البصل الأحمر
لحم مطهو على الطريقة المكسيكية في صلصة طماطم مع الفاصوليا والفلفل الحار، ومن هنا جاء اسم الطبق. يُنصح باستخدام نوعين من اللحم في هذا الطبق. يُعدّ صدر البقر وكتف الخنزير خيارين ممتازين، فهما قطعتان أكثر صلابة... اقرأ المزيد
يُعدّ يخنة اللحم مع الفواكه المجففة من الأطباق الشائعة في المطبخ المغربي. ويُخفف مذاقها الحلو عادةً بمجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب العطرية والنفاذة. يُطهى الديك الرومي مع الزبيب والمشمش المجفف في قدر الطهي البطيء، مع إضافة جوزة الطيب الحلوة. اقرأ المزيد
دجاج بالزبدة، وهو طبق هندي شهير تم ابتكاره بشكل عفوي في مطعم في دلهي في الخمسينيات من القرن الماضي. ومنذ ذلك الحين، اكتسبت نكهة الطبق شعبية في جميع أنحاء الشمال. اقرأ المزيد
حشوة تاكو لحم الخنزير المطهو ببطء غنية بالنكهات المتنوعة. الحمضيات والأناناس ومعجون الأشيوت تضفي على الطبق نكهة مميزة وغريبة، تمامًا مثل المكسيك نفسها، موطنه الأصلي. أما الإضافات، مثل... اقرأ المزيد
تتلاشى تدريجياً الصورة النمطية القائلة بأن الأطباق النباتية مملة، وتجذب أطباق الخضراوات اهتمام الطهاة بشكل متزايد. وتكتسب هذه الوصفات أهمية خاصة في فصل الخريف، عندما ينضج اليقطين في الحديقة. هذه السندويشات الصغيرة، المشابهة لـ - اقرأ المزيد
الكيساديلا المكسيكية عبارة عن تورتيلا مقرمشة ومقلية محشوة بكمية وفيرة من الجبن الذائب. بالإضافة إلى المكون الرئيسي - الجبن - لإضافة نكهة مميزة، أضف البصل المخلل بعصير الحمضيات. اقرأ المزيد
عشاء خفيف وسريع وصحي، سيُذكر أيضاً بنكهته المميزة. افركي الدجاج بالتوابل واقليه، ثم اطهيه على نار هادئة مع التفاح والبصل في كمية قليلة من مرق العسل. سيكتسب الدجاج والتفاح نكهة رائعة... اقرأ المزيد
تُعدّ كروكيت السلطعون، أو كعكات السلطعون، طبقاً شهيراً على طول ساحل المحيط الأطلسي في الولايات المتحدة. وهي تُصنع عادةً من لحم السلطعون المفروم الممزوج بفتات الخبز وصلصة المايونيز، وأحياناً بالخضار المقلية. اقرأ المزيد
هذه الوصفة البسيطة والصحية ستنال إعجاب الكثيرين. عند تحميص جذر الكرفس، يصبح، كغيره من الخضراوات الجذرية، حلو المذاق ومتكرملًا، مما يوازن نكهته اللاذعة بعض الشيء. كما أن البصل يصبح حلو المذاق أيضًا. اقرأ المزيد
راتاتوي طبق فرنسي تقليدي من الخضراوات، يُحضّر من الباذنجان والكوسا والفلفل. ظهرت أول وصفة للراتاتوي في كتاب طبخ يعود إلى القرن الثامن عشر. كان في الأصل طبقًا صيفيًا للفلاحين الفقراء. اقرأ المزيد
الكسكس حبوب قمح من أصل مغاربي أو بربري. في الوقت الحاضر، يُصنع الكسكس الأكثر شيوعًا من السميد، الذي يُستخرج من قمح الديورم. يُطهى الكسكس تقليديًا على البخار ويُقدم مع اللحم المطهو والخضراوات. اقرأ المزيد
