وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
كمية: 8 قطع

أونيغيري سوشي (كرات الأرز) - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 225 غرام من فيليه سمك السلمون
• ربع كوب كاتسوبوشي (رقائق البونيتو ​​المجففة)
• 4 أكواب من الأرز الجاف قصير الحبة
• ورقتان من أعشاب النوري البحرية المجففة أو أوراق النوري المحمصة مسبقًا
• 5 و3/4 كوب من الماء
• حبتان كبيرتان من البرقوق المخلل، مفرومتان فرماً خشناً (بعد إزالة النواة).
• 1.5 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا الداكنة
• ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم الأسود المحمص

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز مستدير الحبة، الأعشاب البحرية، نوري، البرقوق، التونة، سمك السلمون، صلصة الصويا، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• رشي شرائح سمك السلمون بالملح واتركيها لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
• في هذا الوقت، اشطف الأرز جيداً بالماء البارد (30-60 دقيقة قبل الطهي) واتركه في مصفاة ليصفى.
  
  ضع الأرز في قدر سميك ذي غطاء محكم، أضف الماء، وضعه على نار متوسطة الحرارة. عندما يبدأ الماء بالغليان، ارفع الحرارة إلى عالية واتركه حتى يغلي ببطء. خفّض الحرارة إلى منخفضة واتركه ينضج حتى يمتص الأرز السائل، حوالي ١٢-١٣ دقيقة.
  
  أطفئ النار واترك الأرز مغطى لمدة ١٠-١٥ دقيقة. استخدم ملعقة خشبية مسطحة أو مغرفة أرز لتقليب الأرز بحركة تقطيع. ضع منشفة تحت الغطاء وأحكم إغلاق القدر للحفاظ على الحرارة.
الخطوة 3
• قم بتحميص أوراق النوري على نار عالية وقم بتقطيعها بشكل عرضي إلى شرائح بعرض 2.5 سم، أو استخدم النوري المحمص مسبقًا.
  
  اخلط الكاتسوبوشي مع صلصة الصويا. اشطف السلمون، وجففه، ثم اشويه لمدة 3-5 دقائق. استخدم شوكة لتفتيت السلمون إلى قطع صغيرة.
الخطوة الرابعة
• بللي يديكِ بالماء المملح لمنع التصاق الأرز. ضعي كمية من الأرز في راحة يدكِ، حوالي نصف كوب.
  
  اصنعي حفرة في الأرز وضعي فيها إحدى الحشوات: ملعقة صغيرة من رقائق البونيتو ​​المنقوعة، أو بضع قطع من السلمون، أو بضع شرائح من البرقوق المخلل. اطوي الأرز فوق الحشوة وشكّلي مثلثًا. اضغطي على الأرز جيدًا بيديكِ لضمان تماسكه.
  
  ضع مثلثًا من الأرز على جانب واحد، وغطِّ الجزء العلوي بشريط من النوري، بحيث يكون الجانب اللامع للخارج، كما لو كنت تشكّل سقفًا. يمكنك أيضًا تشكيل الأونيغيري على هيئة أسطوانات ولفّ ورقة من النوري حول مركزها. رشّ الأونيغيري ببذور السمسم. هذا طبق رائع يُقدّم على الغداء.

الأصوات: 15