سمنة

تُعدّ هذه الكعكات الهشة والذائبة، بنكهاتها الرائعة من الليمون والفانيليا واللوز، حلوى مثالية لأيام العطلات. ضعي القليل من كريمة الليمون بين قطعتين من الكعك، ثم زيني كل واحدة بـ اقرأ المزيد

لتحضير هذه التوست الفرنسي اللذيذ للفطور، خططي لها في الليلة السابقة، حيث يحتاج الخبز إلى أن يتشرب خليط البيض الكريمي طوال الليل. والأفضل من ذلك كله، أنكِ لن تضطري للوقوف أمام الموقد وقلي التوست عدة مرات. اقرأ المزيد

• ستراتا
• صلصة الكبر

تُعدّ خبزات البيغل الطازجة والهشة قاعدة مثالية للسندويشات، وهي شائعة جدًا في مدينة نيويورك. ولكن إذا كان لديكِ بعض خبزات البيغل القديمة، فامنحيها حياة جديدة مع بودنغ الخبز الأمريكي، ستراتا. تُقطّع خبزات البيغل إلى - اقرأ المزيد

• كب كيك الشوكولاتة
• طلاء زجاجي
• أشجار عيد الميلاد المصنوعة من الحلوى

لإضفاء لمسة مميزة على احتفالات رأس السنة أو عيد الميلاد، اخبزي هذه الكب كيك الملونة والملفتة للنظر، والمزينة بالثلج الأبيض المصنوع من كريمة الجبن، وأشجار عيد الميلاد الصغيرة المصنوعة من أعواد القش المغطاة بطبقة من كريمة التزيين الذائبة. قاعدة الحلوى طرية. اقرأ المزيد

• كعكة
• طلاء زجاجي

ستكون كعكة جذع الشجرة الساحرة هذه إضافة رائعة ومميزة لحفلة شاي عيد الميلاد. اتبعي الوصفة خطوة بخطوة، وستحصلين على كعكة جميلة كجذع شجرة حقيقي، ولذيذة أيضاً بنكهة الشوكولاتة والكراميل. اقرأ المزيد

• كب كيك
• طلاء زجاجي

زيّني مائدة رأس السنة أو عيد الميلاد بكب كيك مصنوع من مخاريط الصنوبر الصالحة للأكل. ستأسركِ بملمسها الناعم والرطب، ومزيجها الرائع من الشوكولاتة وقشر البرتقال يجعلها لذيذة للغاية... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا التوفي البسيط في الميكروويف باستخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء والزبدة والحليب المكثف ورشة ملح. بمجرد أن يصبح المزيج ناعمًا، أضيفي المكسرات المفرومة ناعمًا والفواكه المجففة. الفستق الأخضر، - اقرأ المزيد

يصعب إيجاد هذا التوفي، بمزيجه المذهل من نكهات الموكا والكراميل، في المتاجر، لكن يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل وإسعاد ضيوفك وأحبائك بحلوى منزلية فريدة. يتكون من طبقتين. الطبقة الأولى، وهي الطبقة الرئيسية، هي... اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• إضافات

تجمع هذه الفطيرة الفاخرة بين ثلاث نكهات رائعة: المكسرات، والشوكولاتة، والقيقب. لتحضير القاعدة، امزج عجينة الفطيرة الهشة الكلاسيكية، واستبدل جزءًا من الدقيق بمسحوق الكاكاو. اخبز قاعدة الشوكولاتة واحشها بكريمة الزبدة. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• طلاء زجاجي

تستمد فطيرة البقان الأمريكية التقليدية هذه نكهتها من كعكات البقان الشهيرة بفضل سكر القرفة وكريمة الجبن. وهي سهلة التحضير للغاية - استخدم عجينة جاهزة! تُخبز الفطيرة على مرحلتين: أولاً، اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• مرنغ

تُحوّل طبقةٌ ذهبيةٌ رقيقةٌ من المارينغ المحمّص فطيرة التفاح العادية إلى حلوى رائعة للعطلات. في البداية، تُخبز الفطيرة ذات القشرة الهشة، وتُغطى بحشوة تفاح كثيفة وعصيرة. ثم، بينما لا تزال الفطيرة ساخنة، ... اقرأ المزيد

يُضفي مزيج التفاح والكمثرى مع السكر البني والزبدة والقرفة والزنجبيل نكهةً رائعةً وحشوةً لذيذةً للفطيرة المنزلية. أما بالنسبة للعجينة، فاستخدم عجينةً جاهزةً من المتجر، فهذا يُسهّل عليك تزيين الفطيرة بشكلٍ مميز. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• غاناش

