زعتر

هذا الطبق السهل التحضير في قدر واحد مثالي لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. تُطهى قطع لحم الخنزير ببطء في صلصة طماطم مع الشمر والبصل والزعتر وقشر الليمون، و... اقرأ المزيد

هذا الطبق عبارة عن نسخة من حساء لحم البورغينيون بالفطر، ولكن بدون لحم البقر. إنه حساء كثيف ولذيذ مع فطر الملك، ولحم الخنزير المقدد، ونبيذ بورغندي، والأعشاب العطرية، ويُقدم مع نودلز البيض المعطرة بالزبدة. اقرأ المزيد

• صلصة الزبادي
• توابل رانش

صلصة الرانش المنزلية هذه مصنوعة من الزبادي العادي فقط، بدون مايونيز، وهي خفيفة وصحية. بفضل الأعشاب المجففة الموجودة في الوصفة، يمكنكِ تحضيرها وقتما تشائين. قدمي صلصة الرانش بالزبادي كـ... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الحساء الكثيف واللذيذ من اللحم البقري وجبةً دافئةً ومشبعةً في الطقس البارد، مما يجعله وجبةً مثاليةً لفصل الشتاء. إلى جانب اللحم، فهو غنيٌّ بالخضراوات والفطر، مما يُعزز نكهته ويزيد من قيمته الغذائية. اقرأ المزيد

• الفطر
• صلصة النبيذ

يُضفي مذاق أومامي الطبيعي لفطر الإرينجي، مع صلصة النبيذ الأحمر اللذيذة، على هذا الطبق نكهةً شبيهةً جدًا بالستيك، ولكن بدون اللحم. يُعرف فطر الإرينجي أيضًا باسم فطر المحار الملكي، وذلك لسبب وجيه: فهو أكبر أنواع فطر المحار. اقرأ المزيد

فطيرة الريف طبق مشابه لفطيرة الراعي، إلا أنها تُحضّر بلحم البقر بدلًا من لحم الضأن. في هذه الوصفة التقليدية لفطيرة الريف، تُستبدل قطع البطاطا المقلية المقرمشة والذهبية اللون بالبطاطا المهروسة. اخبزيها قبل... اقرأ المزيد

• لحم بقري مملح مع ملفوف
• هاش
• بيض
• صلصة الفجل

يُعدّ لحم البقر المقدد مع الملفوف المطهو ​​والبطاطا طبقًا تقليديًا في عيد القديس باتريك. ويمكن استخدام بقايا لحم البقر المقدد لصنع طبق هاش لذيذ. في الواقع، يُحضّره معظم الناس خصيصًا للاستمتاع بطبق الهاش المفضل لديهم في الصباح. اقرأ المزيد

• هاش
• بيض

الهاش طبق غربي شهير يُحضّر من بقايا لحم البقر المقدد والخضراوات المشوية، ويُقدّم عادةً على الإفطار مع البيض المخفوق. لكن الكثيرين يُحبّونه لدرجة أنهم يُحضّرون لحم البقر المقدد خصيصاً للهاش. لذا، فإن بقايا الخضراوات المطبوخة... اقرأ المزيد

يتذكر جيروم جرانت، مؤلف الوصفة: "نشأت في شمال شرق الولايات المتحدة، وكانت المأكولات البحرية، وخاصة المحار، حاضرة دائمًا على مائدتنا. هذه الوصفة طريقة جيدة لإدخال هذه الرخويات (التي تؤكل عادةً نيئة) في - اقرأ المزيد

قد يبدو غريباً أن يرمز هذا الطبق إلى نسخة مثالية وتجارية من عيد الشكر، لكن هذه النكهات - غنى الدواجن البرية، وحلاوة التوت البري اللاذعة، وإشراقة أزهار اليقطين، ونكهة الذرة الريفية اللاذعة - اقرأ المزيد

تُغطى قطعة كاملة من لحم الخنزير بفتات خبز البانكو الخشن الممزوج بالأعشاب العطرية وتُخبز حتى تنضج تماماً - ستجد تحت القشرة المقرمشة للغاية لحماً طرياً وعصارياً بشكل لا يُصدق. اخبز رؤوس الخنازير مع لحم الخنزير. اقرأ المزيد

تُضفي الأعشاب العطرية والحمضيات لمسة لونية رائعة على هذه الزيتون، مما يجعلها مقبلات خفيفة وسهلة التحضير. يمكنك تزيين طبق الجبن بالزيتون المتبل، كما أنها لذيذة بمفردها كطبق أنيق... اقرأ المزيد