خيار رائع وسريع إذا كنت تشتهي البيتزا ولكن ليس لديك الوقت أو الرغبة في عناء عجن العجين. تقوم هذه الوصفة بشوي خبز البيتا من الجانبين، مع جبنة فونتينا. يُضاف إليها مزيج من الجرجير والشمر والبصل والبقدونس، و... اقرأ المزيد
التاكو طبق مكسيكي تقليدي يتكون من خبز مسطح مصنوع من الذرة أو القمح يُسمى التورتيلا، مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل اللحوم والخضراوات والمأكولات البحرية ولب الصبار المكسيكي، ويُتبل بالجبن والكزبرة والبصل أو - اقرأ المزيد
يُعتبر لحم الخاصرة من شرائح اللحم الرخيصة لأنه يُقطع من الخاصرة ويُعتبر أقل دهنية. ومع ذلك، يمكن الحصول على قطعة لحم منه لا تقل لذة وطراوة عن القطع الممتازة. اقرأ المزيد
تُعدّ سلطات المعكرونة خيارًا مثاليًا لأنها مشبعة ولذيذة، ويمكن تناولها كوجبة رئيسية، كما أنها تتيح مجالًا واسعًا للإبداع في الطهي. هذه السلطة تحديدًا مثالية للنزهات أو العمل. إليكم وصفة من رايتشل راي، اقرأ المزيد
سلطة بطاطس مع طماطم، هالبينو دافئ، كزبرة، فلفل أنشو حلو، فلفل كايين لإضافة نكهة حارة، خردل، ومايونيز. تُقدم هذه السلطة في مطعم ميسا جريل، وهو مطعم شهير بين عشاق الطعام. اقرأ المزيد
خفيفة ومنعشة، هذه السلطة البسيطة واللذيذة من الذرة مع البصل والريحان، والمتبلة بخل التفاح وزيت الزيتون، مثالية كمقبلات في يوم صيفي حار. ستحب مزيج الذرة مع - اقرأ المزيد
سلطة سهلة التحضير للغاية، تتكون من ذرة مسلوقة أو مشوية مع طماطم، بصل أحمر، فلفل رومي، وكزبرة. منعشة ولذيذة، غنية بالنكهات، مثالية لأي مائدة صيفية أو نزهة. اقرأ المزيد
سلطة بطاطس مع بابريكا، كرفس، بصل، كزبرة، وصلصة من المايونيز، الكريمة الحامضة، الخردل، والكبر. البطاطس المشوية مع الكبر تجعل هذه السلطة من أشهى أنواعها. ابتكر هذه السلطة غاي. اقرأ المزيد
الجواكامولي عبارة عن صلصة أو دهن أو وجبة خفيفة مصنوعة من الأفوكادو المهروس مع عصير الليمون والملح، بالإضافة إلى الطماطم والكزبرة والخضراوات الأخرى والتوابل. ابتكره الأزتيك ويُعتبر الآن طبقًا مكسيكيًا. تقليديًا، اقرأ المزيد
الصلصة المكسيكية التقليدية هي صلصة تُحضّر من الطماطم المسلوقة أو الطماطم الخضراء والفلفل الحار مع البصل والثوم والفلفل والكزبرة، وتُقدّم كنوع من التوابل مع الأطباق أو التورتيلا. في هذه الوصفة، بدلاً من - اقرأ المزيد
يُعد زيت الجوز مكونًا أساسيًا في هذا الطبق لا ينبغي استبداله أو حذفه. فهو يُضفي نكهة مميزة على الصلصة، التي تلعب دورًا محوريًا في تحويل السلطة العادية إلى طبق شهي. ومن الإضافات المميزة الأخرى... اقرأ المزيد
تُثير شريحة اللحم المشوية الشهية دائمًا بقشرتها المقرمشة ورائحتها الزكية. لتحضيرها، ما عليك سوى تتبيل قطعة اللحم بالملح والفلفل ووضعها في مقلاة ساخنة لبضع دقائق، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيها. اقرأ المزيد
