، يمكنك طهي شريحة لحم نيويورك تمامًا كما في المطاعم. ستكون النتيجة لحمًا شهيًا، طريًا، وغنيًا بالنكهة. اترك شريحة اللحم لتصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل قليها. ثمّ حمّرها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها ذهبيًا. اقرأ المزيد

إذا كنت تخطط لتقديم الجمبري لمجموعة كبيرة، حضّر طبق "بوي". إنه ليس مجرد مقبلات بحرية، بل طبق شهي وبسيط سيُسعد أصدقاءك بتقديمه المميز. يُسلق الجمبري كاملاً مع جذوره. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الشهي من يخنة اللحم البقري مثالياً لعشاء عائلي لذيذ في يوم بارد. يمتزج اللحم البقري الطري الذي يذوب في الفم مع البصل والجزر والبطاطا والكرفس في صلصة طماطم غنية. اقرأ المزيد

حتى لو استبدلت صدر الديك الرومي بالكامل، سيظل الطبق يبدو احتفاليًا وشهيًا للغاية. قبل الشوي، يُفرك صدر الديك الرومي بالكامل تحت الجلد وعلى كامل سطحه بمعجون أعشاب مصنوع من أعشاب طازجة مفرومة (إكليل الجبل، المريمية، - اقرأ المزيد

تُنتج هذه الوصفة للديك الرومي الشهي والعصير عصارة غنية ولذيذة بعد التحميص. استخدمها لتحضير صلصة مميزة للديك! تُضفي باقة من أعشاب التحميص التقليدية (الزعتر، والبقدونس، وإكليل الجبل، والمريمية، وورق الغار) نكهة مميزة للديك الرومي. اقرأ المزيد

يتم فرك قطعة لحم الخنزير منزوعة العظم بالكامل بمزيج من مسحوق الثوم والزنجبيل المطحون والزعتر المجفف والفلفل الأسود، ثم تُقلى في المقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، بحيث تحبس القشرة الحارة جميع العصارة. اقرأ المزيد

حضّري شرائح الدجاج الطرية هذه في نهاية هذا الأسبوع. تُحضّر هذه الشرائح من صدور الدجاج فقط - لذيذة وبسيطة، والطبقة المقرمشة المتبلة تجعلها شهية للغاية، وتُثير اللعاب، وتُضفي عليها لمسة احتفالية. صدور الدجاج المدقوقة برفق تتفتت بسهولة. اقرأ المزيد

• ركن المكرونة والجبن
• صلصة

في وصفة المكرونة بالجبن هذه، تستخدم ري دروموند نوعًا واحدًا فقط من الجبن للصلصة - جبن الشيدر المعتق - والذي يتحول إلى صلصة لذيذة وطرية تغطي المكرونة بالجبن. يضيف الخردل الجاف والفلفل الأسود نكهة غنية، ولكن... اقرأ المزيد

وصفة مثالية لتحضير لحم بقري مشوي يذوب في الفم. تستخدم هذه الوصفة قطع الكتف والرقبة. يُشوى اللحم أولاً على الموقد حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، مما يحافظ على عصارته، ثم... اقرأ المزيد

يُخبز سمك الهلبوت، المقطّع إلى قطع، على طبقة من الفجل والبصل الأحمر والزعتر، ويُقدّم مع شرائح الجريب فروت الأحمر تحت صلصة حمضية منعشة. تحتوي الصلصة على عصير الجريب فروت والبرتقال والليمون، مع قليل من الكريمة الثقيلة، و— اقرأ المزيد

هذه الوجبة الخفيفة تشبه إلى حد كبير البطاطس المقلية - فهي مقرمشة ولذيذة بنفس القدر، ولكنها صحية أكثر بكثير. والسبب هو استخدام الجزر بدلاً من البطاطس، واستخدام الفرن بدلاً من المقلاة العميقة. يُقطع الجزر إلى أصابع، تماماً مثل البطاطس المقلية. اقرأ المزيد

• كعكة إسفنجية
• كومبوت

تُقدّم شريحة من كعكة إسفنجية بيضاء ناعمة كالثلج، تُزيّن بصلصة أناناس لذيذة بنكهة الروم الداكن، والأعشاب العطرية، والفانيليا. كما تُحضّر الكعكة نفسها بإضافة إكليل الجبل الطازج المفروم، والزعتر، وقشر الليمون المبشور. اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الريزوتو الرقيق بصلصة الجبن المخملية مع شريحة من البروسكيوتو المقرمش. استمتع بملمسه الرائع ومزيج نكهاته المتناغم. لتحضير هذا الريزوتو، ستحتاج إلى أرز أربوريو قصير القوام ونشوي، وهو أول ما... اقرأ المزيد