• طاجن
• إضافات

هذه الكاسرولة الشهية غنية بالنكهات وتأسر الحواس بتناقض قوامها. فهي تحتوي على كل شيء: بطاطس، فطر، فاصوليا خضراء، جبن ذائب، الكثير من التوابل، وغيرها. عند تقشير البطاطس للكاسرولة، لا تترك القشرة. اقرأ المزيد

ستحب جميع أفراد العائلة شوربة الدجاج والزلابية الشهية هذه. ابدأ بتحضير مرق دجاج غني بالأعشاب. سيكون هذا المرق أساسًا لكل من الشوربة والزلابية. أضف كمية وفيرة من الأعشاب إلى عجينة الزلابية لإضفاء نكهة منعشة عليها. اقرأ المزيد

• ستو
• للتزيين

يُعدّ هذا الطبق الشهي من يخنة اللحم البقري سهل التحضير بنفس القدر في طنجرة الضغط أو الفرن أو الموقد. العيب الوحيد هو الوقت. ستضطر إلى الاستمتاع ببضع ساعات من الروائح الشهية، لكن النتيجة تستحق العناء. اقرأ المزيد

أضافت ساني أندرسون قطعة لحم بقري إلى طبق "بيض في المطهر" الإيطالي الكلاسيكي. أصبح الطبق أكثر إشباعًا ولذة. مثالي للفطور أو العشاء. استخدمي مقلاة حديدية فردية لقلي قطع اللحم، مع الحرص على ملئها بالكامل. اقرأ المزيد

تُعدّ لفائف سلطة والدورف هذه، المحشوة بالزبادي العادي وصدور الدجاج المسلوقة، بديلاً لذيذاً وصحياً للشاورما، وهي مثالية لوجبة خفيفة في منتصف النهار. يُفضّل استخدام الزبادي اليوناني للتتبيلة، ولكن في حال عدم توفره، يُمكنكم... اقرأ المزيد

هذا الحساء الكريمي الناعم والحريري مصنوع من الكستناء، ونبيذ شيري جاف، والقشدة. وتُضفي طبقة من الكريمة الطازجة الممزوجة بتوابل فطيرة اليقطين لمسةً مثاليةً تُكمل نكهته الغنية بنكهة المكسرات. حساء البسك - اقرأ المزيد

هذه الفطائر النباتية مصنوعة من الجوز والشوفان الملفوف. إنها بديل رائع للفطر عندما تبحث عن شيء جديد. نكهتها غنية وحارة، مع لمسة من الحلاوة بفضل شراب القيقب. اقلي الفطائر في مقلاة ساخنة. اقرأ المزيد

تُضفي البطاطا والكريمة على حساء البروكلي هذا قوامًا ناعمًا مخمليًا، بينما يمنحه الثوم والكراث والزعتر نكهة دافئة وحارة. امزج الحساء وقدمه، وزيّن كل حصة بزهرة بروكلي. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الجانبي بمزيج من الخضراوات الورقية الغنية - السلق، والكرنب، والسبانخ. تُطهى هذه الخضراوات على نار هادئة في صلصة كريمية غنية بالأعشاب، مما يُنتج طبقاً جانبياً طرياً، غنياً بالعصارة والألياف، يُكمّل أي طبق لحوم بشكل مثالي. اقرأ المزيد

حساء الفطر هذا طري ودسم بشكلٍ مدهش حتى مع كمية قليلة من الكريمة. يمنحه مزيج أنواع الفطر المختلفة قوامًا رائعًا ونكهة غنية. استخدم فطرًا طازجًا أو أي نوع آخر من الفطر المجفف، على سبيل المثال: اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

استُلهمت هذه الفطائر من فطيرة الدجاج الأمريكية، وهي فطيرة محشوة بالدجاج والخضراوات في صلصة غنية ومغطاة بعجينة مقرمشة. تُعدّ هذه الفطائر الغنية بالألياف والمصنوعة من الحبوب الكاملة وجبة خفيفة صحية مثالية طوال اليوم أو... اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ طنجرة ضغط كهربائية، فاستخدميها لتضمني وجبة عشاء ساخنة وشهية بانتظاركِ عند عودتكِ من العمل. اطهي كتف لحم الخنزير المدخن على نار هادئة مع الفاصوليا، ومعجون الطماطم، والزعتر، وخل التفاح، والخردل الحار، وشراب القيقب. اقرأ المزيد

• مزيج التوابل
• المكسرات

يُضفي التوت البري المجفف والقرفة نكهةً حلوةً على خليط المكسرات، الذي يُزيّن بالبابريكا والخردل المجفف والزعتر. يساعد بياض البيض على تماسك التوابل أثناء الخبز، مما ينتج عنه خليط مكسرات بمذاقٍ يُضاهي مذاق المكسرات الجاهزة. تتضمن هذه الوصفة ما يلي: اقرأ المزيد

