نبات الطرخون

تُحضّر هذه الشوربة الكريمية الصحية من الهليون والسبانخ في مرق الدجاج، ويُضفي الخبز الأبيض عليها قوامًا كثيفًا ومذاقًا شهيًا. ويُعزز نكهة الشوربة الغنية بتقليب الكراث والثوم فوق البانسيتا المذابة. اقرأ المزيد

هذا التتبيل الكاليفورني غني بالأعشاب: البقدونس، الطرخون، الريحان، والثوم المعمر. تُخلط جميع المكونات مع المايونيز والقشدة الحامضة، مما ينتج عنه لون أخضر فاتح منعش وناعم، ولا يقل روعة عن... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الصوص المنعش "غرين غوديس" طريقة لذيذة للاستفادة من وفرة خضراوات أوائل الربيع والصيف. يمكنكِ تحضيره بأي أعشاب متوفرة لديكِ، مع مزج نكهاتها العطرية، مثل البقدونس والريحان. اقرأ المزيد

الأفوكادو ليس مكونًا تقليديًا في صلصة "غرين غوديس"، لكن يمكن استخدامه لتحضير نسخة لذيذة وصحية وقليلة السعرات الحرارية. يُعد الأفوكادو بديلاً رائعًا للمايونيز والقشدة الحامضة. امزجه في الخلاط مع - اقرأ المزيد

• خضار سوتيه
• صلصة الخل مع الطرخون

يُعدّ الهليون والخرشوف والفطر والطماطم الكرزية المقلية مع صلصة الطرخون العطرية طبقًا رائعًا لعشاء إيطالي شهي. عند إضافة المكونات إلى المقلاة، احرص على اتباع الترتيب الصحيح، وستنضج جميع الخضراوات بشكل مثالي. اقرأ المزيد

• سترودل
• كومبوت

فطيرة سترودل متعددة الطبقات بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة من جبنة الكريمة الكريمية والراوند الحلو والحامض، معززة برائحة الطرخون. هذه الحلوى الرائعة تأسر الحواس بملمسها ومزيج نكهاتها المذهل. من بين ما يلي: اقرأ المزيد

البازلاء السكرية طرية وغنية بالعصارة ومغذية لدرجة أنه يمكنك تناولها كاملة. اسلقها لبضع دقائق في الماء المغلي، ثم أضف إليها زيت الزيتون والطرخون العطري، الذي سيكمل حلاوتها بشكل مثالي. هذا الطبق الربيعي... اقرأ المزيد

هذا الحساء هو نسخة معدلة من طبق الدجاج والزلابية الأمريكي التقليدي، ولكنه بالإضافة إلى هذين المكونين، يحتوي على العديد من الخضراوات الصحية: الجزر، وجذر الكرفس، واللفت، واللفت السويدي، والبصل، وجذر الشمر. تُقلى الخضراوات قليلاً في صلصة كريمية. اقرأ المزيد

يختلف طبق بيض فلورنتين عن طبق بيض بينيديكت الأكثر شهرة باحتوائه على طبقة من السبانخ بدلاً من لحم الخنزير. يُقدّم الطبق على شكل نصف قطعة من خبز المافن الإنجليزي المقلي، ثم يُغطى بالسبانخ المسلوق، وفوقه بيضة مسلوقة، ويُسكب عليه صلصة هولنديز. اقرأ المزيد

ستضفي هذه السندويشات الصغيرة، المُحضّرة على شرائح خبز الباغيت المقرمشة، لمسةً فاخرةً على مائدة الاحتفالات أو ضمن المقبلات في حفلةٍ ودية. زيّنوها على الطريقة الفرنسية: باتيه كبد البط، وشريحة من جبن بري، وورقة من الطرخون العطري. اقرأ المزيد

يُعتبر الكرنب الصغير من أكثر أنواع الكرنب فائدةً غذائية. وهو طبق جانبي ممتاز مع جميع أنواع اللحوم والدواجن، كما أن رؤوسه الخضراء الزاهية تُضفي لمسة جمالية على الأطباق الأخرى. حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا بمزج الكرنب الصغير مع... اقرأ المزيد

صلصة البيرنيز هي صلصة فرنسية كلاسيكية سميت على اسم منطقة بيرن في جنوب فرنسا. وهي سميكة وغنية، وتصنع من الزبدة المذابة الممزوجة بصفار البيض المخفوق والكراث، وتُقلى مع الخضار الطازجة. اقرأ المزيد