هذه الحلوى مزيج فاخر من نوعين من الفطائر الأمريكية المنزلية الشهيرة: فطيرة اليقطين الخريفية وفطيرة بلوندي. وهي وصفة لا تحتاج إلى عجينة، بل تُحضّر بقشرة مصنوعة من جبن كريمي مطحون ومخلوط. اقرأ المزيد

• كعكة
• طبقة لامعة وطبقة علوية

هذه الكعكة ذات الطبقة الواحدة سهلة التحضير، وهي غنية ورطبة للغاية بفضل زيت الزيتون، بينما يضفي دقيق اللوز وقشر الليمون وعصيره نكهة رائعة عليها. أما طبقة التزيين الوردية الزاهية فهي منكهة بلون التوت البري الطبيعي. اقرأ المزيد

هل ترغبين في تحضير سلطة خضراء خفيفة وغنية بالفيتامينات؟ املئي أوراق الخس بنكهات منعشة باستخدام صلصة مخمرة مصنوعة من مزيج من الزبادي والقشدة الحامضة وملعقتين كبيرتين من المايونيز، وزينيها بالأعشاب الطازجة وشرائح التوت البري المخلل، والتي يمكنكِ... اقرأ المزيد

يُعتبر حشو الخبز طبقًا جانبيًا أساسيًا لديك الرومي في الأعياد بالمطبخ الأمريكي، على الرغم من أنه يُخبز بشكل منفصل عن الديك الرومي نفسه: بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كمية أكبر من الحشو، وسينضج الديك الرومي بشكل أفضل. وألذ ما في الأمر - اقرأ المزيد

تختلف هذه الحشوة عن حشوة الديك الرومي الأمريكية التقليدية بزيادة محتواها من الخضراوات واستخدامها لأنواع متعددة من الحبوب بدلاً من شرائح الخبز. فهي تحتوي على الجاودار، والقمح، والدخن، والتي تُسلق ثم تُخلط مع... اقرأ المزيد

حضّر حشوة خبز لذيذة على الطريقة الهاوائية لتقديمها كطبق جانبي مع ديك الرومي في الأعياد أو أنواع اللحوم الأخرى. حشوة هاواي هي مزيج تقليدي من الفواكه الحلوة والتوابل ولحم الخنزير. اقرأ المزيد

يُحضّر طبق السوكوتاش التقليدي في أمريكا الشمالية بشكل أساسي من الذرة والفاصولياء البيضاء، لكن نسخته الخريفية تُعدّ طبقًا جانبيًا صحيًا غنيًا بالخضراوات الموسمية، ويتميز بمظهر احتفالي ونكهة مميزة. بالإضافة إلى نوعي الذرة - اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي مُعدٌّ كحشوة للديك الرومي في عشاء العيد، ولكنه يُخبز بشكل منفصل لضمان وجود كمية كافية لمجموعة كبيرة. ويمكن تقديمه ليس فقط مع الديك الرومي، بل مع أي نوع آخر من الدواجن أو اللحوم. أساس الحشوة هو مزيج لذيذ... اقرأ المزيد

يتميز هذا القرع الصغير، ذو اللب البرتقالي والقشرة الخضراء، بمظهره الفريد عند تقديمه. ولا يتطلب أي تحضير خاص لإسعاد الجميع بمذاقه الرائع: ببساطة اخبزه في الفرن بعد دهنه بالزبدة حتى... اقرأ المزيد

هل تبحثين عن بديل احتفالي للبطاطا المهروسة؟ جربي هذه البطاطا المهروسة بالجزر والكراث والزنجبيل. إنها ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضاً صحية أكثر من البطاطا. تُقلى الخضراوات المتبلة في مقلاة ثم تُطهى على نار هادئة في الحليب حتى تصبح طرية. اخفقي المكونات معاً. اقرأ المزيد

تتكامل نكهة الذرة في هذا الخبز بشكل مثالي مع النكهات الحلوة والمالحة واللذيذة، بفضل إضافة الفلفل الحار المخلل المفروم وملعقة من العسل. أما الزبدة فتمنحه قوامًا طريًا وهشًا للغاية. يمكنك خبزه في اقرأ المزيد

مزيج التفاح والكراميل المملح لا يخيب الظن أبدًا. لستِ بحاجة لخبز فطيرة التفاح هذه: استخدمي فطيرة تفاح جاهزة، فقط حضّري الكراميل، ولن يستغرق الأمر سوى 20 دقيقة، وستكون الحلوى جاهزة. زيّني الفطيرة بـ اقرأ المزيد

