ثوم

المعكرونة طبق إيطالي شهير يتكون من مكونين رئيسيين: المعكرونة والصلصة. يتميز هذا الطبق بسهولة وسرعة تحضيره، ومذاقه اللذيذ، وشعوره بالشبع. تتطلب هذه الوصفة... اقرأ المزيد

معكرونة بالروبيان مع صلصة الطماطم الكريمية والأعشاب من إعداد الشيف الإيطالية الإنجليزية جيادا دي لورينتيس، طبق شهي ومُشبع، مثالي لعشاء عائلي. كما أنه مناسب لعشاء يوم أحد غير رسمي أو لمناسبة خاصة. اقرأ المزيد

تُعد معكرونة الروبيان بالثوم هذه، التي أعدها الشريك المؤسس لمطعم نيلي للشواء والشخصية التلفزيونية، وجبة عشاء مثالية بعد يوم عمل طويل - فهي سهلة التحضير للغاية ولا تتطلب الكثير من وقت التحضير. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

وصفة سلطة المعكرونة الإيطالية هذه من ابتكار باتريك وجينا نيلي، مالكي مطعم نيلي للشواء ومقدمي البرامج التلفزيونية. تجمع هذه الوصفة بين المعكرونة والخرشوف، وجبنة الموزاريلا المدخنة، والبيبروني، والطماطم الكرزية، والفلفل الحار. اقرأ المزيد

قدّم هذا الطبق من الفطر البري المخبوز في الفرن مع الزبدة العطرية والثوم المحمص والبابريكا المدخنة. نكهة الفطر ورائحته غنية وشهية للغاية، لدرجة يصعب معها تصديق أن الوصفة خالية تمامًا من المكونات... اقرأ المزيد

تُعدّ سلطات المعكرونة خيارًا مثاليًا لأنها مشبعة ولذيذة، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية، كما أنها تتيح مجالًا واسعًا للإبداع في الطهي. هذه السلطة تحديدًا مثالية للنزهات أو العمل. إليكم وصفة من رايتشل راي، اقرأ المزيد

سلطة بطاطس مع طماطم، هالبينو دافئ، كزبرة، فلفل أنشو حلو، فلفل كايين لإضافة نكهة حارة، خردل، ومايونيز. تُقدم هذه السلطة في مطعم ميسا جريل، وهو مطعم شهير بين عشاق الطعام. اقرأ المزيد

الفريتاتا هي عجة إيطالية محشوة بحشوات متنوعة. تُعدّ من أبسط الأطباق، ويمكن تحضيرها بأي مكونات غير مالحة تقريبًا، وتُغطى بالبيض. جربوا تحضير فريتاتا بالقرع العسلي، فهي ليست لذيذة فحسب - اقرأ المزيد

يمتلئ المطبخ الحديث بمجموعة متنوعة من الأجهزة الكهربائية المصممة لتسهيل حياة الطهاة المنزليين. لطالما حظيت المقالي الهوائية وأجهزة البخار وأجهزة الطهي المتعددة بشعبية واسعة، ولكن هناك أيضًا جهاز رائع يُسمى طنجرة الطهي البطيء. هذا الجهاز عمليًا... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة وسهلة للمعكرونة مع لحم الديك الرومي المفروم والخضراوات ستساعدك على تحضير عشاء شهي. بدلاً من لحم الديك الرومي المفروم، استخدم النقانق الجاهزة من قسم الأطعمة الجاهزة، أزل الغلاف، واستمتع باللحم المفروم اللذيذ المتبل بجميع المكونات. اقرأ المزيد

سلطة كرنب سافوي سهلة التحضير مع الجزر والزنجبيل والزبيب الذهبي، مُتبّلة بالمايونيز. تتناغم جميع المكونات بشكل مثالي، مما يجعل هذه السلطة لذيذة للغاية. وصفة من أشهر طهاة أمريكا. اقرأ المزيد

يُعتبر البودينغ عادةً من الحلويات، لكن بودينغ الذرة وخبز الذرة مع البصل الأخضر ولحم الخنزير والجبن يُعدّ طبقاً رئيسياً مثالياً. تتبيلة الثوم والريحان والزعتر في هذا الطبق... اقرأ المزيد

البامباسوس هي شطائر مكسيكية تُصنع من خبز خاص يحمل الاسم نفسه، يشبه خبز كايزر لكنه مغطى بالدقيق بدلاً من بذور السمسم. في مدينة مكسيكو، تُصنع البامباسوس تقليدياً بحشوة من البطاطس المقلية مع... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