دجاج مطهو ببطء على الطريقة الفرنسية في صلصة طماطم حارة مع الفطر، يدفئك بنكهته الغنية ورائحته الزكية. قبل الطهي، تُغمس أفخاذ الدجاج في خليط من الدقيق والزعتر، ثم تُقلى في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. اقرأ المزيد

طريقة لذيذة ومثيرة للاهتمام لطهي بيض الدجاج. اسلقي البيض حتى ينضج نصف نضج، ثم قشريه، ولفيه بغلاف سميك من اللحم المفروم، ثم غلفيه بفتات الخبز، واقليه في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبياً. اقرأ المزيد

صلصة غريبيش الفرنسية تُحضّر من صفار البيض المسلوق، وزيت الزيتون، والكبر، والخيار المخلل، والطرخون الطازج، وخل النبيذ الأبيض. تتميز برائحتها العطرية، وحموضتها المعتدلة، ونكهتها الرقيقة. وهي مثالية مع الأسماك والدواجن والأطعمة المقلية. اقرأ المزيد

كمية وفيرة من الخضراوات الورقية الطازجة، والفاصوليا المعلبة، والخضراوات، والبيض - مزيج رائع لسلطة عشاء دسمة. لكن لا تدع كلمة "سلطة" أو فكرة الشعور بالجوع بعد ساعة تُثنيك عن تناولها، فهذه السلطة مشبعة للغاية. اقرأ المزيد

• دجاج مطهو
• نودلز البيض مع الأعشاب والزبدة
• بازلاء سكرية مطهوة على البخار

هذا الطبق الفرنسي سريع وسهل التحضير، لكن مزيجه النابض بالحياة من المكونات يجعله طبقًا احتفاليًا بامتياز، مثاليًا لعشاء أيام الأسبوع أو للاحتفالات العائلية. يُفضل استخدام مزيج من الدجاج - اقرأ المزيد

يُعدّ غراتان المأكولات البحرية طبقًا احتفاليًا مميزًا يُضفي على الطبق نكهةً رائعة. مزيج من الروبيان والهلبوت ولحم السلطعون يمنح الطبق رائحةً شهية. تكفي هذه الوصفة لأربعة أطباق غراتان، ولكن يُمكنك مضاعفة الكمية وخبزها في الفرن. اقرأ المزيد

لتحضير صلصة البيرنيز المثالية، تحتاج إلى الممارسة والالتزام الصارم بتعليمات الوصفة، وعندها لن تحصل فقط على مزيج من البيض والزبدة برائحة الطرخون، بل على صلصة فرنسية خفيفة وناعمة، كما في أرقى المطاعم الفرنسية. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• تابيناد

يُغلّف سمك السلمون، مع الشمر المقلي، والبطاطس نصف المسلوقة، والكراث، والأعشاب، وقطعة من الزبدة، وقليل من النبيذ الأبيض، في ورق زبدة، ويُخبز حتى ينضج السمك. اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة فينيغريت

عندما تكون خضراوات الصيف الناضجة واللذيذة في موسمها، يكون أحيانًا أفضل طريقة لتحضيرها هي عدم طهيها على الإطلاق، بل الاستمتاع بها طازجة. تحتوي هذه السلطة على الكوسا النيئة (الكوسا والقرع الأصفر)، والفطر، والشمندر الأصفر. جميع الخضراوات و- اقرأ المزيد

إذا كان لديك جراد البحر حيًا، فإن أفضل ما يمكنك تحضيره منه هو سلطة جراد البحر الأمريكية مع صلصة مايونيز أيولي خفيفة. اتبع التعليمات خطوة بخطوة في الوصفة لذبح جراد البحر وتقطيعه وطهيه. ثم يصبح كل شيء... اقرأ المزيد

طبق شهي من الدجاج والبصل اللؤلؤي والتفاح في صلصة تفاح غنية بنكهات الخريف. يستخدم هذا الطبق ألذ جزء من الدجاج - أفخاذ الدجاج، المحبوبة للحمها الداكن الطري والعصير. أفخاذ الدجاج، متبلة بـ... اقرأ المزيد

