الكمون

يُتبّل الدجاج والفلفل الحلو والبصل مسبقًا في مزيج غني بالنكهة من الكزبرة والعسل وعصير الليمون والفلفل الحار والبصل الأخضر، ثم يُشوى للحصول على نتيجة لذيذة وخالية من الدهون. بعد ذلك، تُوضع الحشوة فوقها. اقرأ المزيد

فاهيتا الدجاج هي واحدة من أكثر الأطباق المكسيكية تنوعاً في الألوان وبساطة في الوقت نفسه. تتكون مكوناتها الأساسية من الفلفل الحلو والبصل والتوابل وشرائح اللحم (في هذه الحالة، صدر الدجاج، الذي ينضج في دقائق). اقرأ المزيد

• فطيرة
• كريمة حامضة خضراء

يُضفي مسحوق الفلفل الحار والكزبرة والكمون نكهة فاهيتا حارة على الدجاج والفلفل الحلو. تُلف هذه الحشوة بعد ذلك في عجينة بيتزا، لتُشكّل فطيرة مثالية للمقبلات. قطّعها وقدّمها مع بيرة مكسيكية باردة... اقرأ المزيد

حضّر فطيرة لحم لذيذة ومشبعة من اللحم المفروم، مثالية كطبق رئيسي. على الرغم من اسمها، فإن هذه الفطيرة سهلة التحضير تمامًا ويمكن طهيها في مقلاة. ما أسهل من ذلك؟! يُقلى لحم رقبة البقر المفروم مع البصل، - اقرأ المزيد

تتداخل شرائح لحم الخنزير الطرية المشوية، والجزر المتبل بالليمون والزنجبيل، والكسكس مع قطع المشمش المجفف بشكل رائع في هذا الطبق السريع المستوحى من المطبخ الشرق أوسطي، والذي يُحضّر على الموقد في مقلاة واحدة (ستخبرك غسالة الأطباق بذلك). اقرأ المزيد

لا يستغرق تحضير هذه الوجبة المكسيكية الشهية سوى نصف ساعة. الإنتشلادا عبارة عن أنابيب من خبز التورتيلا محشوة بالدجاج، ومغطاة بالصلصة، ومرشوشة بالجبن، وتُخبز في الفرن حتى يذوب الجبن. اقرأ المزيد

ستكون هذه الفطر المقلي الحار إضافة مميزة لمائدة احتفالاتكم. يُحضّر هذا الطبق من عدة أنواع من الفطر ليمنحه نكهة غنية وقوية، بينما تتناغم التوابل مثل الثوم والكزبرة والكمون والبهارات مع بعضها البعض بشكل مثالي. اقرأ المزيد

البولاو هو طبق أرز بسمتي هندي سهل التحضير، صحي ولذيذ. يُطهى كل شيء في قدر واحد. في هذه الوصفة، يُطهى الأرز مع صدور دجاج كاملة، تُقلى جزئيًا ثم تُقطع إلى شرائح رقيقة عند التقديم. اقرأ المزيد

تُفرك شرائح لحم الخنزير بالعظم بمزيج من التوابل من البابريكا والكزبرة والكمون، ثم تُقلى حتى تصبح مقرمشة، ثم تُطهى على نار هادئة في مقلاة حتى تنضج مع الخضراوات الورقية (الكرنب الأجعد أو السبانخ أو الكرنب الأخضر) و- اقرأ المزيد

التوستونات طبق مقبلات شهير في أمريكا اللاتينية، يتكون من موز الجنة المقلي والمسطح. يُقدم كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. تتطلب هذه الوصفة صلصة ثوم حارة مع الفلفل الأحمر والكمون لتُقدم مع التوستونات المقلية. اقرأ المزيد

شوربة التورتيلا المكسيكية، كثيفة وغنية، طبق رائع يُدفئ الجسم، مثالي لأيام الشتاء الباردة. مكونها الرئيسي هو تورتيلا الذرة: يُستخدم بعضها في الشوربة نفسها كمُكثّف، بينما يُقطّع البعض الآخر إلى شرائح ويُجفف في... اقرأ المزيد

هذا الطبق المغربي الشهي جاهز في نصف ساعة فقط. يُطهى الروبيان وبلح البحر على نار هادئة في صلصة طماطم حارة مع الفاصوليا الخضراء والزيتون. يُقدم مع الكسكس. قبل إضافة بلح البحر إلى الصلصة، افركيه بفرشاة لإزالة أي رمل. اقرأ المزيد

تتميز هذه الكاسرولة الشهية باللحم البقري، وهي عبارة عن مزيج غني من الفلفل الحار واللحم المخبوز تحت طبقة من خبز الذرة اللذيذ. لتحضيرها، يُطهى اللحم المفروم على نار هادئة في صلصة طماطم مع الذرة والتوابل، بما في ذلك الفلفل الحار المطحون، الذي يُعطيها اسمها. اقرأ المزيد

