وقت: ساعة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يمكنك تحضير شطيرة مع سلطة خضراء باستخدام فطر الشواء هذا.

يُضفي الفطر المُكرمل في دبس السكر نكهة لحم الخنزير المقدد أثناء طهيه على نار هادئة. ضع بضع شرائح من الفطر فوق الخبز المحمص وشرائح الطماطم وورقة خس مقرمشة لتحضير شطيرة نباتية. أو قدمها مع وعاء من دقيق الشوفان لبداية لذيذة ليومك.

مكونات:

• 450 غرام من فطر بورتوبيلو المقشر، مقطع إلى شرائح بسمك 3 مم تقريباً.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ملعقتان كبيرتان من دبس السكر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 0.75 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• ستحتاجرقائق التفاح المنقوعة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فطر الشامبينيون، صلصة الصويا، سكر بني، مسحوق الثوم، بابريكا، شراب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية.
  
  بطّن صينيتين للخبز بورق الزبدة، وصينية ثالثة أو مقلاة بمناشف ورقية. ادهن كلتا الصواني المبطنة بورق الزبدة بحوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ضع شرائح الفطر في طبقة واحدة، متقاربة جدًا، على ورق الزبدة، وادهنها برفق بالزيت النباتي المتبقي.
الخطوة الثانية
• اخبز الفطر حتى يصبح طريًا قليلاً وبني اللون، لمدة 25 إلى 30 دقيقة، ثم اقلب الفطر، وقم بتدوير صواني الخبز في الفرن، واخبز حتى يصبح الفطر بني اللون ومقرمشًا من الأطراف، لمدة 30 إلى 35 دقيقة أخرى.
  
  أخرجيها من الفرن وانقليها إلى صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية لبضع دقائق حتى تجف.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخفقي دبس السكر، وصلصة الصويا، والسكر البني، ومسحوق الثوم، والبابريكا. قلّبي الفطر المخبوز في الفرن برفق مع التتبيلة، مع التأكد من تغطيته من جميع الجوانب.
  
  ضع نصف كمية الفطر المتبل في طبقة واحدة في سلة تبخير معدنية كبيرة أو مصفاة تناسب شواية كبيرة.
الخطوة الرابعة
• جهز الشوايةغطّي قاع صينية خبز معدنية كبيرة بورق ألومنيوم. ضعي حفنتين كبيرتين من نشارة خشب التفاح في قاع الصينية. ضعي الصينية على الجمر وأشعلي بعض النشارة باستخدام ولاعة.
  
  عندما يبدأ نشارة الخشب بالتدخين، ضع المصفاة التي تحتوي على الفطر على شبكة الشواء، مع وضع نشارة الخشب أسفلها فوق الفحم، ثم أغلق الشواية بإحكام. قم بطهي الفطر على دفعات، واتركه يدخن لمدة 5-10 دقائق، حسب درجة التدخين التي ترغب بها.
الخطوة 5
• بعد تدخين الفطر، أعيديه إلى صينية الخبز في طبقة واحدة. تبّليه بالملح والفلفل، ثم اخبزيه في الفرن لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح مقرمشاً. خزّنيه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. سخّنيه في الفرن على درجة حرارة منخفضة قبل التقديم.
  
  يمكنك وضعها على الخبز طماطم مدخنة.

الأصوات: 1