وقت: --
تعقيد: بسهولة

يُعد طبق كراب رانغون من المقبلات الشهيرة في جميع المطاعم دون استثناء. المطبخ الصينيالمكونات الرئيسية هي الجبن الكريمي، وأصابع السلطعون، وعجينة التغليف، والتي سنعلمك أيضاً كيفية صنعها.

مكونات:

للاختبار:

• دقيق - كوبان
• ملح - ملعقة صغيرة
• بيض - قطعة واحدة
• ماء بارد - ربع كوب + نصف كوب
• دقيق ونشا الذرة للفرد والتغطية

للحشو:

• أصابع السلطعون (مقلدة) – 200 غرام
• جبنة كريمية - 200 غرام
• بصل أخضر (مفروم ناعماً) - 3 ريشات
• صلصة الصويا - ملعقة صغيرة واحدة (يمكن استبدالها بالملح حسب الرغبة)
• سكر - ملعقة صغيرة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

دقيق، بيض، لحم السلطعون، جبن القريش، صلصة الصويا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انخلي الدقيق في وعاء كبير.
الخطوة الثانية
• في وعاء آخر، اخفقي البيضة والملح وربع كوب من الماء البارد. اصنعي حفرة في الدقيق واسكبي الخليط فيها مع التقليب برفق. أضيفي نصف كوب آخر من الماء البارد، واعجني جيداً، وشكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة.
الخطوة 3
• على سطح مرشوش بالدقيق، اعجني العجينة بيديكِ لمدة 5-6 دقائق. ستكون لزجة في البداية، لكن يجب أن يكون قوامها النهائي ناعماً كالحرير وأقل لزوجة بشكل ملحوظ.
الخطوة الرابعة
• لف كرة العجين بغلاف بلاستيكي واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل فردها.
الخطوة 5
• افرد العجينة قدر الإمكان (يجب أن تكون رقيقة كالورق).
الخطوة 6
• قم بتقطيع قطع كراب رانجون إلى الشكل والحجم المفضل لديك (عادةً ما تكون دوائر صغيرة أو مربعات، يمكنك استخدام كوب وسكين)، وقم بلفها بسخاء في نشا الذرة، وضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.
الخطوة 7
• اقطعي أصابع السلطعون إلى نصفين وقطّعيها إلى شرائح رقيقة، ثم اخلطيها مع المكونات الأخرى للحشو.
الخطوة 8
• ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف فطيرة السلطعون. بللي الحواف بالماء واطويها من المنتصف لتشكيل مثلث. اضغطي على الحواف معًا وأغلقيها. إذا رغبتِ، يمكنكِ بلل الزوايا المتقابلة للمثلث بالماء، ثم طيها للداخل وإغلاقها، ثم طي الزاوية الثالثة للداخل وإغلاق جميع الحواف.
الخطوة 9
• في قدر عميق أو مقلاة عميقة، اقلي الوجبة الخفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين على كل جانب، ثم صفي الزيت الزائد على منشفة ورقية.
  
  في المطاعم، غالباً ما يتم تقديم طبق كراب رانجون مع صلصة البرقوق الحلو أو صلصة حلوة وحامضة أخرى.

الأصوات: 7