التورتيير هي فطيرة مغلقة قديمة نشأت في مقاطعة كيبيك الكندية. تُعتبر التورتيير من الحلويات التقليدية لعيد الميلاد لدى جميع الكنديين الفرنسيين، وهي تحظى بشعبية واسعة في جميع أنحاء البلاد على مدار العام، حتى خارجها... اقرأ المزيد

بفضل نكهة الليمون المنعشة، تتناغم هذه السلطة تمامًا مع اللحوم الدسمة، مثل الدجاج المقلي أو شرائح لحم الخنزير. حتى أولئك الذين لا يحبون براعم بروكسل سيغيرون رأيهم بعد تجربة هذا الطبق. كما تبقى السلطة... اقرأ المزيد

سيُبرز هذا الطبق الخريفي قدرة اليقطين على تحقيق التوازن في النكهات؛ فالهريس، الذي يذوب في الفم، يُمكن أن يُعتبر بسهولة طبقًا فاخرًا يليق بقائمة مطعم راقٍ عند تقديمه بالشكل الصحيح. وقد جلبت الاتجاهات الحديثة... اقرأ المزيد

تُثير شريحة اللحم المشوية الشهية دائمًا بقشرتها المقرمشة ورائحتها الزكية. لتحضيرها، ما عليك سوى تتبيل قطعة اللحم بالملح والفلفل ووضعها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها. اقرأ المزيد

معكرونة لذيذة وسريعة التحضير بصلصة الطماطم، لا تحتاج إلى طهي. حضّريها ببشر حبة طماطم كبيرة. تتميز هذه الطماطم بقوامها اللحمي ورائحتها العطرة ونكهتها الغنية. تبّلي الطماطم المبشورة بالثوم وزيت الزيتون، ثم أضيفي... اقرأ المزيد

جرّب الروبيان بصلصة الزبدة. لستَ بحاجةٍ إلى مهارات طهي خاصة لتحضيره بمذاقٍ يُضاهي ما يُقدّم في أفضل المطاعم. السرّ يكمن في المزيج الصحيح من المكونات. فقط اقليها. اقرأ المزيد

طبق جانبي لذيذ من الخضار، مصنوع من الهليون الشهي والصحي، وهو مكتفٍ ذاتيًا ويمكن تقديمه بدون أي خضراوات أخرى. ما عليك سوى تتبيله بصلصة من البقدونس المفروم ناعمًا والثوم وعصير الليمون. اقرأ المزيد

بابا آل بومودورو (وهي كلمة إيطالية تعني عصيدة الطماطم) تُحضّر من أبسط المكونات وأكثرها أهمية في مطبخ توسكانا، مما يعكس طابعه وبساطته وغناه بالنكهات والروائح. زيت الزيتون، الثوم، اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المحشوة لمسةً شهيةً وجذابةً على مائدة العشاء. حضّري طبقًا من المقبلات يضمّ أنواعًا مختلفةً من الخضراوات وقدّميها بشكلٍ أنيق. املئي أطباقًا مُحضّرةً من الفلفل الحلو والطماطم وقوارب الكوسا بحشوةٍ غنيةٍ من: اقرأ المزيد

حضّر يخنة الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل الفرنسية الشهيرة على شكل حساء كثيف وشهي. ولضمان احتفاظ راتاتوي بنكهتها الفرنسية المميزة، لا تنسَ إضافة أعشاب بروفانس. اترك المكونات الصغيرة على نار هادئة... اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

سلطة آسيوية شهية وغنية بالعصارة، تتكون من معكرونة إسباغيتي وخضار، جاهزة في دقائق. اسلقي معكرونة إسباغيتي رفيعة وقلبيها مع الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة. بهذه الطريقة، يسهل تناولها باستخدام عيدان الطعام، أو حتى شرائح طويلة. اقرأ المزيد

• عجينة البيتزا
• صلصة الجبن بالكمأة
• تعبئة

تصبح عجينة البيتزا الطرية أكثر نكهةً وتكتسب قشرةً شهيةً عند شويها. حضّريها كمقبلات مستوحاة من البيتزا. زيّنيها بصلصة الجبن وفطر المحار المشوي وفطر المشروم العادي. اقرأ المزيد

اشوي أسياخ دجاج صغيرة مع فلفل الشيشيتو. ادهني قطع الدجاج بمزيج من عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل مسبقًا. سيساعد حمض الستريك الموجود في الدجاج على الاحتفاظ برطوبته أثناء الشواء، مما يحافظ عليه... اقرأ المزيد

