وصفات طهي

بصراحة، الراوند مرّ بعض الشيء، لذا لتحقيق التوازن في النكهة، من المنطقي مزجه مع فواكه حلوة، مثل الفراولة. وهذا آخر ما تفعله آن بوريل في هذه الحلوى...

البصل المشوي، والفلفل الحلو، والكوسا - تحرص جيادا دي لورينتيس على أن تُضفي هذه الخضراوات لمسةً حلوةً على معكرونتها المخبوزة الخالية من اللحوم. تُغطى بصلصة مارينارا كلاسيكية وكريمة...

جرب استخدام اللحم المفروم بدلاً من لحم الخاصرة أو لحم المتن التقليدي، مع إضافة الكريمة الحامضة قليلة الدسم والمعكرونة المصنوعة من القمح الكامل لجعل طبق ستروجانوف اللحم التقليدي أكثر...

يُقطع لحم المتن البقري في هذه الوصفة من كلير روبنسون إلى شرائح رقيقة جدًا، لذا لا يستغرق تحضير الطبق سوى 30 دقيقة، من التحضير إلى التقديم. ببساطة، حمّر اللحم أولًا، ثم أضف...

تضفي عصرة من عصير الليمون نكهة منعشة على صلصة ستروجانوف الغنية باللحم البقري والفطر.

بفضل أداة طهي أساسية مثل طنجرة الضغط، يمكنك تحضير ستروجانوف اللحم في 40 دقيقة فقط. يطهو هذا الجهاز اللحم والخضراوات مع النبيذ الأبيض بسرعة. في...

تقول جيادا دي لورينتيس عن كعكاتها الصغيرة اللذيذة، المنقوعة بعصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة منعشة: "يحافظ جبن الريكوتا على رطوبة الكعكات حتى بعد الخبز"...

بعد تبريد الهليون المسلوق في ماء مثلج، توضح أليكس غوارناشيلي قائلة: "حاولوا التأكد من عدم دخول الماء إلى السلطة، فهذه أفضل طريقة للحفاظ على نكهتها."

تُحضّر سلطة المعكرونة الشهية هذه، المستوحاة من وصفة إينا غارتن، في غضون 30 دقيقة فقط. ما الذي يُميّزها؟ نوعان من المعكرونة وصلصة البيستو المنزلية، مُكمّلة بمذاق لذيذ وغني...

هذه الكعكات الخفيفة والهشة، التي تضيف إليها إينا غارتن الكريمة الحامضة "لجعلها رطبة حقًا"، جاهزة للأكل في غضون 40 دقيقة فقط...

يضفي برش الليمون الطازج نكهة منعشة ورائحة نابضة بالحياة على هذه المعجنات سهلة التحضير، والتي يُفضل رشها بالسكر قبل الخبز.

بعد تحضير عجينة المافن الكلاسيكية باستخدام دقيق الذرة والكفير كامل الدسم، تضيف جيادا دي لورينتيس "مفاجأة فاكهية" - التوت الأزرق. وهي تفضل التوت المجمد. "بهذه الطريقة، في المافن، يكون..."

هذه الوصفة للكعك تجعلها صحية أكثر باستخدام دقيق القمح الكامل ومزيج من الزيت النباتي والقشدة الحامضة قليلة الدسم، والتي تضاف إلى العجين لصنع الكعك...

لضمان حصولك دائمًا على كعكات لذيذة وحلوة، اتبع "طريقة الكعك" الخاصة، كما يسميها ألتون براون، والتي تتطلب خلط المكونات لمدة 10 ثوانٍ فقط ....

تُضفي وصفة ري دروموند لمسة مميزة على طبق طاجن البطاطس الأساسي من خلال وضع طبقات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة مع لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي.

بدلاً من البطاطا البيضاء التقليدية، يستخدم بوبي فلاي البطاطا الحلوة الذهبية كمكون رئيسي في طاجنه، والذي، بفضل هريس البابريكا المدخنة، يصبح "مع...

يتم تعزيز طبق غراتان البطاطس التقليدي الذي يقدمه تايلر فلورنس بصلصة كريمية بالأعشاب والثوم وقشرة جبن لذيذة.

وصفة بسيطة لتحضير المايونيز المنزلي باستخدام صفار البيض وعصير الليمون وخل النبيذ ومسحوق الخردل.