فاجئ أحبائك بمربى طماطم مميز. تحتوي الطماطم على كمية كافية من البكتين، وعند طهيها لفترة طويلة، تكتسب قوام المربى المثالي. تُطهى الطماطم المقشرة في مزيج من السكر المكرر والبني، مع قليل من... اقرأ المزيد

• تشيلي
• إضافات خبز الذرة

هذا الطبق النباتي الشهي والمغذي من الفلفل الحار، والمغطى بخبز الذرة، يُحضّر بالكامل في مقلاة واحدة، مما يوفر عليكِ عناء غسل الكثير من الأطباق. لتحضير هذه الوصفة، جهّزي مقلاة من الحديد الزهر للطهي على الموقد، ثم... اقرأ المزيد

تبدو هذه البرغر النباتية شبيهة بساندويتشات الدجاج المقلي الحقيقية، لكنها في الواقع غنية بالبروتين النباتي والألياف والعديد من العناصر الغذائية. وليس الأمر مقتصراً على قطعة البرغر النباتية فقط. تأمل في هذا: اقرأ المزيد

تُطهى أفخاذ الدجاج المقلية في مقلاة على نار هادئة في صلصة فلفل حارة مع هريسة منزلية الصنع. يمنح مزيج الفلفل الحار والحلو، والقرفة، والبابريكا المدخنة، وخل النبيذ، نكهة غنية ومتعددة الأوجه مستوحاة من المطبخ الشرقي، لكل من الصلصة والدجاج. اقرأ المزيد

• لحم خنزير مطهو ببطء
• بصل مخلل مع الفلفل الحار
• مخلل أحمر

يُعدّ البوزول، وهو حساء مكسيكي كثيف وشهي، طبقًا مثاليًا للتدفئة في يوم شتوي بارد، إذ يُنعش الروح برائحته العطرية. يُحضّر البوزول من كتف لحم الخنزير المطهو ​​ببطء، والذي يُمكن تحميصه مسبقًا. نصف كمية اللحم المفروم... اقرأ المزيد

• أجنحة الدجاج
• سالسا برافا

تُقلى أجنحة الدجاج مع قلوب الخرشوف وتُقدم مع صلصة سالسا برافا إسبانية حارة للتغميس. قبل القلي، يُنقع الدجاج لعدة ساعات في تتبيلة بيرة حارة، ثم يُنقع في... اقرأ المزيد

باقة من التوابل مثل الفلفل الحار والكمون وفلفل سيشوان ترفع مستوى نكهة البطاطس المقلية إلى مستوى جديد، فهي لا تُعدّ مجرد وجبة خفيفة حارة وممتعة مع البيرة فحسب، بل تُشكّل أيضاً طبقاً جانبياً ممتازاً يمكن تقديمه حتى في المناسبات والأعياد. اقرأ المزيد

• يقطين
• صدور دجاج
• كرنب

هذا الطبق الغني بالفيتامينات، بنكهته ولونه النابضين بالحياة، مثالي لفصلي الخريف والشتاء. لن تستفيد فقط من فوائد هذا الطبق الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات، بل ستستمتع أيضاً بملمسه. فكّر في الأمر: اقرأ المزيد

دلّل نفسك بحساء مكسيكي سريع ولذيذ لتناوله كغداء في منتصف الأسبوع، يتكون من خضراوات وفاصولياء معلبة وذرة وقطع دجاج مشوية. كل ما عليك فعله هو وضع جميع المكونات في وعاء وإضافة... اقرأ المزيد

قدّم اللحوم المشوية مع طبق جانبي بسيط ولكنه شهي من الخضار على الطريقة الشرق أوسطية. تُشوى زهرات القرنبيط وأعواد الجزر وتُقلّب مع الهريسة وعصير الليمون والتوابل العطرية. حلو - اقرأ المزيد

بدلاً من رقائق الذرة التقليدية، تُصنع هذه الناتشوز من بطاطا حلوة مقلية على شكل وافل. وزّعيها بالتساوي على صينية خبز، ثم ضعي فوقها تشيلي كون كارني (أو تشيلي فقط)، ورشّي عليها الجبن، واخبزيها حتى يذوب الجبن. اقرأ المزيد

• شاورما بالدجاج
• توم
• الأشواط

الشاورما، وهي من أشهر أطعمة الشوارع في الشرق الأوسط، تُحضّر بكمية وفيرة من الدجاج المتبّل، يُرصّ على سيخ ويُشوى ببطء لعدة ساعات. هذه النسخة المنزلية المبسطة، باستخدام الشواية وأسياخ الشواء، ستأخذك... اقرأ المزيد

