توابل الفلفل الحار

حضّر مقبلات لذيذة وفريدة من نوعها باستخدام البطاطس المقلية الجاهزة على طريقة الإيلوت المكسيكي. الإيلوت هو طعام شعبي مكسيكي يُباع في الشوارع: يُغطى كوز الذرة بصلصة المايونيز، ويُرش بعصير الليمون، ويُغطى بالجبن. اقرأ المزيد

هذه السلطة اللذيذة والغنية بالعصارة والفيتامينات مصنوعة من خضراوات نيئة، وتزخر بألوان صيفية زاهية. تُقطع جميع الخضراوات - الجيكاما، والجزر، والملفوف الصيني، والبصل الأحمر، والفلفل الأحمر الحلو، والخيار - إلى شرائح متساوية الحجم تقريبًا. اقرأ المزيد

يُعدّ طبق "البول" وجبة صحية ولذيذة ومتوازنة تمامًا في وعاء واحد. يتكون أساس هذا الطبق من حبوب القمح المسلوق شبه المصقول، والتي تحتفظ بمعظم عناصرها الغذائية الدقيقة المفيدة. وتُزيّن حبوب القمح بشرائح رقيقة من البصل المقلي. اقرأ المزيد

• توابل
• صلصة خاصة
• الإضافات
• البرغر

يتميز هذا البرجر الشهي والغني بالعصارة بقطعة لحم بقري، وفطر مقلي مع بصل، وصلصة، وهو غني بنكهات حارة مميزة. ابدأ بمزيج من التوابل يتكون من بهارات أولد باي، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، وملح الثوم. هذا... اقرأ المزيد

رغم أن توابل الفلفل الحار والليمون تُعتبر عادةً إضافة مثالية للسمك، إلا أنك ستُفاجأ بمدى تناغمها مع نكهة الفجل المخبوز. يُقطع الفجل إلى نصفين ويُخبز في الفرن مع التوابل حتى يصبح طرياً. يُضفي الكزبرة الطازجة لمسةً رائعةً على الطبق. اقرأ المزيد

• أضلاع
• صلصة الشواء

يُعدّ رفّ كامل من أضلاع لحم الخنزير الحجم الأمثل لتحضير شطيرة شهية على خبز بحجم 12 بوصة، ويمكن تقطيعها بعد ذلك إلى عدة أجزاء حسب الرغبة. الأضلاع الأكثر لحمًا المستخدمة هي تلك المقطوعة من - اقرأ المزيد

• فرخة
• سلطة الكرنب مع الفلفل الحار والبصل الأخضر
• صلصة فينيغريت مع الفلفل الأسود

قبل الشواء، تُتبّل صدور الدجاج بمزيج من 16 نوعًا من التوابل. تأكد من خلط جميع المكونات جيدًا، وستحصل على نتيجة لذيذة. يُضاف السكر البني أيضًا، فهو يتكرمل بشكل رائع. اقرأ المزيد

• كونفيت البط
• صلصة جاستريك
• صدور البط
• كمكوات مسكر

أبهر ضيوفك بهذا الطبق الفرنسي الفريد من نوعه، الذي يمزج ببراعة بين نكهات التوت والفواكه واللحم والتوابل المتناقضة. باتباع هذه الوصفة خطوة بخطوة، يمكنك تحضير طبق بجودة المطاعم في منزلك. اقرأ المزيد

• شاورما
• صلصة الخيار والطماطم
• صلصة الطحينة
• للتجميع

يستمد الدجاج في هذا الشاورما نكهته الرائعة من تتبيلة الحمضيات بالثوم ومجموعة متنوعة من التوابل، بما في ذلك مزيج متناغم من الفلفل الحار والقرفة. تُنقع أفخاذ الدجاج لفترة طويلة ثم تُقلى. اقرأ المزيد

• شاورما بالدجاج
• صلصة الخيار والطماطم
• صلصة الطحينة

يمكنكِ تحضير شاورما لذيذة وشهية حتى في المنزل دون الحاجة إلى أدوات شواء خاصة. تُقطع أفخاذ الدجاج إلى قطع صغيرة ورقيقة، وتُتبل بالبهارات، ثم تُشوى على أسياخ، وبعد ذلك تكتسب النكهة المطلوبة... اقرأ المزيد

يُضفي تتبيل الطماطم مع الثوم ومسحوق الفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر نكهةً مميزةً على شرائح لحم الخنزير هذه، مستوحاةً من المطبخ المكسيكي. اترك اللحم منقوعاً لبضع ساعات أو طوال الليل، وسيتشرب كل تلك النكهات الرائعة. اقرأ المزيد

