روزماري

الحمص المقرمش بنكهة لحم الخنزير المقدد وإكليل الجبل وجبة خفيفة رائعة لتناولها مع الأصدقاء أثناء احتساء البيرة أو مشاهدة مباراة. كما أنه مثالي للتناول أثناء التنقل أو إضافته إلى السلطات. يُستخدم في هذه الوصفة الحمص المعلب. اقرأ المزيد

لتحضير البطاطس بطريقة سهلة ولذيذة، ما عليك سوى خبز قطع البطاطس مع إكليل الجبل والثوم. يُفضل استخدام البطاطس الصفراء، لأنها ستكتسب قشرة مقرمشة عند الخبز، لتكشف عن قوام طري ونشوي من الداخل. اقرأ المزيد

هذه النقانق النباتية تشبه اللحم الحقيقي في الشكل والمذاق، لكنها مصنوعة من الفاصوليا. تُعد بديلاً صحياً للحوم، فهي غنية بالبروتين والألياف. بالإضافة إلى الفاصوليا، تحتوي النقانق أيضاً على الفطر ومجموعة متنوعة من التوابل، والتي... اقرأ المزيد

دلّل أحبائك بعشاء بسيط ولذيذ وصحي على الطريقة المتوسطية. تُخبز جميع المكونات في صينية واحدة: البطاطس، وقلوب الخرشوف، والزيتون، وسمك القد. يضفي إكليل الجبل الطازج نكهة رائعة تجمع بين عبق الصنوبر والتوابل. اقرأ المزيد

تُعدّ هذه البيتزا الصغيرة الحجم مُقبّلاً رائعاً للبوفيهات أو الاحتفالات العائلية. قاعدة البيتزا الصغيرة هي عجينة بيتزا عادية، تُقطّع منها قوالب بسكويت دائرية صغيرة. أما الحشوة فهي... اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• خضروات مشوية

تُعتبر شريحة لحم فلورنتين الأصلية شريحة لحم بقري مشوية على الفحم، ولكن إذا لم يتوفر لديك شواية، يمكنك تحضير هذه الوصفة على مقلاة شواء على الموقد. تُفرك شرائح لحم تي بون بالثوم، وتُرش بالملح، و... اقرأ المزيد

تكفي شريحة لحم بورترهاوس ضخمة واحدة لإطعام عدة أشخاص. تتكون من نوعين من اللحم - فيليه وسيرلوين - يفصل بينهما عظم على شكل حرف T. تُشوى الشريحة أولاً في مقلاة من الحديد الزهر على الموقد حتى يصبح لونها ذهبياً من جانب واحد، ثم اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ كيس من البطاطس المقلية المجمدة في الفريزر، يمكنكِ تحضير وجبة خفيفة مقرمشة مميزة - فريكوس بالبطاطس المقلية. الفريكوس عبارة عن رقائق إيطالية مصنوعة من الجبن المبشور الذي يُفرد ويتحول إلى... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الرغيف من مزيج قليل الدسم من لحم البقر والديك الرومي، ويُغطّى بطبقة لذيذة من التزيين الحلو والحامض الذي يتحوّل إلى قشرة شهية ولزجة بعد الخبز. إلى جانب اللحم المفروم، يحتوي الرغيف أيضاً على الشعير. اقرأ المزيد

نستخدم شرائح كتف الخروف الطبيعية. قبل القلي، ننقعها لمدة ساعة على الأقل في مزيج من عصير الليمون والخردل مع إكليل الجبل والثوم. توازن نكهة الليمون المنعشة نكهة لحم الخروف الدسمة، كما أن اللحم... اقرأ المزيد

بهذه الوصفة، يمكنك تحضير طبق شهي من ضلوع لحم الضأن في المنزل، تمامًا كما في المطاعم. ولضمان أن يكون اللحم طريًا وعصاريًا، يُطهى كاملًا ويُقطع إلى قطع صغيرة مع العظم قبل التقديم مباشرة. ضلوع لحم الضأن مخبوزة مسبقًا. اقرأ المزيد

عندما ترغبين في الاستمتاع ببطاطس مهروسة لذيذة دون التأثير على رشاقتك، ستكون هذه الوصفة لتقليد طبقك الجانبي المفضل هي الحل الأمثل. فبدلاً من البطاطس الغنية بالكربوهيدرات والنشويات، يمكنك استخدام القرنبيط الخفيف والعصير، وإضافة مكونات مثل اقرأ المزيد