تعرف إينا غارتن سرّ تحضير دجاج مشوي لذيذ سيحظى بإعجاب ضيوف حفلتك. والأفضل من ذلك، أن تحضير هذا الدجاج سهل للغاية، فلا يحتاج إلى تتبيل، ويتطلب مكونات قليلة. كل ما عليك فعله هو فتحه من المنتصف وإزالة العمود الفقري. اقرأ المزيد

إذا استخدمتِ زهرات البروكلي الجميلة في وجبة العيد، فلا تتخلصي من سيقانها غير الجذابة! فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، كما أنها تشكل ما يقارب نصف وزن رأس البروكلي. أضيفي طبقة رقيقة من اقرأ المزيد

تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية منزوعة العظم في المقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة مع التفاح والكراث وكرات البطاطا والجبن. هذه طريقة غير تقليدية لتحضير كرات البطاطا الجاهزة... اقرأ المزيد

تُشكّل مزيج التفاح وجبن الشيدر الأمريكي الكلاسيكي حشوة هذه الفطائر الهشة. تناولها كمقبلات أو قدمها كطبق جانبي مع الديك الرومي المشوي. تُزيّن هذه الفطائر ببذور الخشخاش والسمسم، وتُضفي مذاقًا لا يُقاوم... اقرأ المزيد

يُضفي بلح البحر نكهةً غنيةً على حساء المأكولات البحرية الكاليفورني هذا في دقائق. في أقل من نصف ساعة، سيكون حساء السيوبينو اللذيذ والشهي جاهزًا على مائدتك. يُقدّم مع خبز أبيض مقرمش لتغميسه في مرق الطماطم الغني. اقرأ المزيد

في فصل الربيع، عندما يظهر الهليون الصغير، استمتع بنكهته الرقيقة في هذا الريزوتو العطري مع الفطر والزعتر والبازلاء الخضراء وجبن البارميزان. بدلاً من النبيذ الأبيض الجاف التقليدي، أضف الفيرموث الجاف إلى الريزوتو ليتمكن الأرز من امتصاص نكهته العطرية. اقرأ المزيد

أي نوع من السمك الأبيض ذي اللحم المتماسك، مثل سمك القاروص المخطط، مناسب لهذه الوصفة. يُقلى السمك في مقلاة قليلاً، ثم يُطهى في صلصة نبيذ كريمية مع الفطر والكراث والزعتر. يُقدم مزيناً بـ... اقرأ المزيد

• مزيج التوابل
• ماء مالح
• التغطية بالبقسماط
• سجق

يُفرك صدر الدجاج بمزيج من التوابل والبابريكا، ثم يُنقع لمدة ساعة في تتبيلة من الحليب المخمر. بعد ذلك، يُغطى بفتات خبز رقائق الذرة ويُخبز حتى يصبح مقرمشاً. أما من الداخل، فهو غني بالعصارة وطري للغاية. اقرأ المزيد

جرّب هذا المحلول الملحي لتتبيل الديك الرومي، فهو مناسب لجميع طرق الطهي. لا يتطلب الأمر سوى خطوة إضافية واحدة، لكن النتيجة ستكون ديكاً رومياً غاية في الطراوة والنكهة. هذا المحلول مثالي أيضاً للدجاج ولحم الخنزير. اقرأ المزيد

حضّر نسخة بديلة من البيستو باستخدام السبانخ الطازج، وجبن الشيدر المعتق، والجوز، والزعتر. أضف أي زيت نباتي تفضله. قدّم البيستو كمقبلات أو استخدمه كصلصة، مثلاً مع المعكرونة أو... اقرأ المزيد

أفضل ما يميز البطاطا المقلية هو قشرتها المقرمشة، وهذه الفطيرة مغطاة بالكامل من الجانبين! مصنوعة من مزيج من البطاطا العادية والبطاطا الحلوة، ومنكهة بالزعتر العطري والفلفل الحار، هذه الفطيرة المقرمشة... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الجانبي من البطاطا الحلوة أنيقًا وراقيًا، ولكنه سريع وسهل التحضير. تُقطّع البطاطا الحلوة والبطاطا العادية إلى شرائح رقيقة، وتُخلط مع زبدة الأعشاب، ثم تُخبز على شكل طبقات في صينية المافن. أما الحواف... اقرأ المزيد

• بطن الخنزير
• صلصة

ما سرّ الحصول على لحم بطن خنزير لذيذ؟ اصنعي ثقوبًا في جميع أنحاء الجلد، ثم رشي مزيجًا من البيكنج باودر والملح. تضمن هاتان الخطوتان البسيطتان جلدًا مقرمشًا للغاية ولحمًا طريًا بشكل لا يُصدق. قدمي شرائح لحم بطن الخنزير المقرمشة مع صلصة خفيفة. اقرأ المزيد

