وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 16 فطيرة

إذا كنت تُحضّر وجبات خفيفة لمباراة، فهذه المعجنات على شكل كرة قدم مثالية: سهلة التحضير باستخدام عجينة الباف باستري الجاهزة، وتُضفي جوًا مميزًا، ونكهتها اللذيذة تُناسب البيرة تمامًا. احشِها باللحم المفروم والفلفل الحار الجامايكي، واتبع خطوات الوصفة لتشكيلها على هيئة كرة قدم. يمكنك حتى استخدام بقايا العجين لتزيينها. قدّمها ساخنة مع أي صلصة تغميس، مثل صلصة الرانش أو صلصة الباربكيو أو صلصة الشاتني.

مكونات:

• ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
• 6 بصلات خضراء مفرومة خشناً
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
• حبة فلفل سكوتش بونيه أو هابانيرو حارة واحدة، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً، اختياري
• نصف حبة فلفل أخضر حلو، منزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً
• 220 غرام من اللحم البقري المفروم
• 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الجامايكي
• ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• عبوتان من عجينة الباف باستري وزن كل منهما 500 غرام (4 رقائق إجمالاً)
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة مع قليل من الماء
• صلصة الباربكيو، أو صلصة تشاتني، أو صلصة رانش، لتقديمها

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عجين الفطير، اللحم المفروم، الفلفل الحار، زعتر، البصل الأخضر، ثوم، كاري، البهارات، صلصة رانش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينيتي خبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• ضع الزعتر والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار والفلفل الحلو في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح مفرومة ناعماً (احرص على عدم صنع معجون ناعم).
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يصبح لونه داكناً، حوالي دقيقتين. أضيفي خليط الفلفل ومسحوق الكاري والبهارات المشكلة، وقلّبي المزيج حتى يصبح لون اللحم بنياً وتفوح رائحة الحشوة، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• ارفعي القدر عن النار وأضيفي الزيت النباتي مع التقليب. رشي ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واتركي الحشوة تبرد تمامًا. تذوقيها وعدّلي التوابل حسب الرغبة.
الخطوة 5
• افردي كل ورقة من عجينة الباف باستري حتى تصبح بسماكة 0.3 سم. باستخدام قطاعة بسكويت بيضاوية الشكل قطرها 10 سم، قطعي 8 أشكال بيضاوية من كل ورقة من العجينة؛ ضعي البقايا جانبًا.
الخطوة 6
• ضعي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم في منتصف كل نصف من العجينة البيضاوية، وادهني الحواف بصفار البيض المخفوق. غطّي كل نصف بعجينة بيضاوية فارغة، واضغطي على الحواف بشوكة لإغلاقها. انقلي الفطائر إلى صواني الخبز المُجهزة.
الخطوة 7
• من بقايا العجين، قطّعي 16 شريطًا بقياس 5 × 0.3 سم و48 شريطًا بقياس 2.5 × 0.3 سم. ضعي الشرائط الطويلة على طول منتصف كل فطيرة، ثم ضعي 3 شرائط قصيرة فوق الشرائط الطويلة لتشكيل أربطة كرة القدم. ادهني سطح الفطيرة بخليط البيض بحرص لتجنب انفصال الأربطة.
الخطوة 8
• اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 25-30 دقيقة. قدميها مع صلصة الباربكيو أو صلصة تشاتني أو صلصة رانش للتغميس.

الأصوات: 1

مؤلف الوصفة - فيفيان تشان – مطورة وصفات، ومطورة توليفات نكهات جديدة