يُعدّ حساء الفاصوليا البيضاء هذا مغذياً، دافئاً، لذيذاً، وعطرياً، مع لمحات من التوابل ونكهة مدخنة من لحم الخنزير المدخن. تُنقع الفاصوليا البيضاء أولاً ثم تُطهى على نار هادئة مع باقة من الأعشاب العطرية. اقرأ المزيد

حتى لو استبدلت صدر الديك الرومي بالكامل، سيظل الطبق يبدو احتفاليًا وشهيًا للغاية. قبل الشوي، يُفرك صدر الديك الرومي بالكامل تحت الجلد وعلى كامل سطحه بمعجون أعشاب مصنوع من أعشاب طازجة مفرومة (إكليل الجبل، المريمية، - اقرأ المزيد

تُنتج هذه الوصفة للديك الرومي الشهي والعصير عصارة غنية ولذيذة بعد التحميص. استخدمها لتحضير صلصة مميزة للديك! تُضفي باقة من أعشاب التحميص التقليدية (الزعتر، والبقدونس، وإكليل الجبل، والمريمية، وورق الغار) نكهة مميزة للديك الرومي. اقرأ المزيد

تُقطع حبات البطاطا الصغيرة الجديدة إلى نصفين وتُخبز بقشرها. تُقلب مسبقاً مع زيت الزيتون والثوم وإكليل الجبل المفروم. ستنتشر رائحتها العطرية المميزة في أرجاء المنزل بسرعة، ما يجذب الجميع إلى المائدة. ممتاز! اقرأ المزيد

يُقطّع الدجاج إلى قطع، ويُغمس في الدقيق، ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، ثم يُخبز في الفرن على طبقة من البصل المكرمل. يُضفي قشر الليمون والثوم وإكليل الجبل نكهة مميزة على البصل، مع - اقرأ المزيد

لدى الكثير من الناس وصفاتهم المفضلة للديك الرومي، ولكن قبل طهي طائر العيد، تقترح ري دروموند نقعه في محلول ملحي مصنوع من عصير التفاح غير المصفى والملح الخشن والسكر البني مع إضافة الثوم وورق الغار. اقرأ المزيد

وصفة مثالية لتحضير لحم بقري مشوي يذوب في الفم. تستخدم هذه الوصفة قطع الكتف والرقبة. يُشوى اللحم أولاً على الموقد حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، مما يحافظ على عصارته، ثم... اقرأ المزيد

يُشكّل فطر المحار والكراث والبازلاء الخضراء قاعدةً رائعةً لحساء ربيعي لذيذ وخفيف. تُقلى الخضراوات مع الفطر في زيت الزيتون، ثم يُضاف إليها مرق الدجاج وتُترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى تنضج. نكهتها المميزة... اقرأ المزيد

• كعكة إسفنجية
• كومبوت

تُقدّم شريحة من كعكة إسفنجية بيضاء ناعمة كالثلج، تُزيّن بصلصة أناناس لذيذة بنكهة الروم الداكن، والأعشاب العطرية، والفانيليا. كما تُحضّر الكعكة نفسها بإضافة إكليل الجبل الطازج المفروم، والزعتر، وقشر الليمون المبشور. اقرأ المزيد

شريحة لحم فلورنتين هي قطعة كبيرة من اللحم المشوي بقشرة ذهبية شهية وقلب وردي طري. تقترح جيادا دي لورينتيس شوي الشريحة بعد تتبيلها لمدة نصف ساعة في مزيج من الأعشاب المتوسطية العطرية. اقرأ المزيد

حضّري بطاطس مهروسة على الطريقة الإيطالية كطبق جانبي في الأعياد، غنية بنكهات الثوم وإكليل الجبل الرائعة - تُطهى التوابل مع البطاطس على نار هادئة ثم تُرفع من القدر. لكنّ النجم الحقيقي لهذه البطاطس المهروسة هو الجبن الذائب. اقرأ المزيد

• عجين
• إضافات

يمكنكِ تحضير عجينة هذه الوصفة مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر، لتتمكني من خبز بيتزا لذيذة في أي وقت. تُعدّ إضافة الجبن الثلاثي من أبسط وألذّ الإضافات، فهي مزيج شهي من جبن الريكوتا والبارميزان. اقرأ المزيد

أوسوبوكو عبارة عن ساق لحم عجل مطهو ببطء في صلصة من النبيذ الأبيض والمرق. يتشرب اللحم الطري بعصارة الخضار، مع عظمة نخاع لذيذة في المنتصف. يتميز هذا الطبق الإيطالي بنكهات الأعشاب المميزة لـ... اقرأ المزيد