شريحة لحم فلورنتين هي قطعة كبيرة من اللحم المشوي بقشرة ذهبية شهية وقلب وردي طري. تقترح جيادا دي لورينتيس شوي الشريحة بعد تتبيلها لمدة نصف ساعة في مزيج من الأعشاب المتوسطية العطرية. اقرأ المزيد

تستخدم الوصفة قطعة من منتصف لحم الخنزير بالعظم، مقطعة إلى 4 قطع. يُشوى لحم الخنزير في صلصة أغرودولتشي الإيطالية الحلوة والحامضة، المصنوعة من خل البلسميك والعسل. اقرأ المزيد

هذا الحساء الإيطالي سهل التحضير، ولكنه في الوقت نفسه راقٍ للغاية ومثالي للمناسبات الخاصة. يُخلط دقيق الحنطة المطبوخ مع البصل المكرمل والسبانخ الطازج في مرق بروشوتو ساخن مصنوع من لحم بارما، و... اقرأ المزيد

يُطهى الهليون ببطء في مقلاة مع الزبدة والزعتر، ويُقدم مع سلطة رائعة من البطيخ المشوي والطماطم الكرزية الحلوة، مع تتبيلة من النعناع ومعجون الفلفل الحار وعصير الليمون. تنفجر السلطة بنكهات زاهية، حلوة ولاذعة. اقرأ المزيد

خطط لهذا الطبق مسبقًا، لأن لحم الخنزير يحتاج إلى النقع طوال الليل. لتحضيره، ستحتاج إلى شرائح لحم خنزير بالعظم. تُنقع هذه الشرائح في محلول ملحي مصنوع من مرق الخضار والملح الخشن والسكر البني. اقرأ المزيد

هذه الكاسرولة المصنوعة من معكرونة الصدف في صلصة الجبن غنيةٌ للغاية بنكهة الربيع المنعشة من السبانخ والكوسا. يستخدم الطبق نوعين من الجبن - البارميزان والجرويير - ليمنحه نكهةً غنيةً وشهيةً وقواماً مطاطياً لذيذاً. اقرأ المزيد

يُضفي فطر البورشيني، إلى جانب نبيذ الشيري والنبيذ الأبيض، نكهةً أكثر رقيًا وتعقيدًا على حساء البصل الفرنسي. استخدم فطر البورشيني المجفف، وقم بسلقه مسبقًا ليصبح طريًا ويُضفي نكهةً مميزةً على مرق الطهي. اقرأ المزيد

تتميز شطيرة باتي ميلت الأمريكية التقليدية بقطعة لحم طرية، وجبنة سويسرية ذائبة، وكمية وفيرة من البصل المقلي الحلو والحار بين شريحتين من الخبز المحمص. أما هذه الوصفة فتتميز بقطع لحم الديك الرومي، والتي بفضل إضافة اقرأ المزيد

تحوّل هذه الوصفة فطيرة الراعي البريطانية الكلاسيكية إلى طبق رئيسي سريع التحضير، مثالي لعشاء منتصف الأسبوع. تُحضّر الفطيرة في حصص فردية، مع قاعدة من اللحم وطبق جانبي من البطاطس. لتحضير حصص فردية: اقرأ المزيد

تُضفي الطماطم المشوية على هذا الطبق من المعكرونة بصلصة الطماطم والفودكا نكهة غنية وكاملة. أما جبنة الماسكاربوني، المضافة بدلاً من الكريمة الثقيلة التقليدية، فتجعل الصلصة أكثر دسامة، بينما تساعد الفودكا في الحفاظ على هذا القوام وتعزيز النكهة. اقرأ المزيد

أوسوبوكو عبارة عن ساق لحم عجل مطهو ببطء في صلصة من النبيذ الأبيض والمرق. يتشرب اللحم الطري بعصارة الخضار، مع عظمة نخاع لذيذة في المنتصف. يتميز هذا الطبق الإيطالي بنكهات الأعشاب المميزة لـ... اقرأ المزيد

ستأسرك هذه اللازانيا النباتية الخالية من الغلوتين بمذاقها الرائع دون سعرات حرارية زائدة. بدلاً من المعكرونة التقليدية، تُستخدم فيها شرائح رقيقة من البطاطا الحلوة. استخدم قطاعة الخضار (المندولين) لضمان الحصول على شرائح رقيقة مثالية... اقرأ المزيد

تُشوى شرائح البطاطا الحلوة المستديرة وتُقلب مع البصل الأحمر المكرمل، وتُتبل بخردل ديجون والعسل. يُضفي برش الليمون والزعتر نكهة خفيفة ومنعشة وحارة. طبق مثالي يُكمّل اللحوم المشوية! اقرأ المزيد