يُعدّ البازلاء السكرية والفجل من أوائل الخضراوات التي تنضج في الحديقة، وبحلول أواخر الربيع، يُمكنك تحضير سلطة لذيذة وصحية غنية بالفيتامينات. قرون البازلاء السكرية صالحة للأكل، والقرون الصغيرة جدًا مناسبة للسلطات، مع - اقرأ المزيد
يُعدّ الكوسا من أنجح وألذّ المكونات لفطائر الخضار. هذا الطبق الصيفي رائجٌ دائمًا خلال موسم الكوسا، ولا يُملّ منه أبدًا، كما أنه سهل التحضير للغاية. امزج الكوسا المبشورة مع البصل والبيض والدقيق والتوابل، و... اقرأ المزيد
يُعدّ كوز الذرة من أشهر وألذّ أطعمة الشوارع في المكسيك. يُشوى كاملاً، ويُدهن بالمايونيز، ويُزيّن بالجبن المبشور والفلفل الحار. رائحة الذرة المشوية على نار مكشوفة لا تُوصف. حضّره - اقرأ المزيد
تُعدّ المأكولات البحرية السمة المميزة لمطبخ بروفانس. وعادةً ما تتميز أطباق هذه المنطقة الساحلية بوفرة الخضراوات الموسمية الطازجة، والأعشاب العطرية، وأنواع مختلفة من المعكرونة. ويمكن أن تبدأ رحلة تعلم فنون الطهي بساندويتش بسيط، كهذا: اقرأ المزيد
لا شك أن الإيطاليين من أشد المعجبين بأنواع المعكرونة المختلفة. ومن بين الأطباق المتنوعة التي تُحضّر بها، هناك طبق صيفي مميز هو سلطة المعكرونة. ورغم أن البعض قد يختلف مع الإيطاليين في حبهم لها، اقرأ المزيد
بانزانيلا هي أبسط وألذ سلطة صيفية إيطالية. تتكون من طماطم ناضجة حلوة، وبصل مقرمش وعطري، وصلصة زيت زيتون وخل لاذعة، وقطع من الخبز البائت الذي يمتص الصلصة وعصائر الخضار. اقرأ المزيد
يصبح طبق راتاتوي، وهو يخنة خضار، ألذ وأشهى عند شويه. يتكون راتاتوي تقليدياً من الطماطم والباذنجان والكوسا والبصل. تُشوى الخضراوات الناضجة على الفحم، ثم تُفرم وتُتبل بالأعشاب العطرية والثوم وزيت الزيتون. اقرأ المزيد
معكرونة أوريكيتي مثالية للسلطات. أولاً، شكلها الصغير اللطيف يضفي عليها مظهراً طبيعياً وجذاباً بين المكونات الأخرى. ثانياً، بفضل شكلها، تحتفظ المعكرونة بسوائل السلطة والتتبيلة، لذا مع كل ملعقة... اقرأ المزيد
يُعدّ طبق السيفيتشي البيروفي التقليدي من أشهى طرق تقديم السمك النيء. إذا كان لديك مأكولات بحرية طازجة وتثق بجودتها، فهذه فرصة رائعة لتجربة هذا الطبق الغني بالنكهات والذي لا يُنسى. اقرأ المزيد
يُحضّر الجواكامولي في المكسيك منذ عهد الأزتيك القدماء. هذه العجينة اللذيذة والصحية المصنوعة من الأفوكادو مع الخضراوات الأخرى لا تحتاج إلى طهي، مما يجعلها مرغوبة عالميًا لدى من يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، بالإضافة إلى... اقرأ المزيد
اللفائف، أو لفائف الساندويتش، عبارة عن حشوة ملفوفة في خبز التورتيلا. استخدام الخس بدلاً من التورتيلا يُضفي على الطبق نكهةً مميزةً وقيمةً غذائيةً عالية. تُشكّل النكهات المتنوعة للمكونات مزيجًا متناغمًا، و... اقرأ المزيد