وصفة لتحضير بسكويت رقائق الشوكولاتة الرقيقة الأمريكية التقليدية، والتي تُستخدم عادةً كقاعدة لأنواع مختلفة من كعكات الجبن والفطائر والحلويات في...

بمجرد أن تتذوق هذه البسكويتات الحلوة المصنوعة من دقيق القمح الكامل، لن ترغب بتناول البسكويتات الجاهزة مرة أخرى. استخدمها لتحضير حلوى سمورز الأمريكية، أو ادهنها...

مكونان فقط - السكر البني والعسل - وهذه الطبقة البسيطة، المستندة إلى وصفة تريشا ياروود، ستلتصق بشكل جميل بلحم الخنزير أثناء الخبز، مما يمنع السكر من الاحتراق أثناء خبز لحم الخنزير.

توصي مجلة "فوود نتورك" الأمريكية بتتبيل اللحم جيداً في محلول ملحي بارد من الزنجبيل والتوابل لمدة 24 ساعة على الأقل قبل تحميصه ودهنه بصلصة الخردل الحلوة.

لا تكتفي ميليسا دي أرابيان بخبز لحم الخنزير في مزيج من القرفة ومربى الكرز، بالإضافة إلى الفجل الحار لإضفاء لمسة من النكهة اللاذعة، بل تقدم اللحم أيضاً مع ما تبقى من التتبيلة كصلصة لـ...

تستخدم إينا غارتن لحم الخنزير المقطع حلزونياً والمطبوخ مسبقاً، والذي تدهنه بمزيج من الثوم والحمضيات. تتغلغل الصلصة الغنية في كل قطعة، مما يضفي نكهة رائعة على اللحم.

من الأفضل خبز هذا الطبق الرائع الخاص بالعطلات على مرحلتين: أولاً بسرعة على درجة حرارة عالية، ثم مرة أخرى على درجة حرارة منخفضة - وهذا سيمنحك قشرة مقرمشة لذيذة للغاية على لحم الخنزير و...

يُضفي المخلل الحلو والتتبيلة نفسها نكهةً حلوةً وحامضةً على سلطة البطاطا المهروسة التي تُعدّها ري دروموند. قدّميها مُزيّنةً بالبيض المسلوق ورشة من الشبت الطازج.

للحصول على مزيج مثالي من النكهة والقوام، تستخدم إينا غارتن خردل ديجون والخردل الكامل في صلصة المايونيز بالحليب. وتنصح بتبريد السلطة قبل التقديم للسماح...

في وصفته الكلاسيكية لسلطة البطاطس الألمانية، يستبدل بوبي فلاي المايونيز بخل التفاح في التتبيلة ويزين الطبق بالبصل المقلي وبذور الخردل ودهن لحم الخنزير المقدد.

تتضمن وصفة ألتون براون لهذه السلطة الشهيرة خطوتين. في اليوم الأول، يقوم بتقطيع البطاطس المسلوقة والمقشرة، ثم يضعها في الثلاجة طوال الليل، وفي اليوم التالي...

احشِ عجينة الفطيرة الهشة بمزيج من اللحم المفروم وجبن مانشيجو والبطاطا والبيض لتحضير كيش البيض الفردي على طريقة مارسيلا فالادوليد. هذا الطبق مثالي لـ...

بدلاً من إضافة حشوة من البيض ولحم الخنزير المقدد والجبن إلى عجينة الفطائر الهشة، يستخدم ألتون براون فطائر الأعشاب كقاعدة، ويضعها في صينية الكب كيك، للحصول على مذاق غني...

لتوفير الوقت في المطبخ، تقوم تريشا ياروود بصنع قاعدة من عجينة الفطائر الجاهزة، ثم تغطيها بلحم الخنزير المفروم المحمر، والطماطم الكرزية، وجبن الشيدر للحصول على نكهة رائعة...

تُستخدم أجود مكونات وجبة الإفطار لإعداد هذه الكيش الرائعة: شرائح من لحم الخنزير، والبطاطا، والبيض المخفوق، وجبنة غودا الكريمية. من الأفضل الانتظار قليلاً قبل...