لجعل صدر الدجاج مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل قدر الإمكان، يتم تتبيله لبضع دقائق في مزيج حار من الخردل والثوم والزعتر، ثم يُلف في مزيج من فتات الخبز البانكو ونشا الذرة، ويُقلى على - اقرأ المزيد

غلفي شرائح الدجاج المتبلة بفتات الخبز، واقليها حتى تصبح مقرمشة، ثم قدميها مع شرائح الليمون للعصر. احتفظي بهذه الوصفة البسيطة لتحضير شرائح الدجاج في المناسبات والأعياد. اقرأ المزيد

هذا الطبق سهل التحضير غنيٌّ بباقةٍ عطريةٍ من التوابل: يُقدّم الأرز الأبيض العطري مع الزنجبيل تحت مرق كاري غنيّ مع سمك القدّ والفلفل الأخضر الحلو. زيّن الكاري بشرائح الليمون لإضافة لمسةٍ من العصير، ما يُعزّز النكهة. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة
• توابل منزلية الصنع

كما أثبتت كاردي براون مرارًا وتكرارًا، فإن الطعام المنزلي اللذيذ حقًا يتضمن مكونًا مألوفًا ومحبوبًا - الدجاج - مقترنًا بصلصة كثيفة وشهية لا تترك أثرًا على الطبق. ستستمتع به بالتأكيد... اقرأ المزيد

يُطهى الأرز البري على نار هادئة مع الفطر المقلي والتوت البري المجفف في مرق عطري بنكهة الشيري. وعندما يقترب من النضج، تُضاف صدور الدجاج المتبلة بالكزبرة إلى الأرز، ثم يُكمل الطبق في الفرن. يصبح الدجاج شهياً للغاية... اقرأ المزيد

• بطة
• البطاطس
• صلصة
• صلصة فينيغريت

تقول نيشا أرينغتون: "صدر البط من مكوناتي المفضلة. طهيه أشبه برقصة دقيقة بين التحكم في درجة الحرارة والصبر. الحصول على جلد مقرمش تمامًا يتطلب منتجًا عالي الجودة، لذا إذا كان لديكِ... اقرأ المزيد

تُسكب حبات الشمندر والجزر والكوسا، مع رشة من البصل الأخضر الطازج، في مرق عطري مصنوع من الجيلاتين، ثم تُوضع في الثلاجة، لتتحول إلى مقبلات شهية وجذابة تُزيّن مائدة العيد. يُقدّم طبق التيرين النباتي مع سلطة خضراء. اقرأ المزيد

هذه الوصفة مثالية لعشاء رومانسي لشخصين، ولكن يمكنك مضاعفة أو حتى ثلاثة أضعاف الكمية لمجموعة أكبر. كما يمكنك دفع مبلغ إضافي للجزار لإزالة عظم قطعة اللحم للحصول على مظهر أجمل: قطع اللحم المتفحمة... اقرأ المزيد

يُطهى السمك المتبل بالحمضيات على نار هادئة في مرق الطماطم مع قطع البطاطا الطرية والذرة، بينما يضفي الفلفل الحار المكسيكي المجفف نكهة مدخنة ولونًا مميزًا على هذا الطبق الشهي. ولمسة منعشة، زيّن كل طبق بـ... اقرأ المزيد

هذه الكيش النباتية الصحية مع الفطر وجبنة غرويير الكريمية والسبانخ الشهية سهلة التحضير بشكل لا يصدق بالنظر إلى أنها تستخدم عجينة فطيرة جاهزة، وهي مثالية لوجبة فطور وغداء يوم الأحد أو... اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق المريمية

تبدو الديك الرومي المشوي كاملاً فاخرة بلا شك، لكن شويه مقطعاً إلى قطع سيضفي عليه نفس المظهر الاحتفالي، وستكون قشرته أكثر قرمشة. السر يكمن في تتبيلة العسل التي تمنح القشرة... اقرأ المزيد

إذا قررتِ شوي دجاجة كاملة، فإليكِ سرّان للحصول على نتيجة رائعة: أولاً، افتحي الدجاجة من المنتصف بحيث تصبح مسطحة، وثانياً، ضعي عليها طوبة عادية ملفوفة بورق قصدير أثناء الشوي. هذا يضمن... اقرأ المزيد