يُقلى اللفت والجزر الأبيض والبصل اللؤلؤي في الزبدة مع العسل وقشر الليمون حتى يصبح طريًا ولامعًا ومغطى بطبقة من العسل. طبق جانبي مثالي لعشاء العيد. اختر البصل اللؤلؤي من بين مجموعة متنوعة من الألوان. اقرأ المزيد

يُعتبر الكرنب الصغير من أكثر أنواع الكرنب فائدةً غذائية. وهو طبق جانبي ممتاز مع جميع أنواع اللحوم والدواجن، كما أن رؤوسه الخضراء الزاهية تُضفي لمسة جمالية على الأطباق الأخرى. حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا بمزج الكرنب الصغير مع... اقرأ المزيد

تختلف البسكويتات الأمريكية عن الكعكات التقليدية في شكلها الأسطواني وقوامها اللذيذ والهش. يكمن سحرها في سرعة تحضيرها. فهي لا تحتوي إلا على المكونات التي تتوقعها من أي مطبخ: الدقيق والسكر والحليب الرائب (أو - اقرأ المزيد

أكمل سلة خبز العيد الخاصة بك مع كعكات بوسطن باركر هاوس، الهشة والخفيفة، ذات الرائحة الزبدية الرائعة. خُبزت هذه الكعكات لأول مرة في القرن التاسع عشر في مطعم فندق باركر هاوس في بوسطن، الولايات المتحدة الأمريكية، وما زالت تحظى بشعبية كبيرة منذ ذلك الحين. اقرأ المزيد

لتجنب تحميص ديك رومي ضخم في الفرن، يمكنك طهي الأجزاء الأكثر لحمًا فقط: الفخذين والصدر. أولًا، سيقلل هذا من وقت التحميص. ثانيًا، تُلف شرائح رقيقة من فخذ وصدر الديك الرومي في صلصة كمثرى لذيذة. اقرأ المزيد

في الليلة السابقة للشواء، افرك سطح الديك الرومي بالكامل بخليط تتبيل جاف مصنوع من الفلفل الأسود ومسحوق الثوم والشبت المجفف، ثم ضعه في الثلاجة طوال الليل. اترك الديك الرومي مكشوفًا ليجف جلده تمامًا بعد الشواء. اقرأ المزيد

هذه الوصفة منقذةٌ حقاً إذا كنتِ تُحضّرين ديكاً رومياً مشوياً في اللحظة الأخيرة: لا يحتاج الديك إلى تتبيل، ولكنه يصبح غاية في العصارة واللذة والنكهة. سرّكِ يكمن في الزبدة المتبّلة بنكهة قشر الحمضيات. ستُنتج... اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، تُعدّ معكرونة النيوكي الإيطالية جزءًا من طاجن غنيّ يحتوي أيضًا على الفطر المقلي وقطع الدجاج المشوية والسبانخ. تُخلط جميع المكونات في صلصة كريمية لذيذة وتُخبز في الفرن تحت طبقة من... اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق اللذيذ والسريع العدس البني المعلب، مما يقلل وقت الطهي بشكل ملحوظ. يُطهى العدس على نار هادئة في صلصة شهية من الطماطم المشوية والكرفس والكراث والأعشاب، ويُقدم مع - اقرأ المزيد

طبق مثالي لمائدة العيد أو لعشاء عائلي يوم الأحد. يُطهى المحار على البخار في كمية قليلة من مرق مُتبّل مصنوع من الماء والنبيذ الأبيض الجاف وعصير المحار (يمكن استبداله بمرق الخضار). يُقدّم مع - اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• مرق اللحم

تُعدّ كرات اللحم الشهية هذه، المغطاة بصلصة حارة، فكرة مثالية لعشاء يوم أحد دافئ في المنزل. ورغم أنها مصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدسم، إلا أن التفاح المبشور يجعلها غنية بالعصارة، وطرية، و... اقرأ المزيد

تُخبز حبات البطاطا الكبيرة كاملةً في الميكروويف، ثم تُشقّ وتُفتح وتُقلّب مع الزبدة. تُقدّم حبة بطاطا واحدة لكل وجبة مع حشوة اللحم في شطيرة سلوبي جو الأمريكية الشهيرة. اقرأ المزيد

يُعدّ فيليه لحم الخنزير الخيار الأمثل لعشاء سريع ولذيذ. يُشوى كاملاً دون عناء: يُفرك بالتوابل ويُوضع في مقلاة ساخنة. السرّ يكمن في ضمان عدم الإفراط في طهي هذا الجزء قليل الدهن، وأن يبقى طرياً وعصارياً من الداخل. لحم خنزير - اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