المكون السري في هذا الطبق الشرق أوسطي هو الزبادي. يُضاف إلى تتبيلة الدجاج، وعجينة الخبز المسطح الذي يُقدم عليه، والصلصة. ستحتاج إلى زبادي يوناني كامل الدسم. اقرأ المزيد

ستثير هذه الشاورما النباتية الرائعة شهية حتى أكثر عشاق اللحوم. تُتبّل شرائح رقيقة من خضراوات الخريف بمزيج من التوابل الدافئة وزيت الزيتون، ثم تُشوى عموديًا على سيخ خشبي... اقرأ المزيد

هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار لذيذ ومغذٍّ تمامًا كالطبق النباتي الذي يحتوي على اللحم، وذلك بفضل العدس والفاصوليا والخضراوات الغنية. يضفي مزيج التوابل المكون من فلفل أنشو والقرفة والكمون والثوم على الطبق نكهة ورائحة غنية ومتعددة الأوجه، كما لو كان مطبوخًا. اقرأ المزيد

تُحضّر هذه البيتزا على طريقة تكس مكس بمكونات التاكو التقليدية: الفاصوليا المهروسة، واللحم المفروم المقلي، والخس الطازج المبشور، وقطع الأفوكادو، وصلصة البيكو دي جالو، والقشدة الحامضة. وتُزيّن بطبقة من جبنة الشيدر الذائبة. اقرأ المزيد

• الكينوا
• الخضراوات
• شريحة لحم

يجمع هذا الطبق المصنوع من الكينوا أفضل ما يميز البوريتو المكسيكي: لحم بقري مشوي طري، وخضراوات حلوة وحارة، وإضافات تُضفي نكهة مميزة على الطبق. تتناغم جميع المكونات معًا بشكل مثالي، مما يجعل الطبق... اقرأ المزيد

• توابل تكس مكس
• الفلفل والبصل
• الإضافات

جرّب هذه الفاهيتا الشهية مع لحم الخنزير المشوي المتبّل، والتي تُكمّلها تمامًا قطع الفلفل الحلو والبصل الأحمر المقليّان. قبل الشواء، يُفرك لحم الخنزير بمزيج توابل على طريقة تكس مكس، يحتوي على الفلفل الحار، بما في ذلك الفلفل المدخن... اقرأ المزيد

• توابل تكس مكس
• الذرة والفطر
• الإضافات

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى شرائح لحم خنزير طبيعية من الخاصرة، بدون الأضلاع. تُفرك الشرائح بمزيج من التوابل مصنوع من الفلفل الحار المجفف والثوم والكمون والسكر البني، وتُنقع قليلاً، ثم تُشوى وتُقطع إلى شرائح رقيقة. اقرأ المزيد

• توابل تكس مكس
• الذرة والفطر
• الإضافات

يُشوى صدر الدجاج المتبل بمزيج من الفلفل الحار والتوابل الأخرى، ثم يُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقدم في خبز التورتيلا الدافئ مع فطر شيتاكي المقلي والذرة. زيّن الفاهيتا بالكزبرة الطازجة، والجواكامولي، والمخلل... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه الشوربة المكسيكية الشهية والدافئة في غضون نصف ساعة فقط باستخدام مكونات أساسية متوفرة في كل منزل. طماطم معلبة مع فلفل أخضر حار، وعلبة من الفاصوليا السوداء والبيضاء، وأرز بني مجمد - هذه المكونات متوفرة بالفعل... اقرأ المزيد

إذا كنت من محبي الفلافل التقليدية ولكنك لست نباتياً، جرب تحضيرها بالديك الرومي. لن تطغى نكهته الخفيفة على نكهة الحمص الكلاسيكية، ولتسهيل الأمر، اشترِ نقانق ديك رومي نيئة طبيعية، وانزع الغلاف، و... اقرأ المزيد

تُحضّر هذه التوابل الخاصة بالتاكو بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل، وتُخلط في دقائق معدودة، لذا لا داعي لتحضيرها مسبقًا. وداعًا للبحث عن توابل التاكو الجاهزة في السوبر ماركت! اقرأ المزيد

• تزاتزيكي
• البرغر

هذه الوصفة للبرجر مستوحاة من طبق الساجاناكي اليوناني الشهير، وهو عبارة عن جبن مقلي مغموس في الأوزو ثم يُشعل. عند التعامل مع اللهب، تأكد من إطفاء الموقد واتباع جميع احتياطات السلامة. اطبخ البرجر - اقرأ المزيد

الأرز المرصع بالجواهر هو طبق بيلاف شرق أوسطي شهير، غني بالخضراوات الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات والأعشاب، كأنه مرصع بالأحجار الكريمة. أحد المكونات الرئيسية لهذا الأرز هو الزعفران، الذي يضفي على الطبق نكهة رائعة... اقرأ المزيد

