وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

تُعرف فاصوليا كاليكو (أو فاصوليا رعاة البقر) بهذا الاسم نسبةً إلى تنوع ألوانها. نستخدم هنا ثلاثة أنواع من الفاصوليا المعلبة: الفاصوليا البيضاء، والفاصوليا الحمراء الداكنة، والفاصوليا البنية الفاتحة المخبوزة مع لحم الخنزير. تُخلط جميع أنواع الفاصوليا وتُخبز مع لحم الخنزير المقدد ولحم البقر المفروم في صلصة حلوة وحارة، لتُشكّل طبقًا جانبيًا مثاليًا لفصل الصيف مع اللحوم المشوية. كما تُعدّ فاصوليا كاليكو لذيذة كطبق رئيسي، مع إضافة الجبن المبشور وقليل من الصلصة الحارة.

مكونات:

• 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد (حوالي 170 غرام)، مقطعة بشكل عرضي إلى قطع بعرض 0.5 سم.
• بصلة صفراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
• 450 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا الحمراء، مغسولة
• علبة واحدة (425 غرام) من الفاصوليا البيضاء المعلبة، مغسولة
• علبة واحدة (300 غرام) من لحم الخنزير المعلب مع الفاصوليا
• نصف كوب كاتشب
• ربع كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
• ملعقة كبيرة من الخردل الجاف
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الفاصوليا الحمراء، فاصوليا بيضاء بحرية، اللحم المفروم، لحم خنزير مقدد، مسحوق الخردل، عصير التفاح

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• ضعي شرائح اللحم المقدد في مقلاة كبيرة واطهيها على نار متوسطة مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8-10 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي شرائح اللحم المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.
الخطوة 3
• صفّي معظم الدهون المذابة من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة. أضيفي البصل واللحم المفروم، وقلّبي مع تفتيت اللحم المفروم حتى يذبل البصل وينضج اللحم تماماً ويصبح مفتتاً، لمدة 5 دقائق تقريباً. صفّي أي سوائل زائدة تخرج من اللحم، إن لزم الأمر.
الخطوة الرابعة
• أضيفي لحم الخنزير المقدد، وجميع أنواع الفاصوليا، ولحم الخنزير مع الفاصوليا، والكاتشب، والسكر البني، والخردل الجاف، والخل، والملح. قلّبي المكونات ثم انقليها إلى صينية خبز مقاس 9×13 بوصة.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى تصبح فقاعية ومقرمشة من الأعلى، لمدة 35-40 دقيقة.

الأصوات: 1