فطائر رونزا المحشوة باللحم هي معجنات تقليدية من ولاية نبراسكا، حيث جلبها الألمان الفولغا الذين هاجروا من روسيا إلى الولايات المتحدة. تُخبز هذه الفطائر من عجينة الخميرة، وتُحشى بحشوة تتكون في الغالب من لحم البقر والبصل والتوابل. اقرأ المزيد

ستمنحك هذه الوصفة دجاجة شهية بلحم طري وعصاري، بنكهة حمضية حارة، وقشرة مقرمشة للغاية. تُخبز الدجاجة كاملة على رف فوق صينية تحميص مع نبيذ أبيض، والذي سيُضفي، مع تبخره، نكهةً أغنى على الدجاجة. اقرأ المزيد

طبق سريع ولذيذ مناسب لعشاء منتصف الأسبوع. سيحبه الأطفال كثيراً، فهو مصنوع من نقانقهم المقلية المفضلة والبطاطا المهروسة. لتسريع عملية الطهي، استخدم الميكروويف أثناء قلي النقانق على الموقد. في هذه الوصفة: اقرأ المزيد

طبق خزفي شهي ودسم على الطريقة الأمريكية، يتكون من الدجاج والأرز البري والخضراوات والجبن المبشور، جميعها مغموسة في صلصة كريمة غنية ولذيذة، ومغطاة بطبقة سميكة ومقرمشة من البسكويت. يتطلب هذا الطبق دجاجًا مطبوخًا. اقرأ المزيد

• حساء
• شطائر

أفضل قطعة لحم لهذا الحساء هي كتف الخنزير بالعظم، والتي تتفتت حرفيًا إلى خيوط كبيرة بعد طهيها على نار هادئة لفترة طويلة في مرق الطماطم والدجاج - وهذا ما يُعرف بلحم الخنزير المفتت. وهذا ما يجعل الحساء غنيًا جدًا و... اقرأ المزيد

هذا الحساء الكثيف والكريمي والمغذي مصنوع من البطاطس والكراث، ومُعزز بنكهة الشمر العطرية الرائعة. إنه مشبع للغاية، ولكنه أقل سعرات حرارية من أنواع الحساء الأخرى المماثلة. تم استبدال الكريمة في هذا الحساء بكريمة قليلة الدسم. اقرأ المزيد

البويا عبارة عن يخنة، أو حساء كثيف يشبه الراغو، يُحضّر في شمال الولايات المتحدة للتجمعات الكبيرة، في المعارض والاحتفالات المجتمعية، وللمناسبات التي يشارك فيها الجميع. عادةً ما يُطهى البويا في قدور كبيرة، بمشاركة عدة أشخاص، وعملية تحضيره... اقرأ المزيد

تحظى هذه الفطائر الصغيرة على أعواد بشعبية كبيرة لدى الأطفال. يحصل كل شخص على فطيرة كاملة محشوة بحشوة لذيذة من التفاح والتوت، مغطاة بطبقة من العجين المقرمش والهش المغطى بالسكر. تحضير هذه الفطائر الصغيرة في غاية السهولة. اقرأ المزيد

بودينغ الخبز حلوى منزلية دافئة، سهلة التحضير ولذيذة، خاصةً عند إضافة قطع التفاح والشوكولاتة الداكنة. لتحضير البودينغ، استخدم شرائح من خبز القرفة والزبيب (قديم أو مجفف). اقرأ المزيد

جرّب هذه التاكو المكسيكية النباتية غير التقليدية. على الرغم من ذلك، فهي مشبعة ومغذية وغنية بنكهة التوابل المكسيكية المميزة. تُغطى رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة، سواء كانت دافئة أو محمصة، بالبيض المخفوق و... اقرأ المزيد

يُعدّ القرع العسلي الحلو مكونًا رائعًا لتحضير ريزوتو نباتي صحي. بالإضافة إلى شرائح القرع، ستحتاج أيضًا إلى أرز ريزوتو نشوي، مثل أرز أربوريو، وزبدة أو زيت زيتون بكر ممتاز. اقرأ المزيد

تقديم طبق كامل في حبة بطاطا واحدة فكرة مبتكرة وغير مألوفة ولذيذة. في الوقت نفسه، الوصفة بسيطة للغاية، ما يجعلها مناسبة للمناسبات والوجبات اليومية على حد سواء. لتحضيرها، اختاري حبات بطاطا كبيرة متشابهة في الشكل. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم. اختر شرائح رقيقة لتنضج بسرعة. تُغطى شرائح لحم الخنزير المقلية بالسبانخ السوتيه وشريحة من جبن البروفولوني، ثم تُخبز في الفرن لمدة... اقرأ المزيد