بدلاً من الأرز التقليدي المستخدم في حشو الفلفل، تستخدم هذه الوصفة معكرونة الأورزو، التي تشبه الأرز في شكلها. تُسلق المعكرونة وتُخلط مع لحم الضأن المفروم، مع إضافة كمية وفيرة من الأعشاب العطرية إلى الحشوة - المردقوش وإكليل الجبل والبقدونس. اقرأ المزيد

سيُبهر هذا الدجاج الاحتفالي ضيوفك بنكهته الرائعة، وعصارته اللذيذة، وقشرته المقرمشة للغاية. ولن تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا، فهو يُقلى في مقلاة! ولتسهيل قلي الدجاجة كاملة، يتم تقطيع الهيكل العظمي. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق، استخدم صدر دجاج بالجلد مع بقاء الجناح متصلاً، وستحصل على طبق فاخر يُضاهي أطباق المطاعم! ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن. أولاً، اقلي الدجاج على الموقد حتى يصبح ذهبي اللون. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة

كرات اللحم بصلصة المعكرونة طبق شهي ومغذٍّ مثالي لعشاء عائلي كبير. سهلة التحضير ولذيذة للغاية وقليلة الدسم. أضيفي بعض فتات الخبز، وجبن البارميزان المبشور، والجزر، والبصل إلى لحم الديك الرومي المفروم، وستحصلين على كرات لحم مثالية. اقرأ المزيد

بالطبع، لا يمكنكِ وضع ديك رومي كامل في المقلاة الهوائية، لكن يمكنكِ تحميص الصدر فقط، وسيصبح طريًا وذهبي اللون ولذيذًا، كحلوى شهية في الأعياد. لا حاجة للتتبيل. يُفضل ترك الصدر بالجلد قبل القلي. اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المقلي كاملاً في المقلاة الهوائية لذيذاً للغاية: إذ يذوب الدهن تماماً، تاركاً قشرة مقرمشة شهية، بينما يبقى الداخل غنياً بالعصارة، متشبعاً بنكهات الحشوة. قبل القلي، املأ تجويف الدجاجة بـ اقرأ المزيد

حتى من يفضلون البطاطا المهروسة سيُسرّون بهذا الطبق الجانبي. يُخلط القرنبيط المسلوق في محضرة الطعام مع جبن البارميزان والزبادي اليوناني والثوم وإكليل الجبل الطازج حتى يصبح المزيج ناعماً. اقرأ المزيد

ستأسر شوربة البطاطس هذه الجميع برائحتها الرائعة، مع لمحات من إكليل الجبل والثوم وورق الغار. يضفي الهندباء المزيد من النكهة واللون، بالإضافة إلى كمية كبيرة من الألياف الصحية. أضيفيها إلى القدر في اللحظة الأخيرة. اقرأ المزيد

• لحم الضأن
• بيستو النعناع

يُحضّر هذا الطبق باستخدام لحم الخاصرة الخروف منزوع العظم، المقطّع إلى 8-10 شرائح، والتي تُفرك بمزيج من التوابل من الأوريجانو وإكليل الجبل والزعتر قبل قليها. يمتص اللحم الطري النكهات بسرعة، لذا كل ما تحتاجه هو... اقرأ المزيد

ما يُعرف باسم "هالوشكي" في الولايات المتحدة هو نسخة مبسطة من طبق تقليدي من أوروبا الشرقية: فبدلاً من قطع العجين الطازج، تُستخدم نودلز البيض العريضة. تُسلق النودلز بشكل منفصل ثم تُخلط في قدر مع الملفوف. اقرأ المزيد

تُخبز البطاطا العطرية بقشرها، فتصبح مقرمشة للغاية من الخارج وطرية من الداخل. يكمن السر في سلقها مسبقًا مع بيكربونات الصوديوم، مما يضمن تكوين قشرة لذيذة بسرعة أثناء الخبز. اقرأ المزيد

لا داعي للتقليل من الزبدة في هذه الوصفة. تُقطع البطاطس إلى شرائح دائرية، وتُخبز في الفرن على درجة حرارة عالية، مما ينتج عنه قشرة خارجية مقرمشة لذيذة ولب كريمي. ومزيج الزبدة، اقرأ المزيد

ستراكوتو هو يخنة إيطالية تقليدية مع خضراوات، طرية للغاية ولذيذة تذوب في الفم. يستخدم هذا الطبق كتف ورقبة البقر، حيث يتم تحميرهما أولاً كاملين حتى يصبح لونهما ذهبياً للحفاظ على عصارتهما. اقرأ المزيد

