الكمون

• السالسا
• تاكيتو

التاكيتوس عبارة عن أنابيب مكسيكية محشوة تُقدم كمقبلات مع الصلصات. إنها دافئة، غنية بالجبن، ومقرمشة للغاية! تُسهّل المقلاة الهوائية تحضير التاكيتوس بشكل كبير. في هذه الوصفة، تُحشى بقطع الدجاج والجبن الذائب، ولكن ليس... اقرأ المزيد

مع هذه الوصفة، لن تحتاج إلى بذل أي جهد تقريبًا: سيقوم جهاز الطهي البطيء بالعمل نيابةً عنك طوال اليوم. في النهاية، كل ما عليك فعله هو شوي الأضلاع، وهذا لا يستغرق سوى بضع دقائق. بابريكا مدخنة في مزيج توابل، وطهي على نار هادئة في جهاز الطهي البطيء. اقرأ المزيد

هذا الحساء الكثيف والشهي سهل التحضير باستخدام الفاصوليا السوداء المعلبة والطماطم المعلبة في عصيرها. غني بالتوابل، يمنح نكهة ورائحة دافئة رائعة. يُقدم مع سندويشات الكوبانو الساخنة. اقرأ المزيد

• فول
• مزيج التوابل

هذه الفاصوليا السوداء السميكة والحارة، المطبوخة على الطريقة المكسيكية، طبقٌ يُرضي جميع الأذواق. وإذا كنت تبحث عن وصفة سهلة لإطعام عدد كبير من الأشخاص، فلا داعي لمزيد من البحث: ري دروموند قد أتقنت كل شيء في هذه الوصفة المكونة من مئة وخمسين خطوة. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الحساء اللذيذ المستوحى من المطبخ المكسيكي إضافة رائعة لمجموعة حساءك عندما ترغب في طبق مميز. بفضل الفاصوليا المعلبة والطماطم المقطعة الجاهزة، يُطهى في أقل من ساعة. اقرأ المزيد

لا تساعد سلة الشواء الخاصة على إضفاء نكهة دخانية خفيفة على الكيساديلا فحسب، بل تجعل قلبها في غاية السهولة. لا داعي للقلق بشأن تساقط الحشوة أو تجعد التورتيلا: فهي مثبتة بإحكام... اقرأ المزيد

يمكن تحويل كباب الدجاج البسيط بسهولة إلى مقبلات راقية بإضافة العنب الأبيض ووضعه بالتناوب مع قطع صدور الدجاج على أسياخ. هذا يحوّل المكونات العادية إلى طبق مميز. بل وأكثر من ذلك... اقرأ المزيد

الكيساديلا خيارٌ مضمون لعشاء لذيذ ومُشبع خلال أيام الأسبوع. فهي سريعة وسهلة التحضير، وغالبًا ما تكون ذريعةً رائعةً لاستخدام بقايا الطعام في الثلاجة. تستخدم هذه الوصفة الفاصوليا السوداء المعلبة للحشو. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الشهي من الفاصوليا ونوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر - وهو غنيّ بالنكهة ولذيذ. وللحصول على أفضل مذاق، لا تحاول تقليل وقت الطهي أو استخدام اللحم المفروم: فاللحم هو الذي يُطهى على نار هادئة. اقرأ المزيد

تُعدّ مقبلات الهالابينو المحشوة طبقاً شهيراً، وهي عبارة عن فلفل أخضر حار مقلي محشو بالجبن الكريمي. في هذه الوصفة، قررت ري دروموند تحويلها إلى طاجن شهي بإضافة الدجاج، مع الحفاظ على جميع نكهات الطبق. اقرأ المزيد

• تشيلي
• الإضافات

يُحضّر هذا الطبق الشهي من شرائح لحم الريب آي الطرية والفاصوليا والذرة ومجموعة من التوابل، لكن النكهة اللاذعة الحقيقية تأتي من أربعة أنواع من الفلفل الطازج، تتراوح بين الحلو والحار: الفلفل الرومي، والفلفل البوبلانو، وفلفل أناهيم، وفلفل سيرانو. والأكثر من ذلك، اقرأ المزيد

"خلال أشهر الشتاء، أفضل طهي أطباق دسمة ومشبعة. يُعدّ هذا الطبق من الفلفل الحار مثالاً رائعاً على طبق لذيذ ومريح وغني بالعناصر الغذائية"، كما تقول ميليسا د'أرابيان. يُحضّر هذا الطبق من اليقطين والفاصوليا ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية... اقرأ المزيد

