الكمون

يُثبت هذا العشاء السهل التحضير خلال أيام الأسبوع أن الطهي البطيء ليس مقتصراً على اللحوم فقط! تُطهى البطاطا الحلوة الطرية ذات المذاق اللاذع في صلصة شهية مع قطع الجزر الكبيرة والكرنب المقرمش قليلاً. سيُعجب الجميع بهذا الطبق. اقرأ المزيد

• ماء مالح
• مزيج توابل ممفيس
• مقبلات اللبن الرائب بالأعشاب

لهذه الوصفة، يُفضل استخدام أجنحة دجاج كبيرة وكاملة غير مقطعة، حتى يتسنى لها الوقت الكافي لامتصاص نكهة التدخين دون أن تجف. تُنقع الأجنحة لعدة ساعات في مزيج من عصير الليمون والفلفل الحار والسكر، ثم تُدخّن. اقرأ المزيد

• الحمص
• رقائق البيتا

استمتع بنكهة الحمص المدخن الطبيعية. لتحضيره، ستحتاج إلى مصفاة معدنية لوضعها على الشواية مع الحمص. بالإضافة إلى الحمص المدخن، يحتوي الحمص أيضاً على حمص مخبوز. اقرأ المزيد

يُقدّم الروبيان مع صلصة غازباتشو منعشة مصنوعة من الطماطم الطازجة والثوم وصلصة الفلفل الحار. ما عليك سوى مزج جميع المكونات وتقديمها مع الروبيان المسلوق أو المشوي. ستكون الصلصة حارة، لذيذة، و... اقرأ المزيد

حضّر تاكو شهي محشو بلحم بقري مفروم مطهو ببطء في صلصة طماطم حارة مع الفلفل الحار والكزبرة والكمون. زيّن الحشوة بالخس المبشور والجبن المبشور وشرائح الهالبينو المخلل لمزيد من النكهة. اقرأ المزيد

• مزيج توابل شيبوتلي
• الفول السوداني

هذه الوجبة الخفيفة الحلوة والحارة، مع لمسة مدخنة من فلفل الشيبوتلي، ستنال إعجاب كل من يرغب بتجربة نكهات جديدة ومختلفة عن الفول السوداني المملح التقليدي. إنها وجبة مثالية مع البيرة، كما أنها وجبة سريعة ولذيذة. اقرأ المزيد

يُطهى لحم البقر الغني في قدر الضغط مع نكهات الأوريجانو والكمون، ليُنتج يخنة لذيذة مستوحاة من طبق روبا فييخا الكوبي. ويُقدم اللحم مع الفلفل الحلو المشوي والزيتون الإسباني والخبز المقرمش للتغميس. اقرأ المزيد

التوستونات هي وجبة خفيفة من الموز الأخضر المهروس والمقلي حتى يصبح ذهبي اللون، يبيعها الباعة المتجولون في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية. يصعب مقاومة هذه القطع المقرمشة مع صلصة الثوم العطرية! عادةً، عند تحضيرها... اقرأ المزيد

هذا طاجن نباتي سريع التحضير، ورغم خلوّه من اللحم، إلا أنه غنيّ بالنكهة. تُطهى الخضراوات على نار هادئة مع التوابل والحمص حتى يثخن المرق، ثم يُقدّم مع الكسكس المطهو ​​على البخار. باستخدام مكعبات مجمدة... اقرأ المزيد

يُتبّل الروبيان لبضع دقائق في زيت زيتون لذيذ مع الفلفل الحار والكمون والبابريكا، ثم يُشوى ويُقدّم على خبز التورتيلا الدافئ مع سلطة الكولسلو المنعشة بصلصة الكريمة الحامضة. يُضاف عصير الليمون إلى التاكو و— اقرأ المزيد

• تتبيلة جافة
• صلصة باربيكيو على طريقة كانساس

يُعدّ تحضير صدر لحم بقري مدخن كامل عملاً شاقاً، وموضوعاً هاماً للنقاش بين جميع الطهاة المحترفين والطموحين. وتتعدد الآراء حول درجة حرارة التدخين المثالية، وكيفية تتبيل اللحم، وما إذا كان من الأفضل تغليف صدر اللحم أم لا... اقرأ المزيد

تُضفي كمية وفيرة من الخضراوات الطازجة، بما في ذلك البطاطا الحلوة والفلفل الرومي والطماطم والكرنب، على هذا الطبق النباتي الصحي مذاقًا غنيًا ونكهة مميزة. كما يُساعد زبدة الفول السوداني على تكثيف المرق وزيادة الشعور بالشبع، بينما تُضفي إضافة الفاصوليا لمسة من النكهة. اقرأ المزيد