لتحضير هذه الكعكات، يُخلط دقيق القمح مع الشوفان الملفوف، ويُخلط السكر المكرر مع السكر البني بنسب متساوية لإضفاء نكهة كراميل خفيفة عليها. كما يُضاف التفاح المبشور إلى العجين... اقرأ المزيد

كعكة بلوندي طرية هي متعة مثالية للأعياد أو عطلات نهاية الأسبوع. تُخبز في قالب مربع كبير، ثم تُقطع إلى قطع أو مربعات مناسبة. محشوة بحبيبات التوفي وقطع التفاح، وهي رطبة و... اقرأ المزيد

شريحة لحم سالزبوري طبقٌ، على عكس شرائح اللحم باهظة الثمن، يمكنك تناوله على العشاء في أي يوم. وهي عبارة عن فطيرة مصنوعة من مزيج من أنواع مختلفة من اللحم المفروم في صلصة مع البصل، أو كما في هذه الوصفة، مع الجزر والكرفس. اقرأ المزيد

اجعلي الفارينيكي الجاهزة من البطاطس والجبن جزءًا من طبق غني ولذيذ، وبذلك يمكنكِ تقديمها حتى في حفلات الأعياد: لن يخطر ببال أحد أنها طعام جاهز. تُسلق الفارينيكي في مقلاة بكميات صغيرة. اقرأ المزيد

• الكعك
• كريم
• شبكة حلوة
• حَشد

زيّني احتفالكِ بالهالوين بكعكة سوداء من طبقتين، مغطاة بخيوط العنكبوت ومسكونة بالأشباح. تبدو مخيفة، لكن عند تقطيعها، ستجدين قوس قزح من الألوان الزاهية، تبدو رائعة بشكل خاص على خلفية كريمة الزبدة السوداء. اقرأ المزيد

تجمع شوربة الطماطم المخملية هذه بين نكهات الطماطم المشوية والثوم والريحان والقشدة. وهي ألذ بكثير من معظم أنواع الشوربة المماثلة، وذلك لأنها تستخدم، أولاً، أنواعاً مختلفة من الطماطم، وثانياً، عند شويها، فإنها... اقرأ المزيد

• حساء
• كروستيني

خلال موسم البرد والإنفلونزا، دلل نفسك وأحبائك بحساء الثوم المحمص الدافئ. على الرغم من احتوائه على ستة رؤوس من الثوم، إلا أن هذا الحساء خفيف ولذيذ للغاية، وله نكهة لاذعة وحلوة. ورائحته غنية لدرجة أنها ستجعل أي شخص... اقرأ المزيد

لتحضير هذه المقبلات، ستحتاج إلى رغيف مستدير من خبز العجين المخمر. يبدو شكله مميزًا وفريدًا، ويسهل تناوله بتقطيعه إلى مكعبات مغطاة بالجبن الذائب والبصل المكرمل العطري. يُقطع الخبز إلى شرائح. اقرأ المزيد

• أجنحة الدجاج
• صلصة

ستكون أجنحة الدجاج بالثوم هذه نجمة حفلتك في الحديقة. فهي مشوية وحارة للغاية، غنية بالنكهة، وذات مذاق لاذع. قبل الشواء، تُنقع أجنحة الدجاج لعدة ساعات في تتبيلة جافة تحتوي على... اقرأ المزيد

يُعدّ هريس القرنبيط بديلاً منخفض الكربوهيدرات للبطاطا المهروسة التقليدية، وهو طبق جانبي خفيف رائع للمناسبات عندما تكون المائدة مليئة بأطباق متنوعة. يُطهى القرنبيط في هذه الوصفة على البخار، مما يجعله أكثر... اقرأ المزيد

• ملف تعريف الارتباط
• طلاء زجاجي

هذه الكعكات ذات الألوان الزاهية، المغطاة بنصف كريمة شوكولاتة ونصف كريمة برتقالية، تُعدّ إضافة مميزة وممتعة لكعكة نيويورك الكلاسيكية بالأبيض والأسود، وهي مثالية كحلوى في عيد الهالوين. يمكنكِ استخدام هذه الفكرة لتلوين الكريمة بألوان أخرى أيضاً. اقرأ المزيد

• الدونات
• طلاء زجاجي

يُطلق الأمريكيون على قطع الدونات الصغيرة الكروية الشكل التي تتبقى بعد إحداث ثقوب في الدونات الكبيرة اسم "ثقوب الدونات". تُقلى هذه الثقوب مع حلقات الدونات، وهي تحظى بشعبية كبيرة تكاد تضاهي شعبية الدونات نفسها. ستجد غالبًا وصفات خاصة بهذه "الثقوب" فقط. اقرأ المزيد