يتميز هذا الطبق من الفلفل الحار المطهو ​​ببطء مع اللحم البقري بنكهة غنية بفضل إضافة معجون الفلفل الحار محلي الصنع والقرع العسلي، مما يمنح طبق اللحم نكهة فريدة مع لمسات حلوة وحارة. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق البورتوريكي الشهير عادةً في عيد الميلاد والأعياد الرئيسية الأخرى. يُطهى الأرز في قدر واحد مع البازلاء وقطع من لحم الخنزير، مما ينتج عنه طبق شهي وذو رائحة زكية. في هذه الوصفة، بدلاً من لحم الخنزير،... اقرأ المزيد

• أرز بالدجاج
• توابل أدوبو

أرز بالدجاج (بالإسبانية: arroz con pollo) هو طبق أرز شهير من أمريكا اللاتينية يُحضّر مع الدجاج ومجموعة متنوعة من التوابل والخضراوات، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء والزيتون الأخضر المحشو بالفلفل الحلو، مما يضفي نكهة رائعة. اقرأ المزيد

• لحمة
• توابل أدوبو

بيرنيل هو لحم خنزير مشوي من مطبخ أمريكا اللاتينية، يُحضّر عادةً في عيد الميلاد والأعياد الكبرى الأخرى. في هذه الوصفة، يُنقع لحم الخنزير في تتبيلة غنية بالتوابل مع عصير الحمضيات وكمية وفيرة من الثوم، ثم... اقرأ المزيد

• عجين
• حشوة الإمباناداس
• صلصة أيولي

تُقلى معجنات مكسيكية مقرمشة محشوة بلحم بقري مفروم حار وفلفل رومي حتى يصبح لونها ذهبياً، وتُقدم كمقبلات مع صلصة أيولي منزلية الصنع. يمكن تحضيرها بعجينة جاهزة أو منزلية الصنع. اقرأ المزيد

• تشيلي
• خبز الذرة بالفلفل الحار
• الأشواط

يُقدّم طبق تشيلي كون كارني سميك ودافئ من لحم الغزال، غنيّ بمجموعة متنوعة من التوابل، مع طبقة من خبز الذرة الطري بنكهة الهالبينو. تُضفي الشوكولاتة المكسيكية نكهة غنية ومميزة على هذا الطبق. الطبق حارّ للغاية. اقرأ المزيد

هذا الطبق الشهي من تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) غني بالنكهة، مصنوع من لحم الغزال ومتبل بتوابل تكس مكس التقليدية. تتناغم نكهات فلفل شيبوتلي المدخن والكاكاو والبيرة الداكنة بشكل رائع، لتخلق مزيجًا لذيذًا... اقرأ المزيد

هذا المزيج من التوابل مثالي للحم الخنزير، أي قطعة منه، سواء كانت كتفاً أو أضلاعاً أو كباباً. يصبح اللحم طرياً وشهياً، مع لمسة حلوة من السكر البني وحرارة خفيفة من الفلفل الحار - تماماً ما تحتاجه لـ... اقرأ المزيد

هذه الوصفة مثالية لحفلة شواء صيفية في الفناء الخلفي. تُنقع شرائح سمك السلمون لبضع دقائق في عصير الليمون وزيت الزيتون والكمون والثوم، ثم تُشوى وتُقدم كحشوة للتاكو مع البصل المقلي. اقرأ المزيد

المكونان الرئيسيان للفاهيتا المكسيكية، إلى جانب اللحم، هما الفلفل الحلو والبصل، ويُقطع البصل إلى شرائح واضحة. تُحضّر حشوة الخضار الحارة هذه للفاهيتا بشكل منفصل عن اللحم المشوي، ليتمكن من يرغب من تجميعها بنفسه. اقرأ المزيد

إذا كنت تخطط لقضاء ليلة سينمائية، فلا تنسَ تحضير كمية كبيرة من الفشار اللذيذ. هل تفضل الحلو أم المالح؟ ماذا عن مزيج من الحلو والحار مع شراب القيقب والفلفل الحار؟ تمامًا مثل فشار ساني! اقرأ المزيد

• تشيلي
• الأشواط

هذا الطبق الحار من تشيلي كون كارني (أو ببساطة تشيلي) بنكهة هندية مميزة هو نسخة جديدة من طبق تكس مكس كلاسيكي. يُتبّل الدجاج المفروم والحمص المطحون بالفلفل الحار والتوابل، مع إضافة كمية وفيرة من صلصة سريراتشا. رائع! اقرأ المزيد

عندما يتعلق الأمر بوجبات سريعة وسهلة التحضير، يمكنك الاعتماد على ري دروموند لإعداد وجبات عائلية كلاسيكية سريعة وسهلة. هذا الطبق عبارة عن فلفل حار أبيض مع دجاج، والكثير من التوابل العطرية، والفاصوليا الغنية، والذرة، والجبن الذائب... اقرأ المزيد

• أرز
• فرخة

تُحضّر هذه الوصفة على مرحلتين، لذا يمكنكِ تحضير الأرز فقط أو الدجاج فقط. التوابل غنية بالنكهة، لكن الطبق ليس حاراً على الإطلاق. كانت والدتي تُحضّر هذا الأرز باستمرار عندما كنت صغيرة، وكنت دائماً أطلب المزيد. اقرأ المزيد