• شاورما
• صلصة الزبادي

هذه الوصفة السريعة للشاورما تُحضّر بالدجاج، ولا تتطلب تتبيلاً طويلاً أو شوياً على سيخ. قطّعي أفخاذ الدجاج المخلية من العظم والجلد إلى شرائح رقيقة، وقلّبيها مع التوابل، ثم اخبزيها في الفرن. تُعتبر أفخاذ الدجاج ألذّ وأشهى جزء فيه. اقرأ المزيد

في حفلتك المنزلية القادمة، حضّر هذا الطبق الشهي من تشيلي كون كيسو (تشيلي بالجبن)، المصنوع من أربعة أنواع من الجبن والمُزيّن بصلصة بيكو دي جالو الطازجة. يمنح الجبن الكريمي، والشيدر، ومونتيري جاك، والموزاريلا هذا الطبق قوامًا رائعًا ونكهة غنية. اقرأ المزيد

املئي أنصاف البطاطا الحلوة المخبوزة بحشوة تشيلي كون كارني باللحم البقري سهلة التحضير، ورشي عليها الكريمة الحامضة، وزينيها بجبنة الشيدر المبشورة. تجمع هذه الوصفة بسلاسة بين طبق اللحم الرئيسي وطبق البطاطا الحلوة الجانبي، كل ذلك في... اقرأ المزيد

هوت دوغ بالفلفل الحار عبارة عن نقانق مغطاة بصلصة تشيلي كون كارني سميكة وغنية باللحم. إنه طبق مثالي لحفلات المنزل. يمكنكِ تحضير صلصة اللحم في قدر الطهي البطيء وتركها على نار هادئة للحفاظ على دفئها. قدّميها - اقرأ المزيد

هذه الفطائر اللذيذة والصحية، الغنية بالبروتين والألياف، هي مزيج بين الفلافل الشرق أوسطية والفلفل الحار المكسيكي مع الفاصوليا. بالإضافة إلى الفاصوليا، يستخدمون أيضًا البرغل، وهو حبوب قمح مسلوقة جزئيًا ومجففة... اقرأ المزيد

يُقلى السلق السويسري في مقلاة مع الحمص والبصل والتوابل، ليُصبح طبقًا جانبيًا غنيًا بالبروتين والألياف، مثاليًا لتقديمه مع أطباق اللحوم. استخدم حزمة السلق السويسري كاملةً، الأوراق والسيقان القاسية، بدءًا من... اقرأ المزيد

فطيرة الراعي، رغم اسمها، هي وجبة رئيسية متكاملة: حشوة لحم وطبق جانبي من البطاطا المهروسة في مقلاة واحدة. لإعداد هذه الوصفة، ستحتاج إلى مقلاة قابلة للاستخدام في الفرن، ويفضل أن تكون من الحديد الزهر. اطبخها لمدة - اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الرقيق من البطاطا الحلوة، بلونه البرتقالي الزاهي، بديلاً رائعاً للحمص. تتناغم حلاوة البطاطا الحلوة الطبيعية بشكلٍ مثالي مع التوابل اللذيذة. يُقدّم مع رقائق خبز البيتا إن أمكن، أو يُمكن شراء رقائق جاهزة. اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي الشهي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ بفضل الفاصوليا البيضاء الغنية بالبروتين والعدس البني. تساعد كمية وفيرة من التوابل المجففة وغيرها من المكونات الأساسية في تعزيز النكهة وتجعل تحضير هذا الطبق سهلاً للغاية. اقرأ المزيد

عندما تبدأ درجات الحرارة بالانخفاض، لا شيء أدفأ وأكثر راحة من وجبة مطهوة في الفرن. يُطهى هذا الطبق الشهي من الفلفل الحار في الفرن على صينية خبز. إنه نباتي، لكن البطاطا الحلوة والقرنبيط المحمصان مع التوابل يمنحانه مذاقًا رائعًا... اقرأ المزيد

• قرنبيط
• صلصة الطحينة

إذا كنتِ ترغبين في تحضير طبق نباتي لحفلة عشاء قادمة، أو ترغبين فقط في تجربة نسخة جديدة من طبق الكرنب المفضل لديكِ، فهذا الخيار يلبي جميع احتياجاتكِ. هذه الوصفة مستوحاة من طبق الكرنب المخبوز الشهير عالميًا. اقرأ المزيد

يجمع هذا المزيج من الكاجو والجوز الأمريكي وقطع البريتزل الصغيرة المقرمشة بين نكهة حارة مدخنة مع فلفل شيبوتلي والكزبرة والثوم والكمون. يساعد بياض البيض المخفوق على تغليف المكونات. اخبز الوجبات الخفيفة في الفرن لتتشرب البروتينات بالنكهة... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي مصنوع من التوفو المفتت المطبوخ ببطء في صلصة بوبلانو حارة. حتى محبي اللحوم سيجدون صعوبة في مقاومة هذا الطبق الشهي. يُقدم مع الأرز البني والفاصوليا السوداء وصلصة البيكو دي جالو (صلصة طماطم). اقرأ المزيد

قبل الشواء، تُنقع شريحة اللحم البقري في مزيج من عصير البرتقال وصلصة أدوبو والكزبرة، مما يُضفي على اللحم نكهة غنية ومتكاملة. تُحدد الوصفة أوقات طهي شريحة اللحم متوسطة النضج. إذا كنت تُفضلها أكثر نضجًا... اقرأ المزيد

إذا كنت تبحث عن وصفة تاكو غير تقليدية، فجرب تاكو السمك هذا. تتكون الحشوة من شرائح سمك السلمون المشوي، وفلفل شيبوتلي، وقشر البرتقال، وتقدم مع برتقالة حلوة، وذرة، و... اقرأ المزيد

استمتع بتجربة تقاليد المطبخ الشمال أفريقي، وحضّر سمك السلور اللذيذ بالتوابل العطرية المميزة لهذه المنطقة النابضة بالحياة. تتناغم هذه النكهات مع التوابل الحارة ولمسات القرفة واليانسون النجمي الحلوة، والتي... اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه النودلز المكسيكية كطبق رئيسي نباتي أو كطبق جانبي مع اللحم. يمكنك استخدام شعيرية رفيعة أو معكرونة سباغيتي مكسرة. أولاً، اقلي النودلز الجافة في الزيت حتى يصبح لونها داكناً، ثم... اقرأ المزيد

• دجاج في أواني
• مزيج توابل هاواي

يُقدّم الدجاج في صلصة كثيفة وحارة مع الجزر والكرفس والبازلاء الخضراء في أوانٍ فردية مغطاة بأغطية صالحة للأكل مصنوعة من عجينة الباف باستري المقرمشة ذات اللون الذهبي. يمكن طهيه في أوعية مقاومة للحرارة أو في أواني الطهي التقليدية. تُطهى جميع الحشوات على الموقد. اقرأ المزيد

• لحم مفروم
• الخبز المسطح

تقول آرتي سيكويرا: "تقفز بناتي فرحاً عندما يسمعن أنني سأحضر خبز الشاباتي للعشاء. يقفن بجانبي ويساعدنني في فرد العجين. إنه شعورٌ يربطني بجذوري. إنه لأمرٌ ساحر". قدّمي خبز الشاباتي الطازج المصنوع من القمح الكامل. اقرأ المزيد

يُضفي الكمون وعصير البرتقال الطازج والتوابل نكهة غنية على لحم الخنزير الطري. هذه الوصفة، المُحضّرة في قدر الطهي البطيء، مستوحاة من المطبخ الكوبي، حيث تأتي النكهة المميزة من مزيج البرتقال الحلو والتوابل المنعشة. اقرأ المزيد

لم يسبق أن كانت وجبة عشاء غنية بالخضراوات بهذه الروعة! يُقدم الروبيان مع صلصة مانجو حلوة وحارة، إلى جانب أرز بالخضراوات. إنه قليل السعرات الحرارية وغني بالألياف الصحية. أما نكهة أرز القرنبيط... اقرأ المزيد

أضيفي شريحة من قشر الليمون المبشور وبذور الكمون إلى الأرز أثناء طهيه لإضفاء نكهة لذيذة ومنعشة وحارة. وعندما ينضج الأرز، رشي عليه شرائح اللوز لإضافة قرمشة، ثم اسكبي عليه القليل من عصير الليمون. اقرأ المزيد

هذا الطبق المقلي مع قطع الدجاج والفلفل الحلو والحار، غني بنكهات رائعة من الليمون والثوم والزنجبيل والكمون والكزبرة. يتميز بنكهة حارة ولاذعة متوازنة، ويتناغم تمامًا مع الخضراوات ذات النكهة المحايدة، لذا قدميه مع - اقرأ المزيد

الخيتشدي (أو الكشري) طبق هندي نباتي يُحضّر من أرز بسمتي وعدس أحمر، ويُطهى على نار هادئة مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل حتى يصبح قوامه مثل العصيدة. يُضفي الزنجبيل والكمون والفلفل الحار نكهة مميزة للخيتشدي. وأخيرًا، اقرأ المزيد

تُعدّ هذه الفريتاتا الغنية بالخضراوات مثاليةً لوجبتي الفطور والغداء والعشاء. فهي خالية من اللحوم، لكن إضافة البطاطس تجعلها مشبعةً للغاية، كما تُضفي الصلصة والفلفل الحار وجبن بيبر جاك نكهةً لذيذةً. اقرأ المزيد

هل تبحثون عن وجبة دسمة وشهية ومريحة لجميع أفراد العائلة؟ مع توابل مثل القرفة والكركم والزنجبيل والكزبرة، يُعدّ هذا الدجاج الطري الخيار الأمثل. يُحضّر من أفخاذ دجاج تُشوى قليلاً ثم... اقرأ المزيد

يُعدّ طبق الباذنجان الهندي هذا نسخةً مُبسّطة من طبق البهارتا (هريس الباذنجان) الشهي. مع هذه الوصفة، لن تحتاج إلى قضاء وقت في تحميص الباذنجان وتقشيره، بل يُطهى بسرعة في قدر الضغط خلال 20 دقيقة فقط. اقرأ المزيد

شوربة العدس الأحمر الهندية الحارة هذه سهلة وسريعة التحضير في قدر الطهي البطيء، ونكهتها غنية لدرجة أنها تبدو وكأنها استغرقت ساعات من العمل الدؤوب. يعود الفضل في ذلك إلى التوابل والفطر المجفف (مثل فطر شيتاكي، ولكن يمكنك استخدام أي نوع). اقرأ المزيد

ستنسى استخدام الحمص المعلب لتحضير الحمص بعد تجربة هذه الوصفة السهلة التي لا تتطلب نقعاً في قدر الطهي البطيء. تنضج البقوليات المجففة في غضون ساعة واحدة فقط، مما ينتج عنه حمص طري وناعم للغاية. اقرأ المزيد

سيساعدك استخدام طنجرة الضغط الكهربائية على طهي أضلاع اللحم البقري في نصف الوقت اللازم لطهيها على الموقد، كما أن إضافة الكوكاكولا إلى الصلصة ستجعلها طرية للغاية وتمنحها نكهة غنية، كما لو أنها طُهيت على نار هادئة لنصف يوم. لهذه الوصفة، استخدم: اقرأ المزيد

هذه الفليفلة المحشوة غنية بنكهة فاهيتا الدجاج المكسيكية الشهية. تُستخدم الفليفلة نفسها بدلاً من التورتيلا. استخدم ألوانًا مختلفة لإضفاء مظهر مكسيكي نابض بالحياة وجذاب على الطبق. تتكون الحشوة من فلفل مفروم ناعمًا... اقرأ المزيد

يمكن تقديم هذه الصلصة الحارة من شمال أفريقيا مع الدجاج المشوي أو المقلي، أو استخدامها كتتبيلة لشرائح لحم الخنزير أو شرائح اللحم المشوية، أو إضافتها إلى المايونيز العادي لتحضير صلصة جديدة. التعليمات: اقرأ المزيد

هذه التاكو محشوة بشرائح لحم هانجر رخيصة الثمن لكنها لذيذة. تتبيلها بعصير الحمضيات والتوابل يجعلها طرية وتمنحها نكهة رائعة. تُقلى في مقلاة من الحديد الزهر و... اقرأ المزيد

هذا الكاري النباتي ليس نباتياً فحسب، بل هو نباتي بالكامل! غني بالخضراوات الشهية والتوابل الدافئة، وهو مثالي لفترة الصيام أو في أي وقت ترغب فيه بالابتعاد عن اللحوم. حليب جوز الهند الحلو يكمل التوابل بشكل مثالي. اقرأ المزيد

يُعرف هذا الطبق الهندي أيضاً باسم "مورغ ماخاني"، ويتميز بدجاج مطهو ببطء في صلصة غنية مصنوعة من الزبدة والقشدة الثقيلة، مما يخفف من نكهات مجموعة كبيرة من التوابل لخلق دجاج لذيذ، ولكنه ليس حاراً بشكل مفرط. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الكاري بالدجاج الشهي نسخةً منزليةً ريفيةً من الطبق الكلاسيكي الشهير. يُحضّر الكاري من لحم الدجاج الداكن - أفخاذ وأوراك - الذي يبقى طريًا وعصاريًا دائمًا. الطبق غنيّ بالتوابل مثل الهيل والقرفة والزنجبيل. اقرأ المزيد

حضّر كاريًا عطريًا بمكعبات لحم ضأن طرية تذوب في الفم، مطهوة على نار هادئة في صلصة غنية بالتوابل مثل القرفة والهيل والكركم. تُضفي مكعبات البطاطس الصفراء والبازلاء الخضراء قوامًا مميزًا، ونصف كوب من... اقرأ المزيد

• قشور البطاطس
• الصلصات
• نكهة

هذه المقبلات المصنوعة من قشور البطاطس مستوحاة من الشات، وهو طعام شعبي هندي يُباع في الشوارع. تُغمر قشور البطاطس المقرمشة بنكهات ثلاثة أنواع من الصلصات، الحلوة والحارة والحامضة والمنعشة، إلى جانب الحمص المحمص المقرمش. لإعداد هذه الوصفة: اقرأ المزيد

في الفرن، باستخدام خاصية الشواء، سيصبح السمك الأبيض الطري والخضراوات جاهزين في دقائق، ولن يستغرق تحضير الطبق بأكمله أكثر من نصف ساعة. قدمي السمك والخضراوات المخبوزة مع الفاصوليا المقلية وخبز التورتيلا المصنوع من الذرة للفّ الفاهيتا. ممتاز! اقرأ المزيد

فيدييو هو الاسم الإسباني للمعكرونة الرقيقة المستخدمة في العديد من الأطباق الإسبانية واللاتينية. في هذه الوصفة، تُطهى المعكرونة الرقيقة (المعكرونة الشبكية) في مقلاة مع الذرة والبصل الأخضر والتوابل في مرق الدجاج. اقرأ المزيد

يحب الجميع تناول رقائق البطاطس من الكيس، لكن قليلين فكروا في تحضير طبق متكامل منها، مثل فطيرة تكس مكس اللذيذة هذه. تُستخدم رقائق الذرة في كل مكوناتها: العجينة، والحشوة، والتزيين. حشوة هذه... اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بطبق تكس مكس شهي، فإن إنتشلادا الدجاج هي الخيار الأمثل! يمكن تقديمها كمقبلات أو طبق رئيسي، وهي سهلة التحضير، وتضفي لمسة احتفالية رائعة. تُصنع الإنتشلادا من... اقرأ المزيد

• كرات لحم الدجاج
• حساء

تستبدل هذه النسخة من يخنة الفول السوداني الأفريقية (الإثيوبية) قطع الدجاج بكرات لحم دجاج طرية وشهية. وتُكمل نكهة زبدة الفول السوداني المميزة حلاوة البطاطا الحلوة بشكل مثالي، مما يخلق يخنة لذيذة! دجاج - اقرأ المزيد

البطاطا الحلوة الأرجوانية المخبوزة لذيذة تمامًا مثل نظيرتها البرتقالية، لكنها تبدو أكثر جاذبية، وهي مثالية كطبق جانبي في الأعياد. تتضمن هذه الوصفة بطاطا حلوة أرجوانية مخبوزة مع شرائح الليمون، والهريسة، والكمون، ومحشوة بحبات كاملة... اقرأ المزيد

تُخبز الإنتشلادا في ولاية أواكساكا المكسيكية في صلصة الفلفل الأحمر الحار. في هذه الوصفة، يُخلط فلفل أنشو وباسيلا المجفف مع القليل من الزبيب الخفيف، مما يُبرز النكهات الفاكهية للفلفل ويُضفي لمسة من الحلاوة. اقرأ المزيد

إلى جانب مذاقها اللذيذ، تُشبه فطائر الحمص سهلة التحضير هذه الفلافل، لذا يُمكن تقديمها بنفس طريقة الفلافل: في خبز البيتا مع الخضراوات الطازجة والمخللة. يُمكنكِ قليها مُسبقًا وتخزينها في المُجمد لـ اقرأ المزيد

• صلصة الذرة الحلوة
• سمكة الهلبوت

يقول الشيف فريدي بيتسوي، المتخصص في مأكولات السكان الأصليين لأمريكا: "سمك الهلبوت من شمال المحيط الهادئ هو سمكي المفضل في الأشهر الدافئة. إنه سمك مسطح ويتطلب عناية خاصة عند طهيه. لأن الهلبوت مكلف..." اقرأ المزيد

• رقائق التورتيلا (الخيار 1)
• رقائق التورتيلا المخبوزة في الفرن (الخيار 2)
• الفاصوليا المقلية
• حَشد

تُعدّ ناتشوز تكس مكس، المحشوة بمجموعة متنوعة من الإضافات، وجبة خفيفة رائعة، أو مقبلات شهية للحفلات، أو حتى وجبة عشاء. تُحضّر هذه الوصفة بالكامل من الصفر، بما في ذلك رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة، والتي يُمكن قليها حسب الرغبة. اقرأ المزيد

• الفطائر
• تعبئة
• رجل

ستسعد ليس فقط بحشوة البطاطس الحارة في هذه السمبوسة، ولكن أيضًا بالعجينة، التي خضعت للعديد من الاختبارات قبل الوصول إلى النتيجة التي يحبها الجميع في السمبوسة الهندية: قشرة خفيفة ومقرمشة تمامًا. اقرأ المزيد

تُتبّل هذه السلطة بالقرنبيط والسماق، وتُزيّن بصلصة خل الليمون المنعشة، لتكون إضافة مثالية لأطباق الشواء أو الشاشليك. يُفضّل شوي القرنبيط في سلة الشواء لمنع تساقط الزهرات من خلال شبكة الشواء، ولكن... اقرأ المزيد

الحمص المُعدّ وفقًا لهذه الوصفة يُشبه إلى حد كبير الحمص الكلاسيكي الموجود في إسرائيل. يتميز بنكهة غنية وقوام كامل، مع لمسة حمضية متوازنة. على الرغم من أن هذه الوصفة من الحمص تُحضّر بـ اقرأ المزيد

هذا الطبق الاحتفالي غنيٌّ باللحم المتبّل، والجبن، والطماطم، والفلفل الحار، وهو مُشبعٌ للغاية، رغم أنه مُجرّد مُقبّلات. يُحضّر باستخدام البيرة، مما يُضفي عليه نكهةً غنيةً وعميقة. أضف - اقرأ المزيد

• جواكامولي
• تورتيلا بالكمون

لتحضير جواكامولي لذيذ وصحي، بالإضافة إلى الأفوكادو، ستحتاج إلى بصل أحمر مفروم، وبعض الفلفل الحار، والكزبرة الطازجة، وليمونة لعصرها. ببساطة، اخلط جميع المكونات في وعاء أو في قدر مولكاخيتي مكسيكي، وقدمها مع... اقرأ المزيد

يجتمع اثنان من أشهر الأطباق المنزلية الأمريكية، وهما معكرونة بالجبن وشيلي كون كارني، في قدر واحد. إنه طبق لذيذ للغاية ومُشبع، غني باللحم والجبن الذائب والمعكرونة. يُحضّر الشيلي بشكل منفصل من اللحم المفروم والخضراوات والتوابل، و... اقرأ المزيد

على عكس أنواع التغميسات الشائعة الأخرى، تُعدّ تغميسة الشمندر صحية أكثر بكثير، ومع ذلك فهي ناعمة ولذيذة بنفس القدر. تُحضّر هذه التغميسة من الشمندر المشوي، الذي يُخلط مع زبدة الكاجو في محضرة الطعام، مما يمنحها قوامًا كريميًا. اقرأ المزيد

هذه الناتشوز محشوة بحشوة هوت دوغ بالفلفل الحار، وهو عبارة عن هوت دوغ يُقدم مع تشيلي كون كارني (لحم بقري مفروم في صلصة طماطم حارة). حضّر صلصة اللحم، أضف السجق، وزيّنها برقائق الذرة. ضع فوق الناتشوز كمية وفيرة من - اقرأ المزيد

تحوّل هذه الوصفة الكاجو النيء إلى صلصة جبن مخملية لذيذة بدون الجبن، سيحبها الجميع. لطحن الكاجو جيدًا مع المكونات الأخرى حتى يصبح معجونًا ناعمًا، ستحتاج إلى محضرة طعام قوية... اقرأ المزيد

طبق "الإنتشلادا" المكسيكي - وهو عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة بالدجاج في صلصة الطماطم ومغطاة بطبقة من الجبن الذائب - لذيذ، لكن تناوله باليد كمقبلات ليس مريحًا. هذه الوصفة مُعدّلة لتكون مقبلات: بدلًا من التورتيلا، استخدم عجينة جاهزة... اقرأ المزيد

• تعبئة
• قاعدة

قدّمي هذه الفطر المحشو الاحتفالي، المتشبّع برائحة الزعتر والبصل والكمون والفيرموث الشهية، كمقبلات أو طبق جانبي. لا داعي لإزالة سيقان الفطر من القبعات؛ فقط قصّيها بشكل متساوٍ ورتّبيها فوق الفطر المحمّص. اقرأ المزيد

شطيرة كرات اللحم الشهية بصلصة الطماطم مثالية لوجبة غداء أو عشاء دسمة. تتميز هذه الوصفة بكرات لحم محضرة بتوابل مكسيكية تقليدية، وتقدم الشطيرة كاملة على الطريقة المكسيكية: مع الكثير من... اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجين
• صلصة الأفوكادو السريعة

تُصنع إمباناداس الفنزويلية من عجينة تُعجن بدقيق الذرة، مما يميزها عن المعجنات المماثلة في دول أمريكا اللاتينية الأخرى. تستخدم هذه الوصفة دقيق ذرة مُعالج خصيصًا لدول أمريكا اللاتينية. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة رانش بالكريمة الحامضة
• تاكيتو

في حفلتك القادمة، أسعدي ضيوفك بهذه المقبلات المكسيكية الشهية. التاكيتوس عبارة عن أنابيب تورتيلا مقرمشة محشوة باللحم. تستخدم هذه الوصفة الدجاج في صلصة طماطم غنية كحشوة. لفّيها - اقرأ المزيد

تُحضّر هذه السندويشات باستخدام البيكاديلو، وهو عبارة عن صلصة سميكة من اللحم المفروم مع الزيتون والزبيب والبصل والتوابل. تستخدم هذه الوصفة لحم ديك رومي مفروم قليل الدهن. يُقلى مع باقي المكونات في معجون الطماطم ويُقدّم فوراً. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق المكسيكي المقلي مثاليًا لعشاء نهاية الأسبوع وأيام الأسبوع على حدٍ سواء. لتجنب قضاء ساعات في تقطيع الخضار والوقوف أمام الموقد بعد العمل خلال الأسبوع، حضّر الفاهيتا مسبقًا: قطّع الخضار، سخّنها في الفرن، و اقرأ المزيد

يُضفي طهي صدر لحم البقر على نار هادئة لفترة طويلة في قدر الطهي البطيء طراوةً وعصارةً لا تُصدق. ضع اللحم النيء المفروم في كيس مع باقي مكونات الفلفل الحار - الفاصوليا والذرة والخضراوات والتوابل، بما في ذلك مسحوق الفلفل الحار. اقرأ المزيد

• الديك الرومي والمحلول الملحي
• زيت متبل

يُنقع الديك الرومي (بعد تقليمه من الأطراف لضمان تحميصه بسرعة وبشكل متساوٍ) طوال الليل في محلول ملحي من شاي الأعشاب والبرتقال والبوربون، ثم يُفرك بالكمون والكزبرة وزبدة الثوم ويُخبز حتى يصبح مقرمشاً. اقرأ المزيد

استُلهمت هذه الشوربة - كغيرها من الشوربة اللذيذة - من مكونات متوفرة في الثلاجة والمجمد وخزانة المؤن، بالإضافة إلى شوربة البوزول المكسيكية، بتنوع مكوناتها التي تشمل في الغالب الفلفل الحار واللحم وحبوب الذرة. في هذه الشوربة - اقرأ المزيد

يُطهى لحم الصدر البقري على نار هادئة في صلصة لذيذة مع فلفل بوبلانو، وبابريكا مدخنة، وعصير طماطم حتى يصبح طرياً، ثم يُقدم في خبز التورتيلا مع الصلصة ومكونات التاكو التقليدية الأخرى: الملفوف، والخضراوات الورقية، والفجل، والصلصة. اقرأ المزيد

تُذكّرنا كرات البروكلي والحمص هذه بالفلافل، فهي مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وغنية بنكهة الأعشاب والتوابل. ولكن على عكس الفلافل، تُخبز هذه الكرات في الفرن بدلاً من قليها. تُقدّم مع... اقرأ المزيد

يُطهى طبق تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) التقليدي من المطبخ المكسيكي على نار هادئة لفترة طويلة حتى تتطور نكهته. ولكن مع هذه الوصفة السريعة، يمكنك تحضير التشيلي في نصف ساعة فقط، وستكون نكهته غنية وعميقة للغاية، لدرجة أنها... اقرأ المزيد

تُعدّ هذه البرغر النباتية الصحية واللذيذة طريقة رائعة للاحتفال بيوم خالٍ من اللحوم. تُصنع قطع البرغر من مزيج من البطاطا الحلوة والحمص والدخن، بينما يُضفي الفلفل الحار والتوابل نكهةً مميزةً للغاية. الدخن غني بالألياف والحديد وفيتامين ب، و... اقرأ المزيد

تُخبز كل حصة من هذا الطبق المستوحى من أمريكا اللاتينية في الفرن داخل عبوة فردية مبطنة بورق الزبدة. قبل الخبز، تُنقع أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد لعدة ساعات في معجون حار من الفلفل الحار والبصل الأخضر والكزبرة والأعشاب. اقرأ المزيد

• تشيلي
• صلصة رانش بالكريمة الحامضة

يُحضّر هذا الطبق المكسيكي الشهي من اللحم المفروم والفاصوليا الحمراء والطماطم والعديد من التوابل، بما في ذلك الفلفل الحار. تُطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى تصبح وجبة متكاملة ودافئة. اقرأ المزيد

هذا الحساء النباتي الصحي دافئ بنكهته الحارة، ويمنحك شعورًا بالشبع لفترة طويلة بفضل إضافة الحمص. يُضفي الحمص على الحساء قيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين والألياف، على الرغم من أنه مُعدّ بالماء والخضراوات. مكونات الوصفة: اقرأ المزيد

حضّر وجبة متكاملة في وعاء واحد: أرز مطهو على البخار مع فاصولياء سوداء حارة، وقطع دجاج مقلية، وأعشاب طازجة. عند اختيار الدجاج، اختر أفخاذاً منزوعة العظم والجلد: ستكون دائماً طرية وشهية، على عكس صدور الدجاج. اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة فلفل أنشو
• عجينة الذرة

هناك العديد من الأسباب التي تدعو إلى اجتماع العائلة بأكملها، ومنها تحضير التاماليس، الذي يتطلب مساعدة شخص آخر. لطالما ارتبط هذا الطبق بالأعياد في المكسيك، وخاصة عيد الميلاد، لكن التقاليد... اقرأ المزيد

مزيج من الهريسة اللاذعة والعسل والليمون والكمون يتناغم بشكل رائع مع حلاوة القرع العسلي. تُخلط جميع المكونات ببساطة في مقلاة وتُخبز حتى يُغطى القرع بطبقة لامعة لذيذة ولزجة. بأقل جهد، اقرأ المزيد

يُضفي الطماطم الأخضر المشوي والذرة المشوية والفلفل البوبلانو الأسود نكهةً ورائحةً غنيةً لا تُقاوم على حساء البوزول المكسيكي، كما يُضفي عليه لونًا عشبيًا جميلًا. يُقدّم البوزول، اقرأ المزيد

لتحضير أضلاع لحم ضأن غنية بالعصارة وشهية للغاية، انقعها لبضع ساعات في مزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي والأعشاب العطرية. احتفظ ببعض من هذا التتبيل جانبًا للتقديم، لتغمس فيه أضلاع اللحم وتستمتع بها. اقرأ المزيد

أفضل إضافة لحم للناتشوز هي مزيج من أنواع مختلفة من اللحم المفروم. خذ لحم البقر المفروم واخلطه مع نقانق تشوريزو المكسيكية النيئة منزوعة الغلاف (لا تخلط بينها وبين نقانق تشوريزو الإسبانية المجففة!)، ثم شوّحها في صلصة طماطم متبلة، و... اقرأ المزيد

هذه الشرائح "الذكية" مصنوعة من البرغل، مما يجعلها صحية ولذيذة واقتصادية للغاية: ستحتاج فقط إلى 200 غرام من اللحم المفروم لأربع حصص. بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء، ستزيد من نسبة الألياف في الشرائح. اقرأ المزيد

البيكاديلو طبق لاتيني شهير يُحضّر من اللحم المفروم المقلي مع الطماطم والتوابل والزبيب والزيتون. يمكن استخدامه كحشوة للتاكو والبوريتو، على سبيل المثال، أو تقديمه مع طبق جانبي، كما في هذه الوصفة. بدلاً من - اقرأ المزيد

لهذه الوصفة، اطلب من الجزار أن يفتح الديك الرومي من المنتصف. بهذه الطريقة، سينضج أسرع بمرتين وبشكل متساوٍ، مما يضمن قشرة مقرمشة تمامًا. كما أن المزيج الحلو والمالح سيمنحه نكهة شواء لذيذة. اقرأ المزيد

على الرغم من الاسم، يُطهى هذا اللحم في الفرن، لذا يمكنك الاستمتاع بنكهة الشواء الصيفية في أي وقت من السنة وفي أي طقس. لتحضيره، ستحتاج إلى قدر بغطاء محكم. يُغمر كتف الخنزير في مرق محضر منزليًا... اقرأ المزيد

• الفطائر
• كاري لحم بقري مطبوخ ببطء

تُحضّر هذه الفطائر السريعة باستخدام عجينة فطائر جاهزة وبقايا كاري اللحم البقري، والتي ستجدون وصفتها أدناه. ببساطة، امزجوا الكاري مع اللفت والجزر المسلوقين لإثراء الحشوة بالخضراوات الصحية، ثم لفّوها في اقرأ المزيد

اجعل طبق الناتشوز أخف وأكثر صحة وأقل سعرات حرارية باستبدال رقائق الناتشوز التقليدية بشرائح الخضار وأوراق الخس الصغيرة. رتب الخضار الطازجة على طبق التقديم، ثم أضف إليها حشوة من الفاصوليا السوداء الحارة. مقبلات رائعة للعائلة. اقرأ المزيد

تختلف هذه الكاسرولة عن حشوة الخبز الأمريكية التقليدية للديك الرومي في مكوناتها وشكلها، لكنها كطبق جانبي للدواجن المشوية، لا تقل روعة. يُحضّر هذا الطبق الجانبي على طريقة طبق التاماليس المصنوع من الذرة في أمريكا الوسطى. اقرأ المزيد

لتحضير هذه النسخة الشتوية من لحم الصدر البقري، لا داعي لإشعال شواية فحم: فالقدر البطيء يقوم بكل العمل! يُطهى اللحم على نار هادئة في صلصة لذيذة لعدة ساعات، ثم يُشوى سريعًا في مقلاة ساخنة حتى... اقرأ المزيد