وقت: ساعة و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تُحضّر هذه السلطة الشرقية الشهية من البرغل ومجموعة متنوعة من الأعشاب العطرية، بما في ذلك البصل الأخضر والنعناع والبقدونس. وللحفاظ على القيمة الغذائية للبرغل، يُنصح بنقعه في الماء المغلي لمدة ساعة بدلاً من سلقه. يُخلط البرغل المطبوخ مع الأعشاب الطازجة المفرومة والخيار والطماطم الكرزية الحلوة، بالإضافة إلى المكون الرئيسي في هذه السلطة: صدر دجاج مشوي. تُتبّل السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج، فتصبح منعشة وغنية بالعصارة ومشبعة. اتركها لتنقع ثم قدمها كطبق رئيسي.

مكونات:

• كوب واحد من البرغل
• 1.5 كوب من الماء المغلي
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج (ليمونتان)
• زيت الزيتون
• صدر دجاجة كامل (أو نصفين)، مع الجلد والعظم
• كوب واحد من البصل الأخضر المفروم (حزمة واحدة)
• كوب واحد من أوراق النعناع الطازجة المفرومة (حزمتان)
• كوب واحد من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة (حزمة واحدة)
• خيارة واحدة دفيئة بقشرها، مقطعة إلى نصفين طولياً، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
• كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

حبوب البرغل، صدور دجاج، طماطم كرزية، الخيار، البصل الأخضر، نعناع

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء مقاوم للحرارة، صبّ الماء المغلي فوق البرغل. أضف عصير الليمون، وربع كوب من زيت الزيتون، وملعقة ونصف صغيرة من الملح. قلّب المزيج. غطِّ الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك البرغل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
الخطوة 3
• ضعي صدر الدجاج على صينية فرن وادهنيه بزيت الزيتون. تبّليه بسخاء بالملح والفلفل. اخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تماماً. اتركيه جانباً حتى يبرد الدجاج قليلاً.
الخطوة الرابعة
• انزعي اللحم عن العظم وتخلصي من الجلد. قطّعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم وأضيفيها إلى التبولة. أضيفي البصل الأخضر، والنعناع، ​​والبقدونس، والخيار، والطماطم، وملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. تبّلي حسب الرغبة وقدّميها فوراً، أو غطّيها وضعيها في الثلاجة. سيكون مذاق التبولة أفضل بعد نقعها.

الأصوات: 4