• مرق المأكولات البحرية
• زبدة الأعشاب

يُعدّ طبق "بويلي" المأكولات البحرية طبقًا شهيًا يُحضّر على طريقة التخييم، وهو مناسب للمجموعات الكبيرة. يمكن تحضيره كوجبة غداء أو كوجبة خفيفة مع البيرة. تُطهى الخضراوات - كالبصل والسيقان - على نار هادئة في قدر كبير في مرق مُنكّه بباقة من التوابل والنبيذ الأبيض العطري. اقرأ المزيد

سمك سلمون طري، مغطى بطبقة من الأعشاب العطرية ومخبوز في الفرن مع الكوسا الشهية – طبق رائع وخفيف غني بنكهات الصيف. يستغرق طهي السمك أقل من 10 دقائق، لذا يُقطع السلمون أولاً إلى شرائح طولية في الفرن. اقرأ المزيد

تستخدم هذه السلطة شرائح لحم الخنزير الطبيعي المطبوخ، والتي لا تحتاج إلا إلى شوي خفيف لتسخينها وإضفاء المزيد من النكهة عليها. بالإضافة إلى لحم الخنزير، تحتوي أيضًا على الخوخ الطازج (وهو لذيذ... اقرأ المزيد

هذه الطريقة في تقديم الخس الأمريكي تستحق اسمها بجدارة. إذا لم تجرب الخس الأمريكي المجمد من قبل، فأنت تفوت على نفسك متعة كبيرة. إنه مقبلات خفيفة رائعة ومنعشة للغاية، ومثالية لأيام الصيف الحارة. لأن... اقرأ المزيد

أثناء شوي فيليه سمك القاروص، ضع بجانبه على الشواية رزمة من الطماطم الكرزية المغطاة بصلصة الزبدة والنبيذ الأبيض والطرخون العطري. أثناء طهيها، ستنفجر الطماطم وتطلق عصارتها اللذيذة، والتي... اقرأ المزيد

إذا كنتَ مترددًا بشأن أنواع خضراوات الحديقة التي ستُعجبك، وكنتَ من ذوي الأذواق الصعبة في الطعام، فإن الفجل المطهو ​​على نار هادئة هو خيارك الأمثل. هذا الطبق الجانبي لذيذ، خاصةً إذا استخدمتَ فجلًا طازجًا من الحديقة. يُقطّع إلى أرباع. اقرأ المزيد

• فرخة
• محلول ملحي

يُتيح لك الشواء تحت الطوب طهي الدجاج الكامل في صينية بحيث ينضج بالتساوي ويبدو شهيًا كما لو كان قد خرج للتو من الفرن. يعمل الطوب المغلف بورق القصدير كوزن، ويمكن استبداله بشيء ثقيل، مثل... اقرأ المزيد

تختلف هذه النسخة من سلطة كوب الأمريكية مع السلمون قليلاً عن النسخة التقليدية، لكنها تُحضّر باستخدام المبدأ نفسه: تُقطّع جميع المكونات وتُرصّ في صفوف أنيقة على طبقة من السمن. يُقلى نصف المكونات في مقلاة. اقرأ المزيد

لتحضير فطور لذيذ ومشبع، اقلي عجة فرنسية محشوة بالفطر والجبن وقدميها في خبز مدهون بالخردل كالساندويتش. لتحضير الحشوة، شوّحي الفطر في زيت الزيتون، ثم رصّيه على العجينة الجاهزة... اقرأ المزيد

يُضفي صدر الدجاج المشوي نكهة رائعة على هذه السلطة، خاصةً إذا تم شويه على شواية فحم. يُقطع الدجاج المطبوخ إلى قطع ويُخلط مع معكرونة الكافاتابي (الحلزونية) المطبوخة، والبصل الأحمر، والجرجير، والجبن المبشور. اقرأ المزيد

البتتيم نوع من المعكرونة الصغيرة يُعرف باسم الكسكس الإسرائيلي نسبةً إلى شكله. وهو مكون شائع في أطباق الشرق الأوسط، مثل هذه السلطة. ولتحضيره، يُخلط البتتيم المسلوق مع اقرأ المزيد

حضّر سلطة بطاطس شهية بالخروج عن المألوف واستخدام صلصة "غرين غوديس" الرائعة المصنوعة من الحليب المخمّر بدلاً من المايونيز. ستُضفي هذه الصلصة نكهة مميزة على سلطتك المعتادة من البطاطس المسلوقة والبيض ولحم الخنزير المقدد المقلي. اقرأ المزيد