• دجاج ومحلول ملحي
• تتبيلة جافة
• صلصة مول

قبل القلي، يُنقع الدجاج في محلول ملحي حار لمدة ساعة، ثم يُفرك بتتبيلة جافة ويُنقع لمدة ساعة أخرى. هذا يجعل اللحم طريًا وعصاريًا ولذيذًا للغاية. لكنّ العنصر الأبرز في الطبق هو صلصة المول المكسيكية البنية. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة باربيكيو بالتوت الأسود

صلصة الشواء بالتوت الأسود، التي تُدهن باستمرار على أفخاذ الدجاج أثناء الطهي، تُضفي نكهة رائعة على الدواجن. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا. بالإضافة إلى التوت الأسود الطازج، تحتوي على بيرة داكنة، وخل بلسمي، وخل نبيذ أحمر، و... اقرأ المزيد

يكتسب صدر البط المشوي نكهته المثالية إذا قمت أولاً بفركه بمزيج من التوابل يشمل البابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الحار، والكمون، والخردل الجاف، وقليل من توابل الخمسة الصينية، وهو مزيج ممتاز. اقرأ المزيد

تُفرك شرائح لحم الخنزير الطبيعية بالكامل، ذات العظم المزدوج، بمزيج من التوابل قبل قليها، بما في ذلك الكزبرة والكمون المطحون ومسحوق الخردل والفلفل الحلو المدخن ومسحوق الشيبوتلي، مما يضفي عليها نكهة مدخنة لذيذة. للقلي على - اقرأ المزيد

تستخدم الوصفة شريحة لحم كاملة من الخاصرة - وهي قطعة من البطن - تُفرك مسبقًا بمزيج من مسحوق الفلفل الحار والسكر لتكوين قشرة كراميل خفيفة ولذيذة. ولضمان أن تكون هذه الشريحة قليلة الدهون نسبيًا طرية وغنية بالعصارة، اقرأ المزيد

إلى جانب قلي اللحوم والأسماك، يمكنك استخدام الشواية لتحضير وجبة متكاملة. على سبيل المثال، يمكنك خبز الدجاج مع الأرز والفاصوليا في ورق قصدير. من الأسهل استخدام أواني ألومنيوم للاستخدام مرة واحدة لهذا الغرض. ضع جميع المكونات فيها. اقرأ المزيد

الفاهيتا طبق مكسيكي رائع، مثالي للنزهات: تُقدّم التورتيلا الدافئة للضيوف، ويقومون بحشوها بحشواتهم المفضلة. يُعدّ الروبيان حشوة ممتازة للفاهيتا. اقرأ المزيد

شريحة لحم الخاصرة، المقطوعة من بطن البقر، هي قطعة لحم قليلة الدهن، وتصبح أكثر طراوة عند تتبيلها لفترة وجيزة. يُعد عصير الليمون خيارًا ممتازًا للتتبيل، إذ لا تعمل أحماضه على تليين اللحم فحسب، بل تُضفي عليه نكهة رائعة أيضًا. اقرأ المزيد

عند تحضير الجواكامولي قليل السعرات الحرارية، يُستبدل جزء من الأفوكادو بهريس البازلاء المعلب. فهو أقل دهونًا، لكن شكله وملمسه يكاد يكون مطابقًا للأفوكادو. ويُضفي الزبادي قليل الدسم نكهةً مميزة. اقرأ المزيد

الإدامامي هي حبوب فول الصويا غير الناضجة التي يستخدمها المهتمون بصحتهم حول العالم. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة مع البيرة أو المشروبات الكحولية الأخرى. في هذه الحالة، يُحضّر الإدامامي حارًا. اسلقها - اقرأ المزيد

طبق من الكينوا، وفطائر مغطاة بالجبن، وشريحة من البطيخ، سيبدو كطبق فاخر على مائدتك. ألوان زاهية، وقوام مميز، ونكهة رائعة - كل هذا سهل التحضير في المنزل. مكونات الفطائر: اقرأ المزيد

يُعدّ سمك السلمون المخبوز في الفرن طريقةً رائعةً لتقديمه كتاكو مكسيكي. قبل الخبز، رُشّ السمك بالفلفل الشيبوتلي المطحون. يُضفي هذا الفلفل المدخن نكهةً زكيةً بالإضافة إلى مذاقه اللاذع. اقرأ المزيد

حضّر صلصة تاكو بيل منزلية الصنع باستخدام صلصة أساسها الطماطم، ممزوجة بمجموعة متنوعة من التوابل، لتمنح التاكو نكهة الوجبات السريعة الأصيلة. جميع المكونات متوازنة تمامًا وتكمل بعضها البعض. اقرأ المزيد

