الثوم المعمر

• كعكة البصل الأخضر
• تعبئة

تجمع هذه الفطيرة اللذيذة والشهية بين الكراث والفطر المقلي والجبن السويسري ولحم الخنزير الإيطالي المقدد وصلصة البيستو العطرية. كل هذا مغطى بطبقة ناعمة من الكاسترد المتماسك المصنوع من البيض والقشدة الكثيفة، ويستقر على قاعدة هشة. اقرأ المزيد

لا تُصنع هذه الكيش بعجينة الفطائر التقليدية، بل بالبطاطا المبشورة التي تتحول إلى قشرة ذهبية مقرمشة عند خبزها. حضّروها مع أطفالكم الصغار: سيستمتعون بعصر الماء من البطاطا المبشورة. اقرأ المزيد

• كعكة
• تعبئة
• كريم

حضّري بسرعة وسهولة كيش فاخر محشو بلحم السلطعون والطماطم الكرزية، موضوع في عجينة كاسترد ناعمة ومتماسكة. تستخدم هذه الوصفة عجينة فطيرة جاهزة. كل ما عليكِ فعله هو حشو العجينة بالسلطعون والطماطم و... اقرأ المزيد

تصبح صلصة الرانش الكلاسيكية أكثر صحة بإضافة الأفوكادو، الغني بالدهون الصحية، إلى الحليب الرائب بدلاً من المايونيز. كما أن قوامه يكمل الصلصة بشكل مثالي، والتي تصبح بعد الخلط ناعمة وكريمية. اقرأ المزيد

تُضفي حبوب القمح المطبوخة والطماطم الناضجة والأعشاب الطازجة الوفيرة نكهةً لذيذةً ومغذيةً وصحيةً على هذه السلطة الإيطالية، مما يجعلها إضافةً رائعةً لنظامك الغذائي الصيفي. أضيفي إليها صلصة الخل البلسمي واتركيها لتتشرب النكهات... اقرأ المزيد

هذه الكعكات اللذيذة محشوة بالخضراوات العطرية، ومعززة بشكل رائع بنكهة شاي الماتشا الأخضر الياباني. تُضفي نكهاته الزهرية لمسة مميزة على نكهة الثوم المعمر والطرخون الممزوجين بالعجين، كما تمنحها مذاقًا لطيفًا... اقرأ المزيد

أسهل وصفة لتحضير كرامبل البطاطس منزلياً. تُخبز البطاطس بقشرها، ثم تُشقّ قبل التقديم، وتُزيّن بقطعة من الزبدة. تُقدّم مع صلصة الكريمة الحامضة والبصل الأخضر. اختياري: اقرأ المزيد

إذا أردتِ إبهار ضيوفكِ بمقبلات شهية، حضّري روبيان سكامبي وقدّميه على خبز محمص مقرمش بالثوم. يبدو الطبق أنيقاً للغاية، ويُطهى بسرعة، ومذاقه سيُثير إعجاب الجميع. يُطهى الروبيان في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

تُطهى هذه الوصفة الدجاج والأرز في مقلاة واحدة. إنها فاخرة ومثالية لعشاء عائلي أو وليمة في الأعياد. تستخدم أفخاذ دجاج كاملة مع الجلد والعظم، لذا ستنضج جميعها في نفس الوقت. اقرأ المزيد

شطيرة لذيذة، مشبعة، وغنية بالعصارة، مثالية لوجبة الإفطار أثناء اتباع حمية الكيتو. بدلاً من الخبز التقليدي، تستخدم هذه الشطيرة قطعتين رقيقتين من نقانق لحم الخنزير المقلية، مع حشوة بينهما - عجة بيض طرية، أو شريحة شوكولاتة ذائبة - اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه الزلابية الآسيوية المحشوة بالروبيان والهليون اللذيذ كمقبلات مع وعاء من صلصة الصويا للتغميس. استخدم عجينة الزلابية الجاهزة واخلط الحشوة من - اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الحساء الربيعي الخفيف والكريمي طريقة رائعة لتحضير الهليون الصغير. يُطهى الهليون على نار هادئة مع البصل والثوم والزعتر المقلي حتى يصبح طريًا، ثم يُهرس حتى يصبح ناعمًا. اقرأ المزيد

عندما ترغبين في الاستمتاع ببطاطس مهروسة لذيذة دون التأثير على رشاقتك، ستكون هذه الوصفة لتقليد طبقك الجانبي المفضل هي الحل الأمثل. فبدلاً من البطاطس الغنية بالكربوهيدرات والنشويات، يمكنك استخدام القرنبيط الخفيف والعصير، وإضافة مكونات مثل اقرأ المزيد