تُحضّر سلطة البطاطس هذه بكل ما يُمكن زراعته في حديقتك، لكنها تتميز عن غيرها من السلطات المماثلة بفضل نكهتها وقوامها الرائعين اللذين تكتسبهما من البطاطس المخبوزة في الفرن حتى تُصبح ذهبية اللون. وهي تُحضّر باستخدام بطاطس صغيرة الحجم. اقرأ المزيد

تُحضّر فطيرة التارت فلامبيه الفرنسية التقليدية على شكل خبز مسطح يُغطى بالقشدة الحامضة والجبن والبصل ولحم الخنزير المقدد، لكنها تصبح أكثر دسامة ولذة عند إضافة البيض المخفوق وفلفل فريسنو وجبن الماعز. ويمكن تحضير قاعدة جيدة منها كالتالي: اقرأ المزيد

تُقلى شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالعظم، والمتبلة بخليط من الشمر والكزبرة، أولاً في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم تُخبز في الفرن. تُقدم مع سلطة دافئة من ثلاثة أنواع من الفاصوليا. اقرأ المزيد

تتكامل رائحة ونكهة البطيخ الصيفي المنعشة مع الملح المتبل ورائحة الأعشاب الطازجة المنعشة. يُطحن الريحان العطري والطرخون في محضرة الطعام مع الملح. تكفي رشة صغيرة من هذا المزيج لـ... اقرأ المزيد

يُضفي الهليون وحبوب الذرة على طبق باستا بريمافيرا هذا مظهراً ونكهة ربيعية نابضة بالحياة، بينما يُكمّل جذر الشمر والخضراوات العطرية كالبقدونس والطرخون مذاقه بشكلٍ رائع. تُقلى الخضراوات قليلاً في مقلاة وتُخلط مع المعكرونة المطبوخة نصف استواء... اقرأ المزيد

أثناء انتظار العشاء، حضّر مقبلات بسيطة ولذيذة من خبز البومبرنيكل الأسود، وسمك السلمون المرقط المدخن، وصلصة الكريمة الحامضة. تُحضّر الصلصة من الكريمة الطازجة، أو الكريمة الحامضة، مع أعشاب عطرية مفرومة ناعماً، وقشر الليمون، وعصيره. اقرأ المزيد

تتضمن إحدى الطرق المبتكرة لطهي صدر الدجاج دهن أحد جانبيه بخردل ديجون، ثم رشه بطبقة سميكة من فتات الخبز الممزوج بالطرخون العطري المفروم. بعد ذلك، يُقلى الدجاج في مقلاة مع وضع جانب الخبز لأسفل. اقرأ المزيد

• حمَل
• مزيج التوابل
• صلصة الزبادي

يُشوى ضلع الخروف كاملاً ثم يُقطع إلى قطع فردية بالعظم قبل التقديم. هذا يضمن أن يكون اللحم طرياً للغاية من الداخل ومغطى بقشرة لذيذة من التوابل من الخارج، بما في ذلك الشمر والكمون والكزبرة والفلفل الأسود، و... اقرأ المزيد

تُدهن شرائح صدور الدجاج الرقيقة بزيت الزيتون وتُشوى. يحتاج اللحم الطري إلى دقيقتين فقط لكل جانب لينضج. احرص على عدم الإفراط في طهي الشرائح حتى لا تجف. قدمها مع... اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة

يمكن تحضير سلطة البطاطس بطريقة خفيفة ومنعشة تُناسب أجواء الربيع باستخدام خضراوات طازجة وغنية بالعصارة. يُفضل استخدام البطاطس الحمراء الصغيرة المقطعة إلى شرائح رقيقة، إلى جانب الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة أيضاً. اقرأ المزيد

سمك السلمون المرقط المشوي طبق بسيط ولذيذ. كل ما تحتاجه هو سمكة منزوعة الأحشاء، وأعشاب عطرية، وليمون. تُضاف باقات من الشبت والبقدونس والطرخون، مع شرائح الليمون، إلى السمكة. تُشوى السمكة من الجانبين. اقرأ المزيد