أضف لمسة صيفية منعشة إلى الجواكامولي التقليدي بإضافة الأفوكادو وبعض الفاكهة الموسمية. يُعد الفراولة والمانجو مزيجًا مثاليًا لوجبة خفيفة منعشة ولذيذة مع رقائق التورتيلا. إذا كنت تفضل شيئًا أكثر حرارة، اقرأ المزيد

يمكن الاستمتاع بهذا الكاري العطري والدافئ المصنوع من الديك الرومي كحساء كثيف أو تقديمه مع الأرز. يُحضّر من بقايا الديك الرومي المشوي ومجموعة متنوعة من الخضراوات والتوابل، بما في ذلك مسحوق الكاري والزنجبيل. يساعد القليل من الكريمة الثقيلة على تكثيفه و... اقرأ المزيد

• تعبئة
• طبق جانبي

استوحت رايتشل راي نكهة الإنتشلادا الجديدة من شطيرة كلوب تحتوي على الديك الرومي والطماطم ولحم الخنزير المقدد - وكلها موجودة في الحشوة! لفّي الحشوة في التورتيلا لتشكيل أنابيب، ثم ضعي فوقها صلصة جبن كثيفة، و- اقرأ المزيد

هذا الطبق البسيط والصحي من تشيلي كون كارني مصنوع من لحم الديك الرومي قليل الدسم مع إضافة خضار: نودلز القرع العسلي. تضفي دواماتها الحلوة والحارة قوامًا ونكهة ولونًا مميزًا. مثالي لعشاء لذيذ في منتصف الأسبوع! اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الحساء التايلاندي العطري من حليب جوز الهند والدجاج وعشب الليمون والفلفل الحار التايلاندي وتوابل أخرى لنكهة غنية ومعقدة. يُضفي البوك تشوي نكهة خضار طازجة ويُوفّر أليافًا أساسية. اقرأ المزيد

• تعبئة
• عجين

تُعدّ هذه المعجنات الصغيرة المحشوة بالبطاطا والسبانخ والسلمون المدخن وجبة خفيفة مثالية مع البيرة والمشروبات الروحية الأخرى. قبل إضافة السبانخ إلى الحشوة، اسلقيها في الماء المغلي لمدة دقيقة لتليين أوراقها. اقرأ المزيد

صلصة الزبادي هذه، مع الفلفل الحار والكزبرة الطازجة والليمون والكمون، مثالية للسلطات والأطباق الرئيسية، وخاصةً الأطباق المكسيكية. مصنوعة من الزبادي اليوناني الطبيعي وخالية من أي إضافات أو مُحليات. جربها! اقرأ المزيد

• تاكو
• دجاج للتاكو

تُحضّر ري دروموند كمية كبيرة من حشوة الدجاج التي تُناسب العديد من أطباق تكس مكس (التاكو، الإنتشلادا، البوريتو)، وتُجمّد عدة حصص منها لتناول عشاء سريع ولذيذ في أي وقت. جرّبوا تاكو الدجاج! اقرأ المزيد

• التزود بالوقود
• سلطة

إذا كنت تخطط لعشاء على الطريقة المكسيكية، فإن هذه السلطة المكسيكية تُعد إضافة رائعة ومنعشة لطبقك الرئيسي. فهي غنية بالخضراوات الطازجة والجبن وصلصة كريمية لذيذة وذرة مشوية حلوة مدخنة. واللمسة الأخيرة هي... اقرأ المزيد

هناك جدل كبير حول ما إذا كان طبق تشيلي كون كارني التقليدي (أو ببساطة تشيلي) يجب أن يحتوي على الفاصوليا أم يُحضّر باللحم البقري فقط، لكن هناك مكون واحد يبقى ثابتًا: الفلفل الحار. هذه الوصفة غنية به. أنشو، - اقرأ المزيد

الكرنب الأخضر كثيف وذو مذاق مرّ، لذا فهو يتناسب جيدًا مع الفلفل الحار والتوابل مثل الهيل والكمون. إذا لم تجد فلفل فريسنو، يمكنك استبداله بفلفل هالبينو صغير أو بضع حبات... اقرأ المزيد

صلصة غنية من الطماطم، والبرباريس، والخوخ الذهبي الإيراني، والتوابل، تُضفي على صدر الديك الرومي باقةً متكاملةً من النكهات والروائح. هذا الطبق الاحتفالي مثالي للتجمعات الصغيرة. يتميز الخوخ الذهبي بمذاقه الحامض قليلاً... اقرأ المزيد