تُحضّر فطيرة البيض الغنية هذه، ذات الطبقات المتعددة، من لحم الخنزير المفروم والأعشاب الطازجة وثلاثة أنواع من الجبن. يُنصح بتقديم كيش بوبي فلاي مع صلصة البيستو الغنية بالمكسرات...

تتميز وصفة إيلي كريجر بأنها تستخدم صدور دجاج خالية من الدهون والعظم والجلد وفتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة، ولكنها تستخدم أيضًا...

وفّر الوقت في المطبخ أثناء الطهي والتنظيف بعده بتحضير صلصة الثوم والطماطم وصدور الدجاج الطرية في مقلاة واحدة. أكمل طهي هذا الطبق في الفرن تحت الشواية...

يضمن بوبي فلاي أن صدور الدجاج المطبوخة بهذه الطريقة ستكون مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تتكون عملية الطهي من مرحلتين: أولاً، يقوم بقليها...

يكمن سر هذا الطبق البسيط واللذيذ والمشبع من إعداد جيادا دي لورينتيس في صلصة طماطم بسيطة، تضيف إليها الثوم والبصل والجزر والكرفس. ومن بين مكونات أخرى...

لإعداد هذا الطبق اللذيذ المستوحى من المطبخ الإيطالي، يقوم تايلر فلورنس بتغطية صدور الدجاج بفتات الخبز، ثم يسكب عليها صلصة الطماطم...

لتحضير مزيج لحم برجر سلوبي جو المنزلي من تايلر فلورنس، قم بطهي لحم الديك الرومي المفروم على نار هادئة في صلصة مصنوعة من معجون الطماطم والسكر البني والخردل الأصفر، ثم قلّبه...

لجعل رغيف اللحم هذا رطباً ولذيذاً، يضيف باتريك وجينا نيلي البصل والفلفل المقلي إلى اللحم المفروم ثم يدهنون السطح بمزيج من المرق الحلو والمالح والمتبل قبل الخبز.

تستخدم إينا غارتن في تحضير كرات لحم الديك الرومي نقانق مفرومة، ولإضافة نكهة حارة، تضيف رقائق الفلفل الأحمر المجروش. تقوم بخبز كرات اللحم في الفرن، ثم تطبخها على نار هادئة...

تُحضّر سلطة ساندرا لي السريعة في خمس دقائق بمكونات قليلة فقط، وهي لمسة مميزة على سلطة الكابريزي التقليدية. تتميز وصفتها بزهرات البروكلي المجمدة،...

"هذه وصفة عادية لسلطة استثنائية"، يقول باتريك نيلي عن "إبداعه" الذي لا تشوبه شائبة، والذي يتضمن لحم مقدد لذيذ وبصل أحمر مقرمش.

سلطة ألتون براون المكونة من البروكلي الطازج والطماطم تُخلط مع صلصة بسيطة من الليمون والخردل بدلاً من المايونيز، مما يجعلها نسخة "أكثر صحة" من الطبق الكلاسيكي.

المكونات الرئيسية لهذه السلطة الشهيرة من ميليسا دي أرابيان، والتي تُحضّر في غضون 25 دقيقة فقط، هي البروكلي والقرنبيط. يُستخدمان نيئين، لذا فإن تحضير هذه السلطة...

وصفة سلطة تريشا ياروود، المُحضّرة بالكمية المذكورة من المكونات، تكفي لعشرة أشخاص، مما يجعلها الخيار الأمثل لمجموعة كبيرة. تقترح تريشا مزج...

يقترح غاي فييري تشكيل "جيب" من كل صدر دجاج وحشوه بحشوة مميزة بنكهة البحر الأبيض المتوسط. يُقدّم هذا الطبق مع صلصة الليمون والطماطم المجففة...

تقوم إينا غارتن بشوي صدور الدجاج في مزيج شهي من عصير الليمون والنبيذ الأبيض والأعشاب. والأفضل من ذلك كله، أن هذا الطبق ليس صحياً فحسب، بل يستغرق تحضيره أقل من ساعة.

يُعد طبق "كوردون بلو" المُعدّل من قِبل بوبي فلاي، والمُعتمد على الدجاج المشوي الطري والمُغطى بالجبن الكريمي والبروسيوتو والجرجير الحار، لمسةً أخرى على الطبق التقليدي...