• بروكلي
• بطاطس مهروسة

أضف لمسة احتفالية وحيوية إلى طبق البطاطا المهروسة الجانبي بتزيينه بكمية وفيرة من الأعشاب الطازجة والبروكلي المفروم. سيصبح الطبق أيضاً أكثر صحة وعصارة. مزيج من الثوم المعمر والبقدونس والشبت يضفي نكهة رائعة، و... اقرأ المزيد

يُعدّ ساندويتش سلطة البيض من أسهل وألذّ وأغنى الوجبات الخفيفة، خاصةً إذا كان لديك بيض مسلوق. ببساطة، قطّع البيض بالسكين أو قطاعة البيض، وأضف البصل الأخضر الطازج والمايونيز لتحضير السلطة... اقرأ المزيد

• أرانشيني
• صلصة التغميس
• ليمون مقلي

أرانشيني الصقلية عبارة عن كرات أرز مقلية مقرمشة يسهل تناولها باليد. لذا، فإن الجزء الأول من الوصفة يقتصر على تحضير الأرز مع البازلاء الخضراء. وبمجرد أن يصبح جاهزًا، يُقلى خليط الأرز بالكامل جيدًا... اقرأ المزيد

• لحم
• صلصة روكفور والثوم المعمر

ستساعدك هذه الوصفة على قلي شرائح لحم الفيليه مينيون بطريقة لذيذة تمامًا كما تُقدم في مطاعم شرائح اللحم الفاخرة. يُفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر المُتبّل للقلي، وهي مناسبة أيضًا للاستخدام في الفرن. أولًا، جفف شرائح اللحم جيدًا وادهنها بـ... اقرأ المزيد

• صلصة جبن الماعز الكريمية
• سلطة

تتضمن هذه السلطة الشهية والغنية القرنبيط والجزر والفلفل الحلو والبصل. تُشوى جميع الخضراوات قبل إضافتها إلى وعاء السلطة، مما يمنحها نكهة مميزة وغنية ستكون أبرز ما يميز هذه السلطة. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• حساء

هذه النسخة من يخنة اللحم الفرنسية الكلاسيكية، بالإضافة إلى اللحم البقري، غنية باللحم المقدد والفطر والبطاطا، ما يجعلها طبقًا دافئًا ومغذيًا مثاليًا ليوم شتوي بارد. لتحضير هذه اليخنة، ستحتاج إلى قدر كبير أو قدر واسع ذي قاع سميك. اقرأ المزيد

إذا تبقى لديك بعض البطاطا المخبوزة من عشاء الليلة الماضية، فاصنع منها حساءً كريميًا لذيذًا. ستُضفي البطاطا المخبوزة نكهةً أغنى، وسيُضفي الكراث حلاوةً لطيفة، وسيُضفي مزيج الحليب الرائب والقشدة الحامضة وجبن البارميزان المبشور... اقرأ المزيد

إذا لم يسبق لك تجربة الجزر الأبيض كطبق جانبي، فهذه الوصفة طريقة رائعة للتعرف على هذا النوع الجديد من الخضار، فالزبدة التي تُقدم معه تُضفي مذاقًا رائعًا على أي طبق. أسهل طريقة هي تقطيع الجزر الأبيض إلى شرائح وسلقه مع... اقرأ المزيد

تُعدّ بطاطس الأكورديون، أو بطاطس هاسلباك، طريقة رائعة لتقديم طبق جانبي مميز. تتكون كل حصة من حبة بطاطس واحدة، تُشقّ بعمق على شكل أكورديون، وتُدهن بمزيج من الزبدة وزيت الزيتون والبصل الأخضر، وتُخبز حتى... اقرأ المزيد

حضّري بطاطا مهروسة عطرة ودسمة لعشاء العيد. تُسلق البطاطا المقشرة مع ورق الغار، ثم تُهرس أو تُطحن في مطحنة البطاطا للحصول على هريس أكثر نعومة وهشاشة. أضيفي إليها التوابل التالية: اقرأ المزيد

البطاطا المخبوزة مرتين هي مقبلات تُحضّر من البطاطا المخبوزة، تُقطع إلى نصفين، وتُحشى بالحشوة، ثم تُخبز مرة ثانية. تتميز هذه الوصفة بواحدة من أبسط خيارات الحشوة، حيث يُخلط لبّ البطاطا معًا. اقرأ المزيد