سبزي بولو هو طبق أرز عطري مليء بالأعشاب، ويُقدم عادةً مع السمك خلال احتفالات نوروز (رأس السنة الفارسية)، ولكنه يُؤكل أيضاً في أي وقت من السنة مع دجاج الزعفران، كوكو سبزي - اقرأ المزيد

يُنقع الفطر مع البصل الأحمر في محلول ملحي سريع من خل التفاح. يصبح جاهزًا للأكل في غضون 45 دقيقة فقط. يُفضل استخدام فطر كريمني صغير الحجم (ذي قبعة بنية اللون) لهذه الوصفة، ولكن يمكن استخدام الفطر الأكبر حجمًا والمقطع إلى مكعبات أيضًا. اقرأ المزيد

• خليط البطاطس والحمص
• صلصة الشاتني الخضراء
• صلصة الزبادي
• بابدي تشات على طريقة ناتشو

في الهند، تشير كلمة "شات" إلى أنواع عديدة من الوجبات الخفيفة النباتية اللذيذة. هذه الوصفة من ابتكار نيدهي جالان، مؤسسة مطعم "ماسالا ماما" في بروكلين، والذي يقدم صلصات هندية منزلية استثنائية (وخاصة كاري جوز الهند). اقرأ المزيد

• ماء المانجو الأخضر
• حشوة البطاطس

تقوم نيدهي جالان، صاحبة مطعم ماسالا ماما، بتحضير هذه الوجبات الخفيفة اللذيذة كل عام خلال مهرجان هولي، وهو مهرجان الربيع الهندي. تُضغط الكرات المقرمشة المقلية في الزيت الغزير داخل القشرة وتُحشى بحشوة حارة. اقرأ المزيد

يُشكّل السكر البني والملح والفلفل الأسود مزيجًا بسيطًا للغاية من التوابل، يُضفي على شرائح اللحم البقري المشوية قشرةً ذهبيةً بنكهة الكراميل الحارة. تُقدّم شرائح اللحم المشوية الرقيقة مع سلطة السوكوتاش الأمريكية. اقرأ المزيد

• خبز الذرة
• إضافة الفلفل الحار

يُعدّ خبز الذرة مع لحم تشيلي كون كارني خيارًا رائعًا للتجمعات الكبيرة، حيث يُقدّم اللحم والأطباق الجانبية فورًا، ما يجعله مناسبًا للأكل أثناء التنقل، مثلاً في الحفلات أو البوفيهات. يملأ صوص اللحم الحار الكثيف... اقرأ المزيد

حضّر فاهيتا لذيذة في المنزل، تمامًا كما تُقدّم في أفضل المطاعم المكسيكية. تُخبز هذه الفاهيتا في الفرن داخل أكياس فويل فردية وتُقدّم على خبز التورتيلا المصنوع من القمح، مما يعني أنك ستُقلّل من الفوضى! تحتوي هذه الفاهيتا على قطع شهية وغنية بالعصارة. اقرأ المزيد

• تعبئة
• تاكو

عند تحضير تاكو تكس مكس، استبدل اللحم البقري التقليدي بالديك الرومي قليل الدسم والسعرات الحرارية، وستحصل على وجبة عشاء رائعة سهلة التحضير ومناسبة للميزانية. لن تستغرق أكثر من 15 دقيقة - مثالي! اقرأ المزيد

امزج طبقين في قدر واحد - معكرونة بالجبنة الأمريكية وفلفل حار على طريقة تكس مكس - لتحصل على وجبة دسمة مثالية للتدفئة في يوم خريفي بارد. يُعدّ القرع العسلي المشوي أبرز ما يميز هذا الطبق، وحلاوته الطبيعية... اقرأ المزيد

حضّري التاكو لعدد كبير من الأشخاص في صينية خبز واحدة. لا تعتمد هذه الوصفة على خبز التورتيلا التقليدي، بل على طبقة من البطاطس المبشورة، مما يوفر قاعدة لذيذة ومقرمشة لحشوة اللحم والإضافات. التعليمات: اقرأ المزيد

• لفائف البيض
• السالسا

على الرغم من أن لفائف البيض الأمريكية تدّعي أنها مستوحاة من المطبخ الآسيوي، إلا أنها في الأساس طريقة سهلة لتقديم هذه الوجبة الخفيفة: فالحشوة، الملفوفة في رقائق رقيقة من العجين، يسهل غمسها في الصلصة وتناولها باليد. هذه الوصفة تُحضّر لفائف البيض على طريقة اقرأ المزيد

تُحضّر الفاهيتا المكسيكية في مقلاة واحدة باستخدام معكرونة بيني، مما يمنحك وجبة متكاملة مع الدجاج والخضار وطبق جانبي في غضون 30 دقيقة فقط. لتحضيرها، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن. لنبدأ: اقرأ المزيد