يمكن اعتبار هذا الطبق بسهولة وجبة عشاء صحية. لكن الصحة هنا لا تعني بالضرورة الملل أو انعدام النكهة. بل على العكس، تتكامل نكهة السمك بشكل رائع مع نكهة الجرجير الحارة والمرّة وحلاوة البرتقال العصير. يا له من طبق جميل! اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• الخضراوات

خلال موسم حصاد الصيف، وبعد تناول ما يكفي من الخضراوات الطازجة الصغيرة، ستشعر برغبة في تناول المزيد من الوجبات الخفيفة اللذيذة. تُعدّ الخضراوات المملحة قليلاً في الثلاجة بديلاً صيفياً رائعاً للمخللات الجاهزة الثقيلة. حضّر مرطبانين من مخلل الخضراوات - اقرأ المزيد

لا يُعدّ طبق الطماطم المحشو هذا شهياً فحسب، بل يُضفي أيضاً لمسة جمالية رائعة على المائدة. إنه مثاليٌّ لكلٍّ من العشاء الاحتفالي والوجبات اليومية، إذ يسهل تحضيره ولا يستغرق سوى نصف ساعة تقريباً. اقرأ المزيد

تُضفي الطماطم المشوية نكهةً أعمق وأغنى للصلصة. أضيفي البصل والثوم والأعشاب إلى الطماطم، وستحصلين على صلصة رائعة حقاً! اشوي جميع المكونات ببطء في الفرن، ثم صفّيها بمصفاة أو استخدمي الخلاط الكهربائي واتركيها على نار هادئة. اقرأ المزيد

• أكلة النوكى
• صلصة

تُعتبر النيوكي الإيطالية لذيذة ومتعددة الاستخدامات لدرجة أنها تستحق أن تُصبح جزءًا من نظامك الغذائي. يُمكن تحضيرها بكميات كبيرة وتجميدها، أو سلقها بكميات أصغر حسب الحاجة وتقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق. اقرأ المزيد

في المكسيك، لا تكتمل أي وجبة تقريبًا دون وجود بعض التورتيلا على المائدة. يمكن حشو تورتيلا صغيرة بأي شيء متوفر على المائدة، لتُصنع منها تاكو. نشأت تاكو السمك على ساحل المحيط الهادئ في المكسيك، وسرعان ما انتشرت... اقرأ المزيد

يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذ وأشهى عند شويه. يتكون راتاتوي تقليدياً من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. تُشوى الخضراوات الناضجة على الفحم، ثم تُفرم وتُتبل بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. اقرأ المزيد

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي أو وجبة جماعية. هذه المعكرونة سريعة وسهلة التحضير، ونتائجها تفوق كل التوقعات. يضفي الإسكالوب نكهة بحرية مميزة على الصلصة، ولكن يمكنك أيضًا... اقرأ المزيد

طبق غنيّ وخفيف في آنٍ واحد، بمزيج شبه مثالي من الزيتون والكبر والريحان. تكتسب قاعدة صلصة المارينارا (الطماطم الطازجة والثوم) نكهةً جديدةً بفضل المكونات الأخرى. الطبق سريع التحضير و... اقرأ المزيد

يُحضّر الجواكامولي في المكسيك منذ عهد الأزتيك القدماء. هذه العجينة اللذيذة والصحية المصنوعة من الأفوكادو مع الخضراوات الأخرى لا تحتاج إلى طهي، مما يجعلها مرغوبة عالميًا لدى من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد

يقول الطهاة: "كان لحم الخنزير المفروم فرصة لنا للارتجال، أردنا أن نُضفي على هذا المكون المعروف نكهة مميزة. أضفنا إلى الطبق، بما يتماشى مع الأسلوب المختار، عبق توابل سيشوان الغنية. أما الباذنجان..." اقرأ المزيد

يُعدّ الحمص من أشهر المقبلات في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل. يُشكّل الحمص قاعدة رائعة لإضافة مختلف التوابل والمكونات الأخرى، مما يُضفي عليه نكهة مميزة. اقرأ المزيد

• شطائر
• تابيناد الزيتون

هذه السندويشات الصغيرة، أو البانيني كما تُسمى في إيطاليا، ستثير إعجاب كل من يتذوقها. ومعجون الزيتون الذائب في الفم يجعلها أكثر جاذبية. لذا، لا تحرم نفسك منها... اقرأ المزيد