قدّم مع لحم البقر المشوي أو اللحم المشوي في المناسبات الاحتفالية هذه الفطائر الصغيرة من يوركشاير بالأعشاب. كانت فطائر يوركشاير التقليدية تُخبز في إنجلترا مع اللحم المشوي باستخدام عصارة اللحم، ولكن هذه النسخة الأسهل تحضيراً يمكن إعدادها بشكل منفصل عن لحم البقر المشوي. اقرأ المزيد

حشوة الخبز، أو "الحشوة"، هي الطبق الجانبي الأكثر شيوعًا مع ديك الرومي في الولايات المتحدة خلال الأعياد. على الرغم من اسمها، لا تُحشى هذه الحشوة عادةً داخل الديك الرومي، بل تُخبز بشكل منفصل، ويمكن تقديمها مع أي نوع من اللحوم، وليس فقط مع الديك الرومي. اقرأ المزيد

لا تحتاجين حتى إلى عجينة لتحضير هذه الكب كيك البسيطة. استخدمي بدلاً من ذلك بسكويت غراهام المطحون بالزبدة. يُخلط مع لحم السلطعون الحقيقي، وبياض البيض ليتماسك، وقشر الليمون المبشور لـ... اقرأ المزيد

هذه النسخ الصغيرة من كيش لورين الفرنسي تذوب في الفم حرفيًا. إنها مثالية لتقديمها كمقبلات سهلة التناول. ستبدو رائعة على طاولة المقبلات، و— اقرأ المزيد

• شطائر رايتشل الصغيرة
• شطائر صغيرة ساخنة مع الجبن والطماطم
• شطائر صغيرة "باتي ميلت"

إذا كنت تستضيف حفل عشاء مع الأصدقاء لمشاهدة مباراة أو فيلم أو لعب ألعاب لوحية، فإنّ الخيار الأمثل هو مجموعة متنوعة من السندويشات الساخنة الصغيرة. فهي لذيذة، ومشبعة، وسهلة الأكل باليد دون فوضى، والأهم من ذلك، سهلة التحضير. اقرأ المزيد

لإضفاء بعض الحيوية على انتظار الطبق الرئيسي، قدّم لضيوفك مقبلات راقية من معكرونة الكابيليني (شعيرية الملاك) الرقيقة في صلصة ليمون كريمية مع قليل من الكافيار. تبدو فاخرة، ومزيج الحمضيات المنعشة والكافيار المالح يخلق... اقرأ المزيد

• فتات الخبز
• لصق

يُعدّ طبق روبيان سكامبي طبقاً سريعاً ولذيذاً، مثالياً للوجبات اليومية والمناسبات الاحتفالية على حدّ سواء. يُقشّر الروبيان ويُقلى سريعاً في مقلاة حتى ينضج تماماً في صلصة غنية بالزبدة. اقرأ المزيد

تُعدّ أطباق المأكولات البحرية مثالية لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. فهي تُطهى في دقائق، مما يجعل العشاء العادي مميزاً. في هذا الطبق، يُقشّر الجمبري الكبير ويُزال عرقه ويُقلى في المقلاة. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• الصلصة الخضراء

يُعدّ فيليه سمك السلمون المخبوز في قشرة من الأعشاب طبقًا احتفاليًا أنيقًا وسريع التحضير. يُفرك السمك بمزيج من الكزبرة المطحونة والشمر والسكر والملح، ثم يُنقع لمدة ساعة في الثلاجة. اقرأ المزيد

تُعدّ فطائر البطاطا اليهودية المقرمشة (اللاتكس) وجبة فطور أو وجبة خفيفة لذيذة، وتُقدّم مع صلصة التغميس. مكوّنها الرئيسي هو البطاطا، ومن المستحيل مقاومة حبّ البطاطا المقلية: فهي شهية، تُثير اللعاب، ومُشبعة. لتحضير اللاتكس... اقرأ المزيد

يُقلى اللفت والجزر الأبيض والبصل اللؤلؤي في الزبدة مع العسل وقشر الليمون حتى يصبح طريًا ولامعًا ومغطى بطبقة من العسل. طبق جانبي مثالي لعشاء العيد. اختر البصل اللؤلؤي من بين مجموعة متنوعة من الألوان. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الأومليت الفرنسي الخفيف والهشّ مع الفطر وجبة فطور أو عشاء خفيفة مثالية. ولضمان أن يكون هشًا وطريًا، بنكهة كريمية لذيذة، اخفق البيض جيدًا حتى تتكون رغوة كثيفة، ثم اقرأ المزيد