• الفلفل المحشو
• فيتوتشيني مع راجو سريع التحضير

يمكن تقديم الفلفل المحشو الشهي والعصير كطبق رئيسي، نصفين لكل حصة. إنه طبق رائع المظهر ولذيذ الطعم. استخدمي الفلفل الأحمر والأصفر الزاهي، المخبوز مسبقًا في - اقرأ المزيد

• مشوي
• سالموريجليو
• سلطة الفلفل المشوي

يُحضّر هذا الطبق الاحتفالي من لحم الخاصرة البقري الطري مع الأضلاع، ويُتبّل بسخاء بمزيج من الملح والفلفل، ثم يُخبز في الفرن لساعتين. أثناء الخبز، تُضاف البطاطس إلى صينية التحميص مع اللحم... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة لتحضير لحم شهي للعيد، يمكنك إعدادها حتى بدون خبرة سابقة في الشواء. تستخدم الوصفة قطعة سميكة من لحم البقر - ضلع رئيسي بالعظم. قبل الشواء، اترك اللحم يرتاح لبضعة أيام دون أي... اقرأ المزيد

تُخبز هذه الكعكات المصنوعة من الخميرة من عجينة جاهزة، ولإضفاء نكهة مميزة عليها، قبل وضعها في الفرن، ادهن سطح كل كعكة بالزبدة المذابة الممزوجة بإكليل الجبل المفروم والمجفف. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه النسخة من فطيرة بطاطس آنا بنوعين من البطاطس: البطاطس العادية والبطاطس الحلوة. أما المكونات الأخرى فهي الزبدة والملح وإكليل الجبل الطازج، الذي يُكمّل نكهة البطاطس المشوية بشكل مثالي. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• كومبوت

يُستخدم في هذا الطبق الاحتفالي قطعة كبيرة من لحم الخاصرة، أو ريب آي، تُنقع مسبقًا في محلول ملحي مُنكّه بالعسل والتوابل طوال الليل. ولمظهر أكثر أناقة، اطلب من الجزار تقليم الأطراف. اقرأ المزيد

ستكون هذه المقبلات المرحة على شكل رجل ثلج إضافة رائعة إلى طبق الجبن الخاص بك في رأس السنة أو عيد الميلاد. تُصنع كرات رجل الثلج من جبن كريمي ممزوج بجبن شيدر مبشور، وقطع لحم مقدد مقلية، وبصل أخضر، ثم تُدحرج في... اقرأ المزيد

قدّم مع لحم البقر المشوي أو اللحم المشوي في المناسبات الاحتفالية هذه الفطائر الصغيرة من يوركشاير بالأعشاب. كانت فطائر يوركشاير التقليدية تُخبز في إنجلترا مع اللحم المشوي باستخدام عصارة اللحم، ولكن هذه النسخة الأسهل تحضيراً يمكن إعدادها بشكل منفصل عن لحم البقر المشوي. اقرأ المزيد

تُقطع دجاجات كورنيش إلى نصفين طوليًا وتُخبز في الفرن على طبقة من شرائح البرتقال وأغصان إكليل الجبل وحلقات البصل. قبل وضع الدجاجات في الفرن، اتركها مكشوفة في درجة حرارة الغرفة حتى يصبح جلدها... اقرأ المزيد

إذا أردتَ إبهار ضيوفك بطبق لحم مميز، حضّر قطعة كاملة من لحم الخنزير المحشو بالفواكه المجففة. عند تقطيعها، تبدو القطعة رائعة المظهر ومذاقها لذيذ. أزل العظام من اللحم، و... اقرأ المزيد

يُصبح الدجاج أكثر طراوةً عند قليه بالضغط عليه بالطوب، كما يُكوّن قشرةً متساويةً ومقرمشة. اقلي صدور الدجاج بهذه الطريقة، أو إذا لم يتوفر لديكِ طوب في مطبخك، فاستخدمي مقلاةً ثقيلةً من الحديد الزهر أو... اقرأ المزيد

لتحضير عجينة مقرمشة ومتفتتة لشرائح الدجاج وفقًا لهذه الوصفة، تُخلط عجينة متماسكة جدًا. وهي عبارة عن دقيق ممزوج بملعقتين كبيرتين من اللبن الرائب (أو الكفير)، ويُضاف إليها إكليل الجبل الطازج المفروم لإضفاء نكهة مميزة. اقرأ المزيد