كل مكون في هذا الطبق يساهم في إضفاء نكهة مثالية متكاملة. الصلصة شهية للغاية، وتُبرز جميع ألوان الصيف. ولمن يُفضلون النكهات الحارة، يُمكن إضافة الفلفل الأحمر المجفف المطحون. أو بدلاً من التكيلا... اقرأ المزيد

طبق سريع وسهل بنكهة آسيوية. يمكن استبدال اللحم البقري بالدجاج أو الديك الرومي، كما يمكنك تجربة مكونات أخرى. على سبيل المثال، يضفي الجزر المبشور في الحشوة لونًا ونكهة نباتية. اقرأ المزيد

يحبّ العديد من الطهاة أطباق الباذنجان لسهولة وسرعة تحضيرها. يكرهها البعض لمرارتها، ولكن يكفي رشّ شرائحها بالملح للتخلص من الملح، فتختفي المرارة تمامًا. هذه الخضار الطرية تُعتبر أيضًا... اقرأ المزيد

لا يحتاج هذا الحساء إلى طهي، ويُحضّر في الخلاط. يُضفي الزبادي الناعم قواماً كريمياً، ويُضيف العسل نكهة حلوة. اقرأ المزيد

• سلطة مع صلصة الخل
• قطع خبز محمصة من الباذنجان

تُصنع قطع الخبز المحمص المقرمشة عادةً من الخبز، وقد يصعب تخيل أي شيء آخر. مع ذلك، تُعدّ الخضراوات إضافة لذيذة بنفس القدر. الفرق الرئيسي بين قطع الباذنجان المحمصة والباذنجان المقلي المغطى بالبقسماط هو اقرأ المزيد

لشوي الباذنجان، استخدم كمية أكبر قليلاً من الفحم، بحيث يتبقى لديك جمر متوهج وساخن في نهاية الشواء. اشوِ الباذنجان للمدة المحددة، ولكن ليس أكثر من ذلك، للحفاظ على الفيتامينات. هذه الطريقة... اقرأ المزيد

صلصة الطماطم (باساتا) - وهي عبارة عن طماطم مهروسة في عصيرها الخاص - ستساعدك إذا كان لديك محصول كبير من الطماطم، أو كنت تطبخ بها كثيراً، وخاصة في المطبخ الإيطالي، ولا تريد أن تحرمها من هذا المذاق العطري الذي تنمو به تحت شمس الصيف الحارقة. اقرأ المزيد

هذا طبق تركي شهير جداً يُحضّر باستخدام الباذنجان الصغير. هذه الأنواع الصغيرة من الباذنجان، بحجم التفاح، سهلة الحشو، وشكلها مميز لدرجة أنها قد تصبح بسهولة من الخضراوات المفضلة بين الخضراوات الأكثر شيوعاً. أما من حيث المذاق والقيمة الغذائية، فهي... اقرأ المزيد

وصفة مبتكرة لمقبلات كافيار الباذنجان، التي تتميز بنكهاتها الفريدة في مختلف مطابخ العالم. يتميز طبق باذنجان بهارتا الهندي برائحة أطباق جنوب شرق آسيا المميزة. على الرغم من أنه يُخبز وفقًا لهذه الوصفة... اقرأ المزيد

تُشكّل المعكرونة الإيطالية مع الباذنجان واللحم المفروم وصلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا حشوة مثالية لكيش لذيذ. حضّر كل مكون على حدة: اسلق معكرونة الكابيليني، واطبخ لحم الديك الرومي المفروم على نار هادئة في صلصة المارينارا. اقرأ المزيد

الكابوناتا هي يخنة خضار صقلية تقليدية تُحضّر من الباذنجان، ويُطهى على نار هادئة مع أنواع مختلفة من الخضار والتوابل. لكن الطبق يصبح أكثر صحة إذا تم تحضيره وفقًا لهذه الوصفة. فبدلاً من قلي الباذنجان أو سلقه، يُخبز كاملاً في الفرن. وهكذا... اقرأ المزيد

يشبه هذا الطبق إلى حد ما طبق بابا غنوج، وهو مقبلات شرق أوسطية شهيرة تُحضّر من الباذنجان المشوي المبشور مع التوابل ومعجون الطحينة. إلا أنه يتميز بنكهة شواء أقوى لأن الباذنجان لا يُشوى. اقرأ المزيد

• فوكاتشيا
• الإضافات

انتشر خبز الفوكاشيا الإيطالي الشهير في جميع أنحاء العالم. ابتكره سكان الريف في الأصل لحفظ الطعام، وقد أكسبه مذاقه وقدرته على البقاء طريًا لفترة طويلة شعبية عالمية، واليوم... اقرأ المزيد