تُضفي هذه الوصفة نكهة مميزة على طبق المكرونة والجبن الكلاسيكي، بإضافة حشوة تاكو اللحم الحارة. يصبح الطبق أكثر إشباعًا ولذة. تُحضّر حشوة اللحم من لحم البقر المفروم، وتُطهى على نار هادئة مع الطماطم والتوابل، بالطريقة التقليدية... اقرأ المزيد

• شكشوكة
• للتقديم

دلّل نفسك وأحبائك بوجبة فطور شهية من الشكشوكة الشرق أوسطية. ليست الشكشوكة المعتادة بالبيض والخضراوات، بل هي غنية باللحم، مشبعة، ومغذية - سيرغب الجميع بتناولها على الغداء والعشاء! لتحضيرها، ستحتاج إلى لحم بقري مفروم أو... اقرأ المزيد

اجمع بين طبقين في طبق واحد: إنتشلادا مكسيكية مخبوزة مع صلصة طماطم وجبن مبشور، ودجاج بافلو حار مع جبن أزرق. ستُفاجئك النتيجة، خاصةً إذا كنت من مُحبي أجنحة بافلو. سرّ الوجبة السريعة... اقرأ المزيد

• أرز بسمتي تقليدي
• التوابل
• شراب اللافندر

سواء كنت من عشاق المطبخ الهندي أو تبحث فقط عن طريقة جديدة لطهي اللحم البقري، فمن المؤكد أنك ستحب هذا الطبق السريع والسهل، بل يمكنك اعتباره وجبة عشاء كاملة مع اللحم وطبق جانبي ومشروب. المذاق الأصيل للطعام الهندي. اقرأ المزيد

المكون الرئيسي لهذا الحساء الدافئ والمغذي هو نقانق تشوريزو المكسيكية الحارة. أزيلي الغلاف الخارجي للنقانق النيئة، واقلي اللحم المفروم، ثم استخدميه لتحضير حساء سريع مع البطاطا الحلوة والسبانخ والطماطم. يُضفي عصير الليمون نكهةً مميزة. اقرأ المزيد

يُعدّ فيليه لحم الخنزير خيارًا مضمونًا لعشاء سريع ولذيذ في المناسبات الخاصة. فهو سهل التحضير، ولا يتطلب تقطيعًا أو تتبيلًا، ويُطهى في دقائق. قبل الشواء، يُفرك فيليه لحم الخنزير بالكامل بـ اقرأ المزيد

يمكن تقديم قشور البطاطا الحلوة المحشوة كطبق رئيسي أو كمقبلات. تبدو شهية وجذابة، مثالية للأعياد! ويُعدّ مزيج البطاطا الحلوة والفلفل الحار من أشهرها. لتحضير هذه الوصفة، يمكنكِ خبزها... اقرأ المزيد

ستنال هذه التاكو مع قطع الهلبوت المقلية الطرية إعجاب الجميع. فهي تكتسب نكهة مميزة من صلصة الليمون والكزبرة الطازجة التي تُخلط مع السمك قبل القلي. احتفظ ببعض الصلصة لتتبيل سلطة الكرنب السافوي. النكهة... اقرأ المزيد

هذه البيتزا الإيطالية بنكهة التاكو المكسيكية تبدو رائعة، ومذاقها لذيذ، وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو لعشاء شهي بعد العمل. وهي مصنوعة من عجينة جاهزة، لذا لن تحتاج إلى... اقرأ المزيد

انطلق في رحلة حول العالم مع هذا العشاء الرائع المستوحى من شمال أفريقيا، سهل التحضير ومثالي لأي ليلة من ليالي الأسبوع. يُحضّر دجاج بالليمون، وحمص طري، وجزر لذيذ. اقرأ المزيد

تُقدّم التاكو المكسيكية التقليدية على شكل أوعية شهية مليئة باللحم. هذا الشكل يُميّز التاكو، ويجعله أسهل في الأكل دون فوضى، كما يجعله مثالياً لتقديمه كمقبلات في الحفلات المنزلية. لتشكيل التورتيلا على شكل أوعية، ستحتاج إلى: اقرأ المزيد

• تاكو
• سلطة كول سلو مع الجيكاما والكزبرة

بهذه الوصفة، يمكنكِ بسهولة تحويل بديل اللحم المفروم إلى حشوة تاكو لذيذة يصعب حتى على محبي اللحوم تمييزها عن نقانق تشوريزو المكسيكية الأصلية! إنها طريقة رائعة للاسترخاء وقضاء يوم خالٍ من اللحوم دون التضحية بأي شيء... اقرأ المزيد

تُكمّل المكونات التقليدية لحشو الخبز الأمريكي - مرق الدجاج ومكعبات الخبز - في هذه الوصفة بقطع من نقانق تشوريزو ومكونات مكسيكية كلاسيكية: جبنة كيسو فريسكو، ورقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة، والفلفل. اقرأ المزيد