تتميز هذه السلطة بجزر شهي، وخضراوات طازجة غنية بالعصارة، وجبن الماعز لإضفاء نكهة كريمية، واللوز المحمص لإضافة قرمشة لذيذة. يُحمّص الجزر مسبقًا في الفرن لتعزيز نكهته. اقرأ المزيد

تُقلى أفخاذ الدجاج في مقلاة مع الثوم والأوريجانو الطازج وعصير الليمون، مما يُضفي عليها نكهة عطرية لذيذة ممزوجة بنكهة حمضية منعشة. تُقدم مع أرز مطبوخ مع البصل والكرفس والتوابل والليمون. اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• مرق اللحم

تُعدّ كرات اللحم الشهية هذه، المغطاة بصلصة حارة، فكرة مثالية لعشاء يوم أحد دافئ في المنزل. ورغم أنها مصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدسم، إلا أن التفاح المبشور يجعلها غنية بالعصارة، وطرية، و... اقرأ المزيد

استُلهم هذا الحساء من شطيرة تشيز ستيك الأمريكية الشهيرة من فيلادلفيا، وهي عبارة عن خبز كبير محشو بشرائح لحم بقري وكمية وفيرة من الجبن الذائب. ومثل الشطيرة، يتميز حساء تشيز ستيك بقوامه الكثيف و... اقرأ المزيد

يُضفي تتبيل الرانش، المُحضّر من المايونيز والحليب الرائب والتوابل والأعشاب الطازجة، نكهةً غنيةً على هذا الطبق. يُدهن هذا المزيج على شريحة لحم الخاصرة قبل الشوي، ويُستخدم أيضاً لتتبيل سلطة البطاطس مع الكرفس والجرجير. لتحضير شريحة اللحم... اقرأ المزيد

اجعلي الفارينيكي الجاهزة من البطاطس والجبن جزءًا من طبق غني ولذيذ، وبذلك يمكنكِ تقديمها حتى في حفلات الأعياد: لن يخطر ببال أحد أنها طعام جاهز. تُسلق الفارينيكي في مقلاة بكميات صغيرة. اقرأ المزيد

صلصة روبن الساخنة هي مزيج لذيذ وشهي من الجبن الكريمي، والجبن السويسري، ومخلل الملفوف، ولحم البقر المقدد، والمايونيز، والكاتشب - جميع مكونات شطيرة روبن الأمريكية الشهيرة. تُخلط جميع المكونات معًا بسرعة في... اقرأ المزيد

استقبل ضيوفك بمقبلات لذيذة من صلصة الجبن الساخنة والشهية، تعلوها سلطة خفيفة من شرائح الطماطم الطازجة والبصل الأخضر في زيت الزيتون - وهي متعة مثالية لحفلة منزلية أو لتقديمها قبل حفلة عطلة. اقرأ المزيد

يُعدّ هريس القرنبيط بديلاً منخفض الكربوهيدرات للبطاطا المهروسة التقليدية، وهو طبق جانبي خفيف رائع للمناسبات عندما تكون المائدة مليئة بأطباق متنوعة. يُطهى القرنبيط في هذه الوصفة على البخار، مما يجعله أكثر... اقرأ المزيد

تُحضّر كل وجبة من هيكل سمك السلمون المرقط، بعد فتحه وتنظيفه من الرأس والزعانف والعظام. يُرش السمك بعصير الليمون، ويُخبز في الفرن دون غطاء، ويُقدّم مع سلطة شهية من الجرجير والفجل والكرفس والمخللات... اقرأ المزيد

سيضفي القرنبيط البنفسجي إشراقةً على مائدة احتفالاتكم بمجرد النظر إليه، حتى لو قُدِّمَ كطبق سلطة. هذا الطبق المُقبِّل جذابٌ للغاية، ولجعل مذاقه ساحرًا بقدر مظهره، حضِّروا السلطة مع اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الدجاج مع الزلابية في كمية قليلة من المرق الغني مع الخضار والأعشاب الطازجة طبقًا منزليًا رائعًا لأيام الخريف الباردة. إنه سهل التحضير، وطعمه لذيذ، والزلابية فيه تُعتبر من أشهى الأطعمة التي تُشعرك بالراحة والدفء. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الشوربة الغنية والناعمة من السبانخ والبصل والتوابل في الحليب، وتُكثّف بالدقيق. ولتعزيز النكهة، يُقلى السبانخ أولاً في زيت الزيتون، والبصل في الزبدة. بعد مزج جميع المكونات، اقرأ المزيد