شريحة اللحم المستخدمة هي شريحة من فخذ الثور. ولأنها قليلة الدهون، يُنصح بطهيها متوسطة النضج، أي أن يكون اللحم مقرمشًا من الخارج ويحتفظ بلونه الأحمر الوردي من الداخل. بهذه الطريقة، ستستمتع بكل عصارتها وطراوتها، و... اقرأ المزيد

• تاكو
• سلطة الملفوف الأحمر

حضّر تاكو مكسيكي غنيّ بنكهات اللحم المشوي الطري وسلطة الكولسلو المقرمشة والشهية. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح ويُنقع لبضع دقائق في تتبيلة من عصير الليمون والفلفل الأسود المطحون. اقرأ المزيد

أضف نكهة مميزة وفريدة لسمكك الأحمر المقلي. مزيج مسحوق الفلفل الحار، والسكر البني، والكمون، والملح، والفلفل الأسود متوازن تمامًا في هذه الوصفة، مما ينتج عنه سمك لذيذ. افرك المزيج على السمك واشوِه. اقرأ المزيد

حضّر يخنة لحم شهية ودسمة في نصف ساعة فقط. يضفي مسحوق الفلفل الحار وفلفل الشيبوتلي نكهة مميزة، ويمنحها رائحة غنية وحارة ومدخنة. لتحضير اليخنة بسرعة، استخدم قاعدة اللحم التالية: اقرأ المزيد

• خضراوات مقلية وتوابل
• حساء

شوربة كثيفة وغنية تُدفئ القلب بنكهتها اللذيذة والمتعددة الأوجه. تجمع هذه الشوربة بشكل رائع بين مجموعة متنوعة من الخضراوات، مثل الكرفس والجزر والطماطم والكوسا والفلفل الحلو والبروكلي والفاصوليا والعدس والحمص. وتتكامل جميع مكوناتها مع... اقرأ المزيد

تختلف الفاهيتا المكسيكية عن البوريتو أو التاكو في أن جميع الحشوات تُوضع بشكل منفصل على الطاولة، ويمكن للضيوف إضافة ما يرغبون به إلى التورتيلا. هذا حل رائع إذا كنت تستضيف حفلة منزلية وليس لديك متسع من الوقت لـ... اقرأ المزيد

تُحشى الإنتشلادا المكسيكية التقليدية بتورتيلا دقيق الذرة. مع ذلك، يُعدّ الكوسا بديلاً ممتازاً للتورتيلا الصفراء في تحضيرها. كما أن الكوسا متوفرة بكثرة في موسمها. أما طريقة تحضير الإنتشلادا فهي سهلة للغاية... اقرأ المزيد

بتحميص الكوسا مسبقًا تحت الشواية، تكتسب قشرة ذهبية جميلة وتصبح جاهزة للطهي مع باقي المكونات. صلصة الطماطم تُكمّل شرائح الخضار بشكل رائع. قطع الجبن الأبيض المحمص مع - اقرأ المزيد

الفلفل الحار طبقٌ من الفاصوليا واللحم المفروم. ويمكن استخدامه أيضاً كصلصة للمعكرونة. حضّر عشاءً قليل السعرات الحرارية مع السباغيتي وصلصة الفلفل الحار المكسيكية المصنوعة من الفاصوليا والديك الرومي المفروم. على عكس الوصفة الأصلية - اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق باستخدام شريحة لحم تري-تيب مأخوذة من عضلة فخذ الثور. ورغم أن هذه القطعة لا تُعتبر من القطع الفاخرة، إلا أنها لا تقل لذة وطراوة، وتتميز بنكهة غنية. أما الملمس المثالي لشريحة لحم تري-تيب فهو... اقرأ المزيد

• تاكو
• بيكو دي جالو (صلصة طازجة)

تجمع هذه الوصفة بين طبقين مكسيكيين: التاكو والكيساديلا. والنتيجة مزيج رائع من النكهات. التاكو عبارة عن تورتيلا صغيرة من الذرة محشوة باللحم والخضراوات الطازجة والصلصات، ثم تُلف. اقرأ المزيد

سيأخذك مذاق هذا الآيس كريم في رحلة إلى بلدان استوائية، حيث يُعدّ المانجو من أشهر الفواكه، ولا يُمكن تخيّل المطبخ المحلي بدون النكهات الحارة واللذيذة. إذا كنت من محبي تجربة النكهات الجديدة ومستعدًا لخوض هذه التجربة... اقرأ المزيد

للحصول على مزيج توابل متوازن تمامًا، من الأفضل تحضيره بنفسك. ففي النهاية، غالبًا ما يضيف مصنّعو التوابل عديمو الضمير مواد كيميائية وتوابل رخيصة إلى خلطاتهم، مخالفين بذلك جميع القواعد. اقرأ المزيد