يُعدّ الزيتون الأخضر إضافة رائعة للمشروبات الروحية. قدّمه في تتبيلة حمضية مع نكهات حارة منعشة، وسينال إعجاب ضيوفك. أما الزيتون منزوع النوى، فيُسخّن ببساطة في زيت الزيتون مع التوابل وقشر الليمون. اقرأ المزيد

• عجين
• بيتزا

تُخبز هذه البيتزا في مقلاة من الحديد الزهر، ما ينتج عنه قشرة مقرمشة رائعة ستثير إعجاب الجميع. تُصنع العجينة من مزيج من دقيق الخبز ودقيق القمح الكامل، وتُغطى البيتزا بلحم بقري مفروم مقلي. اقرأ المزيد

هذه الفليفلة المحشوة مليئة بكرات اللحم المفتتة، لذا إذا تبقى لديكِ الكثير منها، ربما بعد عطلة، فقد حان الوقت لإعادة استخدامها. تُستخدم الطماطم الطازجة لصنع صلصة تتكون من مزيج من الأرز طويل الحبة و... اقرأ المزيد

تتطلب عملية تحضير هذه الفلفل بعض الجهد، لكنها تستحق العناء. يُصبح الطبق شهياً للغاية، غنياً بباقة متنوعة من النكهات. يتميز فلفل البوبلانو بمزيج رائع من الحرارة المعتدلة والحلاوة. اقرأ المزيد

هذا الطبق غني بالسبانخ الطرية، والخرشوف، وقطع صدور الدجاج، وكلها مطهوة ببطء في صلصة خفيفة ودسمة مصنوعة من الحليب وجبن الكريمة قليل الدسم. يضفي الثوم والزعتر المجفف نكهة لذيذة رائعة. اقرأ المزيد

يستخدم هذا النوع من الأطباق البروفنسالية التقليدية 40 فص ثوم بثلاث طرق: يُقلى بعضها كاملاً في الزبدة، ويُخبز البعض الآخر ويُحوّل إلى معجون ثوم لذيذ للصلصة، وتُستخدم الفصوص القليلة المتبقية اقرأ المزيد

تشبه معكرونة الأورزو الأرز في شكلها، وعند مزجها بالليمون والقشدة وجبنة البارميزان، تتحول هذه الوصفة إلى ريزوتو لذيذ وكريمي. على عكس الريزوتو، لا تحتاج إلى الوقوف بجانب القدر والتقليب باستمرار، كما أن صدر الدجاج... اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن طبق جانبي أنيق وخفيف وصحي ولذيذ لعيد أو عشاء مميز، فاختر الفاصوليا الخضراء! قرونها الطويلة الزاهية تبدو رائعة عند التقديم، وهي سريعة وسهلة التحضير، ومذاقها شهي. ابدأ بسلقها قليلاً. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة

تُعدّ هذه الكيش اللذيذة بحشوتها الغنية بالفطر وجبة فطور أو عشاء رائعة وصحية، فهي غنية بالبروتين والألياف والعناصر الغذائية الدقيقة والكبيرة اللازمة لنظام غذائي صحي. تُخبز الكيش على عجينة مصنوعة من دقيق الشوفان المطحون، والحشوة... اقرأ المزيد

تُطهى صدور الدجاج الكاملة منزوعة الجلد على نار هادئة في مزيج من الخضار يتكون من الطماطم المعلبة المهروسة، والفلفل الحلو، والبروكلي، والبصل، والفطر، والزعتر، لتتشرب جميع العصائر والنكهات اللذيذة. والنتيجة طبق مشبع وصحي، غني بالبروتين. اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق هو الوقت (مع أن الزعتر قد يكون له دور أيضاً). اترك لحم الخنزير يُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مع الخضار والتوابل والنبيذ الأحمر لبضع ساعات، وستندهش من مدى غنى وتنوع نكهات هذا الطبق. لحم - اقرأ المزيد

سيُبهر هذا الدجاج الاحتفالي ضيوفك بنكهته الرائعة، وعصارته اللذيذة، وقشرته المقرمشة للغاية. ولن تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا، فهو يُقلى في مقلاة! ولتسهيل قلي الدجاجة كاملة، يتم تقطيع الهيكل العظمي. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الكوكتيل من مشروب ليمونشيلو الكحولي، ونبيذ شاردونيه، وقليل من الجن. يُضفي غصن من الزعتر نكهةً مميزة، بينما يُضيف بياض بيضة رغوةً جميلةً لهذا المشروب المنعش. يُضاف إليه الماء الفوار ويُقدّم. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