في هذه الوصفة، تُشوى أفخاذ الديك الرومي بشكل منفصل عن باقي الهيكل، مما ينتج عنه لحم طري للغاية ذو قشرة ذهبية لذيذة. قبل الشوي، يُفرك الديك الرومي بخليط من التوابل الجافة ويُحشى بالليمون. اقرأ المزيد

تحتوي أجنحة الدجاج المخبوزة في الفرن على نسبة دهون أقل من تلك المقلية، لكنها تُصبح لذيذة ومقرمشة بنفس القدر. قبل الخبز، افركيها بمزيج من التوابل، بما في ذلك المريمية وإكليل الجبل المقليين، واتركيها في درجة حرارة الغرفة. اقرأ المزيد

باستخدام شريحة من عجينة الباف باستري الجاهزة، ومكعبات من القرع العسلي، وقليل من الجبن الطري، يمكنكِ صنع فطائر باف باستري صغيرة ولذيذة، تشبه فطائر الفول أو فان. ستحتاجين إلى صينية معدنية صغيرة للكعك. اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن مقبلات غير تقليدية بنكهات جديدة لإضفاء لمسة مميزة على احتفالاتك، فتأكد من تجربة هذه الكروستيني مع كريمة المارشميلو والريكوتا، وشرائح رقيقة من البروسكيوتو، ومكعبات البطاطا الحلوة المخبوزة، وكلها موضوعة على شرائح محمصة. اقرأ المزيد

في هذه الكاسرولة، تُقدّم فطائر البطاطا اليهودية (اللاتكس) كطبقة لذيذة ومقرمشة، تُوزّع فوق صلصة اللحم قبل الخبز. يمكنكِ قلي اللاتكس خصيصًا لهذا الطبق للاستمتاع بمذاق رائع... اقرأ المزيد

يُعدّ السجق الإيطالي النيء المفروم قاعدةً ممتازةً لصلصة اللحم التي تُقدّم مع المعكرونة الإيطالية. فهو يحتوي بالفعل على جميع التوابل اللازمة؛ كل ما عليك فعله هو إزالة الغلاف الخارجي وقلي السجق المفروم في مقلاة مع البصل ومعجون الطماطم وقليل من... اقرأ المزيد

تُقدّم البطاطا على شكل نصف حبة بطاطا كاملة ومسطّحة، مغطاة بشرائح من لحم البقر المشوي، وجبن الشيدر الذائب، وصلصة الكريمة الحامضة، والبصل المقلي. يُضفي هذا التقديم لمسةً مميزة وأنيقة، ويُحوّل عشاءك العادي إلى تجربة استثنائية. لتحضيرها بشكل أسرع - اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة
• سلطة البطاطس الألمانية
• ملفوف أحمر مطهو

تُفرك قطعة كاملة من لحم الخنزير بمزيج من التوابل يتكون من الخردل وإكليل الجبل والثوم، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وطرية من الداخل. بعد ذلك، يُقطع اللحم إلى شرائح رقيقة بالعرض ويُقدم مع صلصة الخردل والفطر. اقرأ المزيد

معجون الطحينة منتج رائع يُنصح باقتنائه لتحضير صلصات غنية وسريعة التحضير، مثل هذه الصلصة الكريمية التي لا تحتاج إلى طهي. ببساطة، امزجه في الخلاط. اقرأ المزيد

لتقديم طبق جانبي بسيط مثل البطاطا المهروسة بشكلٍ أنيق على مائدة العيد، حضّري طبق غراتان. تُفرد البطاطا المهروسة في صينية، وتُسوّى، ثم تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. ولمذاق غنيّ وحار... اقرأ المزيد

يُعتبر حشو الخبز طبقًا جانبيًا أساسيًا لديك الرومي في الأعياد بالمطبخ الأمريكي، على الرغم من أنه يُخبز بشكل منفصل عن الديك الرومي نفسه: بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كمية أكبر من الحشو، وسينضج الديك الرومي بشكل أفضل. وألذ ما في الأمر - اقرأ المزيد

ستأسر صلصة التوت البري هذه، المُخصصة لديك الرومي في العيد، جميع الأنظار بنكهتها الفريدة والمذهلة. يُخبز التوت البري في الفرن لتعزيز نكهته، ويُضفي القليل من النبيذ الأبيض وإكليل الجبل الطازج لمسةً من العمق. قدّميها... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطة الخضراوات الطازجة الغنية بالعصارة والفيتامينات طبقاً جانبياً مثالياً يُقدّم مع اللحوم على مائدة العيد الشهية. وتتضمن هذه السلطة الكرنب الصحي، والقرع العسلي المبشور الطازج، والخضراوات الغنية بالعصارة والفيتامينات والمعادن. اقرأ المزيد