تُعدّ أعواد الكرفس المقطعة إلى قطع صغيرة قاعدة رائعة لمقبلات لذيذة وصحية وسهلة التحضير. وتُقدّم بشكل مثالي مع حشوة من الجبن الكريمي والزيتون - استخدم أنواعًا مختلفة من الزيتون للحشوة. اقرأ المزيد

• بوف بورغينيون
• نودلز البيض بالأعشاب

يُعدّ طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي طاجنًا شهيًا يزخر بالنكهات والروائح الساحرة، ويُحضّر بمزج لحم البقر، ولحم الخنزير المقدد المقلي، والفطر، والتوابل في صلصة غنية من نبيذ بورغندي. وعادةً ما يستغرق طهيه عدة ساعات على الموقد. في هذه الوصفة... اقرأ المزيد

يُعدّ حساء فيشيسواز من أنسب أنواع الحساء لقائمة طعام صيفية، وهو حساء بصل يُحضّر بالكراث والبطاطا في مرق الدجاج ويُقدّم باردًا ومهروسًا. أما أصل هذا الحساء فمثير للجدل، إذ يعتقد البعض أن الوصفة... اقرأ المزيد

يتميز طبق الريزوتو الإيطالي المخملي بنكهة جبنة البارميزان الكريمية واللذيذة، مع لمسات منعشة من عصير الليمون وقشره. وللحصول على قوام كريمي مثالي، يُحضّر الريزوتو باستخدام مكونات قليلة فقط... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت

عندما تكون خضراوات الصيف الناضجة واللذيذة في موسمها، يكون أحيانًا أفضل طريقة لتحضيرها هي عدم طهيها على الإطلاق، بل الاستمتاع بها طازجة. تحتوي هذه السلطة على الكوسا النيئة (الكوسا والقرع الأصفر)، والفطر، والشمندر الأصفر. جميع الخضراوات و- اقرأ المزيد

إذا كان لديك جراد البحر حيًا، فإن أفضل ما يمكنك تحضيره منه هو سلطة جراد البحر الأمريكية مع صلصة مايونيز أيولي خفيفة. اتبع التعليمات خطوة بخطوة في الوصفة لذبح جراد البحر وتقطيعه وطهيه. ثم يصبح كل شيء... اقرأ المزيد

يُعدّ الهندباء الطازج قاعدة رائعة للسلطات الخفيفة والعصيرة والغنية بالفيتامينات. وتُضفي مرارته اللاذعة نكهة مميزة عند مزجه بتناغم مع مكونات أخرى نابضة بالحياة، مثل التفاح (أو الكمثرى، إذا كنت تفضل طعمًا أكثر حلاوة)، والشمر، والجوز. اقرأ المزيد

طبق شهي من الدجاج والبصل اللؤلؤي والتفاح في صلصة تفاح غنية بنكهات الخريف. يستخدم هذا الطبق ألذ جزء من الدجاج - أفخاذ الدجاج، المحبوبة للحمها الداكن الطري والعصير. أفخاذ الدجاج، متبلة بـ... اقرأ المزيد

جربوا شوربة الكراث الكريمية الفرنسية هذه، المُحضّرة وفقًا لوصفة جوليا تشايلد. ستتقنون فن الطبخ الفرنسي في المنزل. يعرف كل ذوّاق طعم شوربة البطاطس الشهيرة هذه، وهي مُحضّرة... اقرأ المزيد

يحظى طبق غراتان دوفينواز الفرنسي الكلاسيكي بشعبية واسعة في جميع أنحاء العالم، ولا عجب في ذلك: فالبطاطس المخبوزة في صلصة كريمية بنكهة الثوم تحت قشرة جبن لذيذة لا تُنسى. قبل أن تغادر - اقرأ المزيد

النيوكي الإيطالي عبارة عن زلابية بطاطا مثالية لإعداد أطباق رئيسية شهية وغنية، ويمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من المكونات، كما في هذه الوصفة. تُسلق وتُقلى في زيت مدخن... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه السلطة الغنية بالعصارة والنكهة والفيتامينات إضافة رائعة إلى أطباق اللحوم الاحتفالية. تُقطّع زهرات القرنبيط، التي تُشبه التفاح الحلو والحامض، إلى شرائح رقيقة وتُخلط مع الخضراوات الورقية للحصول على نكهة لاذعة وحلوة ومنعشة. اقرأ المزيد