مزيج التفاح الطازج وعصير التفاح الطبيعي غير الكحولي يجعل هذا الطبق وجبة عشاء مثالية لفصل الخريف، ويُحضّر كله في قدر واحد! يُفضّل استخدام تفاح هوني كريسب أو بينك ليدي لهذه الوصفة، فهما يتمتعان بنكهة مثالية... اقرأ المزيد

إذا كنت تُحضّر طبق جبن أو ترغب ببساطة في تقديم المكسرات مع البيرة، ففكّر في تحويلها إلى وجبة خفيفة مميزة حقًا. حمّص خليط المكسرات في مقلاة، ثم أضف إليه زيت الزيتون مع إكليل الجبل والزعتر المفرومين. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

فطيرة الدجاج، أو الدجاج المطبوخ في قدر مغطى بالعجين، طبق شعبي مريح يستمتع به الكبار والصغار على حد سواء. في وصفتها، قررت ساني أندرسون إضفاء لمسة تكس مكس الكلاسيكية بإضافة بعض المكونات المميزة لهذا المطبخ: اقرأ المزيد

تقليدياً، يتضمن غلي المأكولات البحرية في الصيف طهيها في الخارج في قدر مغلي مع البطاطس المشوية والذرة والنقانق، لكن ساني أندرسون تقترح خبزها كلها في الفرن والاستمتاع بنفس النكهة دون انتظار الصيف. اقرأ المزيد

• طبقة الفطر
• كوتليت

استُلهمت هذه الوصفة من نوعين من السندويشات الشهيرة: الموفاليتا الكبيرة وباتي ميلت، وهي نوع من أنواع البرجر بالجبن. تُغطى قطعة لحم بقري طرية بالجبن والفطر المقلي الحار والبيكون، ثم توضع بين قطعتين من الخبز المسطح وتُقدم في... اقرأ المزيد

يُخلط الكينوا والدخن المطبوخان مع فطر شيتاكي المقلي والذرة والأعشاب الطازجة في صلصة زيت الزيتون والليمون. يُعدّ هذا الطبق طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالحبوب الكاملة يُقدّم مع اللحوم، أو يُمكن تقديمه كوجبة نباتية متكاملة. اقرأ المزيد

• كب كيك فطيرة الدجاج
• معجنات الباف باستري
• كريمة البازلاء

لا يشترط أن تكون الكب كيك حلوة المذاق وتشبه الحلويات، ولكن من المؤكد أنها يجب أن تكون جميلة. على سبيل المثال، هذه الكب كيك الصغيرة، بنكهة فطيرة الدجاج الأمريكية، مغطاة بكريمة البازلاء ومزينة بقطع من الدجاج المشوي والبازلاء الخضراء، و— اقرأ المزيد

يُعدّ تحميص أو خبز الدجاج تحت الطوب أسلوبًا طهيًا توسكانيًا انتشر على نطاق واسع خارج إيطاليا. يؤدي الضغط على الدجاج إلى زيادة مساحة سطحه الملامسة للمقلاة الساخنة، مما يعني... اقرأ المزيد

يُطهى العدس الأخضر على نار هادئة في صلصة طماطم خفيفة مع الشمر والجزر والثوم والزعتر ولمسة من الكاري، لينتج طبقًا طريًا ولذيذًا وعطريًا. وتُضفي رشة من خل النبيذ الأحمر في النهاية نكهةً لاذعةً متوازنة. اقرأ المزيد

حساء الطماطم الكثيف مع شطيرة ساخنة بالجبن الذائب مزيج رائع يعشقه الكبار والصغار على حد سواء. سرّ نكهة هذا الحساء المذهلة يكمن في البابريكا الحلوة المدخنة. لا تتجاهل هذا المكون! لمذاق غنيّ - اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الطماطم الكثيف والناعم هذا لذيذًا سواءً قُدّم ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة، حيث يُمكن تقديمه في أطباق كمقبلات خفيفة في الحفلات المنزلية. وتأتي نكهته الغنية من الطماطم المشوية على النار والتوابل مثل اقرأ المزيد

• فطيرة
• تعبئة

تُحضّر فطيرة الطماطم التقليدية هذه، التي تعود أصولها إلى جنوب الولايات المتحدة، على طريقة شيكاغو في صينية عميقة مع حشوة مغلقة. قدّمها كطبق جانبي مع الدجاج المشوي، أو جرّبها كطبق رئيسي مع سلطة خضراء في إحدى ليالي الأسبوع. اقرأ المزيد

يكمن سرّ النكهة والقوام الرائعين لهذا البودينغ اللذيذ في خبز البريوش: إذ يمتصّ هذا الخبز الهشّ الكريمة والمرق بسهولة، ليُكوّن حشوة رطبة تُشبه الكاسترد. ويُشكّل السجق الطبيعي والكراث وجبنة غرويير مزيجًا مثاليًا. اقرأ المزيد