كرات اللحم بصلصة المعكرونة طبق شهي ومغذٍّ مثالي لعشاء عائلي كبير. سهلة التحضير ولذيذة للغاية وقليلة الدسم. أضيفي بعض فتات الخبز، وجبن البارميزان المبشور، والجزر، والبصل إلى لحم الديك الرومي المفروم، وستحصلين على كرات لحم مثالية. اقرأ المزيد

هذا طبق مُعدّل من طبق لحم ويلينغتون الإنجليزي، يُستخدم فيه ذيل الكركند الشهي بدلاً من اللحم. يُلف ذيل الكركند في عجينة الباف باستري، ويُخبز، ليتحول إلى طبق لذيذ، إلى جانب السبانخ السوتيه والفطر العطري. اقرأ المزيد

بالطبع، لا يمكنكِ وضع ديك رومي كامل في المقلاة الهوائية، لكن يمكنكِ تحميص الصدر فقط، وسيصبح طريًا وذهبي اللون ولذيذًا، كحلوى شهية في الأعياد. لا حاجة للتتبيل. يُفضل ترك الصدر بالجلد قبل القلي. اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المقلي كاملاً في المقلاة الهوائية لذيذاً للغاية: إذ يذوب الدهن تماماً، تاركاً قشرة مقرمشة شهية، بينما يبقى الداخل غنياً بالعصارة، متشبعاً بنكهات الحشوة. قبل القلي، املأ تجويف الدجاجة بـ اقرأ المزيد

تُصبح سيقان لحم الضأن المخبوزة وفقًا لهذه الوصفة غنية بالعصارة، وذات نكهة مميزة، ومغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة. تتم عملية الطهي على مدى يومين. في اليوم الأول، تُنقع السيقان في عصير الليمون والثوم والبقدونس. اقرأ المزيد

فطيرة الراعي الإنجليزية هي واحدة من تلك الأطباق المنزلية الشهية التي تُعد مثالية لغداء يوم الأحد مع عائلة كبيرة، وكذلك لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع: حيث تُخبز في مقلاة كبيرة ويُعاد تسخينها في اليوم التالي حسب الحاجة. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

لصنع هذه الفطيرة المغلقة، ستحتاج إلى 4 رقائق من عجينة الفطيرة الجاهزة. ضعها فوق بعضها في كومين، وادهنها بالزبدة للحصول على قشرة أكثر طبقات وشهية. ستكون إحدى الكومين قاعدة الفطيرة، والأخرى ستكون الطبقة الخارجية. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• حساء

هذه النسخة من يخنة اللحم الفرنسية الكلاسيكية، بالإضافة إلى اللحم البقري، غنية باللحم المقدد والفطر والبطاطا، ما يجعلها طبقًا دافئًا ومغذيًا مثاليًا ليوم شتوي بارد. لتحضير هذه اليخنة، ستحتاج إلى قدر كبير أو قدر واسع ذي قاع سميك. اقرأ المزيد

تحتوي هذه الشوربة على مكونين فقط: الدجاج والزلابية، تطفو في مرق عطري. عند طهي المرق على نار هادئة، أضيفي الزعتر والبقدونس والمريمية، مربوطة معًا في باقة، إلى القدر ليسهل إزالتها بمجرد أن تتشرب الشوربة نكهاتها. العجين - اقرأ المزيد

هذا الحساء هو نسخة معدلة من طبق الدجاج والزلابية الأمريكي التقليدي، ولكنه بالإضافة إلى هذين المكونين، يحتوي على العديد من الخضراوات الصحية: الجزر، وجذر الكرفس، واللفت، واللفت السويدي، والبصل، وجذر الشمر. تُقلى الخضراوات قليلاً في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

حضّري شوربة دجاج على الطريقة الإيطالية مع نيوكي البطاطا وجبنة البارميزان. ستُعجب جميع أفراد العائلة بهذا الطبق. ابدئي بطهي الدجاج على نار هادئة في قدر حتى ينضج، مع إضافة الجزر والكرفس ولحم الخنزير المقدد المقلي لإضفاء نكهة مميزة. اقرأ المزيد

الفرق الرئيسي بين شوربة المحار على طريقة مانهاتن وشوربة المحار التقليدية على طريقة نيو إنجلاند هو أنها تُحضّر بالطماطم بدلاً من الكريمة. كما أن هذه الوصفة أسهل تحضيراً، لأنها تستخدم المحار بدلاً من المحار الطازج. اقرأ المزيد

شوربة الدجاج بالشعيرية طبق منزلي كلاسيكي مثالي في أي وقت من السنة. لتحضير هذه الشوربة، بالإضافة إلى الدجاج وشعيرية البيض، ستحتاج إلى خضراوات مثل الكرفس والجزر والبصل، بالإضافة إلى بعض التوابل، بما في ذلك الكركم. اقرأ المزيد