كل مكون في هذا الطبق يساهم في إضفاء نكهة مثالية متكاملة. الصلصة شهية للغاية، وتُبرز ألوان الصيف الزاهية. ولمن يُفضلون النكهات الحارة، يُمكن إضافة الفلفل الأحمر المجفف المطحون. أو بدلاً من التكيلا... اقرأ المزيد
تُصنع قطع الخبز المحمص المقرمشة عادةً من الخبز، وقد يصعب تخيل أي شيء آخر. مع ذلك، تُعدّ الخضراوات إضافة لذيذة بنفس القدر. الفرق الرئيسي بين قطع الباذنجان المحمصة والباذنجان المقلي المغطى بالبقسماط هو اقرأ المزيد
الفوكاشيا خبز إيطالي مسطح يُخبز في الفرن، ويشبه في شكله وملمسه عجينة البيتزا. يعود تاريخ صنع الفوكاشيا إلى روما القديمة، ولكن أصولها اليوم ترتبط بشكل أساسي بمنطقة ليغوريا، وهي منطقة تقع في شمال إيطاليا. اقرأ المزيد
هذه السلطة مُخصصة لمن لا يخشون تجربة وصفات جديدة في المطبخ واكتشاف نكهات مميزة. ستُفاجأون بمدى التناغم الرائع بين حلاوة البطيخ العطري ونكهة اللوز اللاذعة. اكتشفوا الحلاوة الخفية للبصل المفروم. اقرأ المزيد
لطالما كان مزيج الخيار والقشدة الحامضة جزءًا تقليديًا من المطبخ المنزلي في العديد من البلدان. وتحظى سلطات وصلصات الخيار بالزبادي بشعبية خاصة في المناطق الحارة من أوروبا والهند لمذاقها المنعش. جرب سلطة الخيار والبصل هذه في - اقرأ المزيد
يتميز المطبخ الكاجوني، وهو مطبخ تقليدي في ولاية لويزيانا الأمريكية، كغيره من مطابخ المناطق الجنوبية، بوفرة التوابل المتنوعة. حلقات البصل المحضرة على الطريقة الكاجونية لذيذة للغاية... اقرأ المزيد
حضّر حلقات البصل بالطريقة التي تُحضّر بها في أفضل مطاعم شرائح اللحم واللحوم. يُقطّع البصل إلى حلقات عريضة، ثم يُغطّى بالبقسماط ويُقلى. تُشكّل هذه الحلقات المقرمشة طبقًا جانبيًا لذيذًا لأطباق اللحوم، كما أنها وجبة خفيفة رائعة مع البيرة. اقرأ المزيد
هذه الكفتة النباتية لذيذة للغاية وتشبه الكفتة المصنوعة من اللحم. حتى محبي اللحوم الذين يبحثون عن تغيير في نظامهم الغذائي سيستمتعون بها. هذه الوصفة مناسبة أيضاً للصائمين الذين يحتاجون إلى... اقرأ المزيد
تُعد سلطة البطاطس طبقًا شائعًا جدًا في المطبخ الأوروبي. وغالبًا ما تُقدم كطبق جانبي مع أطباق اللحوم والأسماك في المطبخين التشيكي والألماني. لكنها لذيذة أيضًا كطبق رئيسي. يكمن سر نكهتها المميزة في... اقرأ المزيد
يُعدّ الفلفل الحار الخضار الرسمي لولاية نيو مكسيكو، ويُستخدم في شطيرة البرجر بالجبن والفلفل الأخضر الشهيرة. تتميز هذه الشطائر بكمية وفيرة من الجبن الذائب في صلصة الكيسو، بالإضافة إلى تشكيلة من الفلفل الحار، تتراوح حرارتها من متوسطة إلى عالية. اقرأ المزيد
يستخدم هذا الطبق الأنيق والبسيط للغاية جميع أجزاء الأناناس تقريبًا، بالإضافة إلى شريحة من سمك القاروص أو النهاش. يحمي قشر الأناناس السمك من الحرارة المباشرة، مما يمنعه من الاحتراق ويحافظ على عصارته. أما لب الأناناس فيُستخدم في تحضير صلصة رائعة. اقرأ المزيد