يُضفي الذرة المشوي نكهة صيفية مميزة على هذه المقبلات التي يُمكن الاستمتاع بها على مدار العام. في الصيف، يُمكنك شوي الذرة الطازجة، وفي الشتاء، استخدم الذرة المجمدة أو المعلبة في مقلاة. بل يُمكنك حتى استخدام... اقرأ المزيد

• حبوب ذرة
• توابل فلفل أنشو

يصبح الذرة المشوي على الكوز ألذ وأكثر إشباعاً عند تقديمه مع إضافات. على سبيل المثال، حضّر زبدة الليمون الخاصة به. ستضفي نكهة غنية ودسمة مع انتعاش حمضي على الذرة. هذا المزيج... اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

سلطة الذرة المشوية هذه مع الفاصوليا المعلبة والحمص والخضراوات الطازجة والشهية مشبعة للغاية وتضفي أجواءً صيفية منعشة بمظهرها ونكهتها ورائحتها. امزج الذرة مع الفاصوليا والفلفل الحلو والحار والبصل والكزبرة و... اقرأ المزيد

يشبه طعم هذا الطبق طعم الذرة المقلية الحارة مع الجبن التي تجدها على الكوز عند الباعة المتجولين في الشوارع المكسيكية، ولكنه يُحضّر كطبق جانبي. إنه سريع وسهل التحضير، ويمكنك الاستمتاع بنكهته على مدار العام باستخدام... اقرأ المزيد

بينما يُعدّ طبق المكرونة بالجبن طبقًا أمريكيًا تقليديًا يتكون من المكرونة وصلصة الجبن، يمكنكِ إضافة لمسة مكسيكية إليه بإضافة الطماطم المعلبة في عصيرها، والفلفل الحار، ومزيج من الأجبان المكسيكية إلى الصلصة. ولوجبة أكثر إشباعًا، جرّبي... اقرأ المزيد

يُعدّ الذرة من أكثر المكونات شعبية في المكسيك، حيث يمتلكون خبرة واسعة في استخدامه. فهو لا يُضاف إلى أطباق متنوعة فحسب، بل يُباع أيضًا في كل مكان على الكوز، مُتبّلًا بصلصات وأنواع مختلفة من الجبن. إذا مللت من الذرة المسلوقة العادية، اقرأ المزيد

• الفطائر
• تعبئة

حضّر فطائر لذيذة باستخدام الفاهيتا المكسيكية كحشوة - وهي عبارة عن معجنات على شكل جيب. على عكس الفاهيتا الملفوفة في التورتيلا، يسهل حمل هذه الفطائر إلى المدرسة أو العمل أو في نزهة. لتحضير الفاهيتا: اقرأ المزيد

• تاكو
• للتقديم
• صلصة خفيفة

تُقدّم التاكو المكسيكية تقليدياً في جيوب مصنوعة من رقائق التورتيلا الصغيرة المطوية إلى نصفين، وغالباً ما يكون تناولها صعباً: إذ تتسرب منها السوائل وتتساقط الخضراوات. في المقابل، تُعدّ التاكو في الأظرف أسهل بكثير وأسرع تحضيراً. اقرأ المزيد

تبدو قطعة كبيرة من لحم الخنزير المخبوز في الفرن رائعةً بحد ذاتها، لكنها ستصبح ألذّ وأكثر احتفاليةً إذا أضفت إليها طبقةً من التتبيلة الشهية. اخبز لحم الخنزير المقدد في الفرن، وغطّه بأحد المكونات التالية: اقرأ المزيد

• لحمة
• مزيج توابل محمصة

يُحضّر هذا الطبق المشوي باستخدام لحم الخنزير الأمريكي الريفي، المنقوع في محلول ملحي لفترة طويلة. يُشق سطح لحم الخنزير بالكامل على شكل شبكة، ثم يُفرك بالعسل ومزيج من التوابل المحمصة. هذا المكون الرئيسي هو اقرأ المزيد

استلهم الأزتيك القدماء تقليد شرب الشوكولاتة الساخنة مع الفلفل الحار من المكسيك، حيث كانوا يحضّرون مسحوق الكاكاو ويضيفون التوابل الحارة إلى مشروبهم. تجمع وصفة هذا الكوكتيل بين الكاكاو والفلفل الحار في مشروب واحد... اقرأ المزيد

في دول شمال أفريقيا، بما فيها المغرب، يُعدّ الطاجين الطبق الأكثر شيوعاً وتقليدية. وهو يُحضّر من لحم مقلي قليلاً، يُطهى على نار هادئة مع الخضار والتوابل لعدة دقائق. اقرأ المزيد