• أرز مع لحم الخنزير والفاصوليا
• لحم خنزير مطهو ببطء مع الفاصوليا

اطبخي أرزًا شهيًا مع قطع لحم الخنزير المطهو ​​ببطء والفاصوليا المخبوزة في قدر واحد، ولن يكون لديكِ وقت للتنظيف بعد ذلك. استوحينا هذه الوصفة من مطبخ لويزيانا، واستخدمنا البصل والكرفس والفلفل الحلو لإعداد... اقرأ المزيد

إذا لم يكن لديك سوى بضع دقائق بعد العمل، فاستغل الوصفات السريعة واللذيذة التي ستساعدك على شراء البقالة مرة واحدة ولن تتعارض مع خططك اليومية، وستساعدك أيضًا على إعداد قائمة مشتريات لكل أسبوع. اقرأ المزيد

تُعدّ اللفائف خيارًا رائعًا لسهولة تناولها أثناء التنقل، أو أخذها إلى العمل أو المدرسة، كما أنها وجبة خفيفة مشبعة وصحية. هذه اللفائف مصنوعة من البطاطا الحلوة والدجاج والتوابل والأعشاب - إنها ذريعة مثالية لـ... اقرأ المزيد

• صلصة مارينارا
• حشوة اللحم
• حشوة الجبن
• اللازانيا

استبدل المعكرونة في اللازانيا التقليدية بشرائح رقيقة من البطاطا الحلوة، وستحصل على طبق صحي أكثر وأقل كربوهيدرات، ولكنه سيظل بنفس المذاق الرائع والغني باللحم والجبن. ولتقطيع البطاطا الحلوة، يُفضل استخدام قطاعة الخضار (المندولين) لضمان تقطيعها بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق بديلاً رائعاً لطبق غراتان البطاطا التقليدي. قطّعي البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة واخبزيها في طبقات مع صلصة كريمة الزعتر. تُبرز حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية بشكلٍ مثاليّ مع طبقة مقرمشة من الزنجبيل المهروس. اقرأ المزيد

• بصل مكرمل
• بطاطس مقلية
• صلصة

سيُعجب الجميع بهذه البطاطا الحلوة المقلية فائقة القرمشة. تُقطع البطاطا الحلوة إلى شرائح، ولا تُقلى فقط، بل تُغمس أولاً في خليط من العجين، مما يضمن قشرة ذهبية هشة. رشي البطاطا المقلية الجاهزة بزيت الثوم و— اقرأ المزيد

تُخلط الفاصوليا الخضراء الطرية مع أنواع عديدة من الفطر البري في صلصة غنية ودسمة بنكهة الزعتر، ثم تُخبز تحت طبقة من فتات الخبز الياباني (بانكو) حتى تصبح مقرمشة. زيت الكمأة و... اقرأ المزيد

• صلصة
• الأشواط

أساس صلصة المعكرونة هذه هو صلصة مارينارا الإيطالية بالطماطم، والتي يمكنك تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة لحين استخدامها. عندما تكونين جاهزة لطهي المعكرونة، ما عليكِ سوى طهي صلصة المارينارا على نار هادئة مع الكراث المفروم. اقرأ المزيد

• الخضراوات
• إضافات

الكوبلر التقليدي عبارة عن فاكهة أو توت مخبوز تحت طبقة من العجين. لم لا نستبدل الفاكهة بالخضراوات ونُحضّر كوبلر مالح؟ إذا كان فصل الصيف في ذروته، استخدم أي خضراوات موسمية متوفرة - باذنجان، كوسا، طماطم، ذرة، فلفل رومي، بصل - اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي طعم الفلفل المحشو ولكنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في تحضير طبقك المفضل، فستحب هذه الوصفة البسيطة! حضّر حساءً كثيفاً ولذيذاً باستخدام الفلفل الحلو واللحم المفروم والأرز والطماطم المعلبة. اقرأ المزيد

كرات اللحم المصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو خفيفة ولذيذة للغاية. إضافة الهندباء في النهاية تمنح الحساء قوامًا ونكهة منعشة لا يمكن الحصول عليها باستخدام السبانخ أو غيرها من الخضراوات الأقل توابلًا. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• ريزوتو
• صلصة

يُقدّم لحم الخنزير المشوي مع قشرة الخردل اللذيذة، مقطعاً إلى شرائح رقيقة، مع ريزوتو عطري مصنوع من لحم السلطعون الحقيقي والزعفران. ويُزيّن الطبق بصلصة غنية من الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر. اقرأ المزيد