تاكو الفحم (بالإسبانية: taco al carbon) طبق مكسيكي تقليدي. تُطهى حشوة هذا التاكو على نار مكشوفة. يُشوى جراد البحر على شواية فحم، ثم يُلف بالجبن والخضراوات. اقرأ المزيد
يُضفي فلفل تشيبوتلي نكهةً مميزةً على كلٍّ من لحم الخنزير قليل الدسم وسلطة الكولسلو قليلة الدسم. هذا الطبق السريع، الغنيّ بالنكهات والمشبع، مثاليٌّ للشواء. اقرأ المزيد
هذه البرغر غنية بالعصارة ولذيذة للغاية، وذلك بفضل إضافة البيرة إلى اللحم المفروم وحشوها بالجبن المبشور. كل هذا يمنحها رائحة شهية ونكهة مميزة، تزداد روعةً مع إضافة مربى الطماطم الأحمر الطازج. اقرأ المزيد
يجمع المطبخ التايلاندي بين تقاليد الطهي الأوروبية والآسيوية، ويُعتبر من أكثر المطابخ توازناً في العالم. تُعدّ الأعشاب والتوابل من العناصر الأساسية في الأطباق التايلاندية، ويتميز كل طبق بنكهة حامضة مميزة. اقرأ المزيد
يُعدّ لحم الصدر الطريّ والشهيّ مثاليًا مع البيرة وصلصة الباربكيو. وتُشكّل عملية الطهي فرصة رائعة لقضاء اليوم في الهواء الطلق. كما يُمكن استخدام فلفل الباسيلا كبديلٍ ممتاز لفلفل أنشو (بوبلانو). ويمكن لتدخين اللحم لفترةٍ طويلة أن... اقرأ المزيد
كطبق جانبي مع طبق اللحم، حضّر سلطة بصل سريعة على الشواية. إنها بديل رائع للبصل المخلل التقليدي. تبّل البصل بالخل والأوريجانو والثوم واللحم المقدد، ثمّ اخبزه في ورق قصدير. ستكون السلطة لذيذة... اقرأ المزيد
منذ عهد روما القديمة، كان حساء البصل يُعتبر الطبق الأكثر شعبية على موائد الفقراء، نظرًا لتوافر مكونه الرئيسي بسهولة. أما بشكله الحديث، فقد ظهر حساء البصل في فرنسا في القرن السابع عشر، عندما بدأ الطبق، بالإضافة إلى البصل، بإضافة... اقرأ المزيد
صلصة البيكو دي غايو، وهي من أشهر الصلصات المكسيكية، تُستخدم كإضافة للفلفل الحار، مثل أنواع الصلصات الأخرى الشبيهة بالسالسا. ولكن نظرًا لانخفاض محتواها من السوائل، فهي مناسبة أيضًا كإضافة لأطباق مثل التاكو أو... اقرأ المزيد
لمحبي الأطباق الدسمة، ننصحكم بتجربة هذه الوصفة. يكمن سر نجاح هذه البرغر في طريقة تحضير قطع اللحم المحشوة بالجبن بطريقة مبتكرة. أما صلصة الأدوبو الحارة، الممزوجة بالكاتشب، فتُكمل النكهة بشكل مثالي. اقرأ المزيد
تقدم سلسلة مطاعم بوبي فلاي، المتخصصة في الأطعمة المنزلية، برجر "كرانش" المميز، المعروف أيضاً باسم البرجر "المقرمش". يحتوي هذا البرجر على جميع المكونات المعتادة، مثل البصل الأحمر والطماطم والخس الروماني وخردل الفجل، ولكنه مُعدّ بطريقة تجعله مثالياً إذا كنت ترغب في إضافة القليل من القرمشة. اقرأ المزيد
هذا الساندويتش اللذيذ محشو بلحم بقري مشوي طري. ويعلوه صلصة مايونيز حارة بالفجل، وطماطم طازجة، وبصل مخلل، وجرجير وجرجير مائي لاذع. اقرأ المزيد
