وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 لفات

لفائف سوشي نباتية لجميع الأعمار - وصفة مفصلة.

مكونات:

سوشي:

• ثلث ملعقة كبيرة من خل الأرز المتبل
• ملعقتان صغيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• 1.5 كوب من أرز السوشي قصير الحبة
• كوب ونصف من الماء
• أربع رقائق من أعشاب النوري البحرية المحمصة

الحشوات (اختر 3-4):

• خيارة واحدة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة، مزروعة في الهواء الطلق، أو نصف خيارة ذات قشرة ناعمة مزروعة في البيوت الزجاجية.
• جزرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
• حبة فلفل أصفر صغيرة واحدة، منزوعة الساق والبذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 بصلات خضراء، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• قطعة واحدة (10 سم) من الفجل الأبيض الطازج المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة (أو الفجل الأبيض المخلل، أو 6 حبات من الفجل)
• نصف حبة أفوكادو هاس ناضجة وصلبة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً (مع رشة من عصير الليمون)
• صلصة الصويا
• معدات إضافية: حصيرة سوشي من الخيزران

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز مستدير الحبة، خل الأرز، الأعشاب البحرية، نوري، الخيار، جزرة، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، فجل دايكون، الفجل، صلصة الصويا، عصير الليمون، الأفوكادو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• بالنسبة للأرز: اخلط الخل والسكر والملح.
  
  اغسل الأرز في مصفاة وصفّه. ضع الأرز في قدر متوسط ​​الحجم ذي غطاء محكم وأضف الماء.
  
  يُغلى المزيج على نار عالية، ثم تُخفّض الحرارة إلى أدنى مستوى، ويُترك على نار هادئة مع تغطية القدر بإحكام. (للحصول على إحكام أفضل، لفّ منشفة مطبخ صغيرة بإحكام حول الغطاء وغطِّ القدر. تأكد من أن حواف المنشفة بعيدة تمامًا عن مصدر الحرارة).
الخطوة الثانية
• اطبخي الأرز حتى يمتص الماء، حوالي 15 دقيقة. ارفعي القدر عن النار (لا تفتحي الغطاء) واتركيه لمدة 10 دقائق.
  
  قلّب الأرز بالشوكة ثم انقله إلى وعاء كبير. أضف خليط الخل وقلّبه مع الأرز بملعقة خشبية. ضع الأرز على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. برّد الأرز بتجفيفه بمجفف شعر أو مجلة. غطِّ الأرز بمنشفة مبللة.
الخطوة 3
• لتجميع اللفائف: ضع حصيرة السوشي على سطح عمل نظيف، بحيث تكون الشرائح مواجهة لك، على كامل سطح الحصيرة. ضع ورقة من النوري فوقها، بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل، وقم بمحاذاتها مع حافة الحصيرة الأقرب إليك.
  
  بللي أصابعكِ قليلاً بالماء، ثم اضغطي حوالي ربع كمية الأرز بالتساوي على ورقة النوري، مع ترك شريط بعرض 4 سم عند الحافة البعيدة. على بعد حوالي 2.5 سم من الحافة القريبة، ضعي الحشوة فوق الأرز ووزعيها بالتساوي. اتركي شريطاً بعرض 2.5 سم عند الطرف البعيد مكشوفاً.
الخطوة الرابعة
• ابدأ من الحافة القريبة للحصيرة، ولفّ النوري والأرز والحشوة بإحكام لتشكيل أسطوانة. اسحب الحافة البعيدة للحصيرة الملفوفة بقوة للحصول على لفة أكثر إحكامًا.
  
  افردي الحصيرة، بللي طرف النوري بقليل من الماء، ثم لفي السوشي لتشكيل خط التماس. انقلي السوشي إلى طبق وغطيه بمنشفة ورقية رطبة. كرري العملية مع باقي الأرز والحشوة.
  
  باستخدام سكين حاد ومبلل، قطّع كل لفة بالعرض إلى 8 قطع. قدّمها مع وعاء من صلصة الصويا للتغميس.

الأصوات: 27