وقت: --

سوشي هوسوماكي (لفائف بسيطة) - وصفة مفصلة.

مكونات:

أرز السوشي:

• 3 و1/3 كوب من الأرز ذي الحبة المستديرة
• 4 أكواب من الماء بالإضافة إلى ربع كوب من الماء
• نوري
• 6 ملاعق كبيرة من خل الأرز
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من الملح
• بذور السمسم مع الملح للرش

المكونات المحتملة للحشوة:

• الأفوكادو
• باذنجان (ياباني، مشوي)
• جزرة
• خيار
• التوفو (مقلي حتى يصبح مقرمشاً)
• طماطم
• الهليون
• أبوراجي (كيس من التوفو المقلي محشو بالأرز)
• سبانخ مسلوق
• فلفل رومي مقطع إلى شرائح رقيقة
• بصل أخضر مقطع إلى شرائح رقيقة
• بازلاء خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نوري، أرز، خل الأرز، الأفوكادو، جزرة، الباذنجان، طماطم، الخيار، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، البازلاء، سبانخ، التوفو، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اقطع ورقة نوري إلى نصفين طوليًا. ضع نصفها على الحصيرة. بلل أصابعك وراحتيك بخل الأرز، ثم ضع حوالي نصف كوب من الأرز على النوري، ووزعه بالتساوي في طبقة مسطحة، مع ترك شريط بعرض 1 سم في أعلى الورقة. (اختياري: اضغط شريطًا من الوسابي على الأرز، أسفل المنتصف مباشرةً).
الخطوة الثانية
• ضع الحشوة التي اخترتها فوق الأرز، أسفل المنتصف قليلاً (أو على شريحة الوسابي). ارفع طرف الحصيرة الأقرب إليك واضغط لأسفل لضغط الحشوة. لف الحصيرة بالكامل تقريباً، لكن تأكد من عدم اندماجها مع اللفافة وعدم انحشار النوري تحت الأرز. شكّل أسطوانة.
الخطوة 3
• قم بتقطيع كل لفة إلى 4-6 شرائح متساوية، مع ترطيب السكين بعد كل قطع (مرر قطعة قماش قطنية مبللة بخل الأرز فوقها).
  
  

  أرز السوشي

  
  اغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفّه في مصفاة لمدة ساعة. ضع الأرز المصفى في قدر طهي الأرز أو قدر عادي ذي غطاء محكم، وأضف إليه 4 أكواب من الماء. غطِّ القدر واترك الماء يغلي على نار متوسطة. اطبخه لمدة دقيقتين تقريباً، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
  
  خفّف الحرارة واترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يمتص الماء تمامًا. ارفع القدر عن النار، وارفع الغطاء، وضع منشفة فوقه. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة الرابعة
• أثناء طهي الأرز، امزج الخل والسكر وربع كوب الماء المتبقي في قدر. سخّن المزيج على نار هادئة مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. اتركه ليبرد.
  
  ضع الأرز في وعاء هانغيري (أو أي وعاء مسطح غير معدني) ووزعه بالتساوي في قاع وعاء شاموجي (أو استخدم ملعقة خشبية كبيرة). استخدم ملعقة مسطحة لتقطيع الأرز وفصل الحبوب.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، اسكب خليط الخل ببطء فوق الأرز. أضف الكمية اللازمة فقط؛ لا تدع الأرز يصبح طريًا جدًا. إذا كان لديك مساعد، قم بتهوية الأرز بمروحة يدوية أثناء تبريده وتقليبه.
  
  لا تضع الأرز في الثلاجة. احتفظ به في نفس الوعاء، مغطى بمنشفة نظيفة، حتى يصبح جاهزاً للاستخدام. سيبقى الأرز صالحاً لمدة 24 ساعة.

الأصوات: 4