قبل الشواء، تُدهن شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم مع كمية قليلة من الفلفل الحلو الصغير بمزيج من مربى الخوخ والكاتشب وصلصة الصويا، مما يضفي على اللحم والخضراوات نكهة استوائية ويغطيها بطبقة لذيذة. اقرأ المزيد

تُعدّ وجبات صينية الفرن مثالية لعشاء أيام الأسبوع: فهي سريعة التحضير ولا تتطلب سوى عدد قليل من الأطباق المتسخة - ماذا تريد أكثر من ذلك بعد يوم عمل طويل؟ حضّر سلطة سيزر بالدجاج في صينية فرن واحدة فقط، حيث يمكنك خبز المكونات الرئيسية. اقرأ المزيد

مع موسم الطماطم الحلوة العطرية، ورغبتك في الاستمتاع بها بأشكال متنوعة، لا تغفل عن المخبوزات. أبسط أنواع المعجنات المصنوعة من الطماطم هي فطيرة مقرمشة مغطاة بطبقة غنية بالعصارة. لا تتطلب هذه الوصفة أي مهارات خاصة، فالفطيرة ستكون... اقرأ المزيد

بفضل نكهته الحمضية المنعشة، يُعد هذا الطبق الجانبي مثالياً مع الأسماك والمأكولات البحرية واللحوم الدهنية. تُخلط معكرونة الأورزو المطبوخة (حبوب أرز صغيرة) مع بشر الليمون الناعم والأعشاب الطازجة المفرومة. اقرأ المزيد

يُضفي تتبيل الليمون والفلفل على شرائح البطاطس نكهة منعشة وحارة وحمضية يصعب مقاومتها. هذه المقبلات مثالية للنزهات: تُلف شرائح البطاطس المستديرة بورق القصدير مع زيت الزيتون و... اقرأ المزيد

• إضافات
• طماطم صغيرة

مقبلات غير تقليدية عبارة عن شرائح طماطم خضراء مقلية مغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط، تُقدم مع سلطة شهية من التفاح ولحم الخنزير المقلي. لتحضير شرائح الطماطم الخضراء المقلية، تُغمس في اللبن الرائب ثم تُلف في خليط حار... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة باستخدام حبات البطاطا الحمراء الصغيرة، التي لا تحتاج إلى تقشير، إذ تحتوي قشورها على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة القيّمة. تُقطّع البطاطا إلى نصفين وتُسلق، ثم تُخلط مع البازلاء السكرية المسلوقة. اقرأ المزيد

ربما تكون البطاطا المخبوزة الطبق المفضل لدى الكثيرين في رحلات التخييم. مع ذلك، فإن تحضيرها ليس بالسهولة التي قد تبدو عليها، وغالبًا ما ينتهي بها الأمر مطهوة أكثر من اللازم من الخارج وغير ناضجة من الداخل. لتجنب ذلك، يقدم غاي فييري نصائحه. اقرأ المزيد

تُعدّ الفاصوليا البينتو مكونًا شائعًا في المطبخ المكسيكي. أبسط طريقة لتحضيرها هي سلقها في مرق الدجاج مع البصل ومسحوق الفلفل الحار ولحم الخنزير المقدد، مما يُضفي على الطبق نكهة غنية ومعقدة مع لمسة دخانية خفيفة. اقرأ المزيد

هذا الطبق الجانبي البسيط من الحديقة مثالي لعطلات نهاية الأسبوع وتناول الطعام في الهواء الطلق. بالإضافة إلى المعكرونة نفسها، يحتوي على خضراوات صيفية موسمية. يمكنك إضافة أي شيء ينمو في حديقتك؛ على سبيل المثال، مزيج لذيذ من البازلاء السكرية سيكون... اقرأ المزيد

يُضفي صدر الدجاج المشوي نكهة رائعة على هذه السلطة، خاصةً إذا تم شويه على شواية فحم. يُقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع ويُخلط مع معكرونة الكافاتابي (الحلزونية) المطبوخة، والبصل الأحمر، والجرجير، والجبن المبشور. اقرأ المزيد

على عكس معظم سلطات البطاطس، تُحضّر هذه الوصفة بدون مايونيز. يُفضّل استخدام أنواع البطاطس الصلبة حتى لا تفقد الشرائح شكلها عند الخلط وتبدو شهية. اسلقي البطاطس ثم اسكبي عليها الماء الدافئ... اقرأ المزيد

