يجب أن تكون فطيرة داتش بيبي المثالية منتفخة جدًا، ذات حواف مقرمشة وقاعدة رقيقة وطرية وغنية بالزبدة. يساعد استخدام مقلاة ساخنة جدًا (يفضل أن تكون من الحديد الزهر) على تحقيق ذلك. استمري في طهي الفطيرة حتى بعد أن تنتفخ بشكل ملحوظ؛ بهذه الطريقة، ستهبط فطيرة داتش بيبي تدريجيًا مع الحفاظ على قوامها الهش. يُعد التجويف الناتج مثاليًا لحشوه بحشوات متنوعة، حلوة أو مالحة، لتحضير فطور شهي. تكفي فطيرة واحدة من هذا النوع لعدة أشخاص.

مكونات:

• 2/3 كوب حليب كامل الدسم
• بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من السكر المحبب
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 2/3 كوب دقيق فاخر
• ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
• سكر بودرة للتزيين

نوصي

10 كوكتيلات الشمبانيا الكلاسيكية

97 من أفضل المقبلات للعام الجديد وعيد الميلاد

حلويات رأس السنة، 31 وصفة

31 وصفة رائعة لعشاء ليلة رأس السنة

64 وصفة كوكتيلات ومشروبات ليلة رأس السنة

٨٨ وصفة رائعة للمعجنات والحلويات على

50 وصفة سريعة وسهلة لأطباق رأس السنة

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقًا على حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). سخّني الحليب في الميكروويف أو في قدر صغير على الموقد حتى يصبح دافئًا. اسكبي الحليب الدافئ في وعاء كبير، وأضيفي البيض والسكر والملح. اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي الدقيق واعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة (وجود بعض الكتل الصغيرة أمر طبيعي). اتركي العجينة ترتاح لمدة ٥-١٠ دقائق، ثم اخفقيها حتى تصبح خفيفة ورقيقة؛ ستظهر فقاعات صغيرة على سطحها. يمكنكِ أيضًا خلط المكونات في الخلاط.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، ضعي مقلاة مقاومة للحرارة بقطر ٢٥ سم (١٠ بوصات) في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة ١٠-١٥ دقيقة. أضيفي الزبدة إلى المقلاة واخبزيها حتى تذوب الزبدة وتهدأ الفقاعات (يجب ألا يتغير لون الزبدة). صبّي الخليط في المقلاة.
الخطوة 3
• اخبزيها حتى ترتفع الفطيرة على شكل قبة ويصبح لونها ذهبياً من الأعلى وقليلاً من الأسفل، لمدة 15-20 دقيقة. خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت) واستمري في الخبز حتى يصبح لون الفطيرة ذهبياً من الأسفل وتجف، لمدة 5-10 دقائق أخرى.
الخطوة الرابعة
• رشي الفطيرة بالسكر البودرة وقدميها على الفور.
  
  
  ملحوظة
  
  للحصول على حواف مقرمشة، سخّني المقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يبدأ العجين بالقلي فور ملامسته لها. كما أن إضافة القليل من السكر إلى العجين يساعد على تكوين قشرة مقرمشة.
  
  تنتفخ فطيرة الفرن الهولندي في الفرن ثم تنهار فور إخراجها. ولمنعها من الانكماش المفرط، خفّض درجة حرارة الفرن قرب نهاية الخبز، حيث ستنكمش تدريجياً وبلطف.
  
  يمكنك تقديم "داتش بيبي" مع أي شيء. قدمها مباشرة من المقلاة، مرشوشة بالسكر البودرة أو مع شراب القيقب. جرب إضافة التوت أو المربى. يمكنك أيضاً تزيينها بحشوات مالحة، مثل شرائح لحم الخنزير والبيض المخفوق.
  
  تُعدّ المقلاة المصنوعة من الحديد الزهر الأنسب للطهي، فهي تسخن بشدة، مما يسمح للفطيرة بالانتفاخ أكثر! إذا لم تكن تنوي تقديم فطيرة داتش بيبي فورًا، فأخرجها من المقلاة وضعها على رف سلكي لمنعها من أن تصبح رطبة ومتشبعة بالبخار.

مؤلف الوصفة - شبكة الطعام