• الزيت الأخضر
• شقيق المحكمة
• سرطان البحر
• شريحة لحم

يُقدّم هذا الطبق الشهي، الذي يجمع بين المأكولات البحرية واللحوم، لشخصين، ويتكون من شريحة لحم الخاصرة الطرية وجراد البحر الكبير المقطّع إلى نصفين. ويُقدّم مع الزبدة الخضراء (زبدة فندق مترو) وبطاطا صغيرة مقرمشة مقلية مع البط. اقرأ المزيد

تتكامل التفاحات الحلوة والبطاطا الحلوة والكراث الطري بشكل متناغم في هذه الكاسرولة الكريمية المغطاة بجبنة البارميزان الذائبة. يضفي مذاقها الحلو والحار مع لمسات الفواكه نكهة رائعة تجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا للديك الرومي المشوي أو الدجاج أو لحم الخنزير. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الكاسرولة المكونة من طبقات من الخبز، والتي تُسمى ستراتا، وجبة عشاء مثالية في منتصف الأسبوع: فهي سهلة التحضير باستخدام بقايا الطعام وأطباق الخضار الجانبية. ضعي طبقات من اللحم، ومكعبات الخبز، والجبن، والخضار، ثم غطّيها بخليط البيض، وضعيها في الفرن. في هذه الوصفة: اقرأ المزيد

تُفرك قطع لحم كتف الضأن الطبيعية بالعظم بمعجون فلفل شيبوتلي، ثم تُقلى حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، مما يحافظ على عصارتها اللذيذة، ثم تُطهى على نار هادئة حتى تنضج في صلصة طماطم عطرية مع الثوم والكزبرة. اقرأ المزيد

يتميز القرع العسلي المشوي بنكهة حلوة رائعة يمكنكِ تعديلها بإضافة توابل وأعشاب مختلفة. اشوي شرائح القرع في عصير البرتقال مع الفلفل الحار المكسيكي، مثل غواخيلو أو باسيلا أو أنشو. اقرأ المزيد

تستغرق هذه النسخة المبسطة من حساء البوزول المكسيكي نصف ساعة فقط للتحضير، لكن التوابل والفلفل الحار الطازج والفلفل المعلب تمنحه نكهة غنية. يُقدم مع رقائق الذرة، ويُزين كل طبق بـ اقرأ المزيد

صلصة البيستو مثالية لتتبيل المعكرونة المطبوخة، خاصةً إذا كانت محضرة منزلياً. حتى لو لم تُضف إليها أي شيء آخر، فسيكون طبقك متكاملاً ومكتفياً بذاته. أما لمن يفضلون معكرونة أكثر دسامة، ففي النهاية... اقرأ المزيد

إذا كنت لا تتخيل وجبة فطورك بدون نقانق لحم الخنزير المقلية الشهية، فستعشق هذه الفطائر المنزلية بنفس النكهة. إنها غنية بالعصارة، طرية، وتفوح منها رائحة الأعشاب العطرية مع لمسة حلاوة خفيفة... اقرأ المزيد

التتبيلة الجافة طريقة رائعة لتتبيل الدجاج بسرعة (وبطريقة نظيفة). والنتيجة لذيذة وغنية بالنكهة تمامًا كالتتبيلة السائلة. يمكن استخدام محلول ملحي جاف - ملح وفلفل فقط - أيضًا، ولكن إضافة القليل من نكهة الكاجون... اقرأ المزيد

اخلطي أفخاذ الدجاج مع مسحوق الكاري، والبهارات المشكلة، والزعتر، ثم اطهيها على نار هادئة في حليب جوز الهند مع الخضار، والأعشاب، والتوابل، والفلفل الحار لتحضير يخنة شهية وغنية مستوحاة من دجاج الكاري الجامايكي. يمكنكِ... اقرأ المزيد

امزج الخيار والبطيخ الناضج والكرز مع الفلفل الحار والبهارات والبصل الأخضر والزنجبيل الطازج لتحضير سلطة صيفية منعشة غنية بنكهات وروائح المطبخ الجامايكي. تُعدّ هذه السلطة إضافة رائعة إلى طبق مشوي... اقرأ المزيد

لتحضير شوربة بطاطس صحية ومغذية أكثر، استبدل بعض البطاطس باللفت. أضف القليل من الكريمة الثقيلة لجعل الشوربة كثيفة وناعمة. ولمزيد من القرمشة، زيّنها بالبصل المقلي عند التقديم. اقرأ المزيد

عندما يتعلق الأمر ببديل صحي للبطاطس، فإن اللفت، الذي يُنسى ظلماً، هو الخيار الأمثل! عند طهيه، يتمتع بملمس ونكهة مشابهة، وهو أكثر قيمة غذائية بشكل ملحوظ. في هذا الطبق الكريمي، يصبح اللفت... اقرأ المزيد