• كرات الكوسا
• كريمة حامضة مع أعشاب

حضّري فطائر الكوسا النباتية اللذيذة. بفضل نكهتها المحايدة، تمتص هذه الخضار جميع نكهات وروائح المكونات الأخرى، فتصبح الفطائر طرية بشكل رائع. تُخلط الكوسا المبشورة مع... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه العجة الإيطالية الشهية بقطع من سمك السلمون المدخن وجبنة كريمية غنية، تُضاف إلى مزيج من البيض المخفوق. ويُضفي القليل من الشبت الطازج نكهةً مميزةً تُكمّل مزيج نكهات الجبنة الرقيقة والتوابل اللاذعة... اقرأ المزيد

أثناء انتظار العشاء، حضّر مقبلات بسيطة ولذيذة من خبز البومبرنيكل الأسود، وسمك السلمون المرقط المدخن، وصلصة الكريمة الحامضة. تُحضّر الصلصة من الكريمة الطازجة، أو الكريمة الحامضة، مع أعشاب عطرية مفرومة ناعماً، وقشر الليمون، وعصيره. اقرأ المزيد

• سمك السلمون المقلي
• سلطة الخيار والتمر

تُنتج هذه الوصفة لشرائح سمك السلمون فيليه سمكًا شهيًا، طريًا، وجميلًا. ولتقديمها بشكلٍ مميز، تُفتح أولًا على شكل فراشة وتُصبح شريحة سمك منزوعة العظم. تبدو رائعة المظهر. يُشوى السمك لمدة دقيقة واحدة فقط مع... اقرأ المزيد

سلطة المعكرونة البسيطة والشهية هذه غنية بالخضراوات الصيفية الطازجة. تُحضّر باستخدام معكرونة الكافاتابي (أو المعكرونة الحلزونية)، التي تُسلق وتُخلط مع الطماطم والخضراوات الورقية والذرة والكوسا، وهي خضراوات لا تحتاج إلى طهي. اقرأ المزيد

دلّل نفسك بكرات الأرز اليابانية، أو "أونيغيري"، المشوية والمغطاة بقشرة مقرمشة لذيذة ذات مذاق حلو وحامض. تُصنع من أرز السوشي اللزج، الذي يسهل تشكيله على هيئة كرة. اقرأ المزيد

شرائح اللحم البقري الرخيصة واللذيذة بنفس القدر، مثل شريحة لحم الخاصرة المأخوذة من الحجاب الحاجز، مثالية للوجبات اليومية. ولجعلها شهية وغنية بالعصارة، ما عليك سوى فركها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الأنيق من عش الطائر مقبلات سريعة وسهلة التحضير بمكونات بسيطة. تُعتبر رقائق البطاطس المبشورة وشرائح لحم الخنزير الرقيقة مكونات أساسية ممتازة تُضفي على الأعشاش مظهرًا جذابًا للغاية... اقرأ المزيد

إلى جانب الاستخدام التقليدي للفجل النيء، يمكن طهيه في الميكروويف. يُقطع الفجل إلى نصفين ويُخبز في الزبدة حتى يصبح طريًا ومقرمشًا، مما يُخفف من مرارته. الفجل المطبوخ - اقرأ المزيد

لا تحتاج إلى قدر خاص مزود بموقد لتحضير هذا الفوندو. تُخلط جميع المكونات في طبق خزفي، ثم تُخبز في الفرن، وتُقدم ساخنة. اغمس الخضار أو الخبز في الفوندو الساخن واستمتع بمذاقه الرائع. اقرأ المزيد

هذه الصلصة الخفيفة والصحية مصنوعة من الزبادي اليوناني والحليب قليل الدسم. وللحصول على نكهة أكثر حيوية دون الحاجة إلى المايونيز، أضيفي إليها الكراث المكرمل في زيت الزيتون وخل البلسميك. اقرأ المزيد

لتحضير هذه الصلصة، استخدم جبن قريش قليل الدسم (حوالي ٢٪) بدلاً من الجبن الكريمي. امزجه مع الفاصوليا البيضاء المعلبة في محضرة الطعام، وستحصل المقبلات على قوام ناعم مخملي. اقرأ المزيد

• لحم بقري طري
• زيت مع الثوم والأعشاب

سيمتص لحم المتن البقري الطري والشهي نكهةً أفضل إذا تم تتبيله بمزيج من توابل الفلفل الحار. اربط اللحم بخيط مطبخ قبل الطهي للحفاظ على عصارته وشكله، ولتسهيل تقطيعه عند الانتهاء. اقرأ المزيد

