وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: تكفي لشخصين كطبق رئيسي، ولأربعة أشخاص كطبق جانبي

وصفة مفصلة لكاري الخضار.

مكونات:

• عبوة واحدة (450 غرام) من الخضراوات المجمدة المشكلة
• 2/3 كوب من الزبادي الطبيعي
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من بذور الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
• ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• فصان متوسطا الحجم من الثوم المهروس
• 3 حبات فلفل أحمر مجفف (قم بإزالة الساق والبذور إذا كنت تفضل نكهة أخف)
• ربع ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• الفلفل الأسود (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفلفل الحار، ثوم، الزبادي، النشا، الكمون، بذور الشمر، بذور الخردل، كُركُم، مسحوق البصل، كسبرة، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اصنعي بضع ثقوب في عبوة الخضار المجمدة وضعيها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 2-3 دقائق لإذابة الثلج.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الزبادي ونشا الذرة.
  
  سخّني الزيت في مقلاة غير لاصقة قطرها ٢٥ سم على نار متوسطة الحرارة. أضيفي بذور الكمون، وبذور الشمر، وبذور الخردل. غطّي المقلاة بغطاء شبكي واتركيها على النار مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ البذور بالفرقعة.
  
  عند حدوث ذلك، خفف الحرارة إلى متوسطة وأضف الكركم ومسحوق البصل والكزبرة والقرفة والثوم ومسحوق الفلفل الحار.
الخطوة 3
• شوّحي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق. أضيفي الخضار والسكر والملح والفلفل (اختياري) بحذر، واطهي لمدة 3 إلى 5 دقائق أخرى حتى تسخن الخضار جيداً. ارفعي الخضار عن النار، وانقليها إلى وعاء خليط الزبادي، وقلّبيها جيداً. أزيلي الفلفل الحار، إن رغبتِ، وقدّميها فوراً.

الأصوات: 2