يُستخدم اللحم المفتت عادةً في تحضير السندويشات. يُطهى عادةً على نار هادئة لفترة طويلة حتى يصبح سهل التفتيت بالشوكة، ثم يُخلط مع الصلصة ويُقدم في خبز البرجر. ستساعدك هذه الوصفة المُحضرة في قدر الطهي البطيء على... اقرأ المزيد

إذا قمت بطهي اللحم البقري ببطء في قدر الطهي البطيء باستخدام خاصية الطهي بالضغط، فلن يستغرق الأمر أكثر من ساعة، خاصةً وأن هذه الطريقة تتطلب استخدام قطعة لحم أكثر صلابة من الكتف. ستكون النتيجة لحمًا طريًا جدًا... اقرأ المزيد

يُفضل تحضير حساء الفاصوليا الشهي والمغذي هذا في قدر الطهي البطيء. لن تحتاج إلى نقع الفاصوليا طوال الليل، وستنضج في ساعة واحدة فقط باستخدام قدر الضغط العالي. ابدأ بتشويح الفاصوليا في قدر الطهي البطيء لإضافة نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ الجاك فروت، أو فاكهة الخبز الهندية، بديلاً ممتازاً للحوم في البرغر النباتي. اطبخه على نار هادئة في صلصة الباربكيو، ثم اهرسه، وستتمكن من تمييزه عن لحم الخنزير المفتت. ضع الحشوة على قطع البرغر... اقرأ المزيد

التاكو طبق مكسيكي شهي ومُقبلات لذيذة. هذه الرقائق الصغيرة، المصنوعة من التورتيلا المحشوة باللحم والخضراوات والصلصات، تُعد وجبة خفيفة سريعة تُشعرك بالشبع. تُعتبر هذه المقبلات مثالية لتقديمها للضيوف. اقرأ المزيد

الكارنيتاس طبق مكسيكي يُترجم اسمه من الإسبانية إلى "قطع صغيرة من اللحم". تقليديًا، تُحضّر الكارنيتاس من كتف الخنزير، الذي يُطهى على نار هادئة لعدة ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. ولكن إذا... اقرأ المزيد

• فرخة
• سلطة الكرنب

بالنسبة للكثيرين، تُعتبر هاواي مرادفاً للجنة الجزيرة. فالبحر والشواطئ والأجواء الودية والمأكولات المتنوعة تأسر السياح، وتجعلهم يرغبون في العودة إلى هذه البقعة الساحرة مراراً وتكراراً. ويعود ذلك جزئياً إلى العديد من... اقرأ المزيد

سندويشات ديك رومي لذيذة وصحية، بديل رائع للحم الخنزير المفتت الدهني. يجب أن يكون لحم السندويشات طريًا جدًا ويسهل تقطيعه إلى قطع بالشوكة. لتحقيق ذلك، يُطهى أفخاذ الديك الرومي ببطء في قدر الطهي البطيء، مع إضافة: اقرأ المزيد

طبق تشيلي كون كارني (بالإسبانية: chili con carne - تشيلي مع اللحم) هو طبق كثيف وغني، ويحظى بشعبية في الولايات الأمريكية المتاخمة للمكسيك. يتكون أساس الطبق من لحم الديك الرومي المفروم، المطبوخ ببطء في قدر الطهي مع الفلفل الحار والطماطم والفاصوليا والتوابل العطرية. اقرأ المزيد

لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع الفاصوليا والفلفل الحار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُنصح باستخدام نوعين من اللحم في هذا الطبق. يُعدّ صدر البقر وكتف الخنزير خيارين ممتازين، فهما قطعتان أكثر صلابة... اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة الشواء

يمكن تحضير دجاجة العيد الشهية في الفرن أو طهيها في قدر الطهي البطيء. لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة. افركي الدجاجة بخليط التوابل وضعيها في... اقرأ المزيد

وصفة بسيطة وصحية لطبق تشيلي تكس مكس باللحم، تُحضّر في قدر الطهي البطيء. تحتوي على مكونات أساسية فقط: لحم بقري، فلفل حار، فاصوليا معلبة، القليل من معجون الطماطم، ورقائق الذرة... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق تشيلي سينسيناتي طبقًا أمريكيًا نشأ واكتسب شهرة واسعة في ولاية أوهايو، حيث تقع مدينة سينسيناتي. وقد ابتكره مهاجر يوناني في أوائل القرن العشرين، حيث أضفى على صلصة اللحم نكهةً متوسطية. اقرأ المزيد