يُحضّر مشروب السانجريا الخريفي من النبيذ الأحمر الفوار والفواكه الموسمية: البرتقال والرمان. عزز نكهته بإضافة مشروبات كحولية بنكهة البرتقال والرمان. ولإضافة نكهة مميزة، أضف غصنًا عطريًا من إكليل الجبل. مشروب لذيذ... اقرأ المزيد

يُقدّم هذا البيض المخفوق، المُغطّى بمزيج من الأعشاب العطرية والثوم وجبن البارميزان المبشور، والمخبوز في صوانٍ فردية في الفرن، ساخنًا جدًا وفقاعيًا. مثاليٌّ للفطور! الوصفة بسيطة للغاية، لكنها تخفي سرًّا. إنه... اقرأ المزيد

لتجنب تحميص ديك رومي ضخم في الفرن، يمكنك طهي الأجزاء الأكثر لحمًا فقط: الفخذين والصدر. أولًا، سيقلل هذا من وقت التحميص. ثانيًا، تُلف شرائح رقيقة من فخذ وصدر الديك الرومي في صلصة كمثرى لذيذة. اقرأ المزيد

تستخدم هذه المعكرونة الإيطالية الصحية التوت البري الطازج (أو الفاصوليا الرومانية)، ولكن يمكنك أيضًا استخدام التوت المجفف إذا نقعته في الماء طوال الليل. أولاً، تُطهى الفاصوليا مع التوابل حتى تصبح شبه طرية، ثم اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

فطائر رونزا المحشوة باللحم هي معجنات تقليدية من ولاية نبراسكا، حيث جلبها الألمان الفولغا الذين هاجروا من روسيا إلى الولايات المتحدة. تُخبز هذه الفطائر من عجينة الخميرة، وتُحشى بحشوة تتكون في الغالب من لحم البقر والبصل والتوابل. اقرأ المزيد

دجاج كاتشياتوري طبق إيطالي بسيط يُمكن تحضيره بسرعة بمكونات متوفرة بسهولة. تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة مع البصل في صلصة طماطم لذيذة. رائحته ونكهته المميزة... اقرأ المزيد

هذه اللازانيا خالية تماماً من اللحوم، لكنها غنية بالجبن الذائب واليقطين الصحي، وتُطهى في نصف ساعة فقط على الموقد في مقلاة واحدة. يمتزج مذاق اليقطين الحلو بتناغم مع باقي المكونات دون أن يطغى على الطبق. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم. اختر شرائح رقيقة لتنضج بسرعة. تُغطى شرائح لحم الخنزير المقلية بالسبانخ السوتيه وشريحة من جبن البروفولوني، ثم تُخبز في الفرن لمدة... اقرأ المزيد

يُعزز مذاق جبنة الريكوتا الطازجة الرقيق بإضافة برش الليمون والأعشاب المفرومة (الزعتر وإكليل الجبل) ورقائق الفلفل الأحمر وقليل من جبنة البارميزان المبشورة. اخبز المزيج الناتج في الفرن، وستحصل على طبق ممتاز... اقرأ المزيد

يُعدّ اليقطين والحمص قاعدة رائعة لطبق يخنة نباتية شهية ومغذية، تُدفئك بنكهتها ورائحتها في يوم غائم ممطر. استخدم الحمص المعلب لتقليل وقت الطهي، و... اقرأ المزيد

هذا الحساء الكثيف والغني والمغذي مليء بالألياف والعناصر الغذائية الدقيقة المفيدة، بفضل الفاصوليا، والكرنب الهندي، وكرات اللحم. يمكنك استخدام كرات اللحم المتبقية من اليوم السابق لتحضيره. اقرأ المزيد

يُعدّ الدجاج المقلي ذو القشرة المقرمشة الذهبية واللحم الطري والشهي من أشهى الأطباق، وهو سهل التحضير حتى للمبتدئين في الطبخ. ولا شكّ أن دجاجة كبيرة ذهبية اللون تُضفي لمسةً فاخرةً على المائدة. اقرأ المزيد