• سمكة
• صلصة الخل مع الطرخون

ما الذي قد يكون ألذ من سمكة مشوية كاملة بقشرة ذهبية مقرمشة وعلامات شواء واضحة؟ لتجربة شهية لا تُنسى، املأ تجاويف أسماك البحر الأبيض المتوسط، مثل الدنيس أو القاروص، بشرائح من... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السلطة من الخضراوات الطازجة: خس بوسطن، وخضراوات السلطة المشكلة، وبازلاء السكر، والكرفس، والشمر، والهليون، الذي يُنصح بسلقه قليلاً قبل التقديم لتليينه دون أن يفقد عصارته. للقيام بذلك: اقرأ المزيد

ستكون هذه الفطيرة الرائعة طريقة مثالية لبدء يومك بروح معنوية عالية، خاصةً إذا كنت ترغب في الاحتفاظ بدفئها لمائدة عيد الفصح الاحتفالية، عندما يجتمع الجميع. أساس هذه الفطيرة اللذيذة والغنية هو اقرأ المزيد

طبق شهي، غني بالنكهات، ومثير للشهية، يتكون من قطع صدور دجاج سوتيه مع جزر، وهليون، وبازلاء خضراء، مغموسة في صلصة مربى المشمش اللزجة. تُطهى جميع الخضراوات على نار هادئة منفصلة عن الدجاج حتى تنضج "ألدينتي"، مما يحافظ على نكهتها الربيعية. اقرأ المزيد

شوربة نودلز لذيذة تُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. بالإضافة إلى النودلز، أضيفي البصل المفروم وعودًا من الكرفس لنكهة أغنى، وكذلك مزيجًا من البقدونس والطرخون. إضافة مميزة لهذه الشوربة هي... اقرأ المزيد

• سندويشات الدجاج
• سموثي التفاح والأفوكادو

تُحضّر حشوة هذه السندويشات من صدور الدجاج الممزوجة بالبصل والريحان والطرخون، وتُقدّم مع صلصة الزبادي. يُطهى الدجاج مسبقًا على نار هادئة في شاي الياسمين الأخضر، مما يمنحه نكهة مميزة ومثيرة للاهتمام. اقرأ المزيد

تُضفي نكهة الأفوكادو الناضجة والطرية قوامًا ناعمًا ومتجانسًا مع الزبادي، مما يُشكّل قاعدة كثيفة مخملية للصلصة. هذا المزيج يجعل الصلصة بديلاً أقل دهنية وأكثر صحة من صلصة "غرين غوديس" التقليدية المصنوعة من الكريمة الحامضة. اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات الطازجة والعصيرة نكهة ربيعية على هذه السلطة: الخس الروماني، والخيار، والفلفل الحلو، والفجل. يُضيف الدجاج والبطاطا الصغيرة الجديدة قوامًا غنيًا وملمسًا مميزًا. يُنصح بسلق البطاطا بقشرها للحفاظ على قيمتها الغذائية. اقرأ المزيد

بدلاً من دجاجة كبيرة واحدة، اشوي دجاجتين صغيرتين في الفرن. سيساعد ذلك على طهيهما بشكل أسرع وتحميرهما بشكل متساوٍ. ادهني الدجاجتين بزبدة الأعشاب العطرية مسبقاً. استخدمي كمية وفيرة من الأعشاب العطرية المختلفة، مثل: اقرأ المزيد

الخرشوف المتبل طبق شهي من مقبلات البحر الأبيض المتوسط، يُمكن تقديمه مع المشروبات أو على مائدة الاحتفالات. وهو أسهل تحضيراً مما تتخيل، إذ يُستخدم فقط الجزء الطري منه، بينما تُزال الأجزاء القاسية. اقرأ المزيد

يكتسب هذا الدجاج نكهته الرائعة من معجون أعشاب عطري مع الجوز. قبل الطهي، اهرسي البقدونس والكزبرة والطرخون والشبت في محضرة الطعام مع الجوز والثوم وزيت الزيتون. سيُستخدم جزء من هذا المعجون لـ... اقرأ المزيد

تُخبز شرائح سمك السلمون البري الطرية في الفرن على درجة حرارة منخفضة فوق طبقة من الكراث، الذي يُخبز مسبقًا بشكل منفصل لبضع دقائق قبل وضع السمك فوقه، بعد دهنه بزيت الزيتون والملح. اقرأ المزيد