• تشيلي
• الإضافات

وصفة سريعة وسهلة لتحضير تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، وهو طبق من المطبخ المكسيكي. لا يستغرق تحضير الصلصة سوى نصف ساعة، لأنها مصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم. جميع التوابل ممزوجة بإتقان لتعزيز نكهة الطبق. اقرأ المزيد

ليس سراً أن الأطباق المطبوخة في قدر الضغط تحتفظ بنكهة ورائحة أفضل. يُعدّ طبق الفلفل الحار باللحم أحد هذه الأطباق، فهو غنيّ بالنكهات المميزة لمكوناته. بالإضافة إلى الحفاظ على نكهة الفلفل الحار الغنية، اقرأ المزيد

شوربة تكس مكس كثيفة تجمع بين طبقين شهيرين: تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، وفاهيتا. ومثل تشيلي كون كارني (كلمة إسبانية تعني تشيلي مع اللحم)، تتكون الشوربة من لحم البقر والفلفل الحار والفاصوليا. هذه المكونات نفسها هي اقرأ المزيد

يبدو أن هذا الحساء المكسيكي مثالي للطهي البطيء. فإلى جانب الميزة التي لا تُنكر المتمثلة في تناول عشاء دافئ وجاهز للأكل بعد يوم عمل شاق، تسمح هذه الطريقة في الطهي بدمج جميع المكونات جيدًا. اقرأ المزيد

شوربة خضار رائعة على الطريقة المكسيكية، دافئة بنكهتها الغنية والحارة. لتحضير الشوربة، ستحتاج إلى خضراوات مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم المعلبة في عصيرها والذرة المجمدة. اطبخها مع الدجاج. اقرأ المزيد

• خبز بيتا مع توابل الزعتر
• صلصة الفاصوليا البيضاء والطحينة

مقبلات مثالية لأمسية مع الأحبة. تُقلى رقائق البيتا في الفرن، وتُدهن بزيت الزيتون وتُغمس في التوابل، وتُقدم مع صلصة بطاطس مهروسة غنية مستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي والعربي. اقرأ المزيد

شطائر ساخنة مع جبن ذائب، وقرع مخبوز حار في شراب القيقب، وبصل مكرمل في خل بلسمي عطري، ورقائق لوز محمصة. طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لاستخدام القرع في الأطباق. هذه الشطائر ليست - اقرأ المزيد

لا تتطلب الوصفة أي تعديلات: فالنتيجة دائماً طبق لذيذ ودافئ يخلق جواً مريحاً. كما سيُقدّر مُحبو الطعام الصحي الاستغناء عن اللحم الأحمر، الذي استُبدل بالديك الرومي قليل الدسم. اقرأ المزيد

يُعدّ الفلفل الحار السمة المميزة للمطبخ المكسيكي. فهناك أنواع عديدة منه، لكل منها نكهته ورائحته الخاصة. ومع ذلك، فإن الطبق الذي يحمل الاسم نفسه، "تشيلي" أو "تشيلي كون كارني"، والذي يُترجم حرفيًا من الإسبانية إلى "الفلفل مع اللحم"، اقرأ المزيد

• تشيلي
• خبز الذرة

يُقدّم طبق تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، عادةً مع خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، لكنّ أفضل ما يُقدّم معه هو الخبز المغطى باللحم المقدد والبصل الأخضر. اللحم طريٌّ للغاية، وتتوازن حرارة التشيلي مع النكهات الأخرى التي... اقرأ المزيد

عند رؤية هذه السلطة الجميلة، يصعب تصديق أنها لذيذة بقدر جمالها. لكن ما عليك سوى تحضيرها وتذوقها لتتأكد بنفسك. تتميز السلطة بنكهة منعشة وفريدة من نوعها، مع مزيج مثالي من... اقرأ المزيد

يُعتبر البودينغ عادةً من الحلويات، لكن بودينغ الذرة وخبز الذرة مع البصل الأخضر ولحم الخنزير والجبن يُعدّ طبقاً رئيسياً مثالياً. تتبيلة الثوم والريحان والزعتر في هذا الطبق... اقرأ المزيد

يمكن تقديم القرع العسلي والكرنب المقلي كطبق جانبي أو كوجبة غداء كاملة. لا يقتصر الأمر على مذاق هذا الطبق اللذيذ، بل إنه يُكمّل أيضاً اتباع نظام غذائي صحي. وذلك بفضل تقنية طهي صينية... اقرأ المزيد