أسهل وصفة لتحضير فطائر السكون اللذيذة. هذه الفطائر سريعة التحضير والخبز، مثالية لإشباع رغبتك المفاجئة في تناول مخبوزات منزلية شهية. للعجين، ستحتاج إلى كريمة خفق، زبدة باردة، دقيق، خردل حبيبي وجاف، وجبن. اقرأ المزيد

فطيرة الدجاج هي في الأساس فطيرة مغلقة، أو وعاء من العجين، مملوءة بمرق الدجاج الذي يُطهى على نار هادئة في الفرن حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. يُقدم هذا الطبق عادةً في حصص فردية ليتمكن كل شخص من الاستمتاع بفطيرة صغيرة خاصة به. اقرأ المزيد

مقبلات فرنسية كلاسيكية أنيقة المظهر وجاهزة في دقائق. تُحضّر من الفاصوليا الخضراء المسلوقة، واللوز المقطّع، ورشة جوزة الطيب، والزبدة، تُقلى جميعها حتى... اقرأ المزيد

يُعدّ وعاء الآيس كريم الصالح للأكل امتدادًا منطقيًا للحلوى، وسيُضفي قرمشة لذيذة في النهاية. يمكنك تحضير هذه الأوعية بسهولة في المنزل بثلاثة مكونات فقط: الزبدة، والمارشميلو، والحبوب. اختر من بين مجموعة متنوعة من الألوان. اقرأ المزيد

تُخبز أجنحة الدجاج في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً، وعندما تقترب من النضج، تُدهن بمزيج من عصير التفاح المبخر (عصير تفاح غير مُصفّى وغير مُحلّى)، وخل التفاح، وصلصة ورشسترشاير. ثم تُشوى، و— اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية في كمية قليلة من المرق الغني مع الخضار والأعشاب الطازجة طبقًا منزليًا رائعًا لأيام الخريف الباردة. إنه سهل التحضير، وطعمه لذيذ، والزلابية فيه تُعتبر من أشهى الأطعمة التي تُشعرك بالراحة والدفء. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الشوربة الغنية والناعمة من السبانخ والبصل والتوابل في الحليب، وتُكثّف بالدقيق. ولتعزيز النكهة، يُقلى السبانخ أولاً في زيت الزيتون، والبصل في الزبدة. بعد مزج جميع المكونات، اقرأ المزيد

هذا الحساء الشهي والدافئ عبارة عن يخنة من الذرة والبطاطا والبصل والكرفس والفلفل الحلو في مرق دجاج كريمي. يُطهى الحساء في دهن لحم الخنزير المقدد، مما يضفي على الطبق بأكمله نكهة ورائحة لذيذة مع لمحات من... اقرأ المزيد

استمتع بمذاق حساء الطماطم المثالي هذا، حار وحلو باعتدال، مع حموضة خفيفة ونكهة غنية مستمدة من الطماطم المخبوزة والمهروسة ومعجون الطماطم، بالإضافة إلى التوابل العطرية ولمسة من نبيذ الشيري. اقرأ المزيد

بيض الكوكوت الفرنسي، المعروف أيضاً بالبيض المخبوز في قدر، لا يختلف تحضيره عن البيض المخفوق، لكن النتيجة أكثر أناقة وصحة. أبسط وصفة لبيض الكوكوت تتضمن، بالإضافة إلى البيض، الزبدة فقط و... اقرأ المزيد

• بوف بورغينيون
• نودلز البيض بالأعشاب

يُعدّ طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي طاجنًا شهيًا يزخر بالنكهات والروائح الساحرة، ويُحضّر بمزج لحم البقر، ولحم الخنزير المقدد المقلي، والفطر، والتوابل في صلصة غنية من نبيذ بورغندي. وعادةً ما يستغرق طهيه عدة ساعات على الموقد. في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

يُعدّ فوا جرا من أشهر أطباق المطبخ الفرنسي. وعلى عكس كبد البط العادي، يتميز فوا جرا بنكهة أغنى وقوام مخملي ناعم. عند التقديم، يُقطع فوا جرا عادةً إلى شرائح دائرية، ويُقلى في المقلاة، و... اقرأ المزيد

المادلين الفرنسية عبارة عن بسكويت على شكل صدفة، لطالما اعتُبرت من أبرز ما يُميز حفلات الشاي المنزلية. ويكمن سرّ هذه البسكويت في نكهتها الغنية بالمكسرات، وخاصة اللوز، ولكن يمكن استبداله بجوز الهند. اقرأ المزيد