• فرخة
• صلصة الشواء

اطبخي دجاجًا ذهبيًا شهيًا بكل سهولة في قدر الطهي البطيء. بعض الحيل البسيطة تجعله تمامًا كالدجاج المشوي في الفرن. افركي الدجاج بخليط التوابل وضعيه في قدر الطهي البطيء على حلقات معدنية من أغطية برطمانات زجاجية. اقرأ المزيد

يكمن سر عصارة هذا اللحم وطراوته في تحميصه لفترة طويلة في فرن على درجة حرارة منخفضة. أما نكهة لحم الخنزير الرائعة فتُضفى عليها نكهة مميزة بفضل معجون حار من فلفل الهالبينو والثوم والكمون والأوريجانو والفلفل الشيبوتلي المدخن. كتف لحم الخنزير - اقرأ المزيد

أبرز ما يميز هذه المقبلات هو صلصة الطماطم والزنجبيل، التي تُقدم فوق حبتين من الروبيان الكبير لكل ضيف. يمكن تحضيرها قبل يوم وحفظها في الثلاجة، ثم تسخينها قليلاً قبل التقديم. مزيج الخضار و- اقرأ المزيد

• لحم خنزير مطهو ببطء
• عجينة الذرة

على الرغم من إمكانية تحضير التاماليس على مدار العام، إلا أن هذه اللفائف المصنوعة من الذرة، والتي تعود أصولها إلى أمريكا الوسطى، تُقدم تقليديًا خلال الأعياد. وتتنوع الحشوات - دجاج، أو لحم خنزير، أو لحم بقري - لتناسب جميع الأذواق. وكلها تحظى بشعبية كبيرة. تتضمن هذه الوصفة... اقرأ المزيد

• كرات البطاطس
• تشات ماسالا

ألو تيكي، وهي فطيرة بطاطس مقرمشة، وجبة خفيفة شهيرة في الهند. غالبًا ما تُحشى بالبازلاء الخضراء المهروسة وتُقدم ساخنة من المقلاة. في شوارع دلهي، تُقلى ألو تيكي وتُقدم في أطباق مصنوعة من اقرأ المزيد

• ديك رومى
• مرق اللحم الكلاسيكي

قبل تحميص الديك الرومي، يتم نقعه طوال الليل في تتبيلة جافة من التوابل النموذجية لمطبخ تكس مكس - الكمون والكزبرة والفلفل الحار ومسحوق البصل، ويكمل هذا المزيج العطري القليل من السكر البني لتكوين قشرة. اقرأ المزيد

• الإسكالوب
• صلصة سالسا فيردي

دلّل ضيوفك بطبق فاخر من إعداد الشيف بوبي فلاي - أسقلوب البحر على الطريقة المكسيكية. يُتبّل أسقلوب البحر الكبير بمزيج من التوابل، ثم يُشوى حتى يصبح لونه بنياً مقرمشاً، ويُقدّم في طبق مع رشة من صلصة السالسا الخضراء. اقرأ المزيد

• رقائق الجبن
• بيكو دي جالو
• هريس الأفوكادو

يُعدّ فيليه مينيون الطري الذي يذوب في الفم إضافةً رائعةً إلى طبق تشيلي كون كارني على طريقة تكساس-مكس، مما يجعله وجبةً شهيةً للمناسبات الخاصة. يُقطّع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم، ويُشوى قليلاً، ثم يُضاف إلى التشيلي المُحضّر، وهو طبق كثيف... اقرأ المزيد

يُعدّ نقانق تشوريزو المكسيكي النيء مكونًا متعدد الاستخدامات: أزيلي الغلاف، ويمكن استخدام اللحم المفروم المتبل في تحضير أي شيء، بما في ذلك كرات اللحم لهذه الشوربة اللذيذة. تحتوي الشوربة أيضًا على فلفل بوبلانو وبصل وطماطم مفرومة. أضيفي المكونات. اقرأ المزيد

حضّر أضلاع لحم الخنزير المشوية في المنزل، بنفس لذة المطاعم. اصنع صلصة شواء منزلية خاصة لهذه الأضلاع، يمكنك استخدامها لتغطيتها أثناء الشواء وتقديمها كصلصة غمس. المكون السري هو... اقرأ المزيد

يُعدّ القهوة المركزة المُحضّرة جيداً العنصر الأبرز في هذه الصلصة، إذ تُضفي عليها نكهةً غنيةً وتُبرز النكهات الحارة والمالحة للمكونات الأخرى. ويُوازن سكر التوربينادو النكهة بشكلٍ رائع، بينما تُضفي لمسة من خل التفاح... اقرأ المزيد