أبهري ضيوفكِ بتحضير تارت شهي ولذيذ ومقرمش بحشوة جبن لذيذة وهليون طازج. استخدمي عجينة الباف باستري الجاهزة لهذه الوصفة، وستكون العملية برمتها ممتعة. افردي العجينة على ورقة من اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الريزوتو ولكنك ترغب في طبق أسرع وأسهل، فإن معكرونة الأورزو هذه هي الخيار الأمثل. فهي تشبه حبوب الأرز في شكلها، وتُطهى بطريقة تُنتج ريزوتو كريمي مخملي رائع. اقرأ المزيد

تُشوى أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد على شواية خارجية أو داخلية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وعلامات شواء شهية، ثم تُقطع إلى شرائح وتُقدم مع طبق جانبي من المعكرونة الكريمية. تأتي هذه القوام المميز من النكهة اللذيذة... اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة الصويا والشيري

يُعرف الهندباء، أو ما يُسمى أيضاً بالهندباء السلطة، بمحتواه الغني بالفيتامينات والألياف الغذائية والعصارة، مما يجعله مكوناً ممتازاً للسلطات الصحية. لإضافة نكهة مميزة لسلطة الهندباء، أضف طبقة رقيقة من... اقرأ المزيد

ليس سراً أن الكرفس مشهور بفوائده الغذائية. ومع ذلك، يمكن استخدامه لإعداد حساء كريمي غنيّ القوام، ذي ملمس ناعم ونكهة متعددة الأوجه. يحتوي هذا الحساء على ثلاثة أنواع من الكرفس: الكرفس الجذري، اقرأ المزيد

يُعدّ تقديم المقبلات في وعاء من الخبز طريقةً ممتعةً ومبتكرةً لتقديمها لمجموعة من الأصدقاء. يُفضّل استخدام رغيف خبز العجين المخمّر المستدير أو البيضاوي. أفرغي اللب من الخبز، ثم املئي الوعاء الناتج بالصلصة، وتخلصي من اللب المتبقي. اقرأ المزيد

يمكن إضفاء نكهة مميزة على الزيتون المخلل العادي بنقعه في تتبيلة حمضية مع الكاري والطرخون والفلفل الأحمر والثوم. هذا المزيج الفريد، عند تركه على نار هادئة لفترة طويلة، يمنح الزيتون نكهة مميزة لا مثيل لها. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

تحتوي هذه السلطة الغنية بالفيتامينات على ثلاثة أنواع من البازلاء: بازلاء السكر، وبازلاء الثلج، والبازلاء الخضراء العادية. تتميز بازلاء السكر وبازلاء الثلج بقرون طرية للغاية، لذا تُؤكل كاملة، لذا يُنصح بسلقها لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط ثم تناولها فورًا. اقرأ المزيد

تكمن فكرة الوعاء (المشتقة من الكلمة الإنجليزية "bowl") في تقديم وجبة مشبعة ولذيذة وصحية في وعاء واحد، مع تحقيق توازن متناغم بين جميع العناصر الغذائية: البروتينات والدهون والكربوهيدرات. كما أن الأوعية تبدو جميلة وشهية. حضّر - اقرأ المزيد

• صلصة الخيار المخلل
• فطائر الروبيان

الفطائر الهشة المحشوة بالخضراوات والمأكولات البحرية، والمغطاة بقشرة مقرمشة، تُعدّ وجبة خفيفة مثالية مع البيرة أو وجبة مشبعة. امزج العجين مع الروبيان المفروم ناعماً، والكوسا، والبصل الأخضر، والفلفل الحار، ثمّ اقليها. اقرأ المزيد

تُقدّم معكرونة لينجويني تقليديًا مع المأكولات البحرية، وهذه الوصفة ليست استثناءً. اسلقي المعكرونة ثم أضيفيها إلى صلصة من لحم مقدد وبصل مقلي، ومعجون طماطم، وكريمة، مما سيخفف من حموضة الطماطم ويجعلها أكثر طراوة. اقرأ المزيد

• شريحة لحم
• زبدة بالأعشاب

لحم لندن برويل هو قطعة لحم متبلة ومشوية ومقطعة إلى شرائح رقيقة. وعادة ما يتم تحضيره باستخدام شريحة لحم الفخذ العلوي، أو قطعة من فخذ البقر، وهي قطعة لحم غنية بالألياف وقليلة الدهون، يسهل الإفراط في طهيها وتجفيفها. اقرأ المزيد