• السالسا
• لوسيان

سمك النهاش مع صلصة فيراكروزانا طبق تقليدي من ولاية فيراكروز المكسيكية، يعكس تأثيرات طهي متنوعة. وبما أن ولاية فيراكروز ومدينة الميناء كانتا تقعان عند ملتقى طرق التجارة بين الأمريكتين وأوروبا، فقد تأثر مطبخها... اقرأ المزيد

• سمك القاروص المدخن
• بيستو الجرجير
• حبوب ذرة
• أيولي

لا شيء يضاهي طعم السمك المدخن الكامل، طازجًا من على النار. ومثل اللحم بالعظم، يحتفظ السمك بعصارته بشكل أفضل عند طهيه كاملًا. يشارك كريس هارت وأندريا باينسون، مؤلفا هذه الوصفة، نصائحهما في كتابيهما. اقرأ المزيد

يمكن استخدام بقايا الديك الرومي المدخن لإعداد سلطة شهية، وذلك بمزجها مع الفاصوليا السوداء المطبوخة والخضراوات الطازجة والغنية بالعصارة. يلعب مزيج التوابل دورًا أساسيًا في هذه السلطة، حيث يتكون من الثوم والزعتر والخردل والفلفل الحار وماء المخلل... اقرأ المزيد

يجمع هذا الطبق، المكون من الأرز البني والفاصوليا السوداء والنقانق المدخنة والخضراوات، بين اثنين من الأطباق الجنوبية الكلاسيكية: طبق "جامبينغ جون" وطبق "جامبالايا". أضف توابل "جيرك" لمذاق أعمق وأغنى، مع لمسات حلوة ومالحة. اقرأ المزيد

من غير العدل أن يُعتبر أحد أشهى الأطباق في العالم - كروك مسيو - وجبة فطور متأخرة. جرّب كسر القواعد وتحويل هذه الشطيرة الفرنسية الكلاسيكية إلى طبق غمس من الجبن ولحم الخنزير المقلي، وهو مثالي لـ... اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ وصحي ومُشبع لأيام الشتاء الباردة، فإن حساء الفطر المجفف والشعير اللؤلؤي يُعدّ من أفضل الخيارات. يُضفي الشعير اللؤلؤي نكهة جوزية، ويُساعد القليل من الدقيق على تكثيف المرق، ويُضيف فطر البورشيني المجفف... اقرأ المزيد

هذه الفطيرة الصيفية اللذيذة سهلة التحضير باستخدام عجينة الباف باستري المجمدة الجاهزة والخوخ الطازج الناضج. يضفي الزعتر نكهة عشبية مميزة، وتُعدّ إضافة القليل من جبنة الريكوتا الطازجة في الأعلى بديلاً شهياً للآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. اقرأ المزيد

يُحضّر القرنبيط المحشو بالعجين بطريقة مشابهة لطبق لحم ويلينغتون الشهير. تُدهن رأس كاملة من الكرنب بزبدة الأعشاب، ثم تُلفّ بعجينة الباف باستري المغطاة بمعجون الفطر، وتُخبز حتى تنضج. طبق مثالي... اقرأ المزيد

جرّبنا عدة طرق مختلفة لتحضير الدجاج المشوي الكلاسيكي، وفازت هذه الوصفة للدجاج المحشو بالليمون والثوم والأعشاب بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. إنها مثالية في بساطتها! وأيضًا... اقرأ المزيد

• إضافات
• فول

يمكن خبز كمية صغيرة من طاجن الفاصوليا الخضراء والفطر في طبق زجاجي للفطائر. يتميز الطبق بأنه ضحل وواسع، مما يضمن توزيع الفاصوليا والطبقة المقرمشة بالتساوي في كل حصة. ولتحضير الطبقة العلوية، اصنعي بطاطس مقلية - اقرأ المزيد

عند خبز الطماطم الكرزية لفترة طويلة في فرن دافئ، يصبح مذاقها أكثر كثافة وغنى. أضف الزعتر الطازج لإضفاء نكهة حارة، والملح لإبراز حلاوتها. قدم الطماطم المخبوزة كمقبلات أو طبق جانبي من الخضار. اقرأ المزيد

يُحضّر لحم هاسلباك على طريقة تحضير بطاطا الأكورديون الشهيرة. من المؤكد أن هذه الوجبة المميزة ستكون محط الأنظار على مائدة احتفالاتكم. تُصنع شقوق عميقة (على شكل أكورديون) في لحم الخنزير المطبوخ بالعظم، ثم تُوضع فيها المكونات التالية: اقرأ المزيد