ما هي أول المكونات الآسيوية التي تتبادر إلى الذهن؟ حسنًا، باستثناء الأرز... بالطبع، مزيج صلصة الصويا والزنجبيل والثوم والدجاج. غالبًا ما تكون الأطباق الآسيوية سهلة التحضير وتتميز بنكهة غنية وفريدة. اقرأ المزيد
هل مللت من كرات اللحم التقليدية؟ جرّب تحضير التاكو باستخدام كرات اللحم (ألبونديغاس). ألبونديغاس طبق إسباني-مكسيكي يُحضّر من كرات اللحم في صلصة خضار سميكة وحارة قليلاً. التاكو طبق مكسيكي تقليدي، ويتكون من: اقرأ المزيد
تُكمّل الدهون "الصحية" في سمك السلمون طبقة لامعة من صلصة بافلو ذات مذاق حلو لاذع. تتكرمل قشرة السلمون على الشواية حتى تصبح مقرمشة عند ملامستها للصلصة. إنه طبق شهي، ولكن لتقليل الدهون والسعرات الحرارية، يمكنك إزالة الصلصة (كما هو موضح). اقرأ المزيد
كاساديا شهية للغاية محشوة بفطر البورشيني وجبنة هافارتي الدنماركية الحلوة والكريمية. يُقدم هذا الطبق مع طبق جانبي من السوكوتاش، وهو طبق أمريكي شمالي مصنوع من الفاصوليا والذرة. اقرأ المزيد
تُعدّ سلطة الكرنب الخفيفة والغنية بالفيتامينات، مع الجزر والبصل الأحمر وشرائح لحم الخنزير المقدد المقرمشة، مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية. ويُضفي عصير الحمضيات الطازج نكهةً لاذعةً لطيفة. اقرأ المزيد
يُعدّ تحضير الكاتشب طريقة رائعة وسريعة للحفاظ على جودة الطماطم الناضجة والعصيرة لفترة أطول. تُقدّم هذه الوصفة المنزلية للكاتشب، من إعداد الشيف الشهيرة ومقدمة البرامج التلفزيونية ساني أندرسون، بديلاً ممتازاً لصلصة الطماطم الجاهزة. الوصفة - اقرأ المزيد
باستخدام المكونات المذكورة، يمكنك تحضير حوالي 470 مل من صلصة الطماطم اللذيذة للشواء في غضون ساعتين تقريبًا. ستُضفي هذه الصلصة نكهة مميزة على أي طبق. لونها وقوامها ونكهتها... اقرأ المزيد
على الرغم من أن تحضير هذا الطبق قد يبدو شاقاً، إلا أنه سهل التحضير ويُكافئك بمذاق رائع. يمتزج برش الليمون والأعشاب الطازجة بتناغم مع المكونات الأخرى، مما يجعل هذه الوصفة مميزة عن غيرها. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
تقول كاتي: "يرمز الأناناس إلى الضيافة والصداقة". اقرأ المزيد
هوت دوغ مع نقانق روبيان مشوي. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة مع صور.
وصفة مفصلة مع صور.
يُعد هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار مع نوعين من الفاصوليا خيارًا جيدًا لوجبة غداء خلال أيام الأسبوع. اقرأ المزيد
تضفي المكونات الدافئة مثل العسل والزنجبيل وراس الحانوت (وهو نوع من التوابل المغربية) على وجبة الدجاج هذه نكهة دافئة ومناسبة لفصل الخريف. اقرأ المزيد
وصفة شوربة مفصلة مع صور. اقرأ المزيد










































































