إحدى الطرق الفريدة واللذيذة والصحية لتناول الباذنجان هي تحضير "شرائح" منه مع مكونات السلطة اليونانية. هذا الطبق مناسب أيضاً لمن لا يتناولون اللحوم. يضفي مسحوق الفلفل الحار مع الباذنجان نكهة مميزة. اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن نكهة جديدة ومميزة لحلقات البصل، جرب قليها في عجينة هندية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى توابل هندية تقليدية مثل شات ماسالا وتندوري ماسالا، وهي مزيج من التوابل العطرية التي تُضفي نكهة رائعة على أي طبق. اقرأ المزيد

يتميز المطبخ الكاجوني، وهو مطبخ تقليدي في ولاية لويزيانا الأمريكية، كغيره من مطابخ المناطق الجنوبية، بوفرة التوابل المتنوعة. حلقات البصل المحضرة على الطريقة الكاجونية لذيذة للغاية... اقرأ المزيد

هذه الكفتة النباتية لذيذة للغاية وتشبه الكفتة المصنوعة من اللحم. حتى محبي اللحوم الذين يبحثون عن تغيير في نظامهم الغذائي سيستمتعون بها. هذه الوصفة مناسبة أيضاً للصائمين الذين يحتاجون إلى... اقرأ المزيد

ليس هذا الطبق الأسهل، لكنه يتميز برقيٍّ فائق في التقديم والمذاق. قد يكون الجزء الأصعب هو إيجاد مكونات طازجة وعالية الجودة، ولكن إن حالفك الحظ ووجدتها، فلا تتردد في تجربة هذه الوصفة. باقة رائعة من التوابل. اقرأ المزيد

• الروبيان
• صلصة الكزبرة والنعناع

هذه الوصفة البسيطة والمثالية هي طريقة أخرى لتجربة المأكولات البحرية المشوية بأسلوب جديد. التباين المذهل في الألوان والنكهات والقوام يجعل هذا الطبق مميزًا حقًا. حتى لو لم ترغب في شوي الروبيان على أسياخ، اقرأ المزيد

• سلطة
• صلصة اللحم مع الفاصوليا
• صلصة الطماطم

هذه السلطة بسيطة ولذيذة: لحم بقري متبل بالفلفل الحار، جبنة شيدر حادة، خضراوات خضراء، وصلصة طماطم وليمون، مغطاة برقائق الذرة. بنكهتها الغنية والمميزة، ستشعرك بالشبع والرضا. اقرأ المزيد

قوارب الهالبينو الحارة هذه محشوة بالجبن. ستكون هذه المقبلات الملفوفة باللحم المقدد على شكل فلفل هالبينو محور أي تجمع في الحديقة. لمذاق أغنى، اغمس الفلفل المحشو في صلصة باردة مصنوعة من... اقرأ المزيد

يُضفي مزيج التوابل نكهةً مميزةً على الطبق، الذي يُطهى مع صوت طقطقة لذيذ بفضل الزيت النباتي والسكر والدهون المنبعثة من الدجاج. يمكنك تعزيز نكهة الدجاج بإضافة الملح المدخن بدلاً من الملح العادي. اقرأ المزيد

يُضفي تتبيل الدجاج لمدة ٢٤ ساعة نكهةً غنيةً وعصارةً لذيذةً، تُناسب تقديمها مع الخضراوات أو السلطة، على سبيل المثال. يتميز هذا الطبق بنكهة ليمون مميزة، تُعززها التكيلا. كما يُمكن تقديم هذا الدجاج مع... اقرأ المزيد

يُقدّم هذا الذرة مع الزبدة، التي تتميز بنكهة رائعة بفضل توازنها بين التوابل ولمسة خفيفة من الليمون. ولمنع احتراق أكواز الذرة من الخارج قبل نضجها، يمكنك نقعها في... اقرأ المزيد

يستخدم هذا الطبق الشهي من لحم الخنزير المفتت قطعاً كبيرة من لحم المتن، وهو خيار غير معتاد. تُطهى هذه القطع الكبيرة ببطء في صلصة لذيذة، ثم تُفتت بشوكتين. والنتيجة لحم طري بنكهة غنية ومميزة. اقرأ المزيد

• الكيساديلا
• حشوات للاختيار من بينها

يُتيح هذا الطبق للأطفال اختيار الإضافات التي يرغبون بها على الكيساديلا المفتوحة. يمكن للأطفال الصغار تحضير الكيساديلا قبل خبزها، بينما يمكن للأطفال الأكبر سنًا تتبيل اللحم المفروم والمساعدة في تقطيع الخضار للإضافات. اقرأ المزيد

• لحمة
• التزود بالوقود
• سلطة

سلطة التاكو هذه بسيطة ولذيذة: لحم بقري متبل بالفلفل الحار، جبنة شيدر حادة، خضراوات خضراء، وصلصة طماطم وليمون، مغطاة برقائق الذرة. بنكهتها الغنية والمميزة، ستشعرك بالشبع والرضا. اقرأ المزيد

