وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الفريكة تُصنع من القمح الذي يُحصد صغيرًا، بينما لا تزال حبوبه طرية، ثم تُحمّص. أصلها من الشرق الأوسط، حيث تُستخدم غالبًا في أطباق جانبية لذيذة. عند طهيها، تكتسب قوامًا مطاطيًا شهيًا بفضل حبوبها المتماسكة، وتبرز نكهتها المميزة التي تجمع بين طعم الجوز ولمسة دخانية خفيفة. اسلقي الفريكة وقلّبيها مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون وثلاثة أنواع من الأعشاب العطرية. يُعدّ الريحان والشبت والبقدونس مزيجًا رائعًا من النكهات لهذا الطبق الجانبي.

مكونات:

• كوب واحد من الفريكة المفرومة
• نصف بصلة صغيرة، مفرومة ناعماً (حوالي 0.5 كوب)
• ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• عصير ليمونة متوسطة الحجم (حوالي ملعقتين كبيرتين)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قمح كامل الحبة، عصير الليمون، رَيحان، بَقدونس، الشبت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر متوسط ​​الحجم، اسكب 8 أكواب من الماء، أضف الفريكة، واطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 20 دقيقة. ثم صفّها.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، انقع البصل في ماء مثلج في وعاء صغير لمدة 10 دقائق. ثم صفّه جيداً.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلط البصل، والريحان، والشبت، والبقدونس، وزيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. أضف الحبوب المطبوخة وقلّب. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• انقليها إلى طبق التقديم ورشي عليها ملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة (أو قدميها باردة مع رش ملعقة كبيرة من عصير الليمون قبل التقديم).

الأصوات: 3