• نخب
• إضافات

تتميز هذه البروشيتا الإيطالية بالروبيان ونكهتها الغنية، مع لمسة من الطرخون الطازج، وهي مثالية كمقبلات. يمكن تقديمها أيضاً بمفردها مع المعكرونة أو البطاطا المهروسة، وسيساعد الخبز المحمص المقرمش على امتصاص كل قطرة من الصلصة الرائعة. اقرأ المزيد

صلصة الريمولاد الفرنسية مصنوعة من المايونيز والخردل، والكبر، والمخللات، والأعشاب. تُقدم عادةً مع المأكولات البحرية؛ على سبيل المثال، تُعدّ الريمولاد إضافة رائعة للروبيان. يُخلط الروبيان مع الصلصة ثم يُغطى بـ... اقرأ المزيد

• عميق
• مجموعات

من المقبلات الفرنسية الشهيرة "كروديتيه"، وهي عبارة عن خضراوات طازجة تُقطع عادةً إلى شرائح رفيعة وتُؤكل مغموسة في صلصات متنوعة. تتميز هذه المقبلات بأنها صحية وسريعة التحضير، والأهم من ذلك أنها تُضفي لمسة جمالية مميزة على المائدة. ومن أشهرها... اقرأ المزيد

• زبدة الشواء
• زبدة بالأعشاب

إذا لم يسبق لك شوي الذرة على الكوز، فأنت محظوظٌ لأنك عثرت على هذه الوصفة. تتضمن هذه الوصفة شوي أكواز الذرة دون فصلها عن قشرتها. انقع الذرة في ماء مملح أولاً، حتى لا... اقرأ المزيد

تُضفي الخضراوات المحشوة لمسةً شهيةً وجذابةً على مائدة العشاء. حضّري طبقًا من المقبلات يضمّ أنواعًا مختلفةً من الخضراوات وقدّميها بشكلٍ أنيق. املئي أطباقًا مُحضّرةً من الفلفل الحلو والطماطم وقوارب الكوسا بحشوةٍ غنيةٍ من: اقرأ المزيد

اختلفت عادات تناول المحار في أمريكا وأوروبا منذ القدم، كما يتضح من الحفريات الأثرية المختلفة. فبينما يُؤكل المحار نيئًا في أوروبا، يُطهى في أمريكا، بل ويُحضّر مع... اقرأ المزيد

• دجاج مقلي
• أرز بالليمون
• سلطة الحديقة

وصفة من رايتشل راي، مقدمة برنامج الطبخ "وجبات في 30 دقيقة"، وهي طاهية مشهورة وسيدة أعمال وكاتبة متخصصة في الطعام. تروج رايتشل لأسلوب طهي "سريع وسهل" وتُعلّم أطباقًا بسيطة تتطلب... اقرأ المزيد

سيمنحك حساء البازلاء الأخضر الفاتح والمنعش هذا شعورًا صيفيًا حتى في الشتاء، إذ يُمكن تحضيره بالبازلاء الطازجة أو المجمدة. وبأقل عدد من المكونات، يصبح الحساء لذيذًا ومغذيًا للغاية، كما أنه سهل التحضير. اقرأ المزيد

يُعتقد أن الأطعمة الحمراء تُنشّط الجسم وتُعزز حيويته. حضّر هذه السلطة المنعشة بالطماطم والبطيخ والفراولة. لن تُعزز طاقتك فحسب، بل ستكون أيضًا مشروبًا منعشًا في يوم صيفي حار. اقرأ المزيد

لا تقتصر قيمة المحار على قيمته الغذائية العالية - فهو غني بالبروتين واليود وأحماض أوميغا 3 الدهنية - بل تشمل أيضاً تنوع استخداماته في الطهي. يمكن تناوله نيئاً، أو مسلوقاً، أو مقلياً، أو متبلاً. إنه لذيذ بأي شكل وفي أي طبق. ومن بين هذه الأطباق... اقرأ المزيد

تُحضّر أشهى سندويشات الكركند في منطقة نيو إنجلاند بالولايات المتحدة، وخاصةً في ولاية مين، حيث يزدهر الكركند ويُتقن أهلها فنّ تحضير هذه الأكلة الشهية. تقليدياً، تُحضّر سندويشات الكركند في صوانٍ مستطيلة مسطحة. اقرأ المزيد