بما أن التتبيلة تستخدم ملحًا خشنًا، فإذا استبدلته بالملح العادي، يجب تقليل الكمية إلى النصف تقريبًا. يمكنك حتى الاستغناء عنه تمامًا، فقط اتبع ذوقك. بفضل التتبيلة، يصبح الروبيان... اقرأ المزيد

الجريمولاتا الإيطالية هي صلصة بسيطة للغاية، لكنها لذيذة وعطرية، تُحضّر بمكونات طازجة. تتكون تقليديًا من البقدونس المفروم والثوم وقشر الليمون، ولكن يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب ذوقك. إذا كنت تُحضّر الجريمولاتا... اقرأ المزيد

• حساء
• بيستو الريحان

لا يقتصر مذاق الباذنجان اللذيذ على الأطباق الرئيسية والمقبلات فحسب، بل يُستخدم أيضاً في تحضير حساء شهي بنفس القدر، يتميز بنكهة فطر خفيفة. يجمع هذا الحساء الكثيف والغني جميع المكونات التي تُشكل أساس المطبخ الإيطالي الذي لا يُنسى. اقرأ المزيد

الخضراوات المشوية رائعة لأكثر من مجرد الأطباق الرئيسية، فهي تُشكّل قاعدة مثالية لحساء خفيف ولذيذ. يُحضّر حساء الباذنجان هذا باستخدام مرق اللحم. قدّميه مع البسكويت المالح أو السندويشات أو قطعة من الزبدة. اقرأ المزيد

يُعدّ موسم الباذنجان الوقت الأمثل لتحضير كافيار الباذنجان الطازج. الوصفة بسيطة للغاية، والكافيار لذيذٌ وعطريٌّ بشكلٍ لا يُصدق، على الرغم من استخدام القليل من التوابل - الثوم الطازج والأعشاب فقط. يُفضّل خبز الباذنجان. اقرأ المزيد

هذا طبق بسيط يمكن تناوله ساخناً أو بارداً، كطبق جانبي أو كمقبلات مستقلة. اقرأ المزيد

هذه الكفتة النباتية لذيذة للغاية وتشبه الكفتة المصنوعة من اللحم. حتى محبي اللحوم الذين يبحثون عن تغيير في نظامهم الغذائي سيستمتعون بها. هذه الوصفة مناسبة أيضاً للصائمين الذين يحتاجون إلى... اقرأ المزيد

هل ترغبين في تحضير مقبلات سريعة ولذيذة؟ جربي كافيار الباذنجان! فهو يُحضّر بمكونات بسيطة متوفرة في معظم المنازل، ويتميز بمذاقه الرائع وقوامه الطري والعصاري. كما أن كافيار الباذنجان المخبوز غني بالنكهة. اقرأ المزيد

• شوربة الباذنجان المهروسة
• ماء الطماطم

حساء الغازباتشو طبق إسباني. في موطنه الأصلي، يُحضّر عادةً بالطماطم، بينما يُحضّر بالباذنجان في إيطاليا. هذا الحساء مثالي لوجبة غداء صيفية، لكن يمكنك الاستمتاع به في أي وقت من السنة. يحتوي حساء الغازباتشو على... اقرأ المزيد

وصفة مميزة للغاية. يتميز الصوص بنكهة إيطالية أصيلة، لكن معكرونة الباذنجان تضفي على الطبق قوامًا فريدًا. قد لا تكون هذه الوصفة الأسرع تحضيرًا، لكنها تستحق العناء. ننصح بها لعشاق الطعام الحقيقيين. اقرأ المزيد

يُضفي الكولا وصلصة الصويا والثوم على هذا الطبق نكهةً فريدةً تجمع بين الحلاوة والحموضة، والدجاج المشوي طريٌّ وعصاريٌّ للغاية. ويُضيف الفلفل الحار المخلل لمسةً من النكهة اللاذعة. اقرأ المزيد

• سلطة بطاطس
• مايونيز منزلي الصنع

تُعد سلطة البطاطس طبقًا شائعًا جدًا في المطبخ الأوروبي. وغالبًا ما تُقدم كطبق جانبي مع أطباق اللحوم والأسماك في المطبخين التشيكي والألماني. لكنها لذيذة أيضًا كطبق رئيسي. يكمن سر نكهتها المميزة في... اقرأ المزيد