• كاسوليه
• طبقة مقرمشة من فتات الخبز

يُعد طبق مثل الكاسوليه الفرنسي مثاليًا عندما يكون الجو باردًا في الخارج وتشتهي شيئًا دسمًا ودافئًا ومليئًا بالنكهة الغنية. إنه مزيج غني من الفاصوليا البيضاء والدجاج المقلي والنقانق والخضراوات ولحم الخنزير المقدد المقرمش، وكلها مغطاة بطبقة سميكة من... اقرأ المزيد

يُعدّ الفاصوليا البيضاء المطبوخة على طريقة بروفانس مع تشكيلة من الأعشاب العطرية والجزر والبصل والكرفس طبقًا جانبيًا رائعًا مع أي نوع من اللحوم. قبل الطهي، يجب نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل، لذا خطط مسبقًا. اقرأ المزيد

هذا الدجاج الذهبي، المتبل برائحة أعشاب البحر الأبيض المتوسط، يُعدّ إضافة مميزة لأي مائدة احتفالية. سرّ قشرته المقرمشة للغاية يكمن في تجفيفها بعناية قبل الشوي: حيث يُرشّ الهيكل بالملح ويُترك مكشوفًا لعدة ساعات. اقرأ المزيد

معكرونة بولونيز طبق إيطالي كلاسيكي سترغب بتناوله مرارًا وتكرارًا. تُحضّر هذه الوصفة كمية وفيرة من صلصة بولونيز اللحم، تكفي لعدة وجبات عشاء. ببساطة، امزج الكمية المرغوبة من الصلصة مع معكرونة السباغيتي المطبوخة، و... اقرأ المزيد

شريحة لحم الخاصرة هي قطعة كبيرة من اللحم البقري قليلة الدهن، لا تُعرف بنعومتها، ولكن عند طهيها بشكل صحيح، تصبح غنية بالعصارة، وطرية للغاية، ولذيذة. شريحة لحم الخاصرة تستجيب جيداً للتتبيلات، وتمتص بسهولة أي شيء يُضاف إليها. اقرأ المزيد

• شريحة لحم ريب آي
• زبدة الأعشاب

حضّر عشاءً فرنسيًا فاخرًا لشخصين. سيكون عبارة عن شريحة لحم كوت دو بوف مع زبدة ذائبة وأعشاب عطرية، وتوت أسود مشوي مع زعتر، وثوم مشوي. كوت دو بوف هي ببساطة شريحة لحم ريب آي بالعظم، لذا لا تتردد في... اقرأ المزيد

الفلاجولي نوع من الفاصوليا غير الناضجة، تُحصد وهي لا تزال خضراء وتُجفف في الظل للحفاظ على لونها وجميع خصائصها المفيدة. بالإضافة إلى محتواها العالي من العناصر النزرة والفيتامينات، فإن الفلاجولي، عند طهيها، تحتوي على... اقرأ المزيد

يُشوى لحم الخنزير الطري حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُطهى ببطء مع الفطر والكرفس والبصل في مرق الدجاج مع رشة من النبيذ الأبيض. يُضفي إكليل الجبل الطازج نكهة مميزة. يُطهى لحم الخنزير كاملاً، و... اقرأ المزيد

سيُسعد عشاق الخبز المحشو بهذه البيتزا: فجوانبها مُزينة بالسمسم والكراوية وبذور الخشخاش وملح البحر الخشن ورقائق الثوم والكراث، مما يُذكرنا بتلك المعجنات اللذيذة التي لا يُمكنك التوقف عن تناولها. اقرأ المزيد

هذا الحساء الكريمي الكثيف والشهي، الغني بالطماطم الناضجة والفاصوليا البيضاء، يفيض بنكهات وروائح المطبخ التوسكاني، بفضل الطماطم الحلوة والثوم المقلي بزيت الزيتون وإكليل الجبل الطازج. تُطهى جميع مكونات الحساء على نار هادئة في مرق الخضار (أو - اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق على جميع مكونات الريزوتو الإيطالي الجيد - الروبيان، والبازلاء الخضراء، والشمر، والبارميزان، والليمون، والتوابل - ولكن يتم استبدال الأرز بالشعير اللؤلؤي سريع الطهي، مما يمنح الريزوتو قوامًا غير عادي وأكثر مرونة. اقرأ المزيد

هذه الكعكة متعددة الطبقات، المكونة من الطماطم والجبن والكابيكولا الإيطالية على قاعدة هشة من إكليل الجبل، غنية بنكهات المطبخ المتوسطي في كل قضمة. قبل تجميع الكعكة، تأكد من تجفيف شرائح الطماطم جيدًا، و- اقرأ المزيد