• تتبيلة البيرة ولحم الخنزير
• مزيج توابل الشواء الأمريكي
• جهاز تدخين

لحم الخنزير المتبل بمزيج من البيرة البلجيكية وتوابل الشواء الأمريكية غني بالعصارة والنكهة بشكل لا يصدق. اشويه على الفحم باستخدام الخشب المدخن، وسيكتسب اللحم باقة لذيذة من التوابل والقفزات و... اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة بروفنسال

من الصعب إبهار أي شخص بطبق دجاج، لكن هذه الوصفة ستساعدك على ابتكار طبق مميز من مكون عادي كهذا. هذا اللحم سهل الطهي ولا يحتاج إلى وقت طويل للخبز، والصلصة مثالية. اقرأ المزيد

• فرخة
• نودلز مسلوقة مع الزبدة

دجاج بصلصة الخردل طبق شهي يُرضي حتى أصحاب الذوق الرفيع. يتميز الدجاج بعصارته وطراوته الفائقة. يضفي الخردل نكهة مميزة ورائحة رائعة، بينما يمنح النبيذ الطبق لمسة راقية وفريدة. يُقدم مع - اقرأ المزيد

• سلطة التونة
• شطيرة

تُستخدم المعجنات الدائرية (البيغل) - وهي معجنات هشة تُخبز من عجينة الخميرة المذابة - أيضاً في صنع السندويشات بدلاً من الخبز التقليدي. للبيغل أصول يهودية، لكن قوامها الكثيف والرطب أصبح مفضلاً لدى الجميع تقريباً. اقرأ المزيد

• سمك السلمون
• جواكامولي مع الأنشوجة

فيليه سمك سلمون طري مشوي بمزيج من الأعشاب، يُقدم مع أناناس مشوي، ومزين بالأعشاب الطازجة، ويُقدم مع صلصة أفوكادو لذيذة. يمكن تحضير هذا الطبق في الهواء الطلق باستخدام شواية محمولة أو... اقرأ المزيد

يمنح المزيج الفريد من الديك الرومي المدخن وجبنة البري الطرية والكريمية ومربى المشمش هذا الطبق المصنوع من خبز التورتيلا المصنوع من القمح نكهة رائعة. يمكن شوي الكيساديلا أو قليها في المقلاة وتقديمها مع مزيج من التوابل الطازجة العطرية... اقرأ المزيد

بريمافيرا طبق معكرونة كلاسيكي يُحضّر بالأعشاب الطازجة المهروسة. تستخدم هذه الوصفة معكرونة بيني الشهيرة والخضراوات الورقية مثل البازلاء الصغيرة والهليون والهليون المجعد. اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

هذه الفطائر الرقيقة الرائعة محشوة بسمك السلمون المدخن المطبوخ ببطء في صلصة غنية من النبيذ الأبيض والطماطم والأعشاب. تحفة فنية حقيقية ستزين أي مائدة احتفالية، ومع ذلك لا تتطلب الكثير من الوقت أو الجهد. اقرأ المزيد

تُحضّر الفطائر بالأعشاب العطرية، وتُقدّم مع صلصة طماطم لذيذة، لتُشكّل طبقاً فريداً. سيُضفي هذا الطبق لمسة جمالية على موائدكم اليومية والاحتفالية على حدٍ سواء، بألوانه الزاهية ومظهره الشهي. كل مكوّن فيه قيّم، إذ يُضيف... اقرأ المزيد

• سمك السلمون ويلينغتون
• كريمة مخفوقة مع خردل

وصفة خطوة بخطوة لتحضير سمك السلمون ويلينغتون مع الكراث. اقرأ المزيد

وصفة خطوة بخطوة لتحضير لحم الخنزير ويلينغتون مع الأعشاب والعنب. اقرأ المزيد

هذه وصفة رائعة لخل منكه يُستخدم في تتبيل السلطة أو السمك. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• سلطة
• تتبيلة سلطة بنكهة الطرخون

وصفة مفصلة مع صور.

في هذا المشروب، تم نقع الطرخون في النبيذ مما أعطى الكوكتيل رائحة الشاي. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

• شطيرة جراد البحر
• صلصة جراد البحر
• صلصة المايونيز والخردل

شطيرة تحتوي على جراد البحر المسلوق في صلصة، موضوعة على خبز بريوش محمص بالزبدة. اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

"هذه ألذ لفائف جراد البحر منزلية الصنع في العالم أجمع." اقرأ المزيد