• كعكات السلطعون
• ريمولاد ريفي

لحم السلطعون ليس من أرخص الأطعمة، ولكن إذا لم تجده، يمكنك تحضير هذه الكعكات من أصابع السلطعون المتوفرة بسهولة. قد يبدو الطبق معقدًا، ولكنه في الواقع بسيط للغاية، ولن تحتاج إلى أي مكونات خاصة لإعداده. اقرأ المزيد

• أجنحة
• صلصة الجبن الأزرق

في هذه الوصفة الكلاسيكية، تُنقع أجنحة الدجاج في صلصة حارة، ثم تُغمس في دقيق متبل وتُقلى في الزيت الغزير. تمنح طبقة الدقيق الإضافية الأجنحة لونًا ذهبيًا متجانسًا وقشرة مقرمشة رائعة، تُذكرنا بالدجاج المقلي. اقرأ المزيد

كلمة "سكامبي" مشتقة من الإيطالية وتعني جراد البحر النرويجي أو اللانجوستين. ويُستخدم الاسم نفسه للأطباق المُحضّرة من هذا النوع من القشريات، والتي تُقدّم مع زبدة الثوم والنبيذ الأبيض الجاف. ولأن الروبيان كان الغذاء الوحيد المُتاح للمهاجرين الأوائل إلى الولايات المتحدة، اقرأ المزيد

هذا الطبق ليس لذيذاً فحسب، بل مذهل أيضاً. صلصة الكرز كثيفة وذات لون غني. إذا تبقى لديك كمية كبيرة، يمكنك تجميدها. وإذا لزم الأمر، يمكنك استبدال الكرز بالخوخ. اقرأ المزيد

هذا الروبيان غني بالنكهة، بنكهة كزبرة مميزة لكنها ليست طاغية، مع لمسة منعشة من الليمون. التتبيلة مثالية لهذا الطبق. ربما يكون الروبيان ألذّ لو تم تتبيله لمدة ساعة بدلاً من 30 دقيقة. الكمية - اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت باللوز

لا شيء يضاهي متعة حصاد الذرة الوفير. حان وقت تدخين بعض الكيزان في الفناء الخلفي. أما الكيزان المتبقية فيمكن تقطيعها لتحضير السلطة. اقرأ المزيد

قد ينفر البعض من المحار ليس بسبب مذاقه الشهي، بل لأنه يُؤكل نيئًا في العادة. إذا كنتَ من هؤلاء، فإليك وصفة ستُزيل مخاوفك. يُضفي الصوص الإيطالي الحار نكهةً مميزةً على المحار. اقرأ المزيد

تُعدّ نودلز الكوسا قليلة السعرات الحرارية مع الروبيان في صلصة الثوم بديلاً رائعاً للمعكرونة العادية لمن يتبعون حمية غذائية أو يبحثون عن وجبة عشاء خفيفة ولذيذة بنفس القدر. يمكنك تقطيع الكوسا إلى نودلز باستخدام - اقرأ المزيد

• روبيان مع لحم الخنزير
• بولينتا
• صلصة الأناناس

تُضفي قطع الأناناس وأوراق المريمية المفرومة نكهة رائعة على عصيدة الذرة البسيطة. اشويها حتى تظهر عليها علامات الشواء، مما يجعلها أكثر نكهة وجاذبية. قدميها - اقرأ المزيد

• فرخة
• سلطة

الدجاج المتبل بصلصة الهويسين الصينية والتوابل لذيذ للغاية، طري، وغني بالعصارة. كلما طالت مدة التتبيل، كلما ازدادت نكهته قوة، ولكن هذه التتبيلة مثالية أيضاً للتتبيل السريع. اقرأ المزيد

• البرغر
• كاتشب
• أيولي مع الخردل

يكمن سر البرجر الرائع في المزيج الأمثل من النكهات والقوام. فرغم بساطته الظاهرية - قطعة لحم في خبز هي أبسط شيء - إلا أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة التي تُتيح الحصول على نتائج مذهلة. وبالطبع، ينصب التركيز على... اقرأ المزيد

غالباً ما يُنظر إلى الشواية الخارجية على أنها مجرد أداة لشواء اللحوم والخضراوات أو النقانق، لكن هذا أبعد ما يكون عن الحقيقة. يمكن استخدام هذه الأداة الرائعة أيضاً لإعداد أطباق تضاهي أرقى المطابخ العالمية. على سبيل المثال، المأكولات البحرية مع - اقرأ المزيد