إلى جانب البطاطا الشائعة، هناك العديد من الخضراوات الجذرية الأخرى التي تُنسى ظلماً، والتي يمكن خبزها وتقديمها كطبق جانبي مع اللحوم، وسيكون هذا الطبق الجانبي صحياً أكثر وأقل سعرات حرارية. جرب، على سبيل المثال، مزيجاً من اللفت والجزر الأبيض والخضراوات الجذرية. اقرأ المزيد

المكسرات المتبلة بالفلفل الحار والكمون والقرفة مثالية كوجبة خفيفة مع البيرة أو كوجبة سريعة. استخدم أي نوع من المكسرات تفضله في الخليط. حمّصها وضع فوقها زبدة متبلة. يمكنك تناولها فورًا، لكنها ستصبح ألذّ مع الوقت. اقرأ المزيد

تجمع هذه الوصفة بين طبقين أمريكيين جنوبيين شهيرين: لحم الخنزير المفتت وشيلي كون كارني. يُطهى كتف الخنزير والفاصوليا ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، بما في ذلك الفلفل الحار، على نار هادئة في قدر الطهي البطيء حتى يصبح اللحم طريًا وتتكون الصلصة... اقرأ المزيد

• لحم الخنزير المسحب
• أطباق جانبية من التاكو

يُعدّ لحم الخنزير المفتت الشهي في صلصة غنية بديلاً رائعاً للحم البقري المفروم في التاكو. تقوم جيادا دي لورينتيس بتتبيل اللحم بالبيرة، وتضيف إليه قشر البرتقال والتوابل وفلفل الشيبوتلي، ثم تتركه على نار هادئة في قدر الطهي البطيء حتى يصبح طرياً. اقرأ المزيد

تُقدّم رقائق التورتيلا المقرمشة مع لحم الديك الرومي المفروم المقلي، والتوابل اللذيذة، والخضراوات، والقشدة الحامضة، لتحضير وجبة عشاء شهية مستوحاة من المطبخ المكسيكي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. إذا لم تجد التورتيلا المقرمشة، يمكنك ببساطة قلي قطع صغيرة منها. اقرأ المزيد

يقول ألتون براون: "دجاج تيكا ماسالا طبق بريطاني شهير من المطبخ البنجابي. كلمة تيكا تعني "قطع". قررتُ أن أضفي لمسة أمريكية خفيفة على هذا الطبق العالمي باستخدام أفخاذ الديك الرومي بدلاً من..." اقرأ المزيد

إذا كان لديكِ بقايا ديك رومي مشوي في الثلاجة ومرطبان طماطم معلبة في خزانة المؤن، فإن تحضير هذه التاكو لا يستغرق سوى دقائق. ما عليكِ سوى تسخين جميع المكونات في مقلاة، ورشّها بالتوابل العطرية، و... اقرأ المزيد

• تتبيلة حلوة وحارة
• الذرة والفطر

أضيفي عصير الليمون الطازج إلى تتبيلة شرائح اللحم بالعسل والفلفل الحار لمذاق أغنى وأكثر حلاوة وحرارة. اشوي شرائح اللحم المتبلة حتى تصبح مقرمشة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة، ورتبيها في فاهيتا شهية مع... اقرأ المزيد

يُتبّل لحم الخنزير الطري بالبابريكا والكمون، ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً، ويُطهى على نار هادئة مع الحمص والفلفل الحلو في صلصة طماطم خفيفة حتى يصبح طرياً. يصبح اللحم طرياً وغنياً بالعصارة. يُقدّم لحم الخنزير مع الحمص والبصل الأخضر المقلي. اقرأ المزيد

تُطهى المعكرونة في هذه الوصفة مباشرةً في الصلصة، فلا حاجة لتحضير قدر منفصل من الماء. يُنصح بقليها قليلاً قبل الطهي لجعلها ألذّ ومنعها من النضج الزائد، ثم تُطهى على نار هادئة في صلصة طماطم مصنوعة من الطماطم المشوية والفلفل الحلو. اقرأ المزيد

• حساء اليقطين
• الإضافات

يُحضّر هذا الحساء باستخدام اليقطين المشوي، مما يضفي عليه نكهة أعمق وأغنى، بينما يوازن الفلفل الحار حلاوة اليقطين بحرارته الدافئة. يُهرس الحساء في الخلاط حتى يصبح ناعماً ويُقدّم مع توابل الشتاء التقليدية. اقرأ المزيد

نودلز البطاطا الحلوة، عند طهيها بشكل صحيح، لذيذة للغاية لدرجة أنك ستنسى أنها من الخضراوات. على عكس معظم أنواع نودلز الخضراوات الأخرى، تحتفظ البطاطا الحلوة بقوامها وشكلها بشكل أفضل، حتى في الصلصة. في هذه الوصفة: اقرأ المزيد

