وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تُعدّ هذه الكعكات الصغيرة على طريقة خبز القرد مُقبّلاً مثالياً لحفلات المنزل. من المهم استخدام عجينة غير قابلة للتكتل لتجنب تفتتها عند تسخينها بصودا الخبز. تُحشى كل كعكة بجبنة الشيدر وتُخبز حتى يذوب الجبن في المنتصف ويصبح لونها ذهبياً من الخارج، مثل المعجنات المالحة.

مكونات:

• نصف كوب من صودا الخبز
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• أنبوب واحد (450 غرام) من عجينة البسكويت المبردة، مثل عجينة بيلزبري
• دقيق فاخر للعجن
• كوب واحد من جبن الشيدر الحاد المبشور طازجاً (حوالي 100 غرام)
• بيضة كبيرة واحدة
• بخاخ الطبخ لرش القوالب
• ملح خشن، للرش
• خردل بالعسل، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

جبنة الشيدر، عجين الفطير

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية، ثم غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• في قدر واسع، اخلط صودا الخبز والملح الخشن و8 أكواب من الماء واتركها حتى تغلي على نار عالية.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، قسّمي العجين إلى قطع صغيرة، ثمّ قطّعي كلّ قطعة إلى أربعة أجزاء. رشي سطح العمل بقليل من الدقيق، وافردي كلّ جزء من العجين على شكل دائرة قطرها حوالي ٨ سم. ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من جبن الشيدر في وسط كلّ قطعة من العجين. اجمعي العجين حول الحشوة، ثمّ كوّريها على شكل كرة صغيرة.
الخطوة الرابعة
• اطبخي كرات العجين، بضع كرات في كل مرة، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تنتفخ قليلاً، لمدة 30 ثانية تقريباً. انقليها بملعقة مثقوبة إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
الخطوة 5
• في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء. رشي قوالب المافن الثمانية ذات الاثني عشر كوباً برذاذ الطبخ.
الخطوة 6
• ضعي ثلاث كرات من العجين في قاع كل قالب من قوالب الكب كيك المُجهزة. وزّعي فوقها القليل من جبنة الشيدر المتبقية (حوالي ملعقة صغيرة لكل كب كيك)، ثم أضيفي كرة رابعة من العجين، بحيث تصل إلى الحافة. ​​ادهنيها بسخاء بالبيض المخفوق ورشّيها بالملح الخشن.
الخطوة 7
• اخبزيها حتى تنتفخ الكعكات وتصبح ذهبية اللون، حوالي 15 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً ثم أخرجيها من قوالب الكعك. قدميها مع صلصة الخردل بالعسل.

الأصوات: 1