• سمكة
• أرز أحمر
• الفاصوليا السوداء
• بيكو دي جالو

استمتع بأمسية مستوحاة من المطبخ المكسيكي مع تاكو السمك المقلي ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية اللذيذة سهلة التحضير: أرز أحمر حار، فاصوليا سوداء لاذعة، وصلصة بيكو دي جالو طازجة. شرائح سمك البلطي منقوعة مسبقًا. اقرأ المزيد

بينما تنتظرون الطبق الرئيسي، قدموا لضيوفكم هذه المقبلات الخفيفة، سهلة وسريعة التحضير. تضفي كمية الكزبرة الوفيرة على صلصة الزبادي لونًا أخضرًا رقيقًا، ورائحة رائعة، ونكهة مميزة، مع لمسة من... اقرأ المزيد

• صلصة التغميس
• رقائق خبز البيتا المصنوعة من الحبوب الكاملة

هذا الطبق اللذيذ من الفاصوليا البيضاء غني بنكهة مسحوق الكاري المدراس الحارة، والثوم، والأعشاب الطازجة. مصنوع بدون دهون حيوانية، وهو طري للغاية وناعم الملمس، مما يجعله مثالياً للنباتيين. اقرأ المزيد

• كوسة
• توابل تكس مكس
• فاهيتا

تُقدّم هذه الفاهيتا المكسيكية مع روبيان مشوي حار وكوسا مقلية، مما يضفي عليها نكهة غنية وعصارة لذيذة. يُنقع الروبيان المقشر لعدة ساعات في مزيج من مسحوق الفلفل الحار والبابريكا و... اقرأ المزيد

على الرغم من أن الفلافل تتطلب بعض التخطيط والنقع، إلا أنها سهلة التحضير بشكل مدهش. تُقلى كرات هريس الحمص المتبلة حتى تصبح مقرمشة من الخارج، بينما تبقى في النهاية طرية وهشة. اقرأ المزيد

تُضفي التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار والكمون، إلى جانب قطع جبن بيبر جاك اللذيذة في قلب كرات اللحم، نكهة تكس مكس حارة رائعة. إنها سهلة التحضير وغنية بالعصارة. هذه الوصفة لـ... اقرأ المزيد

المكون السري في هذه الكرات هو نقانق تشوريزو المكسيكية الحارة (لا تخلط بينها وبين نقانق تشوريزو الإسبانية المدخنة). تُخلط هذه النقانق النيئة مع اللحم البقري المفروم، وتؤدي وظيفتين في هذه الكرات: فهي تمنحها نكهة تاكو لذيذة، و... اقرأ المزيد

قبل الشواء، افرك صدر الدجاج بتوابل أدوبو المكسيكية، مما يمنحه نكهة لذيذة حتى لو كنت تطبخه على مقلاة شواء بدلاً من شواية خارجية. يمكن إضافة صدر الدجاج المتبل إلى مجموعة متنوعة من السلطات، والكاساديا، والبوريتو. اقرأ المزيد

تُصنع كرات اللحم هذه من مزيج نقانق تشوريزو المكسيكية (لا تخلط بينها وبين النقانق الإسبانية المجففة!). لحسن الحظ، لست مضطرًا للبحث في المتاجر الكبرى عن تشوريزو لذيذ وشهي. فقد ابتكر غاي فييري مزيجًا من التوابل مثاليًا... اقرأ المزيد

ما أجمل من الاستيقاظ على فطور جاهز بانتظارك؟ يُعدّ جهاز الطهي البطيء مثاليًا لذلك، خاصةً خلال العطلات وعندما يكون لديك الكثير من الضيوف. ضع هذا الطبق الشهي في جهاز الطهي البطيء طوال الليل ليتمتع الجميع بوجبة رائعة في الصباح. اقرأ المزيد

يمكن تحضير سلطة الخضار هذه قبل يوم وحفظها في الثلاجة. كلما طالت مدة حفظها، ازداد لونها ثراءً وإشراقًا بفضل الملفوف الأحمر. ستكون رائعة عند تقديمها. مبشورة شرائح رفيعة - اقرأ المزيد

اكتشف تجربة جديدة كلياً مع الشوفان من خلال تحضيره على طريقة حساء التورتيلا المكسيكي. يُحضّر حساء التورتيلا من الطماطم المهروسة والتوابل والفلفل الحار والكزبرة والليمون وتورتيلا الذرة، ويُقدّم مع مجموعة متنوعة من الإضافات. اقرأ المزيد

يُحضّر هذا الطبق الجانبي النابض بالحياة والمستوحى من المطبخ الهندي باستخدام عدس برتقالي مقسوم، والذي ينضج بسرعة ويمتص بشكل مثالي جميع نكهات وروائح المكونات الأخرى، بما في ذلك الزنجبيل والفلفل الحار والثوم والطماطم والكركم و- اقرأ المزيد