يُعدّ سوفليه الليمون الخفيف والهشّ أسهل بكثير مما تتخيل. من الضروري خفق بياض البيض في وعاء نظيف تمامًا؛ فهذا يضمن أن يكون المزيج كثيفًا وخفيفًا، وبالتالي سيكون السوفليه النهائي مثاليًا. بشكل منفصل: اقرأ المزيد

• لحم الضأن
• زبدة مع تابيناد

تضفي لمسة من أعشاب بروفانس المجففة نكهة رائعة على لحم الضأن المشوي، ليتحول إلى طبق متوسطي شهي، ويتعزز هذا التأثير بإضافة القليل من الزبدة الممزوجة بصلصة التابيناد الفرنسية. للشواء، استخدم: اقرأ المزيد

يُعدّ حساء فيشيسواز من أنسب أنواع الحساء لقائمة طعام صيفية، وهو حساء بصل يُحضّر بالكراث والبطاطا في مرق الدجاج ويُقدّم باردًا ومهروسًا. أما أصل هذا الحساء فمثير للجدل، إذ يعتقد البعض أن الوصفة... اقرأ المزيد

• دجاج مطهو
• نودلز البيض مع الأعشاب والزبدة
• بازلاء سكرية مطهوة على البخار

هذا الطبق الفرنسي سريع وسهل التحضير، لكن مزيجه النابض بالحياة من المكونات يجعله طبقًا احتفاليًا بامتياز، مثاليًا لعشاء أيام الأسبوع أو للاحتفالات العائلية. يُفضل استخدام مزيج من الدجاج - اقرأ المزيد

• عجين
• كيش

كيش لورين طبق كلاسيكي، وهو أصل جميع أنواع الكيش الفرنسي الموجودة اليوم. يُستمد اسم هذه الفطيرة من منطقة لورين في فرنسا، حيث نشأت. تتضمن هذه الوصفة البسيطة ما يلي: اقرأ المزيد

يُعدّ غراتان المأكولات البحرية طبقًا احتفاليًا مميزًا يُضفي على الطبق نكهةً رائعة. مزيج من الروبيان والهلبوت ولحم السلطعون يمنح الطبق رائحةً شهية. تكفي هذه الوصفة لأربعة أطباق غراتان، ولكن يُمكنك مضاعفة الكمية وخبزها في الفرن. اقرأ المزيد

لتحضير صلصة البيرنيز المثالية، تحتاج إلى الممارسة والالتزام الصارم بتعليمات الوصفة، وعندها لن تحصل فقط على مزيج من البيض والزبدة برائحة الطرخون، بل على صلصة فرنسية خفيفة وناعمة، كما في أرقى المطاعم الفرنسية. اقرأ المزيد

الكراث الكامل المكرمل طبق شهي يُقدم كمقبلات أو طبق جانبي على الطريقة الفرنسية. يُفضل استخدام البصل الصغير في هذه الوصفة. يُقلى البصل أولاً في الزبدة والسكر، ثم يُخلط مع التوابل و... اقرأ المزيد

هذا الموس الخفيف بنكهة الشوكولاتة الغنية هو هدية مثالية عند استقبال الضيوف. يمكن تحضيره مسبقًا، ويبدو رائعًا في أكواب زجاجية أنيقة وشفافة، ويحصل كل ضيف على حصته الجاهزة. لتحضير كلاسيكي... اقرأ المزيد

• كاسوليه
• طبقة مقرمشة من فتات الخبز

يُعد طبق مثل الكاسوليه الفرنسي مثاليًا عندما يكون الجو باردًا في الخارج وتشتهي شيئًا دسمًا ودافئًا ومليئًا بالنكهة الغنية. إنه مزيج غني من الفاصوليا البيضاء والدجاج المقلي والنقانق والخضراوات ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وكلها مغطاة بطبقة سميكة من... اقرأ المزيد

وصفة متعددة الاستخدامات لعجينة الشو الحلوة أو المالحة، تُستخدم لصنع بروفيتيرول هشة للكعك أو الوجبات الخفيفة المالحة. بعد خبز البروفيتيرول، يُثقب بالسكين لإخراج البخار، وبذلك تكون القشرة جاهزة. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• تابيناد

يُغلّف سمك السلمون، مع الشمر المقلي، والبطاطس نصف المسلوقة، والكراث، والأعشاب، وقطعة من الزبدة، وقليل من النبيذ الأبيض، في ورق زبدة، ويُخبز حتى ينضج السمك. اقرأ المزيد