• لحمة
• التزود بالوقود
• سلطة

سلطة التاكو هذه بسيطة ولذيذة: لحم بقري متبل بالفلفل الحار، جبنة شيدر حادة، خضراوات خضراء، وصلصة طماطم وليمون، مغطاة برقائق الذرة. بنكهتها الغنية والمميزة، ستشعرك بالشبع والرضا. اقرأ المزيد

عند تدخين اللحم على الشواية، يُدهن بشكل دوري بصلصة خاصة. هذه الصلصة تُدهن على اللحم بفرشاة صغيرة تشبه الممسحة، أثناء التدخين لمنع جفافه. اقرأ المزيد

لحم سمك البلطي طريٌّ للغاية لدرجة أن هذا السمك يُطلق عليه أحيانًا اسم "دجاج البحر". وهو مثاليٌّ للحمية الغذائية أو كوجبة عشاء خفيفة لمن يبحثون عن وجبة صحية، فهو غنيٌّ بالبروتين وقليل الدسم. وللحفاظ على جميع خصائصه، اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة للفرك
• صلصة باربيكيو بالبيرة الداكنة

يُعدّ لحم الصدر الطريّ والشهيّ مثاليًا مع البيرة وصلصة الباربكيو. وتُشكّل عملية الطهي فرصة رائعة لقضاء يوم في الهواء الطلق. كما يُمكن استخدام فلفل الباسيلا كبديلٍ ممتاز لفلفل أنشو (بوبلانو). ويمكن لتدخين اللحم لفترةٍ طويلة أن... اقرأ المزيد

حضّر أسياخ دجاج صغيرة، تمامًا كما يفعلون في شبه جزيرة يوكاتان في أمريكا الوسطى. السرّ في هذا الطبق هو التتبيلة، التي تُضفي عليه نكهةً حارةً ورائحةً زكيةً مع لمسةٍ من الحمضيات الحلوة. قدّم اللحم في اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة للفرك
• صلصة الشواء

لم تعد شوايات الهواء الطلق الحديثة مجرد شواية لقلي اللحوم. الآن، يمكن لمالكي هذه المعدات المحظوظين طهي اللحوم على نار هادئة، أو تدخينها، أو قليها. وبفضل ذلك، أصبح بإمكانهم طهي أضلاع اللحم إلى درجة... اقرأ المزيد

كطبق جانبي مع طبق اللحم، حضّر سلطة بصل سريعة على الشواية. إنها بديل رائع للبصل المخلل التقليدي. تبّل البصل بالخل والأوريجانو والثوم واللحم المقدد، ثمّ اخبزه في ورق قصدير. ستكون السلطة لذيذة... اقرأ المزيد

رغيف لحم الديك الرومي مع الفطر طري ومتماسك، وكل قضمة منه غنية بالنكهة. اضبط كمية الملح حسب ملوحة الجبن. بالإضافة إلى كونه رائعًا للغاية... اقرأ المزيد

يمكنكِ إضافة لمسة مميزة لمقبلات الباذنجان عن طريق شوي الباذنجان العطري وتزيينه بصلصة زبدة الفول السوداني، مما يضفي عليه نكهة فريدة ومنعشة. هذه المقبلات سريعة وسهلة التحضير، وتبدو رائعة في المناسبات الاحتفالية. اقرأ المزيد

يُضفي الهليون لمسةً لونيةً مميزةً على هذا الطبق الكلاسيكي البسيط والسريع التحضير في ليالي الأسبوع. تتناغم شرائحه الخضراء الرقيقة بشكلٍ رائع مع معكرونة الفيتوتشيني، وتُضفي عليها لوناً زاهياً. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة الشواء

ترتبط ولاية كارولاينا الشمالية، كغيرها من ولايات الجنوب، ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الشواء، حيث تتميز المناطق الشرقية والغربية منها بأساليب طهي وتقديم مختلفة. هذه الوصفة هي وصفة شواء من شرق كارولاينا الشمالية. اقرأ المزيد

• أضلاع
• مزيج التوابل
• صلصة

تُغطى أضلاع لحم الخنزير، بعد فصلها عن الخاصرة، بطبقة من اللحم الطري، مما يقلل بشكل كبير من وقت التتبيل والتدخين. تُطهى الأضلاع على نار هادئة في تتبيلة البيرة المغلي وتُترك لتُدخن لبضع ساعات فقط. استخدم التتبيلة المتبقية لـ... اقرأ المزيد