يكفي ٢٠٠ غرام فقط من الروبيان لوجبة لأربعة أشخاص إذا تم طهيه بطريقة جيدة - على شكل أسياخ - وتقديمه مع سلطة عدس غنية. إنها وجبة رائعة واقتصادية في الوقت نفسه. قدم الروبيان على أسياخ خشبية. اقرأ المزيد

اشوي أفخاذ الدجاج لتحصلي على نكهة غنية، حمضية، حلوة، وحارة ستنال إعجاب الجميع. قبل الشوي، يُنقع الدجاج لعدة ساعات في مزيج من عصير الليمون والتوابل. لمذاق أغنى ولحم أكثر طراوة، احشيه بما يلي: اقرأ المزيد

• كرات اللحم
• صلصة طماطم
• الخبز المسطح

هذا الطبق مشوي بالكامل، حتى صلصة الطماطم! أولاً، اشوي كرات لحم الضأن المفروم (في سلة الشواء أو على رف الشواء)، وبينما ترتاح، حضري صلصة سريعة باستخدام لحم الضأن المشوي. اقرأ المزيد

إذا كنت ترغب في تحضير طبق مميز أكثر من مجرد لحم مشوي في حفلة شواء، فإن الفاهيتا خيار رائع. يُقدم هذا الطبق المكسيكي-التكساسي تقليديًا للمجموعات الكبيرة. لحم مشوي (في هذه الحالة، نوعان - اقرأ المزيد

كباب لحم الضأن هذا غني بالعصارة ولذيذ، ومفعم بنكهة البحر الأبيض المتوسط ​​بفضل تتبيلة من عصير البصل والأوريجانو المجفف والكمون. انقع اللحم لمدة ساعة على الأقل، ويفضل طوال الليل، ثم اقرأ المزيد

• شرائح اللحم
• الأشواط

هذه السندويشات النباتية المستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي لذيذة للغاية، ومشبعة، وغنية بالعصارة. تُصنع الفطائر من مزيج من العدس البني والأرز البني والكرنب، وهي غنية بالبروتين والألياف. يُنصح بتجميدها قليلاً بعد تشكيلها. اقرأ المزيد

• سلطة
• التزود بالوقود

في هذه السلطة البسيطة والصحية، يمتزج الأفوكادو الطري بشكل رائع مع الخيار المقرمش والبصل الأحمر. وكأي سلطة أفوكادو أخرى، تكمن روعتها في قوامها الكريمي حتى بدون إضافة أي صلصة كريمية أو مايونيز. اقرأ المزيد

تاكو البرجر بالجبنة متعةٌ تجمع بين وجبتين شهيتين. سيحب الأطفال هذه الفكرة، وسيسعد بها الكبار أيضاً. قطعة لحم بقري طرية، مغطاة بجبنة ذائبة، مع الخس والطماطم، ملفوفة في خبز تاكو من الذرة. كل قطعة... اقرأ المزيد

هذه الوصفة مثالية لعشاء سريع بعد العمل. قطع صغيرة من صدور الدجاج المطبوخة ببطء في صلصة طماطم حارة تُشكّل قاعدة لذيذة للتاكو، ويمكنك تحضير كمية كبيرة منها مسبقًا ثم تقسيمها إلى حصص. اقرأ المزيد

يُعدّ مزيج التوابل هذا، الذي ابتكره الشيف الشهير إيميريل لاغاس، مفضلاً لدى عشاق المطبخ المكسيكي، وهو متوفر تجارياً. ولكن إن لم يكن بإمكانك شراء عبوة التوابل المرغوبة، فإليك البديل... اقرأ المزيد

وجبة كاملة من لحم الخنزير المشوي، وسلطة السوكوتاش الصيفية، وصلصة الكريمة الحامضة جاهزة في أقل من نصف ساعة. تستخدم هذه الوصفة قطعًا من لحم الخنزير الطبيعي بالعظم. تبّلها بالملح والفلفل واشويها على... اقرأ المزيد

• محلول ملحي
• مزيج التوابل

يُعدّ لحم الخنزير المفتت مكونًا شائعًا في سندويشات الشواء الصيفية في الولايات المتحدة. وهو عبارة عن كتف خنزير مدخن، والذي يتفتت بسهولة إلى قطع صغيرة باستخدام شوكتين عند طهيه، ومن هنا جاءت التسمية. قبل وضع الكتف كاملًا في الفرن، اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

لخبز فطائر اللحم بسرعة، استخدم عجينة الخميرة الجاهزة للفطائر، وحضّر الحشوة من اللحم المفروم، واقليه مع معجون الطماطم والفلفل الطازج والتوابل العطرية، ثم اخلطه مع جبن بيبر جاك المبشور الحار و- اقرأ المزيد