وقت: 55 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 30 قطعة.

لفائف السوشي - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 5 أوراق من النوري
• كوبان من أرز السوشي (انظر الوصفة أدناه)
• 60 غرام من التونة المخصصة للسوشي، مقطعة إلى شرائح بأبعاد 0.5 × 1 × 8 سم
• 60 غرام من سمك السلمون للسوشي، مقطعة إلى شرائح بأبعاد 0.5 × 1 × 8 سم
• خيارة واحدة من نوع "بيوت الدفيئة"، مقطعة إلى شرائح
• جزرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• نصف حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح رقيقة

أرز السوشي:

• 5 أكواب من أرز السوشي قصير الحبة
• 6 ملاعق كبيرة من الماء
• نصف ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الأعشاب البحرية، نوري، أرز مستدير الحبة، التونة، سمك السلمون، خل الأرز، الخيار، جزرة، الأفوكادو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع ورقة من النوري بالطول على حصيرة من الخيزران، بحيث يكون الجانب اللامع لأسفل. ضع الورقة على بُعد 2.5 سم تقريبًا من حافة الحصيرة الأقرب إليك، بحيث يكون الجانب الآخر من الحصيرة مرئيًا أيضًا. بلل يديك بالماء البارد، وخذ حفنة من أرز السوشي. ضع الأرز في منتصف ورقة النوري، واستخدم أصابعك لتوزيعه بالتساوي على الورقة. اترك شريطًا بعرض 2 سم على الجانب الآخر من ورقة النوري.
الخطوة الثانية
• ضعي شرائح التونة، وبعض الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة، والخيار، أو الأفوكادو في منتصف الأرز. لا تملئي الوعاء أكثر من اللازم. اضغطي بأطراف أصابعك على الحشوة لتثبيتها. ثم استخدمي إبهامك لرفع الحافة الأقرب من حصيرة الخيزران. ابدئي بلف الحصيرة بعيدًا عنك، مع الضغط على الحشوة لتشكيل لفة محكمة.
الخطوة 3
• لفّي الحصيرة ببطء حتى تُغطي الأرز بالكامل، بحيث تتصل أطراف الأرز ببعضها، ويبقى شريط من النوري بطول ٢ سم على السطح الخارجي. أمسكي الحصيرة واضغطي على اللفة بأصابعك حتى تُحكم إغلاقها. قطّعي اللفة إلى نصفين، ثم قطّعي كل نصف إلى قطعتين أخريين لتحصلي على أربع قطع متساوية. كرّري هذه العملية مع سمك السلمون والحشوات المختلفة، والنوري، والأرز.
  
  أرز السوشي: اغسل الأرز بالماء البارد مع التقليب لإزالة أي أوساخ. صفّه جيداً. ضع الأرز في قدر متوسط ​​الحجم، أضف 6 أكواب من الماء، وغطّه بإحكام. اترك الماء حتى يغلي على نار متوسطة. دعه يغلي على نار هادئة لمدة 3 دقائق، ثم خفّض الحرارة واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى دون غطاء.
الخطوة الرابعة
• ارفعي الأرز عن النار وارفعي الغطاء (يجب ألا يظهر الماء). ضعي الأرز على صينية خبز مدهونة جيداً، ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة أرز. رشي الأرز بالخل والسكر والملح، وحركيه بالملعقة المسطحة حتى يبرد إلى درجة حرارة الجسم. غطي الأرز بمنشفة ورقية رطبة أو منديل حتى يصبح جاهزاً للاستخدام.

الأصوات: 11