"مول فريتس" طبق بلجيكي وطني يتكون من بلح البحر والبطاطا المقلية. يُقدم بلح البحر عادةً في نفس القدر الذي طُهي فيه، بينما تُقدم البطاطا المقلية، التي يُعتقد أيضاً أنها نشأت في بلجيكا، في طبق منفصل. اقرأ المزيد

حضّر عشاءً خفيفاً على الطريقة المتوسطية مع بلح البحر الفرنسي المسلوق في صلصة كريمة الثوم العطرية مع النبيذ والأعشاب. استخدم في هذا الطبق بلح البحر الطازج أو المجمد عالي الجودة فقط، مع الاحتفاظ بقشره. اقرأ المزيد

إذا كنت من مُحبي الشواء وترغب في تحضير طبق بسيط ومميز، فجرّب وصفة لحم الخنزير المشوي هذه. وكما نعلم جميعًا، فإن الصلصة في أطباق اللحوم لا تقل أهمية عن اللحم نفسه. حارة و... اقرأ المزيد

• دجاج مع بطاطس
• صلصة الخل مع الثوم المحمص والأوريجانو

صلصة فينيغريت هي ابتكار من المطبخ الفرنسي. مكوناتها الرئيسية هي الخل والزيت والتوابل. تُضفي هذه الصلصة نكهةً مميزةً ورائحةً زاهيةً على أي طبق، بالإضافة إلى مذاق فريد لا يُنسى. صلصة فينيغريت مثالية لكل من: اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة باربيكيو بالقهوة

تُعتبر صلصة الباربكيو بالقهوة من أفضل أنواع الصلصات المناسبة لطهي أضلاع لحم الخنزير الصغيرة. فمذاقها المتناغم وقوامها الرقيق يعززان نكهة لحم الخنزير، مما يمنحه مظهراً أكثر شهية ونكهة لاذعة. اقرأ المزيد

ابتكر البحارة النابوليون صلصة المارينارا الإيطالية (أو صلصة البحارة) في منتصف القرن السادس عشر، عندما كانت الطماطم قد وصلت بالفعل إلى أوروبا من العالم الجديد. اكتشف البحارة أن الأحماض الموجودة في الطماطم تسمح للصلصة بالبقاء صالحة لفترة طويلة. اقرأ المزيد

• حساء
• أعواد التورتيلا

شوربة التورتيلا هي شوربة مكسيكية كلاسيكية تُحضّر من الطماطم المشوية والمرق والتوابل وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة، مما يجعلها أكثر كثافةً وإشباعًا. كما تُزيّن شوربة التورتيلا تقليديًا بأعواد مقرمشة مصنوعة من نفس... اقرأ المزيد

قلة من الناس يعرفون هذا، لكن سلطة سيزر ليست طبقاً إيطالياً سُمّي على اسم إمبراطور روماني. بل ابتكرها في المكسيك صاحب المطاعم الأمريكي سيزار كارديني، الذي كان يمتلك مطاعم في مدينتين على الحدود بين الولايات المتحدة والمكسيك. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة السالسا

وصفة خفيفة ومنعشة للتاكو المكسيكي، الذي يتكون تقليدياً من تورتيلا محشوة باللحم المشوي والخضراوات وصلصة السالسا الحارة. استبدل التورتيلا المصنوعة من الدقيق بأوراق الخس، وحضّر السالسا بمزيج من الفواكه والخضراوات. اقرأ المزيد

• لحم خنزير طري
• صلصة تشيميتشوري

صلصة تشيميتشوري شائعة في معظم دول أمريكا الجنوبية، لكن وصفة تحضيرها تعود إلى الأرجنتين، على الأرجح على يد مستوطنين من إقليم الباسك. في لغتهم، تعني كلمة تشيميتشوري "مزيج فوضوي". هذه الصلصة سهلة التحضير ولا... اقرأ المزيد

أضفِ نكهة مميزة لوجبة غدائك بتحضير مافن اللحم (أو مافن اللحم المفروم) كطبق رئيسي بدلاً من شرائح اللحم المعتادة. ولأنها تُخبز في قالبها الخاص، يبقى اللحم المفروم طرياً تماماً. يضفي جبن الشيدر وصلصة الباربكيو نكهة لاذعة مميزة على المافن. هذه هي... اقرأ المزيد

السوفلاكي هو طبق يوناني سريع شهير يتكون من قطع لحم مشوية على أسياخ. هذا هو الاسم الذي يُطلق على هذا الطبق في مقدونيا ومناطق أخرى من شمال اليونان. أما في جنوب البلاد، حول أثينا، فتشتهر هذه "الكباب" أكثر. اقرأ المزيد