وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

البروشيتا، وهي مقبلات إيطالية، عبارة عن تشكيلة واسعة من السلطات الصغيرة تُقدم على شرائح خبز محمصة. تشمل هذه السلطات الخضراوات واللحوم والمأكولات البحرية، وكلها مُحضرة بطريقة تُبرز نكهة مكون أو اثنين. تُقدم البروشيتا تقليديًا قبل الطبق الرئيسي لفتح الشهية. من أبسط وألذ طرق التقديم وضع شرائح الباغيت المحمصة مع الطماطم والريحان المتبل بزيت الثوم وخل البلسميك. والنتيجة هي بروشيتا بنكهة ورائحة إيطالية مميزة.

مكونات:

• واحد كامل باغيت أو خبز ذو قشرة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• 5 فصوص ثوم مهروسة
• كوبان من الطماطم الكرزية الحمراء، مقطعة إلى نصفين طولياً
• كوبان من الطماطم العنبية الصفراء، مقطعة إلى نصفين طولياً
• ملعقة كبيرة من خل البلسميك
• 16 ورقة ريحان كاملة، مقطعة إلى شرائح رقيقة، والمزيد حسب الحاجة
• 110 غرام من الزبدة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

باغيت، طماطم عنب، خل البلسميك، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. ارفعيه عن النار قبل أن يصبح لونه داكناً بشكل ملحوظ (قد يصبح ذهبياً). اسكبي الزيت والثوم في وعاء واتركيه يبرد قليلاً.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم الحمراء والصفراء، وخل البلسميك، والريحان. تبّلي بالملح والفلفل. قلّبي السلطة وتذوّقيها، وأضيفي المزيد من الريحان والملح إذا لزم الأمر (لكن احرصي على عدم الإكثار!). غطّي الوعاء، وإذا كان لديكِ متسع من الوقت، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوة 3
• قطّعي الرغيف الفرنسي بشكل مائل لزيادة مساحة سطحه. ذوّبي 60 غرامًا من الزبدة في مقلاة كبيرة، وحمّصي نصف الرغيف من الجهتين حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. ثم ذوّبي 60 غرامًا أخرى من الزبدة، وحمّصي النصف المتبقي من الرغيف بنفس الطريقة.
الخطوة الرابعة
• قبل التقديم، قلّب سلطة الطماطم وضع كميات وفيرة منها على شرائح الخبز. رتّب البروشيتا على طبق كبير وقدّمها كمقبلات.

الأصوات: 11