• تتبيلة ممفيس شيك
• تتبيلة كاجون الجافة
• صلصة باربيكيو كانساس سيتي
• صلصة باربيكيو بالقهوة

لهذه الوصفة، يُفضّل استخدام أضلاع لحم الخنزير المقطوعة من صدر الخنزير؛ فهي أكثر دهنية وأكثر تماسكًا، مما يجعلها غنية بالعصارة عند تدخينها بشكل صحيح. دخّن الأضلاع على شواية أمريكية، باختيار إحدى الطريقتين التاليتين: اقرأ المزيد

• أضلاع لحم الخنزير
• طلاء زجاجي

وصفة رائعة لا تتطلب الكثير من التحضير، على عكس معظم الأطباق المدخنة. تُعدّ الأضلاع المغطاة بشراب القيقب الحلو والحامض مع صلصة الفجل الحار مثالية كطبق رئيسي أو كمقبلات. اقرأ المزيد

مجرد رائحة لحم الصدر المدخن كافية لإثارة شهيتك. عند تحضيره بهذه الطريقة، يصبح لحم الصدر البقري طريًا ولذيذًا للغاية، ولن يبقى في ثلاجتك لفترة طويلة. إنه مثالي للسندويشات، - اقرأ المزيد

يُستخدم لحم الخنزير المفتت في السندويشات أو السلطات. حضّر لحم الخنزير المفتت باستخدام وصفة سلسلة مطاعم أوكلاهوما جو الأمريكية، المشهورة بأفضل أنواع الشواء في الولايات المتحدة. يُفرك كتف الخنزير بمزيج من التوابل في - اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• تتبيلة جافة للشواء

يذوب لحم الخنزير المفتت المطبوخ ببطء في هذه السندويشات في الفم. ولمزيد من النكهة، يمكنك استخدام مشروب غازي بنكهة الجذور أو الزنجبيل بدلاً من الماء. في كلتا الحالتين، تُعدّ هذه السندويشات وجبة رائعة لمجموعة كبيرة. اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة للفرك
• صلصة باربيكيو بالبيرة الداكنة

يُعدّ لحم الصدر الطريّ والشهيّ مثاليًا مع البيرة وصلصة الباربكيو. وتُشكّل عملية الطهي فرصة رائعة لقضاء يوم في الهواء الطلق. كما يُمكن استخدام فلفل الباسيلا كبديلٍ ممتاز لفلفل أنشو (بوبلانو). ويمكن لتدخين اللحم لفترةٍ طويلة أن... اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة للفرك
• صلصة حساء

يستخدم الشواء التكساسي عادةً لحم الصدر البقري. يُتبّل ويُنقع طوال الليل، ثم يُدخّن لنصف يوم. تُسرّع هذه الوصفة عملية طهي لحم الصدر البقري المشوي عن طريق غمره في مزيج من الطماطم والبيرة أثناء تدخينه. اقرأ المزيد

• أضلاع
• تتبيلة جافة للفرك

ستُسعد هذه الأضلاع المشوية كل من يُقدّر الأعياد الوطنية ويحتفل بعيد العمال معك. يُحتفل بهذا اليوم، وفقًا للتقويم الأمريكي، في أول يوم اثنين من شهر سبتمبر. يُستخدم نوعان من أضلاع لحم الخنزير عادةً للتدخين: اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة للفرك
• سائل إطفاء

تُعدّ أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في ورق القصدير طبقًا شهيًا. فعند طهيها في ورق القصدير، تتشرب اللحمة بعصارتها ونكهة مرق النبيذ الأبيض. والنتيجة أضلاع طرية للغاية، غنية بالعصارة، وذات نكهة رائعة. اقرأ المزيد

• فول
• صلصة الشواء

لا تدع اسم هذا الطبق يُخيفك، ففي جنوب الولايات المتحدة، حيث يُعدّ الشواء شائعًا، تُعتبر الأطراف المحروقة من اللحم البقري من الأطعمة الشهية المميزة. وهي عبارة عن حواف متفحمة من صدر اللحم البقري أثناء التدخين. اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• خبز تكساس المشوي
• البصل الأحمر المخلل

تتمتع ولاية تكساس، كغيرها من ولايات جنوب الولايات المتحدة، بتقاليد عريقة في الشواء. ويُعدّ لحم الصدر البقري القطعة المفضلة. ورغم أن هذه القطعة قد تكون قاسية بعض الشيء، إلا أن اتباع قواعد التدخين بدقة سيمنحك قطعة طرية وشهية. اقرأ المزيد