بدلاً من دجاجة كبيرة واحدة، اشوي دجاجتين صغيرتين في الفرن. سيساعد ذلك على طهيهما بشكل أسرع وتحميرهما بشكل متساوٍ. ادهني الدجاجتين بزبدة الأعشاب العطرية مسبقاً. استخدمي كمية وفيرة من الأعشاب العطرية المختلفة، مثل: اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات الخضراء الفاتحة الزاهية، كالهليون والبازلاء الخضراء، إلى جانب الشمر العطري، على هذا الريزوتو مظهراً ربيعياً ونضارةً مميزة. لكن سرّ النكهة الربيعية الحقيقية يكمن في سلق الخضراوات سلقاً خفيفاً وتركها غير ناضجة تماماً. اقرأ المزيد

بديلٌ ممتعٌ للبيض المحشو التقليدي، مثاليٌّ لأي مناسبة. فاجئ ضيوفك بهذه البيضات المربعة. افصل الصفار عن البياض واطبخهما على حدة، ثم اخلطهما مع المايونيز والخردل و... اقرأ المزيد

إذا كنت تخطط لإعداد سلطة خضراء خفيفة وغنية بالفيتامينات، فإن الحل الأمثل هو استخدام مزيج من أنواع مختلفة من الخضراوات الورقية، حيث يتميز كل نوع بنكهة فريدة. بعضها حامض، وبعضها الآخر لذيذ، وبعضها غني بالعصارة. اقرأ المزيد

تُخبز شرائح سمك السلمون البري الطرية في الفرن على درجة حرارة منخفضة فوق طبقة من الكراث، الذي يُخبز مسبقًا بشكل منفصل لبضع دقائق قبل وضع السمك فوقه، بعد دهنه بزيت الزيتون والملح. اقرأ المزيد

أبهري ضيوفكِ بتحضير تارت شهي ولذيذ ومقرمش بحشوة جبن لذيذة وهليون طازج. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة لهذه الوصفة، وستكون العملية برمتها ممتعة. افردي العجينة على ورقة من اقرأ المزيد

تُضفي شرائح الكوسا مظهرًا مميزًا وعصارةً إضافيةً على معكرونة الروبيان هذه. يسهل تقشيرها باستخدام مقشرة الخضار. يُقلى الروبيان في زيت الزيتون مع التوابل والطماطم، ثم يُضاف إليه... اقرأ المزيد

لتحضير هذه البطاطا المهروسة الكثيفة، استخدمي بطاطا مبكرة قليلة النشا - بطاطا صفراء اللب. بعد سلقها، تكتسب قوامًا كثيفًا وكريميًا، مثاليًا للبطاطا المهروسة النباتية. لا داعي لتقشير البطاطا نفسها، لذا... اقرأ المزيد

سيتحول فطورك المعتاد من البيض واللحم المقدد إلى طبق فاخر بجودة المطاعم إذا استبدلت البيض المخفوق بالبيض المسلوق. إذا كنت تعتقد أن الطاهي الماهر فقط هو من يستطيع إعداد مثل هذا الطبق، فسوف تُفاجأ بمدى سهولته. السر يكمن في... اقرأ المزيد

تُعرف المعجنات التركية على شكل سيجار باسم "بوريكي". وهي عبارة عن حشوة لذيذة من الجبن والأعشاب، ملفوفة بعدة طبقات من عجينة الفيلو، ومخبوزة في الفرن. والنتيجة هي سيجار هش ومقرمش ولذيذ سيحبه الجميع. اقرأ المزيد

يُقدّم رغيف طويل من الخبز الفرنسي على شكل قارب، مملوء حتى حافته بصلصة ساخنة لذيذة وشهية، ومُحاط بقطع الخبز المحمص والبسكويت والخضراوات للتغميس. هذا الطبق سهل التحضير، ونكهته الرائعة تأتي من... اقرأ المزيد

يُخبز هنا العجين فقط، لكن جميع الخضراوات طازجة للغاية. كما أنها فرصة جيدة لاستخدام أداة مثل المبشرة. هذا الخبز المسطح، بدوائره الخضراء والبيضاء والحمراء المتداخلة بشكل عشوائي من الخيار والفجل، قد يصبح... اقرأ المزيد

تُعتبر قشور البطاطا مغذية تمامًا مثل البطاطا نفسها، خاصةً عند سلق البطاطا الجديدة. لا داعي لتقشيرها عند تحضير البطاطا المهروسة. اسلقي أنصاف البطاطا، ثم اهرسيها مع اللبن الرائب، واخلطيها مع... اقرأ المزيد