أبهر ضيوفك بكباب لحم الخنزير والتين والشمر الشهي. قبل الشواء، يُفرك لحم الخنزير الطري بمزيج من التوابل من إكليل الجبل الطازج والثوم ويُنقع لعدة ساعات، مما يضمن أن كل قطعة تتشرب نكهة فريدة. اقرأ المزيد

تُصنع هذه اللفائف الإيطالية من لحم بروشوتو كوتو المطبوخ. يُفرد اللحم على شكل شرائح، ويُدهن بمزيج كريمي من جبنة الريكوتا، وجبنة البارميزان المبشورة، وإكليل الجبل الطازج العطري، وزيت الزيتون، ثم تُغطى بشرائح من... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الإسكالوبيني باللحم في دقائق، لكن مذاقها يوحي بأنكِ قضيتِ ساعات في المطبخ. إنها غنية بنكهات المطاعم الراقية، وكل ذلك في المنزل. مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع أو— اقرأ المزيد

• معجنات قصيرة القشرة
• تعبئة

تُعدّ هذه الجاليت الفرنسية مثالاً رائعاً على معجنات الصيف الموسمية. ورغم تصنيفها كفطيرة، إلا أنها، بفضل سهولة تحضيرها، أشبه بقشرة خبز مسطح مفتتة، تُغلّف حشوة الفاكهة الطازجة برفق من الأطراف... اقرأ المزيد

• إضافات
• طماطم صغيرة

مقبلات غير تقليدية عبارة عن شرائح طماطم خضراء مقلية مغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط، تُقدم مع سلطة شهية من التفاح ولحم الخنزير المقلي. لتحضير شرائح الطماطم الخضراء المقلية، تُغمس في اللبن الرائب ثم تُلف في خليط حار... اقرأ المزيد

يمكن تناول الطماطم الكرزية المخللة وفقًا لهذه الوصفة فورًا أو حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. إنها طريقة رائعة لإطالة عمرها في الصيف، حيث تُضفي نكهة لاذعة مميزة على هذه الخضراوات الحلوة، كما أنها فكرة ممتازة لتعزيز نكهتها في الشتاء. اقرأ المزيد

لتقديم سلطة المعكرونة كمقبلات مميزة لبضع لقمات، املأها بفلفل بيباديو صغير متبل. لتحضير السلطة، ستحتاج إلى معكرونة صغيرة، مثل أنيليتي (حلقات صغيرة) أو أورزو (معكرونة في اقرأ المزيد

تتناغم شرائح رقيقة من لحم الخنزير الإيطالي المقدد (بروشوتو) بشكل مثالي مع التين الحلو كالعسل، لتُشكّل طبقًا شهيًا بنكهات رائعة ستنال إعجاب الجميع. بعد خبز أنصاف التين، تُلفّ في... اقرأ المزيد

يُطهى لحم الخنزير ببطء في مقلاة مع بطاطا صغيرة في صلصة طماطم وفطر. لا تستغرق هذه الوصفة وقتًا طويلًا إذا قمتِ بسلق البطاطا مسبقًا في الميكروويف وإضافتها إلى الصلصة في النهاية فقط. ومن قطع لحم الخنزير - اقرأ المزيد

يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات لإضافة نكهة مميزة، مثل الفول السوداني، أو اللوز، أو الكاجو، أو مزيج منها. تُخلط المكسرات مع الزبدة المخفوقة مع السكر البني، والفلفل الحلو، وإكليل الجبل، و... اقرأ المزيد

يُعتبر ستيك سيرلوين من أفضل بدائل الستيك، فهو يقدم قطعة لحم جيدة بسعر معقول. صحيح أنه أقل دهوناً وأكثر قساوة قليلاً من الستيك الفاخر، إلا أن مذاقه رائع عند شويه مسبقاً. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الكوكتيل من بيرة القمح، وعصير الجريب فروت والليمون، وشراب السكر المُنكّه بإكليل الجبل. نكهته المنعشة والحارة تُكمّل تمامًا نكهة الحمضيات في البيرة. يُقدّم مع تزيين كل كأس بـ اقرأ المزيد

يتميز شواء السمك على لوح من خشب الأرز بمزايا عديدة مقارنةً بالتدخين. أولاً، لا يستغرق وقتاً طويلاً. ثانياً، لا تحتاج إلى مدخنة خاصة. ثالثاً، يكتسب السمك نكهة ورائحة خشبية رائعة مع لمسة خفيفة... اقرأ المزيد