لا يشتهر المطبخ الفرنسي بأطباقه الشهية فحسب، بل أيضاً بساندويتش "كروك-موسيو" الساخن البسيط والشائع جداً، والذي يمكن ترجمة اسمه إلى "موسيو كرانش". يُصنع الساندويتش من شريحتين من الخبز المحمص، موضوعتين بين اقرأ المزيد

• بروفيتيرول
• صلصة الشوكولاتة

تتميز حلوى البروفيتيرول بقوامها الخفيف والمقرمش من الخارج والمجوف من الداخل، مما يجعلها مثالية لحشو الآيس كريم. يُسكب الآيس كريم في نصف حبة بروفيتيرول، ثم يُغطى بالنصف الآخر، ويُسكب فوقه صلصة الشوكولاتة الدافئة. تُقدم كما هي. اقرأ المزيد

صلصة "بور بلانك" (كلمة فرنسية تعني "الزبدة البيضاء") تُضفي لمسة فرنسية مميزة على أي طبق بسيط. وهي صلصة مخملية تُحضّر من الزبدة ومزيج مُركّز من خل النبيذ الأبيض، والنبيذ الأبيض الجاف، والكراث. طريقة التحضير: اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في إبهار أصدقائك بمقبلات مميزة، فهذه الوصفة مثالية. حلزون الإسكارجو بالزبدة مع الثوم والأعشاب هو طبق فرنسي كلاسيكي سهل التحضير في المنزل. بالإضافة إلى ذلك - اقرأ المزيد

المونيير هي طريقة فرنسية لقلي السمك ثم تقديمه مع الصلصة. تقليديًا، يُستخدم في هذا الطبق شرائح سمك الفلوندر أو سمك موسى. يُغمس السمك في الدقيق ويُقلى على نار هادئة في الزبدة. ثم، باستخدام هذه الزبدة، اقرأ المزيد

يُعدّ طبق "كوك أو فان" (Coq au vin) طبقًا كلاسيكيًا لا يشيخ أبدًا، ويُبهج دائمًا بنكهته الاحتفالية ومظهره الفاخر. تُطهى قطع الدجاج، المحمصة حتى تصبح ذهبية اللون، ببطء في النبيذ مع... اقرأ المزيد

"الطهي في ورق الزبدة" هو أسلوب لطهي السمك والخضراوات في ورق زبدة. إنه ليس فقط أسلوب طهي صحي، بل هو أيضاً طريقة تقديم مبتكرة للغاية. يبدو هذا الطبق مثيراً للاهتمام عند تقديمه على المائدة، ولا يعرف ضيوفك ما بداخله. اقرأ المزيد

الكلافوتي الفرنسي طريقة مبتكرة لاستخدام البرقوق الحلو والحامض في الحلويات. إنه أخف وأكثر رقة من الفطيرة، ويمكن تقديمه مباشرة بعد العشاء. يكمل البرقوق العصير قاعدة الكلافوتي الكريمية المخبوزة بشكل مثالي، بينما يضفي اليانسون والفانيليا... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق ستيك أو بوار الفرنسي الكلاسيكي (أو ستيك الفلفل) قطعةً طريةً من لحم الفيليه مينيون مغطاة بقشرة سميكة من الفلفل الأسود ومقلية في المقلاة. ولتحضير قشرة الفلفل، تُسحق حبوب الفلفل الأسود في هاون أو باستخدام أداة ثقيلة. اقرأ المزيد

نسخة مبسطة من طبق "كوكيل سان جاك" الفرنسي الكلاسيكي، يتكون من الإسكالوب في صلصة كريمة الفطر مع لمسة من الكاري، ويعلوه قشرة مقرمشة من فتات الخبز والجبن. يتناسب هذا الطبق الراقي جيدًا مع الخضار. اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الكعكة الممتعة، ذات الاسم الممتع أيضاً، من وجبة "النمل على جذع الشجرة" الأمريكية الشهيرة، والتي يُعدّها الأطفال الأمريكيون منذ أكثر من نصف قرن. وهي عبارة عن قطعة من الكرفس مغطاة بزبدة الفول السوداني. اقرأ المزيد

تُفصّل هذه الوصفة كيفية تحضير برجر لذيذ وغني بالعصارة باستخدام لحم بقري مفروم منزليًا، وليس مُشترى من المتجر. هذا أمر بالغ الأهمية إذا كنت ترغب في تجربة النكهة الحقيقية لقطعة لحم بقري دون دهون زائدة أو ألياف، و— اقرأ المزيد