شوّحي 3 بصلات خضراء مفرومة مع حبة فلفل هالبينو مفرومة في زيت الزيتون حتى تذبل. أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم ونصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من الكمون المطحون والفلفل الحار أنشو المطحون والملح الخشن. أضيفي كوبًا وربعًا من الماء وثلاثة أرباع كوب من كلٍّ من... اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• سلطة الكرنب

سواء كنت نباتيًا أو تبحث فقط عن طبق لذيذ خالٍ من اللحوم، ستصبح هذه الوصفة المفضلة لديك. مصنوعة من الفاصوليا البيضاء والذرة والخضراوات، هذه الفطائر غنية بالبروتين والألياف الصحية. كل فطيرة مغلفة بـ... اقرأ المزيد

يُقدّم أرز بسمتي مُنكّه بالقرفة والكمون مع العدس الغني بالبروتين في هذا الطبق الجانبي المليء بالخضراوات. الوصفة مستوحاة من المجدرة، وهي طبق شرق أوسطي من الأرز والعدس. مزيج بسيط وصحي من الحبوب والبقوليات. اقرأ المزيد

تُعدّ الفاصوليا المعلبة حشوة شهية للتورتيلا المكسيكية. اقرأ المزيد

شوربة الفاصوليا السوداء طبق مكسيكي شهير يُمكن تحضيره بطرق متنوعة. تتطلب هذه الوصفة استخدام قدر الطهي البطيء، لذا لا داعي لنقع الفاصوليا طوال الليل. حضّري الشوربة بالكمون والأوريجانو وقدّميها مع النقانق المشوية. اقرأ المزيد

يتطلب تحضير صلصة أنشو غنية بعض الوقت. احرص على تحميصها أولاً، فهذا سيمنحها نكهة مدخنة أكثر تعقيداً. ثم انقع الروبيان في هذه الصلصة. نصف ساعة تكفي. قلّبه في المقلاة و... اقرأ المزيد

يُطهى أرز البوبلانو (أو أرز بوبلانو) عادةً في المكسيك مع صلصة الفلفل الأخضر الحار، التي تُضاف إلى الأرز أثناء طهيه. في هذه الوصفة، سنضيف بدلاً من الصلصة فلفل بوبلانو مفروم. سيُضفي ذلك نكهةً حارةً قليلاً وأقل حدةً على الأرز. اقرأ المزيد

يُمكن تحضير هذا الطبق الشهي والمُشبع من الفلفل الحار في دقائق معدودة باستخدام طنجرة الضغط البطيئة، بينما يستغرق تحضيره على الموقد ساعات. تُضفي كمية وفيرة من التوابل ولمسة من فلفل شيبوتلي المعلب في صلصة أدوبو نكهة مدخنة متوازنة على الطبق. يُقدّم - اقرأ المزيد

يُعدّ تحميص اللحم والخضراوات في صينية خبز واحدة ليس مريحًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا: إذ تتشرب شرائح البطاطس عصارة اللحم من الأسفل، بينما يصبح سطحها مقرمشًا. كما تتيح لك هذه الطريقة إخراج اللحم من الفرن في الوقت نفسه. اقرأ المزيد

استُلهمت تتبيلة هذه الوصفة من صلصة الموهو الكوبية. يمتزج عصير البرتقال والليمون والفلفل الحار والثوم والأعشاب الطازجة وزيت الزيتون ليخلق مزيجاً رائعاً من النكهات، يزداد روعةً بفضل البرتقال. اقرأ المزيد

في وقت ما بين عشرينيات وخمسينيات القرن العشرين، أُلقيت شطيرة بوريتو في مقلاة عميقة في مدينة توسان بولاية أريزونا، مما أدى إلى ظهور طبق تشيميتشانغا الشهير. من غير الواضح ما إذا كان هذا الأمر محض صدفة أم إعادة ابتكار لطبق تكس-مكس مميز. على أي حال، اقرأ المزيد

• صدر لحم البقر
• سخوج حلو وحار

"قدّمي هذا الصدر البقري الشهي المطهو ​​ببطء في صلصة الرمان في رأس السنة العبرية (روش هاشانا) لتستمتعي بليلة رأس سنة لذيذة. الرمان مكون شائع في إسرائيل، موطن عائلتي،" كما تقول مؤلفة الوصفة ميشيل ن. وارنر، "وفي هذه الوصفة..." اقرأ المزيد

هذا العشاء الشهي المستوحى من المطبخ اللاتيني، والذي يتضمن دجاجًا مقليًا (بول أسادو)، غني بالنكهات والروائح، ويتألق بمزيج مثالي من الأرز والفاصوليا. يُحضّر الطبق بالكامل في أقل من ساعة، وهو مثالي لتناول العشاء في - اقرأ المزيد

هذه اللفافة المصنوعة من شرائح اللحم البقري غنية بجميع نكهات طبق "روبا فييخا" الكوبي الشهير. ستجد بداخلها صلصة طماطم حارة، وفلفل رومي مشوي، وبصل مكرمل، وزيتون أخضر. اشوي اللفافة، ثم قطعيها إلى شرائح، وقدميها. اقرأ المزيد

شوّحي براعم بروكسل مع الثوم والكمون وملعقة من السكر البني. سيُضفي السكر لمعةً جميلةً على الخضار، بينما يُوازن الفلفل الأحمر حلاوة البراعم، ليُنتج نكهةً لذيذةً وغنية. زيّنيها بالكزبرة وقدّميها كطبق جانبي. اقرأ المزيد

• الحمص
• توابل التاكو
• صلصة الخل والليمون
• توابل البصل والثوم

الحمص المحمص المتبل عبارة عن كرات صغيرة من النكهات تُحضّر بسرعة باستخدام مكونات أساسية متوفرة في كل منزل. ستحتاج إلى حمص معلب (أو يمكنك سلقه بنفسك) ومجموعة متنوعة من التوابل لإعداد وجبة خفيفة بثلاث نكهات: توابل التاكو، اقرأ المزيد

يساعد تحميص جذر الكرفس في الفرن على إبراز حلاوته الطبيعية، مما يوازن نكهة الكرفس المميزة. كلما طالت مدة التحميص، زادت حلاوته. رشي جذر الكرفس بعد تحميصه بحبوب الرمان. ستضيف... اقرأ المزيد

• تعبئة
• كابون

يُعدّ الدجاج المخبوز المحشوّ حلاً مثالياً لمائدة العيد: فهو سهل التحضير، كما أنه يُحضّر الطبق الرئيسي والطبق الجانبي في آنٍ واحد. تتضمن هذه الوصفة حشوة من الكينوا مع الفواكه المجففة والفستق والزيتون. اقرأ المزيد

تستخدم هذه الوصفة جبنة أواكساكا المكسيكية، وهي جبنة طرية ودسمة، وتصبح مطاطية بشكل لا يُصدق عندما تكون ساخنة. تخيلها مزيجًا مثاليًا من جبنة الموزاريلا والجبنة المضفرة. احشِ شرائح لحم الخنزير بها وبفلفل البوبلانو، وستحصل على... اقرأ المزيد

إذا كان لديك حجر بيتزا، فاستغلّه على أكمل وجه! فهو لا يُنتج بيتزا لذيذة فحسب، بل يُنتج أيضًا اللحوم والخضراوات. تأكد من أن حجر البيتزا مناسب للشواء، وفي حفلة الشواء القادمة في حديقتك، حضّر الفاهيتا بدلًا من الكباب. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الصلصة باستخدام تقنية شائعة في المطبخ المكسيكي: تحميص الخضراوات حتى تسودّ، مما يُضفي عليها نكهةً ورائحةً مميزتين. اشوي الفلفل الحار والطماطم الصغيرة مباشرةً على موقد الغاز أو في الفرن، وستحصلين على... اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الفلافل من الحمص والبازلاء الخضراء والنعناع الطازج، مما ينتج عنه قوام طري ومقرمش من الداخل بنكهة منعشة. يُقلى حتى يصبح مقرمشاً ويُقدّم مع البرغل اللذيذ الممزوج بالنعناع والخيار. اقرأ المزيد

• توابل جدتي
• لحم
• صلصة البشاميل
• اللازانيا

تقول لاريسا ألفاريز، مؤلفة الوصفة: "الباستيشو هو النسخة الفنزويلية من اللازانيا، وفي رأيي، هو مزيج بين الكروك مسيو واللازانيا الإيطالية. يتميز بنكهة غنية من صلصة طماطم كثيفة مع لحم بقري مفروم و- اقرأ المزيد

• مزيج توابل لحم الصدر البقري
• مرق اللحم
• شطائر لحم الصدر
• مزيج توابل الشواء

تُعدّ هذه الشطيرة من أكثر الأطباق طلباً في مطعم ويتنر بولاية فرجينيا، وقد نالت إعجاب غاي فييري أيضاً. تُقدّم شرائح من لحم الصدر البقري المتبّل والمدخّن في المطعم على شريحة من الخبز الأبيض، وتُغطّى بسخاء بصلصة ساخنة... اقرأ المزيد

• صلصة التمر الهندي مع الكاكاو
• سلطة القرنبيط تشاتي

في المطبخ الهندي، تُستخدم كلمة "شات" لوصف مجموعة واسعة من المقبلات والوجبات الخفيفة الشهية. تحتوي العديد من أنواع الشات على البطاطس والحمص. إلا أن آرتي سيكويرا قد أضافت لمسة مميزة إلى شات الحمص الخاص بها بإضافة القرنبيط المشوي و... اقرأ المزيد

تقول آرتي سيكويرا: "تحظى كعكات مانغالور بشعبية كبيرة في الهند، وأنا أفهم السبب! أنا فخورة جدًا بأنها من مسقط رأسي، الواقعة على الساحل الجنوبي الغربي للهند. وعادةً ما تُقدّم هذه الكعكات في - اقرأ المزيد

• كيوفتا
• صلصة الكاجو والمالاي
• الأشواط

تُحضّر هذه الكفتة النباتية من البطاطا المهروسة المحشوة بحشوة غنية من البانير والمكسرات والفواكه المجففة، ثم تُقلى وتُقدّم مع صلصة مخملية مصنوعة من الكاجو والقشدة الكثيفة. تحظى بشعبية واسعة. اقرأ المزيد

تُبرز سلطة الفاصوليا الصيفية هذه جميع النكهات القوية لطبق الفلفل الحار الذي يُستمتع به عادةً خلال الأشهر الباردة. تُتبّل ثلاثة أنواع من الفاصوليا بصلصة فينيغريت مصنوعة من زيت مُنكّه بمعجون الطماطم والتوابل، والتي... اقرأ المزيد

• عجين
• مزيج التوابل
• تعبئة
• صلصة التمر الهندي والتمر الهندي

تُعدّ هذه المعجنات الصغيرة اللذيذة ذات الحشوة الشهية وجبة خفيفة رائجة ليس فقط في الهند، بل في مناطق أخرى كثيرة. وقد جلب تجار الشرق الأوسط فكرة السمبوسة إلى الهند، لكن النسخة الأصلية المحشوة باللحم كانت... اقرأ المزيد

استوحينا هذا الطبق من نكهات ورائحة طبق "باينجان بهارتا"، وهو طبق كاري هندي بالباذنجان. وصفتنا المبسطة تغنيك عن عملية سلق الباذنجان وتقشيره التي تستغرق وقتًا طويلاً. سيصبح الطبق جاهزًا في وقت أسرع بكثير عند طهيه في قدر الطهي البطيء! اقرأ المزيد

تُخبز أقراص الحمص مع الكزبرة والبصل والثوم والكمون في الفرن مع قليل من زيت الزيتون. تُعتبر بديلاً صحياً للفلافل المقلية. وكما هو الحال مع الفلافل، تُقدم أقراص الحمص مع خبز البيتا والخضراوات. اقرأ المزيد

• فاصوليا بينتو حارة
• كرنب
• تاكو
• تورتيلا الذرة

تُطهى الفاصوليا البينتو على نار هادئة في صلصة غنية ولذيذة مع البابريكا المدخنة والفلفل الحار وفلفل غواخيلو حتى تصبح طرية تمامًا وذات نكهة رائعة. تُقدم كحشوة للتاكو مع سلطة الكولسلو والأفوكادو والقشدة الحامضة، وهو مزيج شهي... اقرأ المزيد

إذا قررتِ طهي الفاصوليا بنفسكِ بدلاً من شراء المعلبة، ولديكِ طنجرة ضغط كهربائية، فهذه الوصفة مناسبة لكِ! فهي تستخدم مكونات طبيعية، وتتطلب تحضيراً بسيطاً، وبفضل طنجرة الضغط الكهربائية، ستحصلين على... اقرأ المزيد

• جواكامولي مع الطماطم الخضراء
• سلطة الذرة المشوية
• صلصة الطماطم الخضراء

سلطة من الذرة المشوية والأفوكادو والبصل الأحمر والفلفل الحار الطازج، تُقدم مع صلصة جواكامولي كريمية وطماطم خضراء حامضة، كمقبلات أو طبق جانبي مع اللحم. كما أنها إضافة رائعة للحم عند تحضير التاكو أو البوريتو. اقرأ المزيد

الناتشوز، المحشوة بالجبن الذائب وصلصة غنية باللحم، تُعدّ مقبلات رائعة لحفلات المنزل وليالي مشاهدة المباريات الرياضية. الطماطم الخضراء والفلفل الحار (البوبلانو العطري والحار - اقرأ المزيد

• كتف لحم الخنزير مع الأناناس
• صلصة الطماطم الخضراء

بيتزا بنكهة التاكو طبق لا بد من تجربته لكل محبي هذين الطبقين. طبق إيطالي كلاسيكي بلمسة مكسيكية - إنه لذيذ للغاية! جربوا بيتزا لحم الخنزير والأناناس هذه مع فطيرة... اقرأ المزيد

• تاكو
• صلصة الطماطم الخضراء
• صلصة الأناناس

شريحة لحم التنورة قطعة لحم رخيصة نسبيًا ومثالية للطهي اليومي. نظرًا لكونها قاسية نوعًا ما، فإنها تتناسب جيدًا مع التتبيلات، مما يضيف نكهة مميزة. حضّر التاكو باستخدام شريحة لحم التنورة المشوية والأفوكادو، - اقرأ المزيد

هذا الحساء، المكون من الطماطم والذرة والفلفل الحار والدجاج، مُتبّل بتوابل مكسيكية تقليدية، وهو لذيذ ودافئ. إنه مثالي لاستخدام بقايا الدجاج، مثلاً من عشاء الليلة الماضية. اقرأ المزيد

يحتوي هذا الطبق اللذيذ والصحي على مكونات متوسطية شهيرة: البرغل، وسلطة من الخضراوات الطازجة المفرومة ناعماً، والدجاج المفتت بصلصة الخل الحامضة، والحمص. يُقدم مع خبز البيتا، وهو طبق شهي... اقرأ المزيد

بينما تتطلب العديد من وصفات كرات اللحم إضافة شريحة من الخبز الأبيض إلى اللحم المفروم، تستخدم هذه الوصفة رقائق التورتيلا. تُقدم كرات اللحم الجاهزة مع الفلفل الحلو والبصل المقلي (وهو مكون شائع في الفاهيتا)، والأرز، والقشدة الحامضة، و... اقرأ المزيد

• شطيرة
• فلفل حار بدون فاصوليا

هذه الشطيرة الشهية مليئة بمكونات متنوعة تتناغم معًا في النكهة والقوام. تشيلي كون كارني، وتاماليس محشوة باللحم، وجبن مانشيجو، ورقائق الذرة تضفي عليها نكهة مميزة. اقرأ المزيد

• لحم بقري مشوي
• شطيرة
• البصل المخلل
• جبنة الفجل

أفضل حشوة لساندويتش لذيذ هي اللحم الطري المحضر منزلياً. يمكنكِ تحميص اللحم البقري مسبقاً، وتقطيعه إلى شرائح رقيقة، واستخدامه في ساندويتشاتكِ الخاصة التي ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة. مزيج اللحم المتبل مع قشرة الخردل... اقرأ المزيد

تُضفي طبقة من الكريمة الحامضة والطماطم والبصل الأحمر والفلفل الهالبينو المخلل وصلصة الشيبوتلي الحارة لمسةً مميزة على الجواكامولي التقليدي، وتجعله يبدو أكثر جاذبية. يُقدّم مع البسكويت المالح... اقرأ المزيد

يُعدّ كتف لحم الخنزير بالعظم مثاليًا للتحميص في الفرن لفترة طويلة. يصبح اللحم طريًا وعصاريًا للغاية، ويتفتت بسهولة. للتحميص، ستحتاج إلى طاجن بغطاء. افرك لحم الخنزير بمزيج من التوابل يحتوي على فلفل شيبوتلي و... اقرأ المزيد

هذا الحساء النباتي الكثيف واللذيذ غني بالبروتين والألياف، وهو مثالي لتدفئتك في الطقس البارد ويشعرك بالشبع لفترة طويلة. يُقدم مع ملعقة من جبنة اللبنة الشرق أوسطية (أو الزبادي اليوناني الكثيف) ورشة من الصلصة العطرية. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق التركي الكلاسيكي، المكون من كرات اللحم والبطاطا في صلصة الطماطم، مثالياً لعشاء عائلي بسيط أو للإفطار (وجبة المساء خلال شهر رمضان). توجد طرق مختلفة لتحضير هذا الطبق: البعض يُحضّره... اقرأ المزيد

على الرغم من أن الجيروس يُعتبر طبقاً يونانياً، إلا أن إضافة بعض المكونات الإيطالية التقليدية لن تُفسده، بل ستُضفي عليه نكهة جديدة ومميزة. افركي النقانق الإيطالية الحلوة بالكمون والأوريجانو، واقليها حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها. اقرأ المزيد

إذا قررتِ فجأةً إعداد تاكو لذيذ لعائلتكِ، فإنّ طنجرة الطهي البطيء هي الحل الأمثل! فهي قادرة على طهي حتى اللحم المفروم المجمد بسهولة، وستكون حشوة التاكو جاهزة في دقائق. قدّميها مع أي إضافات من اختياركِ: طماطم طازجة، أفوكادو، اقرأ المزيد

حضّر نقانق تشوريزو مكسيكية منزلية الصنع خصيصًا لحشو هذه الكيساديلا. ببساطة، امزج لحم الخنزير المفروم مع توابل تشوريزو المكسيكية التقليدية: فلفل أنشو، كمون، بابريكا، أوريجانو مجفف، رشة قرفة، و... اقرأ المزيد

حضّر هذا المزيج وأضفه ببساطة إلى حبة أفوكادو لتحضير جواكامولي سريع. يُمكن حفظ مزيج التوابل الجاف لمدة تصل إلى شهر، وهو رائع لأكثر من مجرد الجواكامولي: جرّب رشه على البيض المخفوق، أو اللحم، أو الخضار، أو حتى تزيين